江油市香水小學(xué)(幼兒園)食堂監(jiān)管情況報(bào)告為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全,現(xiàn)就我校食堂監(jiān)管情況匯報(bào)如下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、機(jī)構(gòu)健全、職責(zé)明確、措施得力1、學(xué)校把食品安全工作納入學(xué)校工作計(jì)劃,成立了以校長(zhǎng)歐靜嫻同志為組長(zhǎng)，工會(huì)主席雷加龍同志為副組長(zhǎng)，總務(wù)處、教導(dǎo)處、少先隊(duì)負(fù)責(zé)人以及各班主任為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。2、成立了有教師代表、家長(zhǎng)代表和學(xué)生代表組成的膳食委員會(huì)，主任：歐靜嫻；教師代表：江燦、雷加龍、尹宗香、田永喜、呂克金、寧海燕、任雪梅、段勝東；家長(zhǎng)代表：胡波、金代亮、吳雪蓮；學(xué)生代表：杜雪、金保霖、胡美玲。3、制定了學(xué)校后勤及食品安全相關(guān)管理制度、考核辦法，制度上墻。學(xué)校后勤及食品安全管理工作人員職責(zé)明確、上墻；學(xué)校與各個(gè)崗位人員簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)。二、加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全管理工作1、學(xué)校食堂辦有食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員持證上崗并定期進(jìn)行體檢。每月對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)。制定了操作性較強(qiáng)的《香水小學(xué)校食堂供餐方案》和《香水小學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案》，食堂人員崗位職責(zé)落實(shí)到人，各功能房間制度上墻，在工作中我們也加大執(zhí)行和檢查力度，狠抓工作的落實(shí)。

2、學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生與安全各項(xiàng)條例和規(guī)定，堅(jiān)持學(xué)校定期檢查和食堂自查制度。具體到食堂的日常工作，專(zhuān)門(mén)成立了食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。校長(zhǎng)每周，分管領(lǐng)導(dǎo)每天、后勤主任每周、食堂管理員每餐對(duì)食堂進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改并做好記錄。

3、強(qiáng)化日常管理，落實(shí)食品安全管理制度。糧油、肉類(lèi)、蔬菜大宗食材按時(shí)配送，確保食品食材新鮮、質(zhì)量?jī)?yōu)良。嚴(yán)把食材、糧、油質(zhì)量關(guān)，要求食堂管理員做好登記好入庫(kù)、出庫(kù)單，建立糧、油、物的收支帳，做到手續(xù)完備，賬目清楚，日清月結(jié)，定期公布。注意安全，做好物、糧、油的管理工作，要求防潮、防鼠，杜絕食物中毒等惡性事故的發(fā)生。4、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，總務(wù)處定期與食堂人員進(jìn)行溝通交流，反饋相關(guān)信息。學(xué)校行政人員每天到學(xué)生食堂進(jìn)檢查，并跟蹤抓好落實(shí)。食品安全管理員每餐到食堂巡查飯菜質(zhì)量。校長(zhǎng)每周不定期對(duì)食堂管理進(jìn)行抽查，內(nèi)容涉及食材質(zhì)量、食堂加工、服務(wù)態(tài)度、食品衛(wèi)生等方面。5、學(xué)校食堂加工各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，加工好的飯菜堅(jiān)持了試嘗、試吃、留樣并做好記錄。飯菜質(zhì)量受到學(xué)生、家長(zhǎng)好評(píng)。每月家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂的評(píng)價(jià)好。

6、堅(jiān)持公示學(xué)生用餐名單，每周公示菜譜、食材價(jià)格，每月在教職工大會(huì)上公示食堂經(jīng)營(yíng)賬務(wù)情況。7、學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行定期消毒的制度。

8、利用櫥窗對(duì)學(xué)生進(jìn)行了食品衛(wèi)生與安全知識(shí)宣傳教育，如養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，防止食物中毒等知識(shí)，從而增強(qiáng)了學(xué)生衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

9、廚師每天檢查防火、防盜情況，如爐灶的火是否備好，門(mén)、窗是否關(guān)好等。

10、加強(qiáng)了預(yù)防工作，嚴(yán)格規(guī)定：學(xué)校非食堂工作人員禁止進(jìn)入操作間，校外人員禁止進(jìn)入食堂等。每餐完畢，要求食堂立即進(jìn)行清潔衛(wèi)生打掃。三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大師生的身體和生命安全。1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。2、認(rèn)真做好后勤及食品衛(wèi)生安全工作日常檢查，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，構(gòu)建師生滿(mǎn)意、家長(zhǎng)放心的諧校園。3、積極與相關(guān)部門(mén)配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。