本文格式為Word版，下載可任意編輯——酒店實習報告實習體會3篇酒店實習報告實習體會3篇

寫一篇酒店實習報告很簡樸，假設(shè)你是酒店實習生，你會怎么寫酒店實習體會？我們作為酒店實習生，客人起身離開時，應指點客人留意隨身攜帶的物品。你是否在找正打定撰寫“酒店實習報告實習體會”，下面我收集了相關(guān)的素材，供大家寫文參考！

酒店實習報告實習體會篇1

20x年暑假，在社會環(huán)境的要求下，在校領(lǐng)導的努力下，學校與x集團為我們搭建了一個校企聯(lián)合辦學的平臺，我們x屆生態(tài)旅游，酒店管理專業(yè)的八十多名學生進x集團旗下的四個酒店實習?；蛟S是未曾踏出過社會，一切對我來說都是目生的，希奇的!

如我所愿，我被調(diào)配到了x山莊的x食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學，分到了不同的部門和崗位。其次天，酒店就對我們舉行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為二塊：一是崗前培訓，包括室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們舉行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了約莫的了解，其次是消防安好意識培訓，酒店更加安置了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安好和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。

我們實習的x山莊是一所成立于20x年的四酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊，其餐飲部大致他成一樓x食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，我和三位同學的工作崗位就是x食府，它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風味餐廳，有時候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領(lǐng)班及服務員數(shù)名。

x食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域，在剛走進工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過了，由于以前在學校，沒有開過這門課，所以現(xiàn)在一切對我們來說都有是目生的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)。只是聽從領(lǐng)班的安置和他們手把手的指導，慶幸的是根本的老員工對我們都更加的友好，領(lǐng)班還特意為我們第個新員工安置了一個師傅，負責引導我們的工作，在她們細心而專心的指導下，一個星期后，我們就正式單獨上崗了。

剛開頭一個人單獨做服務的時候，還是會慌張。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務，后來，逐漸對一切都熟諳起來，做服務時膽子也變大了，可以回復客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候也能抽出時間去協(xié)助了，其實看到客人在自己服務的區(qū)域用餐，而自己可以游刃有余的應付時，確實是一件喜悅的事，在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也由于客人服務的不夠，受到過領(lǐng)班的批評。

記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他理由，大杯的水喝的很快就沒了，我連忙給他加滿，沒過一會又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前后加過幾次水，后來客人走的時候笑著對我說：小姑娘，今天感謝你，你很有細心，也很細心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很開心，由于自己的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種斷定，讓我對工作信仰添加了不少。

下半年，酒店的生意一般都很好，更加是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關(guān)學識，別看講的內(nèi)容很簡樸，但真的做起來，一些細節(jié)的東西也就不那么輕易了，由于婚宴時，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同，體驗有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量達成。人數(shù)達成歷史最膨脹點，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就抉擇了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域協(xié)助，很“容幸選中了我和另外兩位同事，由于以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些目生，我的心里還是很惦記，怕自己做不好。去之后，察覺一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，根本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快終止的時候，主管走到我的面前嚴肅的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許?我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開頭在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，對比在意的客人是會不欣喜的，一不欣喜，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在結(jié)果關(guān)后展現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍圍著其它因素!

逐漸地，不管是做本區(qū)域的服務還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的特別關(guān)注，更或者是在自己不忙時輔助其它同事工作，這一切都變的簡樸而且純熟起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有細心了，細心了，在酒店做了一段時間后，察覺自己的個人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。

八個月的實習就這樣終止了，這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個員工理應具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處加入有關(guān)執(zhí)行力的培訓，然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個人才能的強弱，放大到一個團隊中，就更能表達出來了，也可以看到一個團隊的精神，這個團隊的才能和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無關(guān)。后來他把我們分成幾個小組，做了一個嬉戲，但輸?shù)哪且唤M的組長務必采納相應的處治，其他組員不能分擔，這是很殘酷的一個結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐，當我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完結(jié)果的幾十個，看到組長因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的，作為一個，他就要承受相應的責任，雖然大家還有能完全采納，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者!

酒店實習報告實習體會篇2

20x年3月，我在鐵道大廈舉行了為期一年的實習，終究這次實習是我第一次踏入社會，面對貴族綺麗大堂，感激有序的工作，知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn)?

第一，初步的收獲

記得我們在辦公室經(jīng)過三天的短期培訓后，根本上掌管了酒店的根本概況和應知應會的內(nèi)容，然后就把我們調(diào)配到各個崗位，我那么被分到了獨一廚，待熟諳了本部門的概況后就跟著師傅開頭學習了，曾經(jīng)在學校學過的書本上的一些理論學識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要專心去對待，就會有意想不到的收獲!

我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來師傅和主管說了，確定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”!要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱心、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加彌漫了信仰!可能在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的!

還記得酒店組織了一次“自己在工作中的缺乏與如何改正”的主題演講，一向以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經(jīng)簡樸的一次自我介紹都不敢表達，后來在大家的激勵下我舉行了演講，當時演講時的我真的很慌張，但當我看到同學們?yōu)槲液艉凹佑蜁r，我鼓足了士氣將演講舉行到結(jié)果!那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，由于那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己，終究跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會畏縮了，由于我相信我自己!

其次，中餐廳的全面學習

在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來熟悉到自己的父母，上了學，熟悉老師、同學，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又熟悉了同事、領(lǐng)導以及所熟諳的客人等，隨著更深地接觸，覺得目生人比熟悉的人還要多，所以說不和目生人打交道是不成能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里。所以我也逐步熟悉到了，要想在酒店干得好，有幾點是務必要有的：

一是素質(zhì)要好，有確定的文化根基，也要有確定的工作閱歷，工作專心，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清楚。三是要有確定的管理才能。四是要能干，深受到領(lǐng)導以及客人的愛好。假設(shè)真的能做到以上幾點，我想你可能就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實，只要用一顆熾烈、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學到的東西好多，譬如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的學識相對于其他部門而言還是對比多的。當我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些對比重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得崇敬人。

剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我報告你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能得志領(lǐng)導終極期望的人往往會有更好的職業(yè)進展前景。

現(xiàn)在內(nèi)向性格的人對比多，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導交給自己的事，還理應積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。

在實習的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，連忙實施起來，而有些人差遣干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視，而且也沒有多大的進步。

當展現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的觀法就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機遇，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人可能就是這樣吧，也算是磨練自己。

酒店實習報告實習體會篇3

x4月25日是我生命中的一個轉(zhuǎn)折，既平凡有特殊，我由一個學生轉(zhuǎn)型成一個員工，在x開頭了實習之旅，體驗一個月的培訓我被分到x大飯店愛琴海西餐廳。

初到西餐我的內(nèi)心特別懼怕，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，由于這里的人不僅熱心且還樂于助人很快我就掌管了服務流程。由于自身年齡較小，有那么多老員工庇護著，重活累活從不讓我干，對嶄新事物的奇怪以及對工作的初步認知我根本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，由于對客熱心度較高、工作效率較快、表揚信數(shù)量較多被評為“x其次季度優(yōu)秀實習生”的榮譽稱號。

那時我覺得很幸福每天快喜悅樂的工作，每月快喜悅樂的數(shù)工資，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，由于工作的優(yōu)異會得到領(lǐng)導的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會展現(xiàn)，酒店人員滾動量較大，大量老員工因個人理由，遞交了辭職申請和調(diào)崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開頭了他的培訓籌劃。

從那天起我就開頭被訓練著，托盤不過關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承受，那天下班后胳膊定了型動都不動，那是我更加逞強，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場，以后也是這樣的訓練，難度、強度只會隨著時間的流瀉變得越來越大。技能會越來越高，工作量也會越來