犐犆犛６７．０４０

犆５３

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１２３４—２００７

鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狊狅犱犻狌犿犻狉狅狀（Ⅲ）犲狋犺狔犾犲狀犲犱犻犪犿犻狀犲狋犲狋狉犪犪犮犲狋犪狋犲，狋狉犻犺狔犱狉犪狋犲

（犖犪犉犲犈犇犜犃·３犎２犗）犻狀犻狉狅狀犳狅狉狋犻犳犻犲犱狊狅狔狊犪狌犮犲

２００７１０２９發(fā)布２００８０４０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２１２３４—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、佛山市海天調(diào)味食品有限公司負責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：霍軍生、黃建、魏峰、黃文彪、于波、孫靜。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１２３４—２００７

鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉（ＮａＦｅＥＤＴＡ）的測定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定。

本標(biāo)準(zhǔn)第一法的檢出限為０．０３０μｇ／ｍＬ，當(dāng)取樣為２．５ｍＬ時，最低檢出濃度為６．０μｇ／ｍＬ，最佳

線性范圍為０．２μｇ／ｍＬ～２０μｇ／ｍＬ。第二法的最低檢出限為０．２４μｇ／ｍＬ，當(dāng)取樣為３．０ｍＬ時，最低

檢出濃度為４０μｇ／ｍＬ，最佳線性范圍為４．０μｇ／ｍＬ～２４μｇ／ｍＬ。

第一法高效液相色譜法

２原理

鐵強化醬油試樣，經(jīng)甲醇沉淀后，過濾，稀釋，用反相離子對高效液相色譜法將乙二胺四乙酸鐵鈉中

的ＦｅＥＤＴＡ－與試樣中的雜質(zhì)分離，經(jīng)紫外檢測器２５４ｎｍ波長處檢測，根據(jù)色譜峰保留時間定性，標(biāo)準(zhǔn)

曲線法峰面積定量。

３試劑

本方法中所用試劑，除另有規(guī)定外，均為分析純試劑，水為蒸餾水或同等純度水。

３．１甲醇：色譜純。

３．２４０％四丁基氫氧化銨水溶液（ＴＢＡＯＨ）。

３．３甲酸稀溶液：將８８％甲酸用水稀釋１０倍進行配制。

３．４乙二胺四乙酸鐵鈉標(biāo)準(zhǔn)物：純度（以ＮａＦｅＥＤＴＡ·３Ｈ２Ｏ計）≥９９．０％。

３．５７５％甲醇溶液：將體積為７５０ｍＬ的甲醇加到體積為２５０ｍＬ的水中，混勻。

３．６乙二胺四乙酸鐵鈉標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液：準(zhǔn)確稱取乙二胺四乙酸鐵鈉標(biāo)準(zhǔn)物０．１ｇ，置入５０ｍＬ棕色容

量瓶中，用水溶解并稀釋至刻度，搖勻，此溶液濃度為２０００μｇ／ｍＬ。于冰箱中避光保存，推薦１５日內(nèi)

使用。

３．７乙二胺四乙酸鐵鈉標(biāo)準(zhǔn)中間溶液：準(zhǔn)確吸取乙二胺四乙酸鐵鈉標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液２．５０ｍＬ，置于

５０ｍＬ棕色容量瓶中，用７５％甲醇溶液定容，搖勻，此溶液濃度為１００μｇ／ｍＬ。于冰箱中避光保存，推薦

１５日內(nèi)使用。

３．８乙二胺四乙酸鐵鈉標(biāo)準(zhǔn)使用溶液：分別吸取乙二胺四乙酸鐵鈉標(biāo)準(zhǔn)中間溶液１．０ｍＬ、２．０ｍＬ、

４．０ｍＬ、６．０ｍＬ、８．０ｍＬ、１０．０ｍＬ于５０ｍＬ容量瓶中，用水定容至刻度，搖勻后，即得到乙二胺四乙酸

鐵鈉標(biāo)準(zhǔn)系列，分別含ＮａＦｅＥＤＴＡ·３Ｈ２Ｏ