標準解讀

GB/T 20976-2007 是一項關(guān)于軟冰淇淋預拌粉的國家標準，旨在規(guī)定軟冰淇淋預拌粉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和儲存要求，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了標準適用的軟冰淇淋預拌粉類型，即用于制作軟冰淇淋的預先混合好的粉末原料。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施該標準時需要參考的其他標準文件，這些文件提供了測試方法、術(shù)語定義等相關(guān)信息。

  3. 產(chǎn)品分類：根據(jù)軟冰淇淋預拌粉的成分、使用特性和加工方式等進行分類，便于管理和選擇適用的規(guī)格。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官指標：包括顏色、氣味、口感等，要求產(chǎn)品應符合消費者的感官期待。
    • 理化指標：如水分、脂肪、蛋白質(zhì)、糖分含量等，確保產(chǎn)品成分達標，滿足食品安全及產(chǎn)品特性需求。
    • 微生物指標：設(shè)定細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限值，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。
    • 添加劑使用：規(guī)定允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，保證產(chǎn)品合規(guī)。

  5. 試驗方法：詳細描述了如何通過實驗室檢測來驗證產(chǎn)品是否符合上述各項技術(shù)要求，包括樣品的制備、測試儀器、操作步驟等。

  6. 檢驗規(guī)則：包括出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

  7. 標志、標簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品包裝上應包含的信息，如產(chǎn)品名稱、成分列表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、存儲條件等，便于消費者識別和正確使用。

  8. 運輸和儲存：提供產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的環(huán)境條件要求，避免產(chǎn)品變質(zhì)或損壞，保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 20976-2023
  • 2007-06-04 頒布
  • 2007-12-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 20976-2007軟冰淇淋預拌粉_第1頁
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文檔簡介

ICS67.100.40X53中華人民共和國國家標準GB/T20976—2007軟冰淇淋預拌粉Soft-serveicecreampremixpowder2007-06-04發(fā)布2007-12-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T20976一2007前本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口本標準由深圳市海川實業(yè)股份有限公司、深圳海川食品科技有限公司負責起草本標準主要起草人:何唯平、劉梅森、賴敬財、盛明珠、曹延明、張麗英、趙建華、李克

GB/T20976—2007軟冰淇淋預拌粉1范圍本標準規(guī)定了軟冰淇淋預拌粉的術(shù)語、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和包裝本標準適用于即制即售軟冰淇淋預拌粉的生產(chǎn)、檢驗和銷售。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB317白砂糖GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.18食品衛(wèi)生微生物檢驗乳與乳制品檢驗GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB5410全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉GB/T5413.1嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質(zhì)的測定GB/T5413.3嬰幼兒配方食品和乳粉脂防的測定GB/T5413.5嬰幼兒配方食品和乳粉乳糖、煎糖和總糖的測定GB14880食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號2005年J定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準軟冰淇淋預拌粉soft-serveicecreampremixpowder采用奶粉、食糖等為主要原料按照配方復配而成的，使用時加水后可用于即制即售的軟冰淇淋粉狀復配物。4要求4.

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