犐犆犛６７．１６０．２０

犡５１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１７３０—２００８

濃縮橙汁

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２００８０４２１發(fā)布２００８１１０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２１７３０—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的制定參考了食品法典委員會(huì)（ＣＡＣ）ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ２４７—２００５《果汁和果肉飲料通用標(biāo)

準(zhǔn)》和歐盟果蔬汁工業(yè)協(xié)會(huì)（Ａ．Ｉ．Ｊ．Ｎ．）果汁評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)規(guī)格。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東佳美食品工業(yè)有限公司、嘉吉貿(mào)易（上海）公司、

北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李惠宜、元曉梅、李明洲、毛輝、李曉斌、李紹振。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１７３０—２００８

濃縮橙汁

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃縮橙汁的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于本標(biāo)準(zhǔn)第３章定義的濃縮橙汁。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

ＧＢ／Ｔ１２１４３．１飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法折光計(jì)法（ＧＢ／Ｔ１２１４３．１—１９８９，

ｎｅｑＩＳＯ２１７３：１９７８）

ＧＢ／Ｔ１６７７１橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測(cè)定

ＧＢ１７３２５食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

濃縮橙汁犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲犱狅狉犪狀犵犲犼?duì)鯛闋銧?/p>

采用物理方法從橙果實(shí)榨取的汁液（漿）中除去一定比例的水分，加水復(fù)原后具有所榨取汁液（漿）

應(yīng)有特征的制品。

４技術(shù)要求

４．１感官要求

應(yīng)符合表１的規(guī)定。

表１感官要求

項(xiàng)目要求

狀態(tài)呈均勻汁液或漿液，允許有果肉沉淀

色澤橙黃色至橙紅色

氣味與滋味