貴州省食品安全條例回龍鎮(zhèn)白泥小學(xué)2017年5月16日第一章總則第一條為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本條例。第二條在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營及其安全監(jiān)督管理活動，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。本省食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售，有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息的公布，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。第三條縣級以上人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作和食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，并履行下列職責(zé)：（一）將食品安全工作納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，并將食品安全工作經(jīng)費列入本級財政預(yù)算；（二）建立健全行政監(jiān)管、生產(chǎn)經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督有機結(jié)合的食品安全全程監(jiān)督管理工作機制；（三）完善落實食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，將食品安全納入政府年度工作目標(biāo)考核；第四條縣級以上人民政府食品安全委員會承擔(dān)下列職責(zé)：（一）分析本地區(qū)食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和指導(dǎo)本地區(qū)食品安全工作；（二）建立健全協(xié)調(diào)聯(lián)動機制、綜合監(jiān)督管理制度；（三）督促檢查食品安全監(jiān)督管理責(zé)任落實情況；（四）本級人民政府規(guī)定的其他職責(zé)。食品安全委員會下設(shè)辦事機構(gòu)，負責(zé)日常工作。第五條各級人民政府、有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品安全共治機制，加強食品安全法律、法規(guī)以及食品安全知識宣傳工作，提高公眾食品安全意識。第六條食品藥品監(jiān)督管理部門承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營、食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售等監(jiān)督管理職責(zé)。衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、餐飲具集中消毒等監(jiān)督管理職責(zé)。質(zhì)量監(jiān)督部門承擔(dān)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)等活動的監(jiān)督管理職責(zé)。農(nóng)業(yè)行政部門承擔(dān)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動和進入市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)督管理職責(zé)。其他有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門按照各自職責(zé)或者本級人民政府的規(guī)定，做好食品安全監(jiān)督管理工作。第七條縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全舉報獎勵制度，鼓勵和支持舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為；對提供違法行為線索并查證屬實的，應(yīng)當(dāng)予以獎勵。第二章一般規(guī)定第八條省人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門，根據(jù)國家和本省食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的需要，制定和實施食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃，建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系。第九條食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過。省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由省人民政府衛(wèi)生行政部門組織醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境、地質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化等方面的專家以及省人民政府有關(guān)部門、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會的代表組成，對食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實用性等進行審查。第十條縣級以上有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)培訓(xùn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)督，并依據(jù)各自職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的負責(zé)人、食品安全管理人員和從業(yè)人員等進行相關(guān)培訓(xùn)。第十一條食品從業(yè)人員健康檢查項目等事項由省人民政府衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門規(guī)定并公布。開展健康檢查的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)名錄，由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照公開、公平、擇優(yōu)、便民的原則確定并公布。第十二條鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立臨近保質(zhì)期食品的銷售管理制度，設(shè)立相對獨立的銷售區(qū)，并設(shè)置醒目標(biāo)志告知消費者；對已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，及時銷毀，并建立銷毀記錄臺賬，銷毀記錄臺賬保存期限不得少于2年。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)定期對過期變質(zhì)食品銷毀及記錄情況進行檢查。第十三條提供食品倉儲和運輸服務(wù)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度，記錄存儲或者運輸食品和存貨人或者托運人名稱等相關(guān)信息，留存存貨人或者托運人身份證明和許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等材料，相關(guān)記錄保存期限不得少于2年。非食品生產(chǎn)經(jīng)營者貯存、運輸、裝卸的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品和食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在其生產(chǎn)經(jīng)營場所之外設(shè)有倉儲設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)向有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門備案。第十四條食品添加劑銷售者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑銷售記錄制度，記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者和購貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨和銷售日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月。第十五條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑保管制度和使用記錄制度，建立專用進貨臺賬專柜貯存、專人保管、專人領(lǐng)用和配比、專門使用記錄，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月。第十六條食品生產(chǎn)經(jīng)營者召回食品應(yīng)當(dāng)制作召回記錄，召回記錄應(yīng)當(dāng)包含召回食品名稱、數(shù)量、批次和生產(chǎn)日期、生產(chǎn)企業(yè)名稱、召回人、召回原因、處置方式、處置結(jié)果等內(nèi)容。召回記錄應(yīng)當(dāng)保存2年。第十七條食品集中交易市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者應(yīng)當(dāng)依法履行下列職責(zé)：（一）建立食品安全管理制度，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任；（二）配備專職或者兼職食品安全管理員，查驗從事接觸直接入口食品工作人員的健康證明，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，制止并舉報食品經(jīng)營者的違法行為；（三）建立食品經(jīng)營者檔案，記載食品經(jīng)營者的基本情況、主要進貨渠道、經(jīng)營品種、品牌等信息；（四）設(shè)置信息公示媒介，及時發(fā)布市場內(nèi)食品安全管理信息；（五）協(xié)助有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門做好監(jiān)督管理工作；（六）法律、法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。第十八條禁止餐飲服務(wù)單位經(jīng)營生食畜禽血及生食畜禽肉。（八）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的；（九）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的；（十）偽造食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人的廠名、廠址，偽造或者冒用認證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的；（十一）以假充真、以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的；（十二）國家為預(yù)防疾病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的；（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。第二十一條進入批發(fā)市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供以下至少一項材料：（一）食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢疫合格證或者食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織出具的檢測合格證明；（二）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處（社區(qū)）指定的機構(gòu)、村（居）民委員會出具的產(chǎn)地證明；（三）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯標(biāo)簽或者標(biāo)注農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內(nèi)容的標(biāo)簽；（四）無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機產(chǎn)品認證證書復(fù)印件；（五）批發(fā)市場出具的統(tǒng)一格式的銷售單據(jù)。不能按照前款規(guī)定提供材料的，應(yīng)當(dāng)進行檢驗，檢驗合格的方能進入市場銷售；檢驗不合格的，不得銷售。農(nóng)民個人在批發(fā)市場銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供身份證明及聯(lián)系方式。第二十二條批發(fā)市場銷售者應(yīng)當(dāng)在攤位或者柜臺顯著位置懸掛標(biāo)示牌，標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地等內(nèi)容，公示進貨憑證、檢驗檢疫合格證或者合格證明等材料。第二十三條從事批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售者，應(yīng)當(dāng)建立銷售記錄制度，記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、銷售日期以及購貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于6個月。批發(fā)市場出具的統(tǒng)一格式的銷售單據(jù)可以作為進貨者的進貨查驗記錄憑證。鼓勵有條件的銷售者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息。第二十四條市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)識的，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在包裝上標(biāo)注或者附加標(biāo)識，標(biāo)明名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，有分級標(biāo)準(zhǔn)或者使用添加劑的，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品質(zhì)量等級或者添加劑名稱。第二十五條食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者應(yīng)當(dāng)履行下列管理職責(zé)：（一）建立食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度，配備食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員，開展食用農(nóng)產(chǎn)品安全知識培訓(xùn)，加強食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗工作；（二）建立銷售者檔案，記錄銷售者的基本情況和食用農(nóng)產(chǎn)品的品種、進貨渠道、產(chǎn)地等信息；（三）與進入市場銷售者簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，明確入場銷售者的食品安全責(zé)任；（四）查驗并留存進入市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的合格證明；（五）對銷售者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)有違法行為或者發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)及時制止并向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告；（六）制定食品安全事故處置方案；（七）保證經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，對場地及設(shè)施設(shè)備定期消毒；（八）設(shè)置信息公示媒介，及時發(fā)布食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理和抽樣檢驗信息；（九）其他依法應(yīng)當(dāng)履行的食品安全管理義務(wù)。第四章食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販第二十七條縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲的監(jiān)督管理工作，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處（社區(qū)）應(yīng)當(dāng)協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好相關(guān)工作。第二十八條設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：（一）有與生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營場所，生產(chǎn)經(jīng)營場所建于住宅等非經(jīng)營性用房內(nèi)改變物業(yè)使用性質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定；（二）生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持安全距離，符合環(huán)境保護法律、法規(guī)的規(guī)定；（三）生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備及生產(chǎn)工藝、流程能夠滿足食品安全要求和條件；（四）生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及庫房能夠按照保障食品安全的要求相隔離；（五）法律、法規(guī)規(guī)定食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)符合的其他條件。第二十九條小餐飲食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)符合以下條件：（一）有固定經(jīng)營場所，經(jīng)營場所遠離污染源；加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺畜禽類動物；（二）配備有效的冷藏、洗滌、消毒、排煙、防蠅、防塵、防鼠、存放垃圾或者廢棄物等容器、設(shè)施；（三）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。第三十條食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲實行登記管理，縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)核發(fā)食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證。設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲，應(yīng)當(dāng)向其生產(chǎn)經(jīng)營場所所在地食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面登記申請?？h級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對申請材料進行審核，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查。對符合規(guī)定條件的，在20日內(nèi)予以登記；對不符合規(guī)定條件的，以書面形式告知并說明理由。第三十一條食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲申請登記時，應(yīng)當(dāng)提交以下材料：（一）登記申請書；（二）營業(yè)執(zhí)照；（三）從業(yè)人員健康證明材料；（四）主要食品原料、食品添加劑、生產(chǎn)經(jīng)營項目和生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備相關(guān)材料；（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。第三十二條食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證書有效期為5年。有效期到期需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在到期30日前提出申請。生產(chǎn)經(jīng)營負責(zé)人、地址、食品類別項目等事項發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)辦理變更登記手續(xù)。停止生產(chǎn)經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)向為其辦理登記手續(xù)的食品藥品監(jiān)督管理部門注銷登記。食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證、從業(yè)人員健康證明。食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。

第三十四條小餐飲食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（一）在登記證書載明的經(jīng)營項目范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營；（二）不得進行生食類食品、裱花類糕點制售；（三）待加工食品與直接入口食品、原料與成品不得交叉污染；（四）食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（五）從業(yè)人員每年進行健康檢查并持有效健康證明；（六）不得將食品接觸有毒有害物質(zhì)；（七）生產(chǎn)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（八）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害，殺蟲劑、滅鼠劑等按照規(guī)定使用并妥善保管，防止對食品造成污染；（九）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。第三十五條省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一編制食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)的品種目錄，報省人民政府批準(zhǔn)后實施，并向社會公布。第三十六條食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄和銷售記錄制度，索取、查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。第三十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購、銷售食品生產(chǎn)加工小作坊的食品，應(yīng)當(dāng)索取其登記證書的復(fù)印件。學(xué)校和單位等集體食堂、大型（連鎖）餐飲業(yè)、超市、酒店采購消費量較大的食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)銷售的食品，應(yīng)當(dāng)建立進貨驗證制度。第三十八條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)每年將生產(chǎn)的食品送有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)檢驗；對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)進行無害化處理或者予以銷毀，并記錄處理或者銷毀情況。第三十九條食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)有簡易包裝并附標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：（一）食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；（二）成分或者配料表；（三）貯存條件；（四）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（五）小作坊名稱、地址、聯(lián)系方式；（六）登記證編號；（七）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他事項。第四十四條申請食品攤販備案，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：（一）備案申請書；（二）從業(yè)人員的身份證明和健康證明。第四十五條食品攤販備案的有效期為2年。有效期到期30日前向原備案部門提出延續(xù)申請。逾期提出延續(xù)申請的，按照新申請備案辦理。食品藥品監(jiān)督管理部門在日常檢查中發(fā)現(xiàn)食品攤販不能滿足備案條件的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令限期整改；逾期不整改或者整改達不到要求的，備案部門應(yīng)當(dāng)撤銷備案。第四十六條食品藥品監(jiān)督管理部門對縣（市、區(qū)）和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處（社區(qū)）劃定臨時區(qū)域（點）和固定時段內(nèi)食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營活動進行監(jiān)督管理。城市管理部門依法查處劃定區(qū)域外占用道路及其他公共場所的食品攤販違法生產(chǎn)經(jīng)營食品行為。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處（社區(qū)）應(yīng)當(dāng)協(xié)助有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門對轄區(qū)內(nèi)的食品攤販進行日常監(jiān)督管理，發(fā)現(xiàn)食品攤販存在違法行為的，及時告知相關(guān)部門。第四十七條食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（一）在規(guī)定的場所、區(qū)域、時間內(nèi)經(jīng)營；（二）有符合衛(wèi)生要求的食品銷售、餐飲服務(wù)設(shè)施和廢棄物收集設(shè)施；（三）食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（四）用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、用具、容器等符合法律、法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求；（五）用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（六）從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，制作、銷售直接入口食品時，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩；（七）按照要求對餐飲具進行清洗、消毒或者使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具；（八）在顯著位置公示備案證明材料和從業(yè)人員健康證明；（九）配備防蠅、防鼠、防塵、保潔設(shè)施。食品攤販應(yīng)當(dāng)索取采購的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品的憑證，憑證保存期限不得少于60日。第四十八條禁止食品攤販經(jīng)營專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。第五章餐飲具集中消毒第四十九條設(shè)立餐飲具集中消毒單位，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）生產(chǎn)場所（包括清洗、消毒、包裝）總面積不得小于300平方米且不得建于住宅樓內(nèi)，距離可能污染餐飲具的污染源30米以上；（二）生產(chǎn)車間設(shè)備布局、工藝流程符合相關(guān)衛(wèi)生要求，不得存放其他有毒有害物質(zhì)，避免交叉污染；（三）設(shè)置成品檢驗室，配置能開展微生物檢驗的技術(shù)人員及相應(yīng)的檢驗設(shè)備和儀器；（四）具備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的清洗、消毒、包裝、運輸設(shè)備，并符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。第五十條衛(wèi)生行政部門負責(zé)餐飲具集中消毒的監(jiān)督管理工作。餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)依法辦理工商登記，并在開業(yè)前向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門備案。

第六章餐廚廢棄物處理第五十三條各級人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全餐廚廢棄物處理監(jiān)督管理制度和體系，防止以餐廚廢棄物作為原料生產(chǎn)加工的產(chǎn)品進入食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。食品安全委員會應(yīng)當(dāng)建立健全部門監(jiān)管信息交流和反饋機制、監(jiān)管執(zhí)法聯(lián)動機制和監(jiān)督檢查機制，及時通報餐廚廢棄物處理情況，禁止回收餐廚廢棄物加工食品。第五十四條餐廚廢棄物的處理遵循減量化、資源化、無害化的原則。餐廚廢棄物收集與處置實行特許經(jīng)營制度，由特許經(jīng)營單位對餐廚廢棄物收集、運輸和處置一體化運營。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府所在地的餐廚廢棄物，不具備一體化運營條件的，應(yīng)當(dāng)按照前款規(guī)定的原則進行有效處理。餐廚廢棄物特許經(jīng)營管理辦法由省人民政府制定。第五十五條餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)與餐廚廢棄物收集處置單位簽訂收集處置協(xié)議，載明收集時間、收集要求、收集費用、處置方式等事項，并報餐廚廢棄物產(chǎn)生單位所在地縣級人民政府城市管理部門備案；在向環(huán)境保護、食品藥品監(jiān)督管理等部門辦理有關(guān)登記或者申請許可時，應(yīng)當(dāng)主動出示協(xié)議。第五十六條餐廚廢棄物收集、運輸、處置單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)收集、運輸、處置餐廚廢棄物，對不能進行資源化利用的應(yīng)當(dāng)進行無害化處理。餐廚廢棄物收集、運輸、處置單位應(yīng)當(dāng)建立臺賬，分別記錄每日收集、運輸和處置餐廚廢棄物來源、數(shù)量、處置方法、產(chǎn)品流向、運行數(shù)據(jù)等情況。第五十七條城市管理部門負責(zé)餐廚廢棄物處置的監(jiān)督管理工作。食品藥品監(jiān)督管理部門依法查處以餐廚廢棄物為原料進行食品生產(chǎn)加工、以廢棄食用油脂直接或者經(jīng)加工后進入流通環(huán)節(jié)作為食用油脂銷售以及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)購買、使用廢棄食用油脂和非正規(guī)來源食用油的行為。農(nóng)業(yè)行政部門負責(zé)畜禽飼養(yǎng)的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)高溫等無害化處理的餐廚廢棄物飼養(yǎng)畜禽的行為。環(huán)境保護部門負責(zé)對餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、貯存、處置、利用等相關(guān)活動中的環(huán)境污染防治工作的監(jiān)督管理。公安部門負責(zé)配合相關(guān)部門開展食品安全監(jiān)督檢查，依法查處涉及餐廚廢棄物收集、運輸、處置、經(jīng)營、使用的違法犯罪行為。發(fā)展和改革、商務(wù)等行政管理部門按照各自職責(zé)，共同做好餐廚廢棄物的監(jiān)督管理。第七章散裝食品管理第五十八條散裝食品生產(chǎn)者采用的容器和外包裝材料應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并標(biāo)明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第五十九條散裝食品經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（一）具有與經(jīng)營散裝食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售場所；（二）具有與散裝食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的清洗、消毒、照明、溫度控制、防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施；（三）接觸散裝食品的設(shè)備、工具、容器等應(yīng)當(dāng)安全、衛(wèi)生、無毒，可承受重復(fù)清洗和消毒；（四）散裝食品經(jīng)營者每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明。第六十條散裝食品經(jīng)營者標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)與食品出廠時標(biāo)注的一致。將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷售，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限。第八章監(jiān)督管理第六十一條縣級以上人民政府制定食品安全年度監(jiān)督管理計劃。監(jiān)督管理計劃應(yīng)當(dāng)包括食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品抽樣檢驗、餐飲具抽樣檢驗和食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、食品攤販監(jiān)督管理等內(nèi)容。食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全年度監(jiān)督管理計劃，結(jié)合具體情況，組織制訂、實施食品安全監(jiān)督管理計劃方案。第六十二條食品藥品監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反食品安全法律、法規(guī)的行為除給予行政處罰外，實行食品安全違法行為累積記分制度。食品安全違法行為累積記分制度由省人民政府制定。第六十三條食品藥品監(jiān)督管理和旅游行政部門應(yīng)當(dāng)加強對旅游景區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，督促景區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全規(guī)章制度，落實食品安全責(zé)任。旅游景區(qū)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強對景區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的日常管理，定期向所在地食品藥品監(jiān)督管理和旅游行政部門報告景區(qū)食品安全相關(guān)信息。

第七十五條違反本條例第二十一條、第二十二條、第二十三條、第二十四條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處以2000元以上2萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以2萬元以上5萬元以下罰款。第七十六條違反本條例第二十六條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處以2000元以上2萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以2萬元以上5萬元以下罰款。第七十七條違反本條例第三十二條第一款規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足1萬元的，并處以2000元以上2萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處以貨值金額3倍以上5倍以下罰款。違反本條例第三十二條第二款規(guī)定，未在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證、從業(yè)人員健康證明的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，拒不改正的，給予警告；偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處以1萬元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，處以1萬元以上3萬元以下罰款。

第七十八條已登記的食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲不再符合登記條件的，責(zé)令限期整改；逾期不整改或者整改達不到要求的，撤銷登記。第七十九條違反本條例第三十三條、第三十四條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處以2000元以上2萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤銷登記。