標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 20882-2007 果葡糖漿》是中國關(guān)于果葡糖漿產(chǎn)品質(zhì)量的一套國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定果葡糖漿的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，以確保其質(zhì)量和安全適用于食品工業(yè)等領(lǐng)域。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以玉米淀粉或其他淀粉質(zhì)為原料，通過酶法或酸法水解產(chǎn)生的葡萄糖液，部分轉(zhuǎn)化成果糖后的產(chǎn)品，即果葡糖漿。它明確了標(biāo)準(zhǔn)的適用對象和范圍。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)，這些文獻(xiàn)對于理解和實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語和定義：對“果葡糖漿”、“干物質(zhì)”、“還原糖”、“透光率”等關(guān)鍵術(shù)語進(jìn)行了明確界定，為標(biāo)準(zhǔn)的具體實(shí)施提供清晰的概念基礎(chǔ)。

  4. 分類：根據(jù)果葡糖漿中果糖含量的不同，將其分為不同等級或類型，如F42、F55、F90等，每種類型有其特定的應(yīng)用場景和要求。

  5. 要求：

    • 感官要求：規(guī)定了果葡糖漿應(yīng)無異味、異色，質(zhì)地均勻等感官特性。
    • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了包括固形物含量、pH值、透光率、還原糖含量、果糖含量、葡萄糖含量等具體指標(biāo)及其限值。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了菌落總數(shù)、大腸菌群等衛(wèi)生指標(biāo)，確保產(chǎn)品安全。

  6. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何檢測上述各項(xiàng)指標(biāo)的方法，包括樣品的制備、測試儀器、操作步驟等，以保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 檢驗(yàn)規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣規(guī)則、判定規(guī)則等，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  8. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品在流通各環(huán)節(jié)中的標(biāo)識信息內(nèi)容、包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存要求，以維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)，防止污染和變質(zhì)。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20882.4-2021
  • 2007-02-02 頒布
  • 2007-12-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS67.180.20X31中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20882-一2007果葡糖Highfructosesyrup2007-02-02發(fā)布2007-12-01實(shí)施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T20882一2007三次前言范圍2規(guī)范性引用文件3產(chǎn)品分類4要求5試驗(yàn)方法6檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和存附錄A（規(guī)范性附錄）果葡糖漿固形物含量與折光率對照表

GB/T20882—2007本標(biāo)準(zhǔn)主要參考了國際飲料技術(shù)學(xué)會(ISBT)標(biāo)準(zhǔn),在QB/T1216—2004《果葡糖漿》基礎(chǔ)上，首次制定。自本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起,QB/T1216—2004白行廢止。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東保齡寶生物技術(shù)有限公司、魯洲生物科技(山東）有限公司、安徽豐原生物化學(xué)股份有限公司、大成-嘉吉高果糖(上海)有限公司、廣州雙橋股份有限公司、廣東新怡糖業(yè)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郭新光、王乃強(qiáng)、牛繼超、蔡其海、梁智、徐正康、朱力洪。

GB/T20882—2007果葡糖范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果葡糖漿的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和購存本標(biāo)準(zhǔn)適用于果葡糖漿規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而.鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志(GB/T191-2000.eqvISO780:1997)GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB/T4789.31食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定方法GB/T6682—1992分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(neqISO3696:1987)GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T20885—2007葡萄糖漿3產(chǎn)品分類按果糖含量分為：42型（F42）-一果糖含量不低于42%(占干物質(zhì))的果葡糖漿55型（F55）果糖含量不低于55%(占干物質(zhì))的果葡糖漿要求4.1感官要求糖漿為無色或淺黃色.透明的黏稠液體。甜味柔和,具有果葡糖漿特有的香氣.無異味。無正常視力可見雜質(zhì)。4.2理化要求應(yīng)符合表1的規(guī)定表1

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