發(fā)酵工業(yè)與環(huán)境保護(hù)基本概念和治污意義宗旨：變廢為寶、凈化環(huán)境、造福人類基本概念化學(xué)需氧量（COD，chemicaloxygendemand）：在規(guī)定條件下，用氧化劑處理水樣時(shí)，與溶解物和懸浮物消耗的該氧化劑數(shù)量相當(dāng)?shù)难醯馁|(zhì)量濃度。生化需氧量（BOD，biochemicaloxygendemand）：在規(guī)定的條件下，水中有機(jī)物和（或）無(wú)機(jī)物用生物氧化所消耗的溶解氧的質(zhì)量濃度，常規(guī)定5日生化需氧量，即在20℃下培養(yǎng)5日，1升水中溶解氧的減少量，常用BOD5表示。治污意義變廢為寶從發(fā)酵工藝廢液中可以提出蛋白飼料，制取沼氣能源厭氧消化的污泥可以用作優(yōu)良的肥料污水處理方法概論生物處理生物處理是利用生物（即細(xì)菌、霉以及原生動(dòng)物）的代謝作用處理各種廢水、污水和糞尿的方法。生物處理法可大致分為利用好氧微生物的好氧處理法與利用厭氧微生物的厭氧處理法兩類。

（一）好氧生物處理1、土地處理法：將污水注入透水性好的土地2、生物膜法：生物濾池法：連續(xù)噴淋通過(guò)較大濾材組成的濾層和濾材表面的生物膜接觸進(jìn)行生化作用。接觸氧化法：將生長(zhǎng)有生物膜的填充物質(zhì)固定在裝置內(nèi)，通過(guò)底部曝氣方法使間歇中的水向上流動(dòng)，達(dá)到處理的目的。生物轉(zhuǎn)盤法：將生物固定在裝有水平軸的垂直圓盤上生長(zhǎng)，通過(guò)軸的旋轉(zhuǎn)使圓盤間歇與下方的無(wú)水接觸。生物流化床：附有好氣微生物膜的顆粒載體（爐灰或砂子）在底部通入的廢水流速達(dá)到某一值時(shí)可自由運(yùn)動(dòng)，形成流化床，增加了污泥的沉降性和接觸面積提高廢水處理效率，增長(zhǎng)的微生物膜在顆粒流化摩擦下不斷脫落更新。3、活性污泥法：采用人工曝氣法使活性污泥均勻分散并懸浮于反應(yīng)器中和廢水充分接觸。4、生物氧化塘：將污水滯留在這種淺池中，借助于陽(yáng)光、空氣、微生物、植物性浮游生物將有機(jī)物分解。（二）厭氧消化處理1、上流式厭氧污泥床法：在密閉反應(yīng)器中有個(gè)具有大量微生物群的顆粒污泥床，廢水由床底部進(jìn)入，在向上通過(guò)污泥床的過(guò)程中，有機(jī)物被降解，同時(shí)產(chǎn)生沼氣，反應(yīng)器上有三相分離器，沼氣其頂部引出，污泥顆粒沉降至底部污泥床。2、厭氧生物膜1）厭氧生物濾池：淹沒(méi)式固定濾床，廢水由底部流入，在上升通過(guò)濾床過(guò)程中有機(jī)物被降解，產(chǎn)生的沼氣由頂部排出，處理后的出水從裝置上部排出，多余生物膜自行脫落排出。2）厭氧流化床：當(dāng)通過(guò)附有厭氧顆粒截體或顆粒污泥床的廢水水流速度增大到一定程度時(shí)，使顆粒成流化狀態(tài)，有利于有機(jī)物降解。（三）特殊處理除酚：微球菌、分枝桿菌除汞：假單胞菌除鐵除錳：鐵細(xì)菌其他：硫細(xì)菌好氧生物處理的原理溶解性有機(jī)物質(zhì)：透過(guò)細(xì)胞壁、細(xì)胞膜被細(xì)胞吸收；固體、膠體的有機(jī)物質(zhì)：先附著在菌體外，由胞外酶分解為溶解性物質(zhì)，再滲入細(xì)胞通過(guò)菌體氧化、還原、合成，一部分變成簡(jiǎn)單無(wú)機(jī)物并放出能量，另一部分轉(zhuǎn)化為生物體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成新的生物體。特別適合于溶解的、膠體的有機(jī)物（因?yàn)椴豢芍苯映恋砣コ?）活性污泥法機(jī)制：活性污泥法：分為三個(gè)階段：吸附階段氧化階段絮狀體形成與凝集沉淀階段

影響因素：1、溫度：參與活性污泥處理的微生物，多屬嗜溫菌，其適宜溫度在10～45攝氏度，為安全計(jì)，一般將活性污泥處理的溫度控制在15～35攝氏度，低于5攝氏度微生物生長(zhǎng)緩慢。2、“有毒物質(zhì)”：是指對(duì)微生物生理活動(dòng)具有抑制作用的某些無(wú)機(jī)質(zhì)及有機(jī)質(zhì)，主要有重金屬離子（如鋅，銅，鎳，鉛，鉻等）和一些非金屬化合物（如酚，醛，氰化物，硫化物等）。有毒物質(zhì)對(duì)微生物毒害作用。3、pH值：最佳范圍介于6.5～8.5之間。2）生物膜法原理：通過(guò)濾材表面上生長(zhǎng)的生物相進(jìn)行污水進(jìn)化。由各種生物群相繼接力進(jìn)行凈化作用生物相：細(xì)菌、藻類、真菌和原生動(dòng)物。機(jī)理：1、對(duì)水中有機(jī)物的吸附、吸收（物理澄清作用，速度快）2、對(duì)水中懸浮物的生物學(xué)清除、對(duì)濾膜吸附力的再生（生物化學(xué)作用，速度慢）厭氧消化處理的原理由厭氧細(xì)菌將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等復(fù)雜有機(jī)物最終分解為甲烷和二氧化碳。包括兩步：

有機(jī)物低級(jí)脂肪酸甲烷、二氧化碳產(chǎn)酸菌產(chǎn)氣菌（醋酸、丙酸、丁酸）發(fā)酵廢液的處理一、發(fā)酵廢液的特征

1、發(fā)酵廢液容量大；

2、有機(jī)物種類多，COD/BOD含量高

3、不含重金屬、氰化物等有毒物質(zhì)；

4、著色度高；

5、多含磷、氮。二、處理方法：前處理厭氧處理好氧法進(jìn)行后處理前處理：各類發(fā)酵工業(yè)廢液對(duì)生物處理的抑制物質(zhì)不同，需稀釋或除去抑制物質(zhì)，使之適合生物處理工藝的要求。厭氧處理：不需供應(yīng)鼓風(fēng)或壓縮空氣的等動(dòng)力消耗，且可處理高濃度廢水，但處理后廢水顏色發(fā)黑且BOD5不能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。好氧處理：處理廢水中BOD5有機(jī)物的時(shí)間比厭氧法處理短，基本上沒(méi)有臭味，但不能處理高濃度有機(jī)廢水。發(fā)酵工業(yè)廢渣的處理發(fā)酵工業(yè)廢渣：發(fā)酵液經(jīng)過(guò)過(guò)濾或提取產(chǎn)品后所產(chǎn)生的廢菌渣，約占發(fā)酵液體積的20％～30％。處理對(duì)策：1、有些抗生素穩(wěn)定性好加工過(guò)程中不易破壞，干燥后的菌絲粉中還含有一定殘留效價(jià)，可作為飼料添加劑，起到牲畜防病、治