2021年中國外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、概述外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的食品，通常以打包出現(xiàn)，也是最早出現(xiàn)的外賣形式，雖然古老，卻延續(xù)。隨著電話、手機、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。外賣以用戶的即時洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動，圍繞著本地生活服務(wù)平臺打通線上和線下消費場景，線上實現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過即時配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗收的一站式服務(wù)。從2009年餓了么上線開始，我國外賣行業(yè)迅猛發(fā)展，如今已經(jīng)步入成熟發(fā)展階段。二、行業(yè)發(fā)展背景1、政策外賣不僅方便了民眾的生活，推動了餐飲產(chǎn)業(yè)的線上線下融合，在疫情期間更是發(fā)揮了保民生、保供給、促就業(yè)等方面的積極作用。近年來，國家及政府層面出臺了一系列產(chǎn)業(yè)政策鼓勵外賣行業(yè)發(fā)展，同時加強對外賣行業(yè)監(jiān)管。2、經(jīng)濟(jì)近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，共享經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域不斷拓展，共享生活服務(wù)市場交易規(guī)模也隨之不斷擴大。外賣作為共享生活服務(wù)主要組成部分，也隨之迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國共享生活服務(wù)市場交易規(guī)模達(dá)17118億元，同比增長5.8%3、社會隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)用戶規(guī)模及滲透率不斷提升。據(jù)資料顯示，截至2021年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模人數(shù)達(dá)46859萬人，同比增長，占網(wǎng)民整體的52.7%。三、行業(yè)現(xiàn)狀1、餐飲業(yè)情況隨著我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民生活水平達(dá)到富裕和小康層次，消費在國民經(jīng)濟(jì)活動中的比重逐步加大，居民的餐飲消費逐漸從一日三餐的剛需升級到感受餐飲文化以及社交的重要方式。近年來我國餐飲行業(yè)銷售收入逐年攀升，2020受疫情影響，我國餐飲行業(yè)收入大幅下降，隨著疫情被有效控制，餐飲市場開始復(fù)蘇，收入也隨之恢復(fù)。據(jù)資料顯示，2021年我國餐飲行業(yè)收入達(dá)46894.9億元，同比增長18.6%。2、市場規(guī)模隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，外賣體系的逐漸完善，其滲透率逐年遞增，加上“懶人經(jīng)濟(jì)”的興起，我國外賣行業(yè)發(fā)展向好。2020年疫情的爆發(fā)，進(jìn)一步促進(jìn)了外賣行業(yè)的多元化發(fā)展，由原來的餐飲逐漸擴充日用品、醫(yī)療物資等多方領(lǐng)域，行業(yè)市場規(guī)模也隨之進(jìn)一步發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國在線外賣行業(yè)市場規(guī)模為8117億元，同比增長22.1%。從行業(yè)所占餐飲行業(yè)比重情況來看，疫情防控的持續(xù)推進(jìn)，促進(jìn)了消費者消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，通過線上平臺進(jìn)行消費逐漸成為人們?nèi)粘ＯM的主要方式，在線外賣行業(yè)所占比重也隨之不斷上升。據(jù)資料顯示，2021年我國在線外賣行業(yè)占餐飲行業(yè)比重達(dá)21.4%，較2020年提升4.5個百分點。3、人均消費情況從外賣行業(yè)人均支出情況來看，隨著近年來我國外賣行業(yè)的滲透率不斷提升，我國在線外賣人均支出也隨之不斷增長。據(jù)資料顯示，2021年我國在線外賣人均消費支出達(dá)709.6元，同比增長49.6%，占人均餐飲消費支出的21.4%。4、用戶分布目前，我國外賣消費者群體中，“90后”是最大的消費群體，占比超50%。其中消費頻次較高，最為集中的兩個年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費能力更強，單均30元以上的外賣消費比例遠(yuǎn)高于“90后”。5、企業(yè)情況從外賣行業(yè)企業(yè)情況來看，隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，市場規(guī)模的不斷擴張，吸引了大批企業(yè)入駐，加上疫情使得線下餐飲近乎停滯，大批餐飲企業(yè)紛紛往線上轉(zhuǎn)型，使得2020年我國外賣行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量激增。據(jù)資料顯示，2021年我國外賣行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量達(dá)147.2萬家，同比增長87.6%。從企業(yè)區(qū)域分布情況來看，截至2022年4月19日，江蘇以113.88萬家企業(yè)遙遙領(lǐng)先，其次為貴州和廣西，企業(yè)數(shù)分別為23.44萬家和16.8萬家。注：數(shù)據(jù)統(tǒng)計時間截至2022年4月19日6、投融資情況從行業(yè)投融資情況來看，2016年以來，隨著行業(yè)逐漸發(fā)展成熟，外賣行業(yè)相關(guān)投融資數(shù)量逐漸減少，資本市場逐漸趨于理性，融資越來越多的集中在優(yōu)勢企業(yè)。據(jù)資料顯示，2021年我國外賣行業(yè)投融資數(shù)量為45起，投資金額達(dá)932.96億元。四、競爭格局1、市場份額隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展與整合，行業(yè)競爭格局逐漸穩(wěn)定，形成以美團(tuán)、餓了么為首的雙寡頭壟斷局面。2020年美團(tuán)以69%的市場份額穩(wěn)居第一的位置，其次為餓了么和百度外賣/餓了么星選，市場份額分別為26%和4%。2、重點企業(yè)美團(tuán)作為我國領(lǐng)先的生活服務(wù)電子商務(wù)平臺，公司擁有美團(tuán)、大眾點評、美團(tuán)外賣等消費者熟知App，服務(wù)涵蓋餐飲、外賣、生鮮零售、打車、共享單車、酒店旅游、電影、休閑娛樂等200多個品類，業(yè)務(wù)覆蓋全國2800個縣區(qū)市。據(jù)資料顯示，2021年美團(tuán)業(yè)務(wù)營收達(dá)1797.28億元，同比增長56%，其中外賣業(yè)務(wù)營收達(dá)963.12億元，同比增長45.3%。從外賣業(yè)務(wù)交易情況來看，2021年美團(tuán)外賣交易數(shù)達(dá)143.68億筆，同比增長41.6%；交易金額達(dá)7020.57億元，同比增長43.6%。從美團(tuán)商家情況來看，由于疫情的影響，線下商家線上化進(jìn)程加速，美團(tuán)商家持續(xù)增加。據(jù)資料顯示，2021年美團(tuán)活躍商家數(shù)為880萬家，同比增長29.2%。從美團(tuán)交易用戶數(shù)情況來看，2021年，美團(tuán)交易用戶數(shù)達(dá)6.91億人，同比增長35.2%；每位交易用戶平均每年交易筆數(shù)為35.8筆，同比增長27.2%。七、行業(yè)發(fā)展趨勢1、“懶人經(jīng)濟(jì)”驅(qū)動外賣行業(yè)發(fā)展隨著社會的不斷發(fā)展，當(dāng)代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時間幾乎都已經(jīng)被經(jīng)濟(jì)化，我們在日常生活的空閑時間通常被繁忙的工作時間壓縮，導(dǎo)致消費者無法繼續(xù)慢節(jié)奏的生活，考慮到時間成本，越來越多的消費者會選擇點外賣來節(jié)約時間。當(dāng)90后00后逐漸融入社會，深受網(wǎng)絡(luò)影響的他們，更愿意在周末呆在家里，利用外賣平臺滿足日常需要。預(yù)計在懶人經(jīng)濟(jì)帶動下，外賣行業(yè)市場規(guī)模將進(jìn)一步擴大。2、配送新技術(shù)推動行業(yè)發(fā)展企業(yè)探索無人配送場景，阿里巴巴、京東、美團(tuán)的無人配送車相繼落地；美團(tuán)無人機配送正在探索建設(shè)城市低空配送網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步減輕外賣送餐員負(fù)擔(dān)、提高配送效率，截至2021年6月，美團(tuán)無人機已經(jīng)完成超過22萬架次的飛行測試。外賣配送市場大