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ICS0310TB黑龍江省奶業(yè)協(xié)會團體標 準替代標準T/HLJNX0001—2018Rawmilk2018–06-01發(fā)布 2018-12-30實施黑龍江省奶業(yè)協(xié)會 發(fā)布T/HLJNX0001T/HLJNX0001—2021PAGEPAGE3前 言GB/T1.1-20091本標準由黑龍江省奶業(yè)協(xié)會提出。本標準由黑龍江省奶業(yè)協(xié)會起草。本標準由黑龍江奶業(yè)協(xié)會歸口管理。本標準主要起草人：朱赫、張維銀、阿曉輝、杜海濤、張文華、劉慧環(huán)、時宇20180601日發(fā)布。生乳范圍本標準適用于生乳，不適用于即食生乳。規(guī)范性引用文件GB2761食品中真菌毒素限量GB2762食品中汞限量衛(wèi)生標準GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB5009.2食品安全國家標準食品相對密度的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.239食品安全國家標準食品酸度的測定GB5413.30食品安全國家標準乳和乳制品雜質度的測定GB5413.38食品安全國家標準生乳冰點的測定GB5413.39食品安全國家標準乳和乳制品中非脂乳固體的測定NY/T800 生鮮牛乳中體細胞的測定方法術語和定義rawmilk技術要求1的規(guī)定。表1感官要求項 目要 求檢驗方法色澤呈乳白色或微黃色。取適量試樣置于50mL燒杯中，在自然光下觀察其色澤和組織狀態(tài)。組織狀態(tài)呈均勻一致液體，無凝塊、無沉淀、無正常視力可見異物。煮沸冷卻后，聞其氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味。滋味、氣味具有乳固有的香味，無異味。2表2理化指標項目指標檢驗方法冰點ab/(℃)－0.500～－0.560GB5413.38相對密度/(20℃/4℃)≥1.027GB5009.2蛋白質/（g/100g）特級一級二級GB5009.5≥3.2≥3.0～＜3.2≥2.8～＜3.0脂肪/（g/100g）≥3.6≥3.4～＜3.6≥3.2～＜3.4GB5009.6雜質度/(mg/kg)≤2.0GB5413.30非脂乳固體/(g/100g)≥8.1GB5413.39酸度/(oΤ)牛乳b羊乳12～186～13GB5009.239a擠出3h后檢測。b僅適用于荷斯坦奶牛。GB2762真菌毒素限量：應符合GB2761微生物和體細胞限量：應符合表3表3微生物和體細胞限量項 目限量[CFU/g(mL)]檢驗方法特級一級二級菌落總數(shù)/[CFU/g(ml)]≤10萬＞10萬～≤30萬＞30萬～≤50萬GB4789.2體細胞數(shù)(個/ml)≤30萬＞30萬～≤40萬＞4

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