家鄉(xiāng)的美食——八寶茶教學(xué)內(nèi)容分析：

《茶藝》是四班級下冊綜合實(shí)踐活動課的一個主題?！安杷嚒边@一主題，以“茶”為載體，通過識茶、泡茶、飲茶等活動，激發(fā)學(xué)生觀察生活、發(fā)覺與探究問題的興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動地開展研究性學(xué)習(xí)活動，讓學(xué)生在體驗(yàn)和制造中學(xué)習(xí)，培育和開發(fā)學(xué)生多方面的智慧潛能。并讓學(xué)生認(rèn)識常見茶葉，了解人們的飲茶習(xí)慣，把握沏茶的一般方法和技巧，加深學(xué)生對茶的了解和認(rèn)識。通過這些活動，提高學(xué)生的認(rèn)識，加深學(xué)生對我國悠久茶文化歷史的了解。

教學(xué)目標(biāo)：

1.學(xué)問與技能目標(biāo)：知道八寶茶的成分、飲茶的好處，激發(fā)學(xué)生問題意識，培育學(xué)生收集處理信息的能力以及提高動手實(shí)踐能力。

2.過程與方法目標(biāo)：連續(xù)通過查閱資料、實(shí)踐探究、總結(jié)交流等活動，激發(fā)學(xué)生對八寶茶茶的研究興趣，逐步形成一種樂觀的、主動的學(xué)習(xí)方式。

3.情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：通過本課的學(xué)習(xí)，連續(xù)感受茶文化的魅力，加深對我國茶文化的了解。

教學(xué)重點(diǎn)：

認(rèn)識幾種常見的茶配料的種類及養(yǎng)分價值。

教學(xué)難點(diǎn)：

感受茶的悠久歷史，探究飲茶的方法。

教學(xué)方法：

演示和探究相結(jié)合。

學(xué)習(xí)方法：

自主探究與小組合作相結(jié)合。

老師預(yù)備：多媒體課件、茶葉配料、開水。

學(xué)生預(yù)備：資料整理。

教學(xué)過程：

一、

激趣導(dǎo)入：

今日老師邀請大家一起踏上查找家鄉(xiāng)的美食之旅，品一品家鄉(xiāng)最香的茶——八寶茶！

花香蝶自來，茶香人自品！悠揚(yáng)的茶歌，伴隨著濃郁的茶香，讓我們一起走進(jìn)八寶茶，走進(jìn)茶文化吧。

二、學(xué)生展示匯報

1.第一小組匯報：

知茶史

八寶茶的起源歷史

八寶茶也叫三泡臺，源于盛唐時期，明清時期傳入西北，

形成了獨(dú)樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。茶具制作玲瓏小巧，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故稱為“三泡臺”或蓋碗茶。細(xì)瓷精致，古色古香，令人賞心悅目，飲用時令人馨香甘甜，回味無窮。三泡臺，是用上等的菊花、桂圓、葡萄干、小棗、果干、冰糖，茶葉等為佐料配制而成，香而不清則為一般，香而不甜為苦茶，甜而不活不算上等，只有鮮、爽、活才為茗中佳品，呷上一口,茶的清、干果的香、冰糖的甜摻合著浸入絲絲神經(jīng)……。

2、認(rèn)茶具

蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意?！安柰小庇址Q“茶船”。蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋。

3、知茶料

我們一起來認(rèn)識一下這杯茶里的茶料！

學(xué)生角色介紹。

引入枸杞的傳奇故事，學(xué)生角色扮演。

4.品茶香

我們有請茶藝展示代表來為大家沏茶,大家邊喝著茶,邊談?wù)摬?，好不好？掌聲有請學(xué)生代表進(jìn)行匯報展示。

茶藝展示小組的學(xué)生展示匯報

師:

品完這杯茶，誰想來評價一下?

5.小組合作，展茶技

分五個小組用喜愛的方法呈現(xiàn)八寶茶，并說一說怎樣做的，想把茶送給誰。

三、總

結(jié)

我們通過知茶史，品香茶，認(rèn)識茶具，相信大家確定對八寶茶有了更深的了解，期望大家把今日在課堂上學(xué)到的學(xué)問帶回家，給我們