開題報(bào)告學(xué)號(hào)：姓名：趙志偉專業(yè)：食品質(zhì)量與安全指導(dǎo)教師：論文題目：國內(nèi)外食品添加劑安全性比較研究一、選題的目的和意義食品安全一直全球關(guān)注的問題，對(duì)于食品安全評(píng)價(jià)，一直受世界的重視。本次選用國內(nèi)外食品添加劑安全性評(píng)價(jià)比較研究的主要目的是為了了解國內(nèi)外食品安全評(píng)價(jià)的差異性，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)和國外食品安全的不同，對(duì)于國內(nèi)外食品安全性不同進(jìn)行分析，說明其不同點(diǎn)，和相同點(diǎn)，并且討論探究其優(yōu)異[1]。食品安全對(duì)于每個(gè)人的身體安全都有十分重要的影響，只有安全才會(huì)給人們帶來一個(gè)健康的生活環(huán)境，對(duì)于食品安全的檢查有著十分重要的意義。本文對(duì)于國內(nèi)外食品添加劑安全性評(píng)價(jià)比較研究的意義在于了解我國食品的安全性，對(duì)于我國食品安全檢查進(jìn)行分析，了解我國食品安全檢查的優(yōu)越性，和在食品安全檢查中存在的問題[2]。學(xué)習(xí)掌握一些國外食品安全檢查的相關(guān)知識(shí)，與我國食品安全檢查方法相比較，來彌補(bǔ)我國食品安全的不足之處，對(duì)于我國食品安全檢查的提高具有重要的意義，對(duì)于我國人民健康的保證也有巨大的意義[3]。二、該題目國內(nèi)外的相關(guān)研究動(dòng)態(tài)國內(nèi)對(duì)于食品安全檢查比較重視，對(duì)于食品安全性評(píng)價(jià)的探究也一直在進(jìn)行。我國對(duì)于食品安全性評(píng)價(jià)主要是根據(jù)《食品安全性評(píng)價(jià)的方法程序和方法》來進(jìn)行的，對(duì)于我國的食品檢查人員基本都是按照這個(gè)流程進(jìn)行。我國許多科研人員，對(duì)于食品安全評(píng)價(jià)都有一定的重視，從食品的各個(gè)方面對(duì)食品的安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)，在研究中發(fā)表的論壇更是不計(jì)其數(shù)，其中“淺談我國食品添加劑的安全性問題與發(fā)展對(duì)策”這一篇文章備受各行業(yè)人員的關(guān)注，對(duì)于我國食品安全的評(píng)價(jià)又有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)[4-6]。國外對(duì)于食品安全性的評(píng)價(jià)也相當(dāng)?shù)闹匾?，世界各國?duì)于食品安全重視程度也不相同，發(fā)達(dá)國家對(duì)于食品安全重視的程度較高，發(fā)展中國家對(duì)于食品安全重視的程度較低[7]。美國是食品生產(chǎn)和使用的大國，對(duì)于食品安全性的檢查有相當(dāng)?shù)闹匾暎绹l(wèi)生部的食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）對(duì)于食品的管理就就相當(dāng)嚴(yán)格，還實(shí)施了相關(guān)的法律對(duì)于食品的安全性檢測(cè)方面。歐盟對(duì)于食品安全檢查也有一定的重視，歐盟的健康和消費(fèi)者保護(hù)總理事會(huì)（DGSANGO）和歐盟食品科學(xué)委員會(huì)對(duì)于食品安全管理也相當(dāng)重視，還對(duì)視屏添加劑等采取“混合體系”。在日本根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，也設(shè)置了單獨(dú)的《食品衛(wèi)生法》，對(duì)食品管理也有嚴(yán)格的要求[8]。世界各國對(duì)于食品安全性的探究都在進(jìn)行，對(duì)于食品安全性的保障都十分的重視[9-11]。三、選題擬解決的主要問題或創(chuàng)新之處本次選題的主要目的是了解國內(nèi)外食品添加劑安全性評(píng)價(jià)的比較，主要解決的問題是了解國內(nèi)和國外食品安全的差異性。了解國內(nèi)食品添加劑和國外食品添加劑的不同，對(duì)于不同的食品添加劑對(duì)人體健康狀態(tài)影響的不同。了解我國食品添加劑相對(duì)于國外視屏添加劑的優(yōu)越性和差異，對(duì)于食品添加劑做一個(gè)合理的分析。本次論文的主要?jiǎng)?chuàng)新在于將國內(nèi)和國外食品添加劑的對(duì)比分析，了解我國添加劑和國外添加劑的差異。查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)我國對(duì)于食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)的報(bào)告有很多，對(duì)于國外食品添加劑的分析報(bào)告也較多，但是與國外食品食品添加劑安全性對(duì)比的探究就較少，本次論文的創(chuàng)新點(diǎn)就在于對(duì)于國內(nèi)外對(duì)比的探討，了解國內(nèi)外食品安全添加劑的差異性。四、內(nèi)容提綱前言1國內(nèi)外食品添加劑現(xiàn)狀1.1國內(nèi)食品添加劑現(xiàn)狀1.2國外食品添加劑現(xiàn)狀2國內(nèi)食品添加劑安全性評(píng)價(jià)2.1防腐劑安全性評(píng)價(jià)2.2調(diào)味劑安全性評(píng)價(jià)2.3著色劑安全性評(píng)價(jià)2.4其他安全性評(píng)價(jià)3國外食品添加劑安全性評(píng)價(jià)3.1美國食品添加劑安全性評(píng)價(jià)3.2歐盟食品添加劑安全性評(píng)價(jià)3.3印度食品添加劑安全性評(píng)價(jià)3.4其他國家食品添加劑安全性評(píng)價(jià)4國內(nèi)外食品添加劑安全性評(píng)價(jià)比較研究5結(jié)論參考文獻(xiàn)致謝五、寫作過程中可能遇到的困難和問題以及解決的措施問題一：由于對(duì)國內(nèi)食品添加劑的不熟悉，剛剛開始不知道怎么分析國內(nèi)的食品添加劑。解決措施：去商場商店看商品的說明，對(duì)食品添加劑首先進(jìn)行初步的認(rèn)識(shí)，然后在網(wǎng)上查看有關(guān)食品添加劑的安全報(bào)告。問題二：我國食品添加劑的種類較多，對(duì)于不同添加劑的毒副作用，沒有初步的了解難以分析其相關(guān)性質(zhì)解決措施：查閱醫(yī)典和化學(xué)制品的相關(guān)資料，對(duì)于食品添加劑的化學(xué)性質(zhì)等進(jìn)行初步分析，然后詢問老師和查閱電腦文件進(jìn)一步了解。問題三：對(duì)于國外的添加劑，不同國家的添加劑也不相同，更多的國外添加劑也基本不了解。解決措施：對(duì)于國外的食品添加劑選擇性的評(píng)價(jià)，只選擇幾個(gè)有代表性的添加劑進(jìn)行分析。六、主要參考文獻(xiàn)[1]楊麗君,伍文虹.

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