第3章重要的有機化合物第3節(jié)飲食中的有機化合物第2課時乙酸1．下列物質(zhì)都能與Na反應放出H2，其產(chǎn)生H2速率排列順序正確的是()①C2H5OH②CH3COOH溶液③NaOH溶液A．①>②>③ B．②>①>③C．③>①>② D．②>③>①解析：NaOH溶液中含H2O，Na與H2O反應比與C2H5OH反應劇烈，反應速率③>①。CH3COOH溶液中含有CH3COOH，Na與CH3COOH反應比與H2O反應劇烈，反應速率②>③，故可知反應速率排列順序為②>③>①。答案：D2．實驗室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液的液面上得到無色油狀液體，下列敘述正確的是()A．濃硫酸與乙醇發(fā)生反應B．乙醇可以全部反應C．反應前的混合液中應加入碎瓷片D．導氣管口應插入液面以下解析：乙酸、乙醇發(fā)生酯化反應時，濃硫酸作催化劑，反應為可逆反應，反應物不能全部反應，導氣管口應位于液面上方，C項正確。答案：C3．蘋果酸是一種常見的有機酸，其結(jié)構簡式為，蘋果酸可能發(fā)生的反應是()①與NaOH溶液反應②與石蕊試液反應變紅③與金屬鈉反應放出氣體④一定條件下與乙酸酯化⑤一定條件下與乙醇酯化A．①②③ B．①②③④C．①②③⑤ D．①②③④⑤答案：D4．1-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應制得乙酸丁酯，反應溫度為115～125℃，A．不能用水浴加熱B．長玻璃管起冷凝回流作用C．提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌D．加入過量乙酸可以提高1－丁醇的轉(zhuǎn)化率解析：水浴溫度不會超過100℃，故A正確；長玻璃管作用是冷凝回流，B正確；酸和醇的酯化為可逆反應，增大一種反應物的用量可提高另一種反應物的轉(zhuǎn)化率，D正確；氫氧化鈉可以使乙酸丁酯水解，故不可用氫氧化鈉溶液洗滌，可用飽和碳酸鈉溶液，C答案：C5．實驗室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液的液面上得到無色油狀液體，當振蕩混合物時，有氣泡產(chǎn)生，主要原因可能是()A．有部分H2SO4被蒸餾出來B．有部分未反應的乙醇被蒸餾出來C．有部分未反應的乙酸被蒸餾出來D．有部分乙酸乙酯與碳酸鈉反應解析：制取乙酸乙酯時易揮發(fā)的乙酸會隨蒸氣進入碳酸鈉溶液中，而乙酸的酸性比碳酸強，所以會有二氧化碳生成。答案：C6．分子式為C2H6O的有機化合物A具有如下性質(zhì)：①A＋Na→慢慢產(chǎn)生氣泡；②A＋CH3COOHeq\o(→,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))有香味的物質(zhì)。(1)根據(jù)上述信息，對該化合物可作出的判斷是________(填序號)。A．一定含有－OH B．一定含有－COOHC．有機化合物A為乙醇 D．有機化合物A為乙酸(2)含A的體積分數(shù)為75%的水溶液可以作________________。(3)A與金屬鈉反應的化學方程式為______________________________________________________________________________。(4)化合物A和CH3COOH反應生成的有香味的物質(zhì)的結(jié)構簡式為________________。解析：(1)根據(jù)A的分子式及A的化學性質(zhì)推知A為乙醇。(2)體積分數(shù)為75%的乙醇溶液在醫(yī)療上用作消毒劑。(4)乙醇和CH3COOH能發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯。答案：(1)AC(2)消毒劑(3)2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑(4)CH3COOCH2CH3(時間：40分鐘分值：100分)一、選擇題(本題包括6個小題，每小題8分，共48分。每小題只有一個選項符合題意)1．下列說法錯誤的是()A．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B．乙醇和乙酸的沸點和熔點都比C2H6、C2H4的沸點和熔點高C．乙醇能發(fā)生氧化反應，而乙酸不能發(fā)生氧化反應D．乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應解析：乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分，A正確。乙醇和乙酸的分子間都存在氫鍵，致使它們的沸點和熔點都比C2H6和C2H4的沸點和熔點高，B正確。乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應，如燃燒等，C錯誤。酯化反應是指醇羥基與羧基之間的脫水反應，D正確。答案：C2．下列有機物中，既能跟金屬鈉反應放出氫氣，又能發(fā)生酯化反應，還能發(fā)生催化氧化反應的是()A．乙酸 B．乙醇C．乙酸乙酯 D．水解析：乙酸不能發(fā)生催化氧化反應，乙酸乙酯不能發(fā)生題述中的任何反應，水只能與金屬鈉反應，只有乙醇符合題設條件。答案：B3．在3支試管中分別放有：①1mL乙酸乙酯和3mL水②1mL溴苯和3mL水③1mL乙酸和3mL水。下圖中3支試管從左到右的排列順序為()A．①②③ B．①③②C．②①③ D．②③①解析：幾種液體的密度：ρ(溴苯)>ρ(水)>ρ(乙酸乙酯)，溶解性：溴苯和乙酸乙酯不溶于水，而乙酸與水混溶，據(jù)此可得出答案。答案：D4．下列物質(zhì)中，在一定條件下能與醋酸發(fā)生反應的是()①食鹽②乙醇③氫氧化銅④金屬鋁⑤氧化鎂⑥碳酸鈣A．①③④⑤⑥ B．②③④⑤⑥C．①②④⑤⑥ D．全部解析：醋酸具有酸的通性，醋酸分子中含有羧基，可以發(fā)生酯化反應。答案：B5．將CH3COOH和C2Heq\o\al(18,5)OH混合發(fā)生酯化反應，已知酯化反應是可逆反應，反應達到平衡后下列說法正確的是()A．18O存在于所有物質(zhì)里B．18O僅存在于乙醇和乙酸乙酯里C．18O僅存在于乙醇和水里D．有的乙醇分子可能不含18O解析：本題考查的是酯化反應的機理：“酸脫羥基醇脫羥基氫”。乙酸乙酯在水解時斷鍵方式是，因此18O只存在于乙醇和乙酸乙酯中。答案：B6．安息香酸()和山梨酸(CH3CH=CH—CH=CH—COOH)都是常用食品防腐劑。下列關于這兩種酸的敘述正確的是()A．通常情況下，都能使溴水褪色B．1mol酸分別與足量氫氣加成，消耗氫氣的量相等C．一定條件下都能與乙醇發(fā)生酯化反應D．1mol酸分別與NaOH發(fā)生中和反應，消耗NaOH的量不相等解析：A項，不能使溴水褪色；B項，消耗3molH2，山梨酸消耗2molH2；D項，二者都含一個—COOH，消耗NaOH的量相等。答案：C二、非選擇題(本題包括3個小題，共52分)7．(18分)已知：①A從石油中獲得是目前工業(yè)上生產(chǎn)的主要途徑，A的產(chǎn)量通常用來衡量一個國家的石油化工發(fā)展水平；②2CH3CHO＋O2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))2CH3COOH?，F(xiàn)以A為主要原料合成乙酸乙酯，其合成路線如下圖所示。回答下列問題：(1)寫出A的結(jié)構簡式________。(2)B、D分子中的官能團名稱分別是________、________。(3)寫出下列反應的反應類型：①______，②______，④________。(4)寫出下列反應的化學方程式：①__________________________________；②__________________________________；④__________________________________。解析：據(jù)①可判斷出A為乙烯，再根據(jù)合成路線及反應條件可得出B為CH3CH2OH，C為CH3CHO，D為CH3COOH。答案：(1)CH2=CH2(2)羥基羧基(3)加成反應氧化反應酯化反應(或取代反應)(4)CH2=CH2＋H2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))CH3CH2OH2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2OCH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up15(濃硫酸),\s\do15(△))CH3COOCH2CH3＋H2O8．(18分)現(xiàn)有乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如圖是分離操作步驟流程圖。請回答下列問題：(1)加入試劑：a____________，b____________。(2)分離方法：①________，②________，③________。(3)物質(zhì)名稱：A________，C________，E________。解析：用飽和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，由于乙酸乙酯難溶于水，可用分液漏斗將其分離，故A為乙酸乙酯，B為CH3COONa、乙醇、Na2CO3溶液的混合物，再通過蒸餾的方法蒸出乙醇，則E為乙醇，C為CH3COONa、Na2CO3的混合液。加入比CH3COOH酸性強的酸(如稀硫酸)可將CH3COONa轉(zhuǎn)化為醋酸。答案：(1)飽和Na2CO3溶液稀硫酸(2)分液蒸餾蒸餾(3)乙酸乙酯乙酸鈉、碳酸鈉乙醇9．(16分)蘋果醋(ACV)是一種由蘋果發(fā)酵而成的酸性飲品，具有解毒、降脂等藥效。蘋果醋是一種常見的有機酸，其