第七章生產(chǎn)運(yùn)作管理李文雅2015.06.24蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作管理概述1、生產(chǎn)運(yùn)作管理的含義生產(chǎn)運(yùn)作是一種“投入——變換——產(chǎn)出”的過程。典型社會組織的投入、變換和產(chǎn)出：社會組織投入變換產(chǎn)出工廠原材料加工制造產(chǎn)品維修站損壞的機(jī)器維修修復(fù)的機(jī)器醫(yī)院病人治療康復(fù)的人大學(xué)學(xué)生教學(xué)專門人才1、生產(chǎn)運(yùn)作管理的含義定義：生產(chǎn)運(yùn)作管理（運(yùn)營管理）所要研究的是對制造產(chǎn)品或提供服務(wù)的過程如何進(jìn)行組織、計(jì)劃、實(shí)施和控制。投入變換產(chǎn)出反饋顧客的參與2、生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和內(nèi)容生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)四適三提高適應(yīng)需要的時候適合的品種適宜的價格適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品和服務(wù)顧客和社會滿意度競爭力經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和社會效應(yīng)2、生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和內(nèi)容生產(chǎn)運(yùn)作管理的主要內(nèi)容大體可以分為兩個方面：1.生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)產(chǎn)品領(lǐng)域或服務(wù)的選擇和設(shè)計(jì)生產(chǎn)實(shí)施的定點(diǎn)選擇實(shí)施布置和工作設(shè)計(jì)等2.生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行計(jì)劃組織控制生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容3、生產(chǎn)運(yùn)作類型1.制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)工藝過程特點(diǎn)產(chǎn)品需求特性生產(chǎn)穩(wěn)定性和重復(fù)性連續(xù)性生產(chǎn)離散型生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)3、生產(chǎn)運(yùn)作類型2.服務(wù)性生產(chǎn)服務(wù)性生產(chǎn)是否有形產(chǎn)品顧客是否參與專業(yè)化程度純勞務(wù)性生產(chǎn)一般勞務(wù)性生產(chǎn)顧客參與的服務(wù)生產(chǎn)顧客不參與的服務(wù)生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)大量大批生產(chǎn)4、生產(chǎn)作業(yè)方式生產(chǎn)作業(yè)方式主要分為以下四種類型類型特點(diǎn)適用庫存生產(chǎn)(MTS)訂單下達(dá)前，主要根據(jù)需求預(yù)測生產(chǎn)成品大批量、標(biāo)準(zhǔn)化、需求穩(wěn)定訂單組裝(ATO)根據(jù)顧客訂單，利用自制或外購的部件組裝成品利用不同常用部件快速組裝成品訂單生產(chǎn)(MTO)根據(jù)顧客訂單，利用外購的物料制造成品結(jié)合需求預(yù)測和物料消耗做采購計(jì)劃訂單設(shè)計(jì)(ETO)格局顧客特定要求設(shè)計(jì)、開發(fā)和生產(chǎn)成品高度定制、單種單件第二節(jié)生產(chǎn)過程組織1、生產(chǎn)過程組織的概念和內(nèi)容

生產(chǎn)過程組織就是以最理想的方式將各種生產(chǎn)要素結(jié)合起來，對生產(chǎn)的各個階段、環(huán)節(jié)、工序進(jìn)行合理的安排，使其形成一個協(xié)調(diào)的系統(tǒng)。生產(chǎn)過程組織目標(biāo)：行程最短、時間最省、耗費(fèi)最低；能按市場需要生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品2、組織生產(chǎn)過程的原則指按照工藝特征建立生產(chǎn)單位。優(yōu)點(diǎn)：對產(chǎn)品品種變化的適應(yīng)能力強(qiáng)；生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性較高；工藝及設(shè)備管理方便。缺點(diǎn)：工件在加工過程中運(yùn)輸次數(shù)多，運(yùn)輸路線長；協(xié)作關(guān)系復(fù)雜，協(xié)調(diào)任務(wù)重；一般使用通用設(shè)備，生產(chǎn)效率低；在制品量大，生產(chǎn)周期長。工藝專業(yè)化原則2、組織生產(chǎn)過程的原則指按照產(chǎn)品或部件建立生產(chǎn)單位。優(yōu)點(diǎn)：可減少運(yùn)輸次數(shù)，縮短運(yùn)輸路線；協(xié)作關(guān)系簡單，簡化了生產(chǎn)管理；可使用專用高效設(shè)備；在制品少，生產(chǎn)周期短。缺點(diǎn)：對品種變化適應(yīng)性差；生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性差；工藝及設(shè)備管理較為復(fù)雜。對象專業(yè)化原則

組織生產(chǎn)過程的五項(xiàng)要求是衡量生產(chǎn)過程是否先進(jìn)、合理的標(biāo)準(zhǔn)，也是取得良好經(jīng)濟(jì)效果的重要條件。3、組織生產(chǎn)過程的基本要求連續(xù)性continuity平行性parallel比例性proportion節(jié)奏性rhythm適應(yīng)性Flexibility生產(chǎn)過程先進(jìn)、合理1.連續(xù)性是指加工對象一旦投入生產(chǎn)過程，就能連續(xù)地經(jīng)過各道工序和各加工階段，很少出現(xiàn)不必要的等待加工或處理的現(xiàn)象。2.平行性是指生產(chǎn)過程的各個階段，各個工序?qū)嵭衅叫凶鳂I(yè)。

3.比例性主要是指生產(chǎn)過程的各工藝階段之間、各工序之間，在生產(chǎn)能力的配置上要與產(chǎn)品制造的要求成比例，要求各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間的生產(chǎn)能力保持合理的比例關(guān)系，以保證生產(chǎn)過程協(xié)調(diào)進(jìn)行。

4.節(jié)奏性（均衡性）是指產(chǎn)品的生產(chǎn)，從材料的投入到最后完工能夠按計(jì)劃有節(jié)奏地進(jìn)行，保持在相等的間隔時間，所生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量大致相等或穩(wěn)定上升。5.適應(yīng)性適應(yīng)性又稱柔性，是指企業(yè)的生產(chǎn)過程對市場的變動應(yīng)具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。

3、組織生產(chǎn)過程的基本要求4、流水生產(chǎn)流水生產(chǎn)是指勞動對象按照一定的工藝路線，有順序地通過各個工作地和設(shè)備，并按照一定的生產(chǎn)速度(節(jié)拍)完成工藝作業(yè)的連續(xù)重復(fù)生產(chǎn)的一種生產(chǎn)組織形式。流水生產(chǎn)的基本特征工作地專業(yè)化程度高；節(jié)奏性強(qiáng)；各道工序的工作地(設(shè)備)數(shù)量與各該工序單件工時的比值相一致；工藝封閉（成鏈索形式）；高度的連續(xù)性。品種穩(wěn)定；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較先進(jìn)，設(shè)計(jì)基本定型；原材料、協(xié)作件必須是標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格化的；機(jī)器設(shè)備完好；檢驗(yàn)與生產(chǎn)同步進(jìn)行。組織流水生產(chǎn)必須具備的條件4、流水生產(chǎn)流水生產(chǎn)線類型4、流水生產(chǎn)流水線的組織設(shè)計(jì)包括技術(shù)設(shè)計(jì)和組織設(shè)計(jì)技術(shù)設(shè)計(jì)的任務(wù)是設(shè)計(jì)流水線上所需各種專用設(shè)備和工藝裝備，主要由工程技術(shù)人員來承擔(dān)；組織設(shè)計(jì)的任務(wù)主要是由生產(chǎn)組織管理人員來承擔(dān)。流水線的組織設(shè)計(jì)4、流水生產(chǎn)第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與控制生產(chǎn)計(jì)劃：是指生產(chǎn)系統(tǒng)的運(yùn)行計(jì)劃，計(jì)劃規(guī)定了一定時期內(nèi)生產(chǎn)或提供產(chǎn)品或服務(wù)的品種、質(zhì)量、產(chǎn)量和進(jìn)度，是進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)活動的綱領(lǐng)和依據(jù)。主要任務(wù)：充分挖掘企業(yè)內(nèi)部資源；合理利用企業(yè)資源；不斷生產(chǎn)適銷商品；提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。第三節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃與控制1、生產(chǎn)計(jì)劃的工作步驟生產(chǎn)計(jì)劃必須做好以下工作：進(jìn)行生產(chǎn)計(jì)劃準(zhǔn)備各方面資料的收集確定生產(chǎn)計(jì)劃指標(biāo)為各項(xiàng)生產(chǎn)計(jì)劃確定一個合理的水平編制主生產(chǎn)計(jì)劃將全年生產(chǎn)任務(wù)按照產(chǎn)品種類、規(guī)格、數(shù)量具體按照季、月進(jìn)行分配。2、主生產(chǎn)計(jì)劃的編制方法實(shí)際生產(chǎn)計(jì)劃的定制是市場需求和恒定生產(chǎn)率的結(jié)合。工作步驟一般為：確定各期需求確定各期生產(chǎn)能力確定相關(guān)政策確定各種相關(guān)單位成本規(guī)劃可供選擇方案，計(jì)算各方案成本若出現(xiàn)滿意的計(jì)劃，選擇其中最能滿足目標(biāo)。3、生產(chǎn)能力需求計(jì)劃通過對企業(yè)生產(chǎn)能力的核算，來建立與生產(chǎn)需求相適應(yīng)的平衡。1、企業(yè)生產(chǎn)能力的核算企業(yè)生產(chǎn)能力分為：設(shè)計(jì)能力、查定能力、計(jì)劃能力影響企業(yè)生產(chǎn)能力的因素：生產(chǎn)中固定資產(chǎn)的數(shù)量固定資產(chǎn)的有效工作時間固定資產(chǎn)的生產(chǎn)效率3、生產(chǎn)能力需求計(jì)劃2、生產(chǎn)能力與生產(chǎn)計(jì)劃的平衡在編制生產(chǎn)計(jì)劃時，一般要進(jìn)行設(shè)備負(fù)荷計(jì)算，其目的是為了發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)任務(wù)與生產(chǎn)能力之間的不平衡狀況，以便有計(jì)劃的采取各種措施，以保證計(jì)劃任務(wù)落實(shí)和生產(chǎn)能力的充分利用。在平衡時，應(yīng)注意將長期與短期相結(jié)合。也就是說不僅要考慮當(dāng)季的生產(chǎn)能力，同時還要考慮到今后較長時期內(nèi)社會需求同企業(yè)生產(chǎn)能力的平衡問題。4、車間作業(yè)計(jì)劃車間作業(yè)是指在車間內(nèi)部，根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃以及產(chǎn)品工藝路線等組織的日常生產(chǎn)活動。車間作業(yè)計(jì)劃是生產(chǎn)計(jì)劃的具體實(shí)施計(jì)劃。企業(yè)車間作業(yè)計(jì)劃編制：廠級生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的編制；指公司根據(jù)全年生產(chǎn)進(jìn)度計(jì)劃規(guī)定各車間的生產(chǎn)任務(wù)。車間內(nèi)部生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的編制。指各車間將公司的生產(chǎn)計(jì)劃任務(wù)分解為工段或班組作業(yè)計(jì)劃。5、生產(chǎn)作業(yè)控制生產(chǎn)作業(yè)控制是指監(jiān)督和檢查生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃執(zhí)行情況，把結(jié)果與既定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)偏差，采取措施糾正偏差，從而保證生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的全面完成。1、生產(chǎn)調(diào)度對生產(chǎn)過程的直接控制和調(diào)節(jié)2、生產(chǎn)進(jìn)度控制指從原材料投入生產(chǎn)到成品入庫為止的全過程的控制投入進(jìn)度控制生產(chǎn)進(jìn)度控制工序進(jìn)度控制3、在制品占有量控制對生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)的在制品實(shí)物和賬目進(jìn)行控制。第四節(jié)現(xiàn)代生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展1、精益生產(chǎn)概念：在生產(chǎn)的各個層面上，采用能夠完成多種作業(yè)的工人和通用性強(qiáng)、自動化程度高的機(jī)器，以持續(xù)改進(jìn)為基礎(chǔ)，通過實(shí)施準(zhǔn)時化生產(chǎn)，不斷減少庫存、消除一切浪費(fèi)，降低成本的一種生產(chǎn)方式?；灸繕?biāo)：消除生產(chǎn)過程中的一切浪費(fèi)，提高效率，降低成本。1、精益生產(chǎn)特征：拉動式準(zhǔn)時生產(chǎn)；以人為本，充分調(diào)動積極性；建立主機(jī)廠與協(xié)作廠的利益共同體；生產(chǎn)手段現(xiàn)代化；有效配置和使用企業(yè)資源；徹底消除無效勞動和浪費(fèi)；小組工作法；消除分工過細(xì)造成的缺陷。2、大規(guī)模定制兼有大量生產(chǎn)和定制生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)：對顧客，每一種產(chǎn)品都是定制的個性化的；對生產(chǎn)企業(yè)，采用大批量生產(chǎn)方式制造。類型：合作型定制：企業(yè)與顧客交流，根據(jù)顧客需求設(shè)計(jì)并制造透明型定制：企業(yè)根據(jù)預(yù)測提供個性化產(chǎn)品裝飾性定制：包裝變化適應(yīng)性定制：企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，顧客對產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整3、計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng)基于自動化技術(shù)、信息技術(shù)和制造技術(shù)上；通過計(jì)算機(jī)及軟件將制造工廠全部活動所需的各種分散的自動化系統(tǒng)有機(jī)結(jié)合；高效率率、高柔性的智能制造系統(tǒng)。觀點(diǎn)：第一，企業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)是一個不可分割的整體第二，整個生產(chǎn)過程實(shí)際是一個數(shù)據(jù)采集、傳遞和加工處理的過程。4、敏捷制造基本特征：智能和快速。采用方法：企業(yè)協(xié)同制造、可