標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1886.362-2022 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 ε-聚賴氨酸》是中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范食品添加劑ε-聚賴氨酸的使用。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了ε-聚賴氨酸的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，ε-聚賴氨酸作為食品添加劑時(shí)，其主要功能為防腐劑。它通過抑制微生物生長來延長食品保質(zhì)期，適用于多種類型的食品中。對(duì)于ε-聚賴氨酸的質(zhì)量指標(biāo)，包括外觀形態(tài)（應(yīng)為白色或類白色的粉末）、pH值范圍、水分含量限制等都做了明確的規(guī)定。此外，還對(duì)重金屬（如鉛）和其他有害物質(zhì)的最大允許量設(shè)定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，以確保食品安全性。

在檢測(cè)方法部分，本標(biāo)準(zhǔn)提供了具體的實(shí)驗(yàn)步驟用于測(cè)定ε-聚賴氨酸的相關(guān)參數(shù)，比如采用高效液相色譜法測(cè)定其純度。這些測(cè)試方法不僅有助于生產(chǎn)廠家控制產(chǎn)品質(zhì)量，也為監(jiān)管部門提供了科學(xué)依據(jù)。

關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)方面，《GB 1886.362-2022》要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注食品添加劑名稱“ε-聚賴氨酸”及其適用范圍、使用限量等信息，同時(shí)還需要標(biāo)明生產(chǎn)日期、批號(hào)及生產(chǎn)企業(yè)名稱地址等內(nèi)容，以便消費(fèi)者了解并正確使用。

最后，在包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)也有相應(yīng)指導(dǎo)原則，強(qiáng)調(diào)了保持良好衛(wèi)生條件的重要性，并建議采取適當(dāng)措施防止污染或變質(zhì)。


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  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886362—2022

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑ε-聚賴氨酸

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑ε-聚賴氨酸

GB1886.362—2022

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

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:400-168-0010

年月第一版

20227

*

書號(hào)

:155066·1-68822

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GB1886362—2022

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑ε-聚賴氨酸

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以酵母抽提物或其他含氮物質(zhì)為主原料經(jīng)小白鏈霉菌Stretomcesalbulus有氧

(py)

發(fā)酵經(jīng)分離純化制得的食品添加劑聚賴氨酸

,ε-。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

聚賴氨酸

ε-

22分子式

.

n

H[C6H12N2O]HO

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

n按年國際相對(duì)原子質(zhì)量

128.176+18.016(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至淡黃色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中觀察

狀態(tài)粉末無結(jié)塊、,

、其色澤和狀態(tài)嗅其氣味

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