ICS6712010

X22..

備案號(hào)58131—2017

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10279—2017

代替

SB/T10279—2008

熏煮香腸

Smokedandcookedsausage

2017-01-13發(fā)布2017-10-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10279—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替熏煮香腸與相比主要技術(shù)變化如下

SB/T10279—2008《》,SB/T10279—2008,:

對(duì)熏煮香腸的定義進(jìn)行了修改和完善

———“”;

理化指標(biāo)增加了無(wú)淀粉級(jí)和對(duì)脂肪指標(biāo)進(jìn)行了修改

———“”;

食品安全指標(biāo)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致

———;

增加了生產(chǎn)管理運(yùn)輸和銷(xiāo)售的要求

———、。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC399)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司臨沂金鑼文瑞食品有限公司煙臺(tái)市喜旺

:、、

食品有限公司青島波尼亞食品有限公司廣東真美食品股份有限公司河南眾品食業(yè)股份有限公司上

、、、、

海立豐食品有限公司福建安井食品股份有限公司東莞市中鼎檢測(cè)技術(shù)有限公司海欣食品股份有限

、、、

公司正大食品企業(yè)青島有限公司湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院泰州安井食品有限公司江蘇雨

、()、、、

潤(rùn)食品有限公司中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王玉芬張志偉陳松孟凡場(chǎng)趙瑞連趙向進(jìn)榮慶軍陳楚銳張建林金虹

:、、、、、、、、、、

阮東娜闞廣磊黃光杜正芹孫桂芳胡忠良趙寧周輝劉振宇

、、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———SB/T10279—1997;

———SB/T10279—2008。

Ⅰ

SB/T10279—2017

熏煮香腸

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熏煮香腸的術(shù)語(yǔ)和定義原輔料技術(shù)要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝貯

、、、、、、、、

存運(yùn)輸和銷(xiāo)售的要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于定義產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷(xiāo)售

3.1、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮凍畜禽產(chǎn)品

GB2707()、

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品

GB2726

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

GB2733、

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.5

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB5009.6

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測(cè)定

GB5009.9

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB19303

肉與肉制品物流規(guī)范

GB/T21735

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

肉制品生產(chǎn)管理規(guī)范

GB/T29342

加工食品銷(xiāo)售服務(wù)要求肉制品

SB/T10826

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)

《》〔2005〕75

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

熏煮香腸Smokedandcookedsausage