探究：饅頭(mántou)在口腔中的變化第一頁(yè)，共12頁(yè)。大家在慢慢咀嚼過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了什么(shénme)變化嗎？哇！饅頭(mántou)越來(lái)越甜了大變小(biànxiǎo)干變濕第二頁(yè)，共12頁(yè)。1、饅頭的主要成分(chéngfèn)是什么呢？淀粉(diànfěn)2、淀粉(diànfěn)有甜味嗎？沒(méi)有饅頭為什么越變?cè)教鹉?？第三?yè)，共12頁(yè)。提出(tíchū)問(wèn)題：饅頭變甜可能與口腔中哪些因素有關(guān)呢？第四頁(yè)，共12頁(yè)。作出假設(shè)(jiǎshè)1、饅頭(mántou)變甜與唾液的分泌有關(guān)2、饅頭(mántou)變甜與舌的攪拌有關(guān)3、饅頭變甜與牙的咀嚼有關(guān)第五頁(yè)，共12頁(yè)。制定(zhìdìng)計(jì)劃1、實(shí)驗(yàn)(shíyàn)中用來(lái)模擬牙齒咀嚼；用方法模擬舌的攪拌。2、實(shí)驗(yàn)(shíyàn)中取唾液的方法是：3、實(shí)驗(yàn)(shíyàn)中將試管放在37℃溫水中的原因：切碎饅頭(mántou)塊玻璃棒攪拌模擬人體口腔溫度用清水漱口，含一小口礦泉水，想自己最想吃的食物，大約二分鐘后，輕輕吐在小燒杯里，備用第六頁(yè)，共12頁(yè)。（預(yù)處理：1、將饅頭(mántou)切成大小相同塊狀，根據(jù)自己實(shí)驗(yàn)需要將饅頭(mántou)塊切碎或保留塊狀；2、用清水漱口，含一小口純凈水獲取足量唾液備用：3、將分別試管編號(hào)1、2）第一步：根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案在試管中加入饅頭(mántou)塊或屑第二步：根據(jù)自己的方案選擇加入2ml唾液或2ml清水第三步：根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案選擇攪拌或不攪拌第四步：將兩支試管都放入37℃溫水中，水浴5-10分鐘后取出第五步：在兩只試管中分別滴加兩滴碘液（碘液不能加多，否則不易觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象）實(shí)驗(yàn)(shíyàn)的步驟：第七頁(yè)，共12頁(yè)。實(shí)施(shíshī)計(jì)劃步驟操作1號(hào)試管（對(duì)照組）2號(hào)試管（實(shí)驗(yàn)組）

唾液組

舌頭組

牙齒組第一步

加入材料：饅頭塊或屑第二步加入材料：唾液或清水第三步處理：攪拌或不攪拌第四步保溫5-10分鐘保溫第五步加碘液（2滴）滴碘液第六步實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)第七步真實(shí)結(jié)果記錄饅頭(mántou)屑清水(qīnɡshuǐ)攪拌饅頭屑唾液不攪拌饅頭塊唾液攪拌不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)饅頭屑唾液攪拌第八頁(yè)，共12頁(yè)。觀察(guānchá)現(xiàn)象得出結(jié)論小組展示(zhǎnshì)并匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果第九頁(yè)，共12頁(yè)。

對(duì)照組唾液(tuòyè)組舌頭(shétou)組牙齒(yáchǐ)組第十頁(yè)，共12頁(yè)。饅頭變甜與舌的攪拌、牙的咀嚼以及唾液(tuòyè)的分泌都有關(guān)系淀粉(diànfěn)（不甜）麥芽糖