上海星級(jí)飯店經(jīng)營現(xiàn)狀分析

一、數(shù)量

自2015年起上海星級(jí)飯店數(shù)量逐年減少，2020年上海共有星級(jí)飯店188家，較2019年減少了2家，同比減少1.05%。

2020年上海共有五星級(jí)飯店71家，較2019年增加了1家；四星級(jí)飯店59家，與2019年持平；三星級(jí)飯店50家，較2019年減少了2家；二星級(jí)飯店8家，較2019年減少了1家。

《2021-2027年中國星級(jí)飯店產(chǎn)業(yè)競爭現(xiàn)狀及投資前景分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2020年上海五星級(jí)飯店數(shù)量占37.77%，占比最大；四星級(jí)飯店數(shù)量占31.38%；三星級(jí)飯店數(shù)量占26.60%；二星級(jí)飯店數(shù)量占4.26%。

二、經(jīng)營現(xiàn)狀

自2015年上海星級(jí)飯店固定資產(chǎn)逐年減少，2019年上海星級(jí)飯店固定資產(chǎn)為307.5億元，較2018年減少了6.58億元，同比減少2.1%，2020年較2019年增長明顯，2020年上海星級(jí)飯店固定資產(chǎn)達(dá)333.29億元，較2019年增加了25.79億元，同比增長8.39%。

自2018年起上海星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額逐年減少，2020年上海星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額為101.17億元，較2019年減少了82.02億元，同比減少44.77%。

2020年上海星級(jí)飯店客房收入占39.40%，較2019年減少了11.54%；餐飲收入占34.20%，較2019年增長了1.95%。

自2018年起上海星級(jí)飯店利潤總額開始下滑，受新冠肺炎疫情影響，2020年上海星級(jí)飯店利潤總額首次出現(xiàn)負(fù)數(shù)。

三、從業(yè)人數(shù)

自2015年起上海星級(jí)飯店年平均從業(yè)人數(shù)逐年減少，2020年上海星級(jí)飯店年平均從業(yè)人數(shù)為3.78萬人，較2019年減少了0.35萬人，同比減少8.47%。

2018年起上海星級(jí)飯店大專以上學(xué)歷從業(yè)人數(shù)開始下滑，2020年較2019年小幅增加，2020年上海星級(jí)飯店大專以上學(xué)歷從業(yè)人數(shù)為1.33萬人，較2019年增加了0.04萬人，同比增長3.10%。

自2015年起上海星級(jí)飯店全員勞動(dòng)生產(chǎn)率逐年增加，2019年上海星級(jí)飯店全員勞動(dòng)生產(chǎn)率達(dá)443.81千元/人，較2018年增加了18.27千元/人，同比增長4.29%，2020年較2019年大幅下滑，2020年上海星級(jí)飯店全員勞動(dòng)生產(chǎn)率為267.98千元/人，較2019年減少了175.83千元/人，同比減少39.62%。

近年來上海星級(jí)飯店人均實(shí)現(xiàn)利潤快速增長，2019年上海星級(jí)飯店人均實(shí)現(xiàn)利潤達(dá)64.98千元/人，較2018年增加了1.15千元/人，同比增長1.80%，2020年受新冠肺炎疫情影響大幅下滑，首次出現(xiàn)負(fù)數(shù)。

四、客房出租及收入

自2015年起上海星級(jí)飯店平均房價(jià)逐年增加，2019年上海星級(jí)飯店平均房價(jià)達(dá)749.49元/間夜，較2018年增加了0.29元/間夜，同比增長0.04%，2020年較2019年下滑明顯，2020年上海星級(jí)飯店平均房價(jià)為603.04元/間夜，較2019年減少了146.45元/間夜，同比減少19.54%。

自2018年起上海星級(jí)飯店平均出租率開始下滑，2020年上海星級(jí)飯店平均出租率為36.7%，較2019年減少了29.07%。

自2015年起上海星級(jí)飯店每間可供出租客房收入逐年增加，2018年上海星級(jí)飯店每間可供出租客房收入達(dá)502.72元/間夜，較2017年增加了4.74元/間夜，同比增長0.95%，2019年出現(xiàn)下滑，2020年受新冠肺炎疫情影響，上海星級(jí)飯店每間可供出租客房收入大幅下滑，2020年上海星級(jí)飯店每間可供出租客房收入為221.31元/間夜，較2019年減少了271.66元/間夜，同比減少55.11%。

自2018年起上海星級(jí)飯店每間客房平攤營業(yè)收入逐年減少，2020年受新冠肺炎