犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２４９２—２００８

大豆肽粉

犛狅狔狆犲狆狋犻犱犲狊狆狅狑犱犲狉

２００８１１０４發(fā)布２００９０１０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２２４９２—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：武漢工業(yè)學(xué)院、武漢天天好生物制品有限公司、臨沂山松生物制品有限公司、臨沂

出入境檢驗(yàn)檢疫局。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉大川、陳棟梁、劉嵬、莫朝暉、張立峰、陳建中、楊西江。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２２４９２—２００８

大豆肽粉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆肽粉的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包

裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆粕或大豆蛋白等為原料，生產(chǎn)的食用大豆肽粉商品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ５００９．１食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分總則

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１７食用豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ５４９２糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１２０９６淀粉細(xì)度測(cè)定方法

ＧＢ１６７４０保健（功能）食品通用標(biāo)準(zhǔn)

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

大豆肽粉狊狅狔狆犲狆狋犻犱犲狊狆狅狑犱犲狉

以大豆粕或大豆蛋白等為主要原料，用酶解或微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的，相對(duì)分子質(zhì)量在５０００以下，

主要成分為肽的粉末狀物質(zhì)。

３．２

肽含量狋犺犲犮狅狀狋犲狀狋狅犳狊狅狔狆犲狆狋犻犱犲狊

肽占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

３．３