ICS67.100.10X82中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5413.24--1997嬰幼兒配方食品和乳粉氯的測(cè)定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationofchlorine1997-05-28發(fā)布1998-09-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB/T5413.24-1997前本標(biāo)準(zhǔn)給出了兩種方法。方法一為采用GB/T12457—90《食品中氯化鈉的測(cè)定方法》第3章方法：方法二是鉻酸鉀指示劑法。本系列標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起,代替GB5413-85。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工總會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)資起草單位：國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢（中國(guó))投資服務(wù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王蕓、姜金斗、袁碩、田間。

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.24-1997氯的測(cè)定代替GB5413-85Milkpowderandformulafoodsforinrantandyoungchildren-Determinationofchlorine1范園本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了氯的測(cè)定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于娶幼兒配方食品和乳粉中氯的測(cè)定。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T12457—90食品中氯化鈉的測(cè)定方法方法一電位滴定法同GB/T12457-90中第3章。方法二格酸鉀指示劑法3方法提要有機(jī)酸沉淀樣品中的蛋白質(zhì)，用硝酸銀溶液滴定樣品中的氯離子，生成氯化銀沉淀;過量的硝酸銀與指示劑鉻酸鉀反應(yīng)生成鉻酸銀使溶液呈桔紅色即為滴定終點(diǎn)。由硝酸銀溶液的消耗量計(jì)算樣品中的復(fù)含量。4試劑所有試劑，如未注明規(guī)格，均指分析純;所有實(shí)驗(yàn)用水，如未注明其他要求，均指三級(jí)水。4.1三氯乙酸溶液：500g/L。4.2標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液：（NaCl)為0.1mol/L。準(zhǔn)確稱取烘干(130℃)2h的氯化鈉5.8440g于1000mL容量瓶中，用去離子水溶解并定容4.3鉻酸鉀溶液;(KCrO,)為50g/L，作指示劑。4.4硝酸銀溶液;c(AgNO,)為0.05mol/L。標(biāo)定：取10mL標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液(4.2)于125mL容量瓶中，加10滴鉻酸鉀指示劑(4.3）用上述硝酸銀溶液滴定，根據(jù)消耗的硝酸銀溶液體積，計(jì)算硝酸銀溶液的實(shí)際濃度。4.5氫氧化鈉溶液;c(NaOH