ICS0310001

B01..

中華人民共和國國家標準

GB/T34769—2017

肉類批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationofmeattradinginwholesalemarket

2017-11-01發(fā)布2018-02-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

肉類批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范

GB/T34769—2017

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

201711

*

書號

:155066·1-58382

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T34769—2017

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務(wù)部提出

。

本標準由全國農(nóng)產(chǎn)品購銷標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC517)。

本標準起草單位無錫天鵬菜籃子工程有限公司上海蔬菜集團有限公司全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)

:、()、

合會中國標準化研究院

、。

本標準主要起草人馬杰許偉芳李光集孫頌偉馬增俊納紹平侯仰標席興軍王菲張敏

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T34769—2017

肉類批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了肉類批發(fā)市場的交易環(huán)境交易設(shè)施設(shè)備交易管理要求人員管理和記錄管理

、、、。

本標準適用于肉類批發(fā)市場交易和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)的肉類交易

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

污水綜合排放標準

GB8978

食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

肉與肉制品術(shù)語

GB/T19480

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理技術(shù)規(guī)范

GB/T19575

鮮凍肉運輸條件

GB/T20799、

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T19480。

31

.

生鮮肉類freshmeat

屠宰后未經(jīng)人工冷卻過程的肉以及將肉中心溫度降低到而不產(chǎn)生冰結(jié)晶的肉

0℃~4℃。

4交易環(huán)境

41選址應(yīng)考慮當?shù)貧夂蚪煌l件和周圍環(huán)境遠離工業(yè)區(qū)盡量避開鬧市區(qū)和人群聚集的地方

.、,,。

42出入口停車場肉產(chǎn)品交易區(qū)結(jié)算區(qū)配套服務(wù)區(qū)等功能區(qū)應(yīng)明確標識

.、、、、。

43應(yīng)根據(jù)生鮮肉類冷凍肉類等類別進行分區(qū)交易

.、。

44應(yīng)保持良好衛(wèi)生無明顯異味無污血具備防蚊蠅設(shè)施

.,,,。

45場內(nèi)地面應(yīng)做到硬化平整清潔便于清洗

.、、,。

46場地應(yīng)根據(jù)市場的交易量合理考慮外圍道路的寬度設(shè)置專用的機動車停車場道路和停車場地

.,,,

地面應(yīng)承重耐磨防滑

、、。

5交易設(shè)施設(shè)備

51應(yīng)配備市場服務(wù)衛(wèi)生安全信息包裝運輸消防治安等專用設(shè)施設(shè)備相關(guān)設(shè)備應(yīng)符合

.、、、、、、,

的要求

GB/T19575。

52應(yīng)合理布局設(shè)置上下水道及垃圾桶和垃圾中轉(zhuǎn)密閉間污水排放應(yīng)符合的規(guī)定

.