ICS67.040C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.92—2003代替GB/T12398-1990品中鈣的測(cè)定Determinationofcalciuminfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國國國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測(cè)定GB/T5009.92-2003中中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號(hào)：155066·1-21496版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010)68533533

GB/T5009.92—2003前本標(biāo)準(zhǔn)原子吸收分光光度法對(duì)應(yīng)于ISO6490/2《動(dòng)物飼料——鈣含量測(cè)定——原子吸收分光光度法》1983年英文版)。本標(biāo)準(zhǔn)原子吸收分光光度法與ISO6490/2的一致性程度為非等效.本標(biāo)準(zhǔn)滴定法對(duì)應(yīng)于CAC/RM38—1970《水果與果凍中鈣的測(cè)定--EDTA滴定法》（1970年英文版)。本標(biāo)準(zhǔn)滴定法與CAC/RM38的一致性程度為非等效本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T12398—1990《食物中鈣的測(cè)定方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T12398—1990相比主要修改如下；-修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱，標(biāo)準(zhǔn)中文名稱改為《食品中鈣的測(cè)定》；按按GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分：化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周興漢、門建華、王光亞。原標(biāo)準(zhǔn)于1990年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.92—2003品中鈣的食測(cè)定范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用原子吸收分光光度法和滴定法測(cè)定食品中的鈣本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種食品中鈣的測(cè)定。本標(biāo)準(zhǔn)原子吸收分光光度法檢出限為0.1“，線性范圍為0.5g～2.5g:滴定法線性范圍為5g-5048。原子吸收分光光度法原理試樣經(jīng)濕消化后，導(dǎo)人原子吸收分光光度計(jì)中，經(jīng)火焰原子化后,吸收422.7nm的共振線，其吸收量與含量成正比，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。3試劑3.13.2消酸、3.2高氯酸。3.4混合酸消化液：硝酸十高氯酸=4十1。3.50.5mol/L硝酸溶液：量取32mL硝酸，加去離子水并稀釋至1000mL3.620g/L氧化鋼溶液：稱取23.45g氧化鋼(純度大于99.99%).現(xiàn)用少量水濕潤再加75mL鹽酸于1000mL容量瓶中，加去離子水稀釋至刻度。3.7鈣標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液;淮確稱取1.2486g碳酸鈣(純度大于99.99%).加50mL去離子水，加鹽酸溶解.移入1000mL.容量瓶中,加20g/L氧化鋼溶液稀釋至刻度。財(cái)存于聚乙烯瓶內(nèi),4C保存。此溶液每毫升相當(dāng)于5008鈣.3.8鈣標(biāo)準(zhǔn)使用液：鈣標(biāo)準(zhǔn)使用液的配制見表1。鈣標(biāo)準(zhǔn)使用液配制后.購存于聚乙烯瓶內(nèi).4C保存。表1鈣標(biāo)準(zhǔn)使用液配制標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液濃度/吸取儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)溶液量／稀釋體積（容量瓶）標(biāo)準(zhǔn)使用液濃度/元素Lrg/mL）（Kg/mL）20g/L氧化鋼5.0100儀器與設(shè)備所用玻璃儀器均以硫酸-重鉻