實(shí)用文檔小瓶酒分析報(bào)告一、 行業(yè)分析1、 行業(yè)定義、基本概念隨著近年來(lái)健康飲酒的理念逐漸深入人心， “少喝點(diǎn)”“喝好點(diǎn)”“高檔點(diǎn)”的小瓶酒日益盛行起來(lái)，甚至成為了中低檔餐飲市場(chǎng)的小非主流。 而消費(fèi)者消費(fèi)小瓶酒大多出于“自飲，圖個(gè)實(shí)惠”“飲用方便，量力飲用”。個(gè)性化的包裝，特色文化消費(fèi)對(duì)接，專用飲用場(chǎng)合的精心設(shè)計(jì)和宣傳，是小瓶酒盛行的基礎(chǔ)。小瓶酒的容量一般在 50-250毫升之間，作為白酒行業(yè)的一個(gè)重要細(xì)分市場(chǎng)， 其巨大的發(fā)展?jié)摿涂陀^的市場(chǎng)份額不容小覷。且近年來(lái)，在白酒及保健酒市場(chǎng)，小瓶酒銷售越來(lái)越火，大有全國(guó)化流行開來(lái)之勢(shì)。2、 行業(yè)基本特點(diǎn)1）小瓶酒容量小，包裝時(shí)尚，攜帶方便，為大眾消費(fèi)群體，受眾多且以年輕人為主2）小瓶酒對(duì)于經(jīng)銷商的要求比較小，有更廣泛的銷售渠道3）小瓶酒行業(yè)品牌種類眾多，品質(zhì)，價(jià)格等良莠不齊3、 行業(yè)分類1）按外觀包裝分，主要分為傳統(tǒng)和時(shí)尚兩類，傳統(tǒng)小瓶酒如五糧液、二鍋頭、勁酒、郎酒等，時(shí)尚小瓶酒如江小白、滬小二;2）按香型分，主要有清香型（江小白），兼香型（小郎酒），濃香型，醬香型3）按功能分，主要有傳統(tǒng)小瓶酒和保健藥酒（勁酒）4、 行業(yè)發(fā)展影響因素有利因素1）白酒消費(fèi)升級(jí)讓小酒產(chǎn)品具備了更大的操作空間2）80、90后年輕代消費(fèi)群體已初具規(guī)模，他們更追求飲酒的適量和健康，為小酒興起提供了龐大的消費(fèi)基礎(chǔ)3）生活方式變化帶動(dòng)了小酒消費(fèi)的熱潮文案大全實(shí)用文檔4）小酒產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯。小酒產(chǎn)品具有高渠道滲透力，超市、煙酒店、大小各類餐飲終端都可進(jìn)入，在大瓶酒同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇的環(huán)境下，小酒的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)便凸顯出來(lái)不利因素1）消費(fèi)環(huán)境的不確定性影響2）消費(fèi)結(jié)構(gòu)多元化3）無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)是行業(yè)良性發(fā)展的潛在障礙5、市場(chǎng)規(guī)模《2017光瓶酒調(diào)研白皮書》就指出——未來(lái)3至5年內(nèi)，光瓶酒的增速會(huì)保持在 15%以上，部分企業(yè)的增速甚至?xí)^(guò)30%，顯然高于白酒行業(yè) 10%的平均增速。當(dāng)前光瓶酒市場(chǎng)規(guī)模已達(dá) 650億，占白酒5000億市場(chǎng)的 13%。按照目前的增速估計(jì)，在未來(lái)，整個(gè)光瓶酒市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)1200億，而其中的小瓶酒市場(chǎng)，可達(dá)500億元！小瓶酒市場(chǎng)規(guī)模500.29%1200. 光瓶酒71% 小瓶酒6、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)文案大全實(shí)用文檔老牌小酒如紅星、小郎酒，憑借其渠道優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，強(qiáng)勢(shì)占據(jù)小酒市場(chǎng)的龍頭地位。但時(shí)尚陣營(yíng)的江小白、瀘小二、一擔(dān)糧等借勢(shì)新玩法和消費(fèi)者互動(dòng)溝通，通過(guò)包裝升級(jí)、品牌營(yíng)銷、創(chuàng)新口味等，逐漸打開市場(chǎng)。7、市場(chǎng)特點(diǎn)（1）現(xiàn)有市場(chǎng)小酒的主流價(jià)位基本都集中在10-18元之間2）現(xiàn)有市場(chǎng)小酒的主流香型都是濃香型3）渠道主要集中在C類餐飲與零售終端4）目標(biāo)消費(fèi)者主要集中在自飲/聚飲，更趨向中低檔消費(fèi)水平文案大全實(shí)用文檔二、 行業(yè)品牌分析行業(yè)發(fā)展概況文案大全實(shí)用文檔其實(shí)小瓶酒并不屬于新品類，早期的小瓶酒以紅星、勁酒等為代表，其做工簡(jiǎn)單、成本低廉，主要在小賣部、小酒館、小飯店等小店布局。由于受質(zhì)量、品味、價(jià)格等因素影響，大企業(yè)視其為“雞肋” ，不愿進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)作，導(dǎo)致早期的小瓶酒只能作為填充品，在白酒市場(chǎng)的比重微乎其微，未能吸引消費(fèi)者的關(guān)注。2012年，隨著“江小白”的橫空出世，代表青春、時(shí)尚，價(jià)格在 15元至50元不等的小瓶酒受到了 80后年輕消費(fèi)群體的熱捧，小瓶酒也成為引領(lǐng)白酒行業(yè)時(shí)尚潮流的代名詞。小瓶酒的火爆，除年輕消費(fèi)群體的推動(dòng)，還緣于傳統(tǒng)中高端白酒市場(chǎng)的低迷，傳統(tǒng)白酒企業(yè)希望通過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)改變現(xiàn)狀。目前，五糧液、瀘州老窖、西鳳、郎酒等知名酒企都已推出了自有的小瓶酒品牌。 對(duì)傳統(tǒng)的白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)， 小瓶酒能在最短時(shí)間內(nèi)完成終端市場(chǎng)的落地，滿足年輕消費(fèi)群體的需求，實(shí)現(xiàn)企業(yè)銷售額的提升，利潤(rùn)也很可觀。三、 品牌分析1、 品牌現(xiàn)狀從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度來(lái)看，小酒市場(chǎng)儼然一片“紅海” ，無(wú)論是全國(guó)一線名酒還是區(qū)域性企業(yè)，都推出了小酒產(chǎn)品，致使小酒的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。而從品牌格局來(lái)講，小酒市場(chǎng)還是一片“藍(lán)海”，因?yàn)榈侥壳盀橹?，小酒的主?dǎo)品牌并不多，很少有一個(gè)品牌能在全國(guó)區(qū)域賣得好，大部分都是局部銷售。但從這點(diǎn)看來(lái)，小瓶酒市場(chǎng)前景還是很廣闊的。2、 優(yōu)勢(shì)1）經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者收入增加，對(duì)于品牌認(rèn)知越來(lái)越深2）受“三公消費(fèi)”限制影響，高端白酒行業(yè)逐漸低迷，小瓶酒優(yōu)勢(shì)凸顯3）小瓶酒順應(yīng)年輕一代的消費(fèi)需求4）小瓶酒由于價(jià)格，體積等原因頗受商家青睞3、 劣勢(shì)1）規(guī)模難大，小酒市場(chǎng)存在天生缺陷，前景利潤(rùn)有限2）競(jìng)爭(zhēng)難越，行業(yè)跟風(fēng)，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重3）渠道難進(jìn)，大品牌資源占盡，新興品牌難以突破文案大全實(shí)用文檔（4） 市場(chǎng)缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一的規(guī)范與管理4、 目標(biāo)1）導(dǎo)入“戰(zhàn)略營(yíng)銷”：研究消費(fèi)者，細(xì)分市場(chǎng)，進(jìn)行年輕化營(yíng)銷，建立真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力2）企業(yè)品牌化：品牌定位更明晰，不抄襲不跟風(fēng)，利用時(shí)尚化設(shè)計(jì)最大程度避免產(chǎn)品同質(zhì)化3）建立基于市場(chǎng)需求的企業(yè)體系，以快消化管理操作傳統(tǒng)渠道，進(jìn)行良好的市場(chǎng)管理，逐步蠶食市場(chǎng)四、 競(jìng)爭(zhēng)品牌分析1、 行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)方式（排名不分先后）（1）江小白市場(chǎng)定位：時(shí)尚，年輕，情懷香型：清香型 口味清淡容量：100ml、125ml酒精度：40%、45%vol消費(fèi)群體：8090后為主要對(duì)象市場(chǎng)價(jià)格：20元左右銷售情況：在白酒行業(yè)的“隆冬期”，一個(gè)新品牌卻從 0做起，每年銷售同比增長(zhǎng) 100%，短短5年銷售額突破 10億，成為紅遍全國(guó)的酒類黑馬。文案大全實(shí)用文檔營(yíng)銷手段：品牌定位明晰，主打情懷，編排互聯(lián)網(wǎng)文案，拍情懷網(wǎng)劇，利用微博微信運(yùn)營(yíng)等社交媒體創(chuàng)新營(yíng)銷手法，贏得年輕人喜愛(ài)。（2）小郎酒市場(chǎng)定位： 做全國(guó)熱銷的小瓶白酒香型：兼香型 濃頭醬尾、兼香和諧容量：100ml酒精度：45%vol消費(fèi)群體：所有大眾群體市場(chǎng)價(jià)格：18元-32元銷售情況：小郎酒在重慶市場(chǎng)銷售規(guī)模超過(guò) 2億元，湖南市場(chǎng)銷售規(guī)模約為 2億元，四川地區(qū)銷售規(guī)模達(dá)到 3億元，預(yù)計(jì)全年銷售業(yè)績(jī)可超過(guò) 10億元。營(yíng)銷手段：抖音上線，微博熱搜話題，贊助中國(guó)新歌聲，夢(mèng)想的聲音等熱播綜藝的廣告投放，加深品牌認(rèn)知（3）紅星二鍋頭文案大全實(shí)用文檔市場(chǎng)定位： 高知名度，厚重歷史沉淀，北京特色代表香型：清香型 口感甘烈醇厚容量：100ml、150ml酒精度：56%、53%vol消費(fèi)群體：北方人，長(zhǎng)輩居多市場(chǎng)價(jià)格：6-12元銷售情況：紅星二鍋頭 2010年的銷售額為 18億元，2009年約15億元。營(yíng)銷手段：制作品牌廣告，央視廣告投放，酒文案走心賣情懷（4）瀘小二：瀘州老窖二曲酒市場(chǎng)定位： 個(gè)性，潮流，鎖定低端價(jià)位區(qū)間香型：清香型 口感甘烈醇厚文案大全實(shí)用文檔容量：125ml酒精度：42%vol消費(fèi)群體：針對(duì)年輕群體時(shí)尚小酒市場(chǎng)市場(chǎng)價(jià)格：初步定為 15-18元銷售情況：瀘小二是瀘州老窖公司低端酒的重點(diǎn)產(chǎn)品之一，但目前銷售額較小，待后續(xù)推廣營(yíng)銷手段：微博微信運(yùn)營(yíng)，與光線傳媒跨界營(yíng)銷打造青春故事《誰(shuí)的青春不迷?！?，形成社會(huì)話題，提升品牌知名度（5）勁酒市場(chǎng)定位： 保健酒，藥酒功效獨(dú)特，適用性廣容量：125ml酒精度：35%、38%vol消費(fèi)群體：養(yǎng)生愛(ài)好者，年長(zhǎng)群體市場(chǎng)價(jià)格：12-20元銷售情況：目前，在中國(guó)保健酒行業(yè)中，勁酒一家獨(dú)大，其市場(chǎng)份額達(dá)到三分之一，牢牢坐穩(wěn)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的地位，年銷售額達(dá)到75億。營(yíng)銷手段： 分銷渠道運(yùn)作，重視鋪貨的覆蓋面及速度。重視體驗(yàn)營(yíng)銷，堅(jiān)持把線下試飲作為常規(guī)性的戰(zhàn)略推廣手段。文案大全實(shí)用文檔（6）干一杯：五糧液出品市場(chǎng)定位：小瓶酒中的高端酒香型:濃香型口味綿軟細(xì)膩，窖香濃郁，各味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)容量：100ml酒精度：46%vol消費(fèi)群體：餐飲業(yè)，喜慶用酒市場(chǎng)市場(chǎng)價(jià)格：18-20元銷售情況：干一杯以湖南、重慶、四川為主陣營(yíng)地，經(jīng)銷商達(dá)到 200余家。2013年干一杯小酒銷售額 6000萬(wàn)元，2014年目標(biāo)突破 1億元，截止 7月份已超過(guò) 6000萬(wàn)元，重點(diǎn)區(qū)域銷量穩(wěn)步成倍增長(zhǎng)。營(yíng)銷手段： 核心聚焦餐飲業(yè)，渠道深耕，投入高空廣告，跟進(jìn)終端網(wǎng)點(diǎn)服務(wù)與促銷工作。利用五糧液的品牌背書，擴(kuò)大品牌效應(yīng)。（7）老村長(zhǎng)文案大全實(shí)用文檔市場(chǎng)定位：堅(jiān)持“大眾酒、平民酒”路線香型: 濃香型 口感柔和，甘甜濃郁容量：125ml酒精度：45%vol消費(fèi)群體：農(nóng)民工和低端務(wù)工階層市場(chǎng)價(jià)格：10元左右銷售情況：老村長(zhǎng)酒在2013年銷售額60億;主做光瓶酒公司盈利6億元以上;它在河北，河南、山東、天津、皖北、蘇北是第一光瓶酒品牌，在浙江、兩廣、兩湖發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。營(yíng)銷手段：瞄準(zhǔn)中低端的定位空檔，專注縣鄉(xiāng)村三級(jí)主力市場(chǎng)，大力促銷和送贈(zèng)品，鋪貨細(xì)致。目前小酒在市場(chǎng)上并沒(méi)有形成太強(qiáng)的品牌格局，銷量相對(duì)較好的包括 125ml的勁酒、100ml的小郎酒和 56度的紅星二鍋頭，對(duì)于小酒品牌來(lái)說(shuō)，這三個(gè)產(chǎn)品可以稱之為小酒品類中的全國(guó)性產(chǎn)品。此外，還有一些運(yùn)營(yíng)類型的產(chǎn)品，如五糧液干一杯、瀘小二等憑借著母品牌的強(qiáng)大號(hào)召力， 在局部市場(chǎng)上也有一定的銷量。 市場(chǎng)上還有一批打時(shí)尚牌的小酒，包括江小白、白小樂(lè)等，而這些時(shí)尚小酒大部分在局部市場(chǎng)有一定的銷量。總的來(lái)說(shuō)小酒市場(chǎng)這塊蛋糕還是有很大吸引力的。2、供應(yīng)鏈分析：上游行業(yè)狀況（1）包裝印刷業(yè)文案大全實(shí)用文檔白酒產(chǎn)品配套的包裝材料主要包括酒瓶、紙箱、紙盒、瓶蓋、酒標(biāo)等，包裝的獨(dú)特風(fēng)格和文化內(nèi)涵，對(duì)酒的銷售起著一定的促進(jìn)作用。 隨著白酒行業(yè)消費(fèi)偏好的發(fā)展和演變，現(xiàn)代化、簡(jiǎn)約化、低碳環(huán)保和個(gè)性化是未來(lái)白酒包裝發(fā)展主要方向。白酒生產(chǎn)企業(yè)一般通過(guò)競(jìng)標(biāo)、比價(jià)等方式選擇包裝材料供應(yīng)商。包裝印刷業(yè)處于完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，供應(yīng)商充足，白酒生產(chǎn)企業(yè)可供選擇的包裝材料供應(yīng)商范圍較廣。2）糧食種植業(yè)釀造鳳香型白酒所需的糧食種類主要為高粱、大麥、豌豆等。近年來(lái)，我國(guó)政府通過(guò)穩(wěn)定糧食種植面積、加大投入、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技含量等措施，保證了我國(guó)糧食的基本供應(yīng)，糧食產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。糧食的穩(wěn)定供應(yīng)為白酒行業(yè)的發(fā)展提供了充足的原材料保障。在糧食供應(yīng)價(jià)格方面，雖然最近幾年糧食價(jià)格存在一定波動(dòng)，但因糧食價(jià)格為關(guān)系國(guó)計(jì)民生的基礎(chǔ)性物資，政府對(duì)糧食價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格的調(diào)控；尤其我國(guó)政府近幾年對(duì)農(nóng)業(yè)投入的加大，并對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植進(jìn)行補(bǔ)貼。因此，未來(lái)糧食價(jià)格產(chǎn)生明顯波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)較小。同時(shí)，由于糧食成本占成品酒成本的比重較低，糧食價(jià)格波動(dòng)對(duì)白酒企業(yè)的生產(chǎn)成本不會(huì)造成重大不利影響。五、 品牌規(guī)劃1、 行業(yè)對(duì)資源和技術(shù)的要求文案大全實(shí)用文檔1）原材料的挑選要合格。水質(zhì)，制曲原料，曲種優(yōu)良，有利于白酒更好的釀造2）溫度的控制要得當(dāng)。酵母的發(fā)酵溫度不可超過(guò)38℃，溫度過(guò)高要進(jìn)行降溫，避免在加溫條件下發(fā)酵儲(chǔ)存。3）制酒工藝要精湛。一線制酒工人應(yīng)有豐富的經(jīng)驗(yàn)，具備一定的專業(yè)知識(shí)和技能。4）貯存勾兌技術(shù)要過(guò)硬。勾兌合理搭配協(xié)調(diào)各種香味成分才能形成細(xì)膩口感。2、 行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)、技術(shù)進(jìn)步前景技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)1）進(jìn)一步開拓新市場(chǎng)2）開發(fā)小瓶白酒新品種3）品牌創(chuàng)新，產(chǎn)品升級(jí)技術(shù)進(jìn)步前景隨著生物技術(shù)、分析技術(shù)的突破，人們對(duì)釀酒原理的認(rèn)識(shí)將更加深刻?？茖W(xué)技術(shù)進(jìn)步將有效