ICS67040

X00.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T26407—2011

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全區(qū)域化管理體系要求

Regionalmanagementsystemofprimaryagriculturalproductsafety—

Requirements

2011-05-12發(fā)布2011-09-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T26407—2011

目次

前言…………………………

Ⅰ

引言…………………………

Ⅱ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語(yǔ)和定義………………

31

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全區(qū)域化管理體系………………………

43

總要求…………………

4.13

管理職責(zé)………………

4.23

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全方針…………………

4.34

策劃……………………

4.44

危害分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估………………

4.4.14

法律法規(guī)與其他要求………………

4.4.25

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全目標(biāo)………………

4.4.35

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全區(qū)域化管理方案…………………

4.4.45

實(shí)施與運(yùn)行……………

4.55

資源提供……………

4.5.15

能力培訓(xùn)和意識(shí)……………………

4.5.2、5

信息交流……………

4.5.36

文件…………………

4.5.46

文件控制……………

4.5.56

運(yùn)行控制……………

4.5.67

可追溯性系統(tǒng)………………………

4.5.77

應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)……………………

4.5.87

檢查與糾正……………

4.67

監(jiān)視與測(cè)量…………………………

4.6.17

不合格品控制………………………

4.6.28

撤回…………………

4.6.38

糾正措施與預(yù)防措施………………

4.6.48

記錄控制……………

4.6.58

內(nèi)部審核……………

4.6.68

數(shù)據(jù)分析……………

4.6.79

管理評(píng)審………………

4.79

參考文獻(xiàn)……………………

10

GB/T26407—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局提出

、。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位中華人民共和國(guó)山東出入境檢驗(yàn)檢疫局

:。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位國(guó)家認(rèn)監(jiān)委注冊(cè)管理部國(guó)家應(yīng)用研究中心中華人民共和國(guó)上海

:、HACCP、

出入境檢驗(yàn)檢疫局安丘市人民政府中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)山東有限公司安丘外貿(mào)食品有限責(zé)任公司

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人姜宗亮董洪巖劉先德張鐵軍倪陽(yáng)張煥海徐京隆贠軍鋒李經(jīng)津顧紹平

:、、、、、、、、、、

葉志平王洪兵王繼懷劉海燕

、、、。

Ⅰ

GB/T26407—2011

引言

隨著對(duì)食品安全問題研究的逐步深入人們逐漸認(rèn)識(shí)到食品安全風(fēng)險(xiǎn)不僅來(lái)自加工流通環(huán)節(jié)更

,,、,

重要的是來(lái)自初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的污染長(zhǎng)期以來(lái)國(guó)內(nèi)外發(fā)生的一系列食品安全事故多來(lái)

。,,

自初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的污染風(fēng)險(xiǎn)因此早在世紀(jì)末期歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家就提出了從農(nóng)田到餐桌的食品安

。,20“”

全控制理念但是由于世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r不同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式社會(huì)治理結(jié)構(gòu)存在差異不同區(qū)域

。,,、,

經(jīng)濟(jì)體對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)的重視程度控制措施相差甚遠(yuǎn)

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要提出了對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全控制體系要求借鑒良好農(nóng)業(yè)規(guī)范危害分析與關(guān)鍵

,(GAP)、

控制點(diǎn)以及風(fēng)險(xiǎn)分析評(píng)估等原理按照策劃實(shí)施檢查改進(jìn)的運(yùn)行模式對(duì)區(qū)

(HACCP)、,———(PDCA),

域內(nèi)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行控制通過區(qū)域化管理體系的建立和完善提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度

。,,

使初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制

。

各級(jí)組織在建立初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全區(qū)域化管理體系時(shí)可參考本標(biāo)準(zhǔn)以滿足與初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)

,

的法律法規(guī)及其他應(yīng)遵守的要求有意愿的其他組織亦可參照本標(biāo)準(zhǔn)的要求實(shí)施對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全的

。

管理

。

Ⅱ

GB/T26407—2011

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全區(qū)域化管理體系要求

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了在區(qū)域化管理中對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全的要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于建立實(shí)施保持并持續(xù)改進(jìn)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全區(qū)域化管理體系

、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的標(biāo)準(zhǔn)條款或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)但鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研

(),

究是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,。

質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)

GB/T19000—2008

食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求

GB/T22000—2006

所有部分良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

GB/T20014()

3術(shù)語(yǔ)和定義

和確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

GB/T19000—2008GB/T22000—2006。

31

.

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品primaryagriculturalproduct

供食用的源于農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品即通過農(nóng)業(yè)活動(dòng)獲得的植物動(dòng)物微生物及其產(chǎn)品

,、、。

32

.

農(nóng)業(yè)投入品agriculturalinvestment

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中使用或添加的化學(xué)物質(zhì)包括農(nóng)藥化肥生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑獸藥飼料及添加劑等農(nóng)

,、、、、

用生產(chǎn)資料產(chǎn)品

。

33

.

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全primaryagriculturalproductsafety

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品在按照預(yù)期用途進(jìn)行制備和或食用時(shí)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成傷害的概念

(),。

注初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全與初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全危害的發(fā)生有關(guān)但不包括與人類健康相關(guān)的其他方面如營(yíng)養(yǎng)不良