犐犆犛６７．０６０

犡１１

備案號：２５３８４—２００９

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

犛犅／犜１０５０７—２００８

年糕

犚犻犮犲狆犪狊狋狉狔

２００８１２０４發(fā)布２００９０７０１實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

書

犛犅／犜１０５０７—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４產(chǎn)品分類!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５技術(shù)要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６檢驗方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

７檢驗規(guī)則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

８標簽和標志!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

９包裝!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１０運輸和銷售!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１１召回!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

Ⅰ

書

犛犅／犜１０５０７—２００８

前言

本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。

本標準由中華人民共和國商務(wù)部歸口。

本標準起草單位為：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、寧波義茂食品有限公司、北京年糕楊工貿(mào)有限

公司、寧波市慈城鎮(zhèn)商會年糕同業(yè)公會、寧波市慈城塔牌食品有限公司、Ｔ．Ｃ．Ｃ．寧波佳釀有限公司、廣

州酒家企業(yè)集團利口福（番禺）食品有限公司、寧波市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所。

本標準主要起草人：余軍、楊啟良、傅立維、胡金芳、王林、吳家威、王全林、靳曉蕾、劉振宇。

Ⅲ

犛犅／犜１０５０７—２００８

年糕

１范圍

本標準規(guī)定了年糕的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運

輸和召回的基本要求。

本標準適用于３．１、３．２和３．３定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ１３５２大豆

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５３淀粉類制品衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ５８３５紅棗

ＧＢ７０９９糕點、面包衛(wèi)生標準

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標簽通則

ＧＢ９９５９．２分割鮮、凍豬瘦肉

ＧＢ／Ｔ１０００４耐蒸煮復(fù)合膜、袋

ＧＢ／Ｔ１０４６１小豆

ＧＢ／Ｔ１１７６１芝麻

ＧＢ１４８８１食