犐犆犛６７．０８０．２０

犅３１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３１８８—２００８

松茸

犜狉犻犮犺狅犾狅犿犪犿犪狋狊狌狋犪犽犲

２００８１２３１發(fā)布２００９０６０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２３１８８—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：朱萍、徐俊、桂明英、高觀世、張?zhí)?、劉新民、羅孝坤。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３１８８—２００８

松茸

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了松茸［拉丁學(xué)名：犜狉犻犮犺狅犾狅犿犪犿犪狋狊狌狋犪犽犲（Ｓ．Ｉｔｏ＆Ｉｍａｉ）Ｓｉｎｇ．］的相關(guān)術(shù)語和定義、

產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于松茸鮮品、速凍品和干品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志（ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ６５４３運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

ＧＢ７０９６食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ９６８７食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１２５３２食用菌灰分測定

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令７５號

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

松茸犜狉犻犮犺狅犾狅犿犪犿犪狋狊狌狋犪犽犲

松口蘑

ｅｎ犿犪狋狊狌狋犪犽犲

隸屬擔(dān)子菌亞門（Ｂａｓｉｄｉｏｍｙｃｏｔｉｎａ）、傘菌目（Ａｇａｒｉｃａｌｅｓ）、口蘑科（Ｔｒｉｃｈｏｌｏｍａｔａｃｅａｅ）、口蘑屬（犜狉犻

犮犺狅犾狅犿犪），是松、櫟等樹木外生的菌根真菌（３．２）。

３．２

菌根真菌犿狔犮狅狉狉犺犻狕犪犳狌狀犵狌狊

能與植物根系發(fā)生互惠共生關(guān)系形成菌根的真菌。如松口蘑與赤松。由于真菌菌絲深入植物根部

程度的不同又有外生菌根和內(nèi)生菌根之分。

［ＧＢ／Ｔ１２７２８—２００６，定義２．３．１９］

３．３

菌褶犾犪犿犲犾犾犪犲；犵犻犾犾

垂直于菌蓋下側(cè)呈輻射狀