飼料產品質量穩(wěn)定性的控制

2011.6.28原料養(yǎng)分、新鮮度、攙假、毒素污染其他因素

適口性、硬度配方符合標準人技能、誤差工藝制粒、熟化飼料品質穩(wěn)定飼料品質三要素1、穩(wěn)定原料質量。與原料供應（廠）商合作，本著“互惠互利、雙贏”原則，控制源頭質量。2、穩(wěn)定配方管理。優(yōu)化原料組合，穩(wěn)定結構，發(fā)揮原料組合的優(yōu)勢互補作用，原料價值使用，穩(wěn)定、提高品質。３、穩(wěn)定制程控制。嚴格控制制程關鍵點，提高一次性產品合格率達100%。

原料是飼料生產的基礎，原料品質的優(yōu)劣與穩(wěn)定直接關系到飼料產品的質量，因此，加強原料的質量控制，防止原料質量不合格及霉變、污染等，是保證高質量飼料產品的前提。配合飼料最大的變異源來自原料67%22%11%購進的原料裝填/混合制粒原料的關鍵

價值采購而非價格采購（營養(yǎng)師主導）；人員業(yè)務素質和技能的提高（無知者無畏）；供方選擇和評定；供方的輔導，變控制為輔導；進廠原料的檢驗（只是輔助）；抽樣的代表性（質量變異大的原料，取混合樣品會放過部分劣質原料；應逐批逐包檢驗）；了解加工工藝穩(wěn)定壓倒一切飼料原料-產品質量-生產性能原料的質量直接決定飼料的質量，進而影響到畜禽的生產性能。原料的變異累加，擴大了飼料質量的變異系數，造成飼料質量和生產性能的波動。飼料質量的波動又是一個很大的應激因素，直接影響到畜禽的生產性能。飼料原料營養(yǎng)成分的變異的影響？動物飼料質量不穩(wěn)定動物生產表現不穩(wěn)定增加飼料配方成本玉米儲存品質指標項目輕度宜存不宜存重度不宜存色澤、氣味正常正?；菊Ｖ舅嶂担↘OH/干基）/（mg/100g）≤50.0≤78.0＞78.0品嘗評分值/分≥70≥60＜60

乳豬料用的玉米:容重(與顆粒大小和水份有關)新鮮度顆粒飽滿度霉變率和破碎率(注意:玉米中90%的霉菌毒素在粉塵中）幼畜用膨化玉米

127攝氏度，淀粉糊化度90%以上油糠灰份及ＣＦ擠壓加工后的米糠SDF含量增加了7.26%;米糠蛋白降解,蛋白質分子量整體降低;淀粉含量減少,部分淀粉降解為糊精,糊化度大幅度增大,直鏈淀粉含量增加;在240d的時間里FFA值僅增加了0.6%,很好地解決了米糠穩(wěn)定化問題;原料儲存品質保證

存放地點通風好無漏水無蟲害干凈各種原料分開標好記錄卡領用方便垛不要太高，堆碼要有墊板原料存放（碼標）存儲期限（取決于原料條件）例行檢查原料溫度蟲害漏水霉變品質變化/變質/污染取樣分析先進先出原則報告系統(tǒng)原料準備品質保證

原料使用正確粉碎水份粒度均勻度溫度等液體流量準確檢查手工添加進桶倉正確報告系統(tǒng)手工添加原料的準備，稱量準確標上標簽每批手工添加原料的準備粉碎粒度

粉碎是飼料加工中能耗最高的工段之一，也是后續(xù)其它工段能實現其加工目標的前提條件。粉碎粒度的大小，直接影響到動物的消化吸收、粉碎成本、后續(xù)加工工序和產品質量?？刂坪梦锪系姆鬯榱６仁秋暳仙a的一個關鍵環(huán)節(jié)。

合適的粉碎粒度對飼料營養(yǎng)價值和其它品質的貢獻主要表現在：①增加了動物腸道消化酶或微生物作用的機會，提高了飼料的消化利用率，減少了動物糞便排泄量和營養(yǎng)物質流失及對環(huán)境的污染。②使得各種原料組分能混合均勻，能生產質地均勻的飼料。③可提高飼料調質效率和熟化程度，改善制粒和擠壓膨化效果。不同的動物品種，不同的飼養(yǎng)階段，不同的原料組成，不同的調質熟化和成型方式對飼料粉碎粒度的要求不同，應根據生產不同品種的飼料,及時更換篩片，對物料的細度進行不同要求的調整。

合適粒度乳豬:1.0-1.2mm小豬,肥育豬1.5mm母豬2.5mm混合品質保證檢查稱是否準確檢查混合機打粒檢查、調質、制粒、冷卻、破碎度成品均勻度檢查成品溫度檢查成品水份檢查取樣分析（化驗室）報告系統(tǒng)

將攪拌時間從0分鐘增加到0.5分鐘,使鉻(用于測定攪拌均勻度的標記物)濃度的變異系數從106.5%降低到28.4%，日糧均勻度隨攪拌時間增加到4分鐘而得到進一步提高(變異系數達到12.3%)在攪拌均勻度對豬生長性能的影響方面平均日增重隨攪拌時間從0分鐘增加到4分鐘增加了49%，增重/耗料比也隨之改善了19%然而,平均日增重和增重/耗料比的改善在攪拌時間由0分鐘增加到0.5分鐘之間最為明顯而在攪拌時間進一步增加到4分鐘時則改善的程度較小攪拌時間對日糧均勻度和培育期仔豬生長性能的影響(Traylor等,1994)顆粒料的顆粒大小和質量對動物性能的影響顆粒料大小對培育期仔豬生長性能的影響(Traylor等,1996)顆粒料細粉對肥育豬養(yǎng)分消化率生長性能和胴體特性的影響(Stark等,1994)顆粒料含粉問題實驗設計：126頭斷奶豬平均初重4千克，試驗為期40天。用相同的第一階段顆粒料日糧飼喂12天,然后改喂第二階段試驗日糧至40天日糧處理為1)粉料;2)過篩的顆粒料(篩去了細粉)3)過篩的顆粒料加入25%細粉在肥育豬試驗中使用80頭小母豬平均初重54千克采用相同的肥育日糧。不同的處理為1)粉料2)過篩的顆粒料3)顆粒料加20%細粉4)顆粒料加40%細粉5)顆粒料加60%細粉顆粒料細粉對培育期仔豬養(yǎng)分消化率和生長性能的影響(Stark等,1994)顆粒料細粉對肥育豬養(yǎng)分消化率生長性能和胴體特性的影響(Stark等,1994)打包品質保證

取樣進行物理感官檢查品管進行化學分析飼料抽重——每8-10包抽查一次包裝袋和標簽——每種飼料用正確的包裝袋和標簽報告系統(tǒng)色澤氣味粒度均勻度、溫度％水份％蛋白％鈣％磷％鹽％灰分％脂肪等生產過程中質量監(jiān)控點控制職責明確：生產過程中，現場操作工人為事故第一責任人，質檢員為第二責任人。監(jiān)控要求：生產過程中，現場操作工人要完全履行自己的《崗位職責》；質檢員應站在質量的角度指導生產，對生產中出現的問題應“及時、準確、客觀”的處理問題。（一）配料監(jiān)控點1、檢查在稱量前是否仔細校稱，是否在確認其靈敏度達到要求后進行稱量。2、檢查是否核對配方，稱料精確度控制在0.2公斤以內。3、檢查對同一品種內各類不同的手加料在放置的時候是否加以區(qū)分，在稱量不同的物料時是否使用專用的容器。(二)、手投料監(jiān)控點

檢查投手加料與稱斗里所配料的品種是否一致。檢查所投的種類和數量是否與配方中要求的相吻合。檢查投放完畢之后是否清理投料口及器壁上殘存的物料，保證配方的完整性。檢查在更換品種之前是否清理殘留的物料，并清理干凈混合機小料投料口里的殘料。（三）、原料投料監(jiān)控點檢查所投原料種類是否與中控指令相符合。檢查在投料的過程中投料小組是否嚴格執(zhí)行品控部指定的原料堆位使用原料。在投料的過程中嚴把質量關。如發(fā)現原料中有少量結塊、發(fā)霉、腐爛變質的料應及時揀出，清除線頭等雜物。數量較多時立即報告現場質檢員處理，在得到進一步的確認后方可繼續(xù)投料。檢查在每一品種的原料投放完畢之后，所投數量是否正確無誤。檢查一個品種投放完畢后，是否迅速清理投料現場和原料存放現場，作好相應的記錄并認真填寫領料卡。檢查在品種轉換時，是否先確認下料斗及刮板機已空，然后通知電控員停機轉倉，待轉好倉開機后方可再下料，轉換品種的時間不得少于2分鐘。（四）、中控室監(jiān)控點檢查根據飼料配方計算實際配比是否正確。在正確啟動車間設備開始正常的生產后，檢查是否正確同時指揮投料工正確投料，小料及時投料，制粒工正常開機，打包工合理打包。檢查配料過程操作是否正確，倉內超差時是否及時調整，倉內用料完畢后是否敲倉，換倉，以保證生產的正常運行。檢查在整個工作流程，對投料、配料、打包是否合理的調度。檢查遇到“不合格產品”是否擅自處理。（五）、粉碎過程監(jiān)控點檢查是否在開機前應先清理殘留在冷卻器進料電機里的余料及其器壁和底部的殘料，是否進行試運行，觀察機器內各部分是否正常運行，機內有無異常聲音。檢查操作工人是否檢查各料位器、電機、傳動部件、排料機構、冷卻風網系統(tǒng)運轉情況。檢查是否有漏料的現象發(fā)生，是否及時處理。檢查是否及時調整低料位的高度或風機風門的大小，達到理想料溫。檢查是否在停機不生產后把冷卻器內的物料排空清理干凈。檢查是否在開機前振動分級篩應換合適的篩網，在保證產品質量的基礎上提高效率。檢查粉碎粒度是否符合生產要求。（六）、制粒過程監(jiān)控點檢查工人制粒過程是否按《作業(yè)指導書》進行操作。檢查工人是否除殘留在調質器及粒機上的余料，是否除去導磁板上的鐵雜質。檢查制出來的顆粒料，用手感受粘度是否符合要求，顆粒長度、大小、細粉含量是否符合要求。檢查更換品種時是否注意蒸汽添加量及蒸汽壓力的變化及切刀位置的調整

(七)、打包過程監(jiān)控點檢查接料工人在打包時，是否檢查正在打包的物料（顏色、氣味、形狀、粉率、硬度、溫度等）與正常的時候是否存在差異，感官檢查是否正常。檢查稱量員稱量是否在稱量范圍內。檢查封口員所用標簽、袋子是否與打包料品種相符合。檢查包裝縫線是否整齊，是否存在二次封口情況。說明：質檢員在迅檢生產過程時，每個工種按檢查點進行檢查。(七)、打包過程監(jiān)控點檢查接料工人在打包時，是否檢查正在打包的物料（顏色、氣味、形狀、粉率、硬度、溫度等）與正常的時候是否存在差異，感官檢查是否正常。檢查稱量員稱量是否在稱量范圍內。檢查封口員所用標簽、袋子是否與打包料品種相符合。檢查包裝縫線是否整齊，是否存在二次封口情況。說明：質檢員在迅檢生產過程時，每個工種按檢查點進行檢查。我們產品的質量是產品的營養(yǎng)優(yōu)點

產品

營養(yǎng)單位

價格（人民幣）

A 100 100 B 80 80 C 40 40假設維持營養(yǎng)需要量為60營養(yǎng)單位那么，用于長肉的營養(yǎng)單位為：A=100-60=40單位B=80-60=