ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.92—2003代替GB/T12398-1990品中鈣的測定Determinationofcalciuminfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國國家標準食品中鈣的測定GB/T5009.92-2003中中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-21496版權專有侵權必究舉報電話：（010)68533533

GB/T5009.92—2003前本標準原子吸收分光光度法對應于ISO6490/2《動物飼料——鈣含量測定——原子吸收分光光度法》1983年英文版)。本標準原子吸收分光光度法與ISO6490/2的一致性程度為非等效.本標準滴定法對應于CAC/RM38—1970《水果與果凍中鈣的測定--EDTA滴定法》（1970年英文版)。本標準滴定法與CAC/RM38的一致性程度為非等效本標準代替GB/T12398—1990《食物中鈣的測定方法》。本標準與GB/T12398—1990相比主要修改如下；-修改了標準的中文名稱，標準中文名稱改為《食品中鈣的測定》；按按GB/T20001.4—2001《標準編寫規(guī)則第4部分：化學分析方法》對原標準的結構進行了修改。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準由中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所負責起草本標準主要起草人：周興漢、門建華、王光亞。原標準于1990年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.92—2003品中鈣的食測定范圍本標準規(guī)定了用原子吸收分光光度法和滴定法測定食品中的鈣本標準適用于各種食品中鈣的測定。本標準原子吸收分光光度法檢出限為0.1“，線性范圍為0.5g～2.5g:滴定法線性范圍為5g-5048。原子吸收分光光度法原理試樣經濕消化后，導人原子吸收分光光度計中，經火焰原子化后,吸收422.7nm的共振線，其吸收量與含量成正比，與標準系列比較定量。3試劑3.13.2消酸、3.2高氯酸。3.4混合酸消化液：硝酸十高氯酸=4十1。3.50.5mol/L硝酸溶液：量取32mL硝酸，加去離子水并稀釋至1000mL3.620g/L氧化鋼溶液：稱取23.45g氧化鋼(純度大于99.99%).現(xiàn)用少量水濕潤再加75mL鹽酸于1000mL容量瓶中，加去離子水稀釋至刻度。3.7鈣標準儲備溶液;淮確稱取1.2486g碳酸鈣(純度大于99.99%).加50mL去離子水，加鹽酸溶解.移入1000mL.容量瓶中,加20g/L氧化鋼溶液稀釋至刻度。財存于聚乙烯瓶內,4C保存。此溶液每毫升相當于5008鈣.3.8鈣標準使用液：鈣標準使用液的配制見表1。鈣標準使用液配制后.購存于聚乙烯瓶內.4C保存。表1鈣標準使用液配制標準儲備溶液濃度/吸取儲備標準溶液量／稀釋體積（容量瓶）標準使用液濃度/元素Lrg/mL）（Kg/mL）20g/L氧化鋼5.0100儀器與設備所用玻璃儀器均以硫酸-重鉻