TcS57.120.30X20NY中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5172—2002無(wú)公害食品水發(fā)水產(chǎn)品2002-07-25發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

Ny5172-2002本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)淮起草單位：國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李曉川、王聯(lián)珠、翟鎮(zhèn)秀、周德慶、傅余強(qiáng)、張萍。

NY5172-2002無(wú)公害食品水發(fā)水產(chǎn)品1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品水發(fā)水產(chǎn)品的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于干制品水發(fā)的水產(chǎn)品(包括水發(fā)海參、水發(fā)魷魚(yú)、水發(fā)墨魚(yú)、水發(fā)干貝、水發(fā)魚(yú)翅等)水浸泡銷(xiāo)售的解凍水產(chǎn)品(解凍蝦仁、解凍銀魚(yú)等)以及浸泡銷(xiāo)售的鮮水產(chǎn)品(鮮墨魚(yú)仔、鮮小魷魚(yú)等）其他類(lèi)似水產(chǎn)品可參照?qǐng)?zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.15食品中鎬的測(cè)定方法GB/T5009.17食品中總汞的測(cè)定方法GB/T5009.45—1996水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3要求3.1生產(chǎn)條件生產(chǎn)場(chǎng)地要清潔、衛(wèi)生，加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。3.2添加劑使用的水發(fā)劑、防腐劑等添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。3.3感官要求水發(fā)水產(chǎn)品感官要求見(jiàn)表1。感官要求形態(tài)應(yīng)基本保持其原有的形態(tài)，不過(guò)分變形氣味氣味正常，無(wú)異味，無(wú)腐臭味組織有彈性，不廉