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T/HNPPXH淮安市農(nóng)業(yè)品牌協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/HNPPXH0004—2021淮味千年綠蘆筍UnforgettableHuai’anFlavor GreenAsparagus2021-03-04發(fā)布 2021-04-04實(shí)施淮安市農(nóng)業(yè)品牌協(xié)會 發(fā)布T/HNPPXH0004—2021T/HNPPXH0004—2021II前 言GB/T1.1-20201規(guī)則起草。本文件由淮安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：淮安市農(nóng)業(yè)品牌協(xié)會。本文件參與起草單位：漣水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，漣水縣蘆筍協(xié)會白慧玲、鄭標(biāo)、胡敏爽。本文件為首次發(fā)布。T/HNPPXH0004—2021T/HNPPXH0004—2021PAGE6PAGE6淮味千年綠蘆筍范圍本文件規(guī)定了淮味千年綠蘆筍的術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于在淮安區(qū)域內(nèi)塑料大棚生產(chǎn)的綠色鮮蘆筍。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762食品安全國家文件食品中污染物限量GB2763食品安全國家文件食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB5009.123食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測定GB5009.102植物性食品中辛硫磷類農(nóng)藥殘留量的測定GB7718食品安全國家文件預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家文件食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB23200.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定NY/T391NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T761蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定NY/T1055NY/T1056NY/T1453蔬菜、水果中多菌靈16種農(nóng)藥殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用法SN/T2114進(jìn)出口水果和蔬菜中阿維菌素術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1綠蘆筍GreenAsparagus筍莖主要顏色為綠色，只有少量或沒有其他顏色的蘆筍。3.2修整trimming鮮筍基部經(jīng)橫向切割后使之切口清潔整齊，切去纖維部分。3.3莖粗spearthickness修整后的蘆筍距離莖基部3cm處橫斷面平均直徑。要求產(chǎn)品規(guī)格蘆筍可采用按長度或直徑規(guī)格劃分。按照長度劃分以蘆筍長度為劃分規(guī)格的指標(biāo)，分為長(L)、中(M)、短(S)三個規(guī)格，具體要求應(yīng)符合表1的規(guī)定表1按長度劃分蘆筍規(guī)格規(guī)格長(L)中(M)短（S)蘆筍長度，cm31-3328-3025-27同一包裝中最長和最短的蘆筍的差異≦2≦1按粗度劃分以蘆筍莖粗為劃分規(guī)格的指標(biāo)，分為粗(B)、中(M)、細(xì)(T)三個規(guī)格，具體要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2按直徑劃分的蘆筍規(guī)格規(guī)格粗（B）中(M)細(xì)(T)莖粗，cm1.5-2.01.1-1.40.8-1.0同一包裝中最大和最小直徑的差異≦0.5≦0.3≦0.2采收及采收后處理2h感官要求蘆筍應(yīng)新鮮、潔凈、完好、堅(jiān)實(shí)、光滑、無傷痕和可見的病蟲害，感官要求及檢驗(yàn)方法應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3.感官要求及檢驗(yàn)方法項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法顏色特征具有同一類品種的特征，筍莖非本色部分不超過總長度的15%；不得有異類品種，有雜色根數(shù)不得超過2%用目測法鑒定。外觀12同類規(guī)格；無畸形、變質(zhì)、銹斑、裂口和損傷用目測法鑒定。長度、粗度用標(biāo)尺直接量取表3.感官要求及檢驗(yàn)方法（續(xù)）項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法組織形態(tài)筍頭裂片緊密，無空心筍；筍條新鮮，脆嫩，無萎蔫現(xiàn)象用目測法鑒定。脆嫩度用刀切法鑒定可食部不低于95%用目測法味道有蘆筍特有的清香，無異味異味用嗅的方法鑒定安全指標(biāo)污染物、農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2762、GB2763等規(guī)定，同時符合表4中的規(guī)定。表4.污染物和農(nóng)藥殘留限量項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≤0.1GB5009.12總砷（以AS計(jì)），mg/kg≤0.5GB5009.11鎘（以Cd計(jì)），mg/kg≤0.05GB5009.15總汞（以Hg計(jì)），mg/kg≤0.01GB5009.17鉻（以Cr計(jì)），mg/kg≤0.5GB5009.123樂果，mg/kg≤0.01GB23200.8敵敵畏，mg/kg≤0.01NY/T761溴氰菊酯，mg/kg≤0.01NY/T761百菌清，mg/kg≤0.01NY/T761氯氰菊酯，mg/kg≤0.01NY/T761阿維菌，mg/kg≤0.01SN/T2114多菌靈，mg/kg≤0.01NY/T1453辛硫磷，mg/kg≤0.01GB5009.102各農(nóng)藥項(xiàng)目除采用表中所列檢測方法外，如有其它國家文件、行業(yè)文件以及部文公告的檢測方法，且具檢出限或定量限能滿足限量值要求時，在檢測時可采用。檢驗(yàn)方法產(chǎn)品檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。組批與抽樣組批同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批次。抽樣所抽樣品必須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，隨機(jī)抽取20袋或千分之五，樣品總量不少于2kg或三個獨(dú)立包裝。總樣分為三份,一份作出廠檢驗(yàn)、一份供復(fù)檢、一份留樣。出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品需經(jīng)公司檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并附有產(chǎn)品合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、固形物、凈含量。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)4.2-4.4規(guī)定的全部項(xiàng)目。有下列情況之一時，也進(jìn)行型式檢驗(yàn)：停產(chǎn)三個月以上重新恢復(fù)生產(chǎn)時；當(dāng)原料來源、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時；食品安全監(jiān)管部門提出型式檢驗(yàn)的要求時。判定規(guī)則.2仍有不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。標(biāo)簽產(chǎn)品的銷售包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718GB28050（重量）及數(shù)量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和符合GB/T191規(guī)定的有關(guān)包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志。包裝基本要求同一包裝內(nèi)蘆筍產(chǎn)品的等級、規(guī)格應(yīng)一致。包裝內(nèi)的產(chǎn)品可視部分應(yīng)具有整個包裝產(chǎn)品的代