標準解讀

SB/T 10497-2008《畜禽屠宰加工設備 切割機》是中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口管理的一項國家標準，該標準于2008年發(fā)布實施。其主要目的是為了規(guī)范用于畜禽屠宰過程中的切割機械設備的設計、制造、安裝以及使用安全等方面的要求。

根據(jù)此標準內(nèi)容，明確了切割機的基本參數(shù)與尺寸、技術要求（包括但不限于結(jié)構(gòu)設計、材料選用）、試驗方法、檢驗規(guī)則等。特別強調(diào)了對操作人員的安全保護措施，比如要求機器上必須設有緊急停止按鈕，并且對于可能造成傷害的部分應采取有效的防護措施。此外，還規(guī)定了切割機在工作時的噪聲限制值，以減少對環(huán)境及工作人員健康的影響。

標準中還包括了關于切割機標志、包裝、運輸和儲存的具體指導原則。例如，每臺切割機都需清晰地標示出制造商名稱、產(chǎn)品型號、生產(chǎn)日期等信息；同時，在包裝方面也提出了相應要求，確保設備在運輸過程中不受損害。


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  • 已被新標準代替
  • 2008-09-27 頒布
  • 2009-03-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．２６０

犡９９

備案號：２５１４３—２００８

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

犛犅／犜１０４９７—２００８

畜禽屠宰加工設備切割機

犕犲犪狋犪狀犱狆狅狌犾狋狉狔狆狉狅犮犲狊狊犻狀犵犲狇狌犻狆犿犲狀狋—犕犲犪狋狊犲犵犿犲狀狋狊犪狑

２００８０９２７發(fā)布２００９０３０１實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

書

犛犅／犜１０４９７—２００８

前言

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。

本標準由商務部屠宰技術鑒定中心、常熟市屠宰成套設備廠有限公司負責起草。

本標準主要起草人：陸文勝、吳潮生、張濤、張屹、楊曉燕、張新玲、胡新穎。

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４９７—２００８

畜禽屠宰加工設備切割機

１范圍

本標準規(guī)定了片豬肉分割加工設備中各種切割機產(chǎn)品的型式、基本參數(shù)、技術要求、試驗方法、檢驗

規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于屠宰企業(yè)進行片豬肉分割加工中，對片豬肉進行分段切割的專用設備。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不標注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１６７９８—１９９７食品機械安全衛(wèi)生

ＳＢ／Ｔ１０４５６—２００８畜禽屠宰加工設備通用技術條件

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

肉損耗犿犲犪狋犾狅狊狊

正常操作下，切割毛豬體重１００ｋｇ±２．５ｋｇ的片豬肉正中橫向分段時損耗的肉量。

３．２

切割邊緣熟化犮狌狋犲犱犵犲犱犲狀犪狋狌狉犪狋犻狅狀

切割過程中的鋸片與肉的摩擦發(fā)熱，導致切割邊緣肉質(zhì)熟化變性。

４型式及基本參數(shù)

４．１型式

切割機根據(jù)切割鋸的類型分為帶式切割機和圓盤式切割機，圓盤式切割機根據(jù)齒刃的分布，又分為

全齒圓盤式切割機和間齒圓盤式切割機。

４．２基本參數(shù)

４．２．１帶式切割機基本參數(shù)見表１。

表１帶式切割機

項目單位數(shù)值項目單位數(shù)值

帶速ｍ／ｓ１９～２３肉損耗ｇ≤２００

鋸條厚度ｍｍ≤０．６切割邊緣熟化無熟化現(xiàn)象

４．２．２全齒圓盤式切割機基本參數(shù)見表２。

表２全齒圓盤式切割機

項目單位數(shù)值項目單位數(shù)值

全齒鋸轉(zhuǎn)速ｒ／ｍｉｎ１０００～１４００肉損耗ｇ≤３００

圓盤直徑

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