犐犆犛６７．１００．０１

犆５３

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１６７６—２００８

乳與乳制品脂肪酸的測(cè)定

氣相色譜法

犕犻犾犽犪狀犱犱犪犻狉狔狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳犪狋狋狔犪犮犻犱犮狅狀狋犲狀狋—

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（ＩＳＯ１５８８５：２００２／ＩＤＦ１８４：２００２，Ｍｉｌｋｆａｔ—Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｆａｔｔｙａｃｉｄ

ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｂｙｇａｓｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ，ＮＥＱ）

２００８０４０９發(fā)布２００８０６０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

乳與乳制品脂肪酸的測(cè)定

氣相色譜法

ＧＢ／Ｔ２１６７６—２００８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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開(kāi)本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)８千字

２００８年６月第一版２００８年６月第一次印刷

書(shū)號(hào)：１５５０６６·１３１６４３

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書(shū)

犌犅／犜２１６７６—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用ＩＳＯ１５８８５：２００２／ＩＤＦ１８４：２００２《氣相色譜法檢測(cè)乳脂肪中脂肪酸組成》

（英文版）。

本標(biāo)準(zhǔn)附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（上海）。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孟瑾、鄭冠樹(shù)、韓奕奕、吳榕、陳美蓮、張輝。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２１６７６—２００８

乳與乳制品脂肪酸的測(cè)定

氣相色譜法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳與乳制品中脂肪酸的氣相色譜測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳與乳制品中脂肪酸的測(cè)定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ５４１３．２７—１９９７嬰幼兒配方食品和乳粉ＤＨＡ、ＥＰＡ的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

３原理

乳脂肪經(jīng)皂化處理后生成游離脂肪酸，在三氟化硼催化下，經(jīng)甲酯化后的脂肪酸通過(guò)氣相色譜柱分

離，以氫火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)定量。

４試劑

除非另有規(guī)定，僅使用分析純?cè)噭?/p>

４．１水：ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級(jí)水。

４．２無(wú)水硫酸鈉（Ｎａ２ＳＯ４）。

４．３庚烷［ＣＨ３（ＣＨ２）５ＣＨ３］：色譜純。

４．４三氟化硼甲醇溶液：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為１０％。

注：對(duì)于每批新的試劑或溶劑，特別是三氟化硼甲醇溶液，應(yīng)通過(guò)制備純油酸甲酯并進(jìn)行色譜分析，若在２０～２２碳

脂肪酸區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生干擾峰，則不可用。

４．５飽和氯化鈉溶液：溶解３６０ｇ氯化鈉（ＮａＣｌ）于１Ｌ水中，攪拌溶解，澄清備用。

４．６硫酸溶液（體積分?jǐn)?shù)為２０％）：稀釋２０ｍＬ