中國(guó)淀粉行業(yè)應(yīng)用廣泛，消費(fèi)量增長(zhǎng)，價(jià)格下降

一、淀粉分類及應(yīng)用領(lǐng)域

淀粉指用玉米、薯類、豆類及其他植物原料制作淀粉和淀粉制品的生產(chǎn)；還包括以淀粉為原料，經(jīng)酶法或酸法轉(zhuǎn)換得到的糖品生產(chǎn)活動(dòng)。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。前者為無(wú)分支的螺旋結(jié)構(gòu)；后者以24~30個(gè)葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。

淀粉：以谷類、薯類、豆類以及各種可食用植物為原料，通過(guò)物理方法提取且未經(jīng)改性的淀粉，或者在淀粉分子上未引入新化學(xué)基團(tuán)且未改變淀粉分子中的糖苷鍵類型的變性淀粉（包括預(yù)糊化淀粉、濕熱處理淀粉、多孔淀粉和可溶性淀粉等）。包括谷類淀粉、薯類淀粉、豆類淀粉和其他類淀粉。淀粉的分類

淀粉的應(yīng)用廣泛，一般用途淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域包括；造紙業(yè)、紡織業(yè)、食品加工業(yè)、膠粘劑生產(chǎn)以及其它領(lǐng)域。淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域

二、淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域及消費(fèi)情況

淀粉的應(yīng)用廣泛，近年來(lái)淀粉的消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)。2018年中國(guó)淀粉消費(fèi)量2599萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.21%；2019年中國(guó)淀粉消費(fèi)量2660萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.35%。2015-2019年中國(guó)淀粉消費(fèi)量及增長(zhǎng)走勢(shì)

2019年中國(guó)淀粉各應(yīng)用領(lǐng)域總共消費(fèi)淀粉2660萬(wàn)噸，其中：淀粉糖行業(yè)淀粉消費(fèi)量1511萬(wàn)噸，占比56.80%；醫(yī)藥行業(yè)淀粉消費(fèi)量124萬(wàn)噸，占比4.66%；變性淀粉行業(yè)淀粉消費(fèi)量134萬(wàn)噸，占比5.04%；啤酒行業(yè)淀粉消費(fèi)量164萬(wàn)噸，占比6.17%；化工行業(yè)淀粉消費(fèi)量144萬(wàn)噸，占比5.41%；食品行業(yè)淀粉消費(fèi)量227萬(wàn)噸，占比8.53%；造紙行業(yè)淀粉消費(fèi)量322萬(wàn)噸，占比12.11%；其他行業(yè)淀粉消費(fèi)量34萬(wàn)噸，占比1.28%。2015-2019年中國(guó)淀粉各應(yīng)用領(lǐng)域消費(fèi)量情況（單位：萬(wàn)噸）

2019年中國(guó)淀粉各應(yīng)用領(lǐng)域消費(fèi)量格局

二、淀粉行業(yè)平均價(jià)格

近些年，中國(guó)淀粉均價(jià)持續(xù)走低，2014年中國(guó)淀粉的均價(jià)4.8元/千克；到2019年下降至2.6元/千克。2012-2019年中國(guó)淀粉行業(yè)平均價(jià)格走勢(shì)

三、淀粉行業(yè)進(jìn)出口分析

近年來(lái)，中國(guó)淀粉行業(yè)進(jìn)口量呈現(xiàn)波動(dòng)小幅增長(zhǎng)，出口量卻呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。2018年中國(guó)淀粉行業(yè)進(jìn)口量206.73萬(wàn)噸，出口量為56.77萬(wàn)噸；20