犐犆犛６７．２００．１０

犡１４

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２４３０４—２００９／犐犛犗６８８５：２００６

動(dòng)植物油脂茴香胺值的測(cè)定

犃狀犻犿犪犾犪狀犱狏犲犵犲狋犪犫犾犲犳犪狋狊犪狀犱狅犻犾狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犪狀犻狊犻犱犻狀犲狏犪犾狌犲

（ＩＳＯ６８８５：２００６，ＩＤＴ）

２００９０９３０發(fā)布２０１００１０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２４３０４—２００９／犐犛犗６８８５：２００６

前言

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ＩＳＯ６８８５：２００６《動(dòng)植物油脂茴香胺值的測(cè)定》（英文版）。

為了便于使用，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)ＩＳＯ６８８５：２００６進(jìn)行了如下編輯性修改：

———?jiǎng)h除國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的前言；

———將“本國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”改為“本標(biāo)準(zhǔn)”；

———用小數(shù)點(diǎn)“．”代替原文中作為小數(shù)點(diǎn)的逗號(hào)“，”；

———對(duì)有關(guān)公式進(jìn)行了編號(hào)。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國(guó)家糧食局科學(xué)研究院、杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)院、鄭州遠(yuǎn)洋油脂工程技術(shù)有

限公司、鄭州良遠(yuǎn)科技股份有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：欒霞、薛雅琳、姜荷、王瑛瑤、胡杭萍、李普選、馮仁棟。

Ⅰ

書

犌犅／犜２４３０４—２００９／犐犛犗６８８５：２００６

動(dòng)植物油脂茴香胺值的測(cè)定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)植物油脂茴香胺值的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于動(dòng)植物油脂中醛類（主要指α，β不飽和醛）含量的測(cè)定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ５５２４動(dòng)植物油脂扦樣（ＧＢ／Ｔ５５２４—２００８，ＩＳＯ５５５５：２００１，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１５６８７動(dòng)植物油脂試樣的制備（ＧＢ／Ｔ１５６８７—２００８，ＩＳＯ６６１：２００３，ＩＤＴ）

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

茴香胺值犪狀犻狊犻犱犻狀犲狏犪犾狌犲

在規(guī)定實(shí)驗(yàn)條件下，狆茴香胺與試樣反應(yīng)，用１０ｍｍ比色皿于３５０ｎｍ波長(zhǎng)下測(cè)得的吸光度的增加

值，擴(kuò)大１００倍后的數(shù)值。

注：茴香胺值沒有單位，而是以１ｇ試樣溶入１００ｍＬ溶劑和反應(yīng)試劑的混合液中所測(cè)得的值為１個(gè)計(jì)量單位。

４原理

試樣用異辛烷（２，２，４三甲基戊烷）溶解，與狆茴香胺的醋酸溶液反應(yīng)，測(cè)定３５０ｎｍ波長(zhǎng)時(shí)增加的

吸光度，計(jì)算茴香胺值。

５試劑

除非另有說(shuō)明，本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑均為分析純。實(shí)驗(yàn)用水應(yīng)符合ＧＢ／Ｔ６６８２中三級(jí)水要求。

５．１無(wú)水硫酸鈉（Ｎａ２ＳＯ４）。

５．２異辛烷（２，２，４三甲基戊烷）：在３００ｎｍ到３８０ｎｍ波長(zhǎng)范圍內(nèi)，以水為參照測(cè)得的吸光度不超過(guò)

０．０１。

５．３狆茴香胺（４茴香醚）：無(wú)水、無(wú)色結(jié)晶。

警告：狆茴香胺有毒，應(yīng)避免與皮膚接觸。

將狆茴香胺裝入棕色瓶中，并在０℃～４℃下暗處儲(chǔ)藏。所存物質(zhì)應(yīng)無(wú)色（灰色或粉色）。如出現(xiàn)

變色現(xiàn)象，按下述方法對(duì)狆茴香胺進(jìn)行精制。

將４ｇ狆茴香胺溶解于７５℃、１００ｍＬ的蒸餾水中，加入０．５ｇ亞硫酸鈉和２ｇ活性炭，攪拌５ｍｉｎ，

并用中速濾紙過(guò)濾，得到