ICS67.100.10X82中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5413.11-1997嬰幼兒配方食品和乳粉維生素B，的測定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-DeterminationofvitaminB,content1997-05-28發(fā)布1998-09-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品和乳粉維生素B，的測定GB/T5413.11-1997中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874472005年7月第一版2005年7月電子版制作書號(hào)：155066·1-22811版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：010）68533533

GB/T5413.11-1997前本標(biāo)準(zhǔn)給出兩種方法，方法一是熒光法，重現(xiàn)性好，準(zhǔn)確度較高。。方法二是高壓液相色譜法，測定速度快。本標(biāo)準(zhǔn)方法一為仲裁法本系列標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起，代替GB5413—85.本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工總會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、浙江省輕工業(yè)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、哈爾濱森水乳品有限公司、雀巢(中國)投資服務(wù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李茂勝、任一平、黃百芬、郎昭斌、陳青俊、王蕓

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.11-1997維生素B的測定代替GB5413--85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-DeterminationofvitaminB.content1范田本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用熒光法和反相高壓液相色譜法測定維生素B的方法、本標(biāo)準(zhǔn)方法一適用于乳粉中維生素B的測定：方法二適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中維生素B,的測定。方法一熒光法2方法原理樣品在稀鹽酸溶液中消化·過濾，除去蛋白質(zhì)等物質(zhì)。如果樣品中維生素B，系游離態(tài)，可直接在堿性鐵氰化鉀中氧化成啤嘛色素.在紫外光照射下發(fā)出熒光.其熒光強(qiáng)弱與哩富色素成正比：如果維生素B，系結(jié)合態(tài),則須經(jīng)酶解轉(zhuǎn)為游離態(tài),層析除去雜質(zhì)后再作熒光檢測。檢測所使用的激發(fā)波長E、為365nm，發(fā)射波長EM為435nm。3試劑所有試劑，如未注明規(guī)格，均指分析純;所有實(shí)驗(yàn)用水，如未注明其他要求，均指三級(jí)水，3.11鹽酸：c（HCI)為0.1mol/L。3.22氫氧化鈉：c(NaOH)為150g/L3.3異丁醉：重蒸德。3.4乙酸鈉;c(NaAc)為2mol/L3.55酸性乙醇;體積分?jǐn)?shù)為20%。用鹽酸調(diào)節(jié)pH為3.5～4.3。3.66淀粉酶(生化試劑)溶液：100g/1。37中性氰化鉀：（KCI)為250g/L。250g氯化鉀溶于1000mL水中。3.8酸性氯化鉀：(KCl)為250g/L。加8.5mL鹽酸于1L中性氯化鉀溶液中。3.9鐵氰化鉀：cLKaFe(CN)。為10g/L，使用當(dāng)天配制。3.10氧化劑。3.11標(biāo)準(zhǔn)溶液3.11.1維生素B標(biāo)準(zhǔn)購備液，濃度為100gg/mL確稱取50.0mg(在五氧化二磷干燥器內(nèi)至恒量的)分析純維生素B鹽酸鹽,溶解于400mL左石體積分?jǐn)?shù)為20%的酸性乙醇溶液(3.5)中.并定容于500mL棕色容量瓶中，于10℃左右財(cái)存。取4毫升10g/L的