中國(guó)雜貨零售行業(yè)發(fā)展歷程、發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)空間分析

一、雜貨零售的發(fā)展歷程

中國(guó)雜貨零售的發(fā)展歷史大致可分為三個(gè)階段。第一階段：在2000年以前，雜貨店是藏匿于街頭巷尾，滿足人們便利性需求的零售形態(tài)。顧客以社區(qū)居民為主，雜貨店主要銷售滿足人們?nèi)粘Ｉ钏璧娜沼闷?、食品飲料等產(chǎn)品，承載著消費(fèi)“最后一公里”的角色。受制于進(jìn)貨渠道和物流運(yùn)輸?shù)牡托Щs貨店商品周轉(zhuǎn)層級(jí)較多，所以貨品SKU有限、零售價(jià)偏高。第二階段：超市和電商平臺(tái)全面滿足消費(fèi)者對(duì)便利性和產(chǎn)品豐富度的需求，不斷擠壓傳統(tǒng)雜貨店的生存空間；2005年7月無(wú)印良品在上海南京西路開出第一家門店，中國(guó)開始出現(xiàn)以生活家居為主體的連鎖雜貨店。第三階段：雜貨品牌開始倡導(dǎo)追求美好生活，例如蘇寧極物的slogan是“致敬美好生活”，網(wǎng)易嚴(yán)選的slogan是“好的生活，沒(méi)那么貴”。2015年后，各類雜貨零售品牌以高速增長(zhǎng)的姿態(tài)成為零售業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，以名創(chuàng)優(yōu)品為代表的線下連鎖品牌和以網(wǎng)易嚴(yán)選為代表的線上精品電商平臺(tái)受到大眾追捧，實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。

雜貨店發(fā)展歷程

SPA與傳統(tǒng)綜合零售商模式比較

二、雜貨零售企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概覽

上游商品開發(fā)的重點(diǎn)在于多渠道了解消費(fèi)者偏好，與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商通力合作打造契合消費(fèi)者需求的高品質(zhì)產(chǎn)品；爆品策略可以吸引消費(fèi)者進(jìn)店、增加商品的連帶銷售并提升坪效水平。中游開店的關(guān)鍵是確定與品牌定位相適應(yīng)的市場(chǎng)下沉程度和門店選址，保障合理的SKU數(shù)量和價(jià)格區(qū)間水平，以及布局優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品來(lái)提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力。下游店鋪運(yùn)營(yíng)的關(guān)注點(diǎn)為門店的精細(xì)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)不僅可以為顧客提供舒適的消費(fèi)環(huán)境，也可以幫助品牌展現(xiàn)自身特色；而標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)有利于提升門店管理效率。

產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)圖

三、線下線上雜貨零售模式侵占街邊店和平臺(tái)式電商市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)

SPA模式自身的優(yōu)勢(shì)引領(lǐng)雜貨零售店侵占街邊店市場(chǎng)。SPA模式的雜貨零售商相比街邊店存在優(yōu)勢(shì)：雜貨零售企業(yè)全程參與產(chǎn)品的策劃、生產(chǎn)、物流和零售過(guò)程，多渠道掌握消費(fèi)者數(shù)據(jù)，能夠及時(shí)響應(yīng)消費(fèi)者的偏好變化，做到精準(zhǔn)開發(fā)產(chǎn)品；雜貨零售商在獲得IP授權(quán)后，可集中開發(fā)種類豐富的各式聯(lián)名產(chǎn)品，牢牢鎖住年輕消費(fèi)群體；雜貨零售企業(yè)向制造商大規(guī)模直采商品，議價(jià)能力更強(qiáng)且易于從源頭把控品質(zhì)，同時(shí)周轉(zhuǎn)層級(jí)較少，加價(jià)率更低。隨著商圈不斷轉(zhuǎn)移至購(gòu)物中心，線下雜貨零售店鋪正在侵占替代街邊店生意，吸引大批顧客前往消費(fèi)。

大眾消費(fèi)習(xí)慣的變化使得線上品質(zhì)電商侵占平臺(tái)式電商的市場(chǎng)。隨著居民消費(fèi)回歸理性，當(dāng)今消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品品質(zhì)而淡化品牌溢價(jià)。傳統(tǒng)平臺(tái)式電商雖然品類豐富，但質(zhì)量水平參差不齊；相比之下品質(zhì)電商會(huì)在質(zhì)量方面嚴(yán)格把關(guān)，擁有優(yōu)質(zhì)制造商和平臺(tái)的雙重背書，贏得了消費(fèi)者青睞，逐步侵占傳統(tǒng)電商市場(chǎng)。

四、雜貨零售的市場(chǎng)空間

消費(fèi)品零售總額不斷增長(zhǎng)，新一代消費(fèi)主力軍推動(dòng)零售多元化。隨著宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)居民可支配收入持續(xù)增長(zhǎng)，居民消費(fèi)能力大大提升。2018年人均可支配收入達(dá)28228.05元，同比增長(zhǎng)8.68%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)6.5%。2018年人均消費(fèi)支出達(dá)19853.14，同比增長(zhǎng)8.36%。

我國(guó)居民人均可支配收入高速增長(zhǎng)

近年來(lái)，我國(guó)消費(fèi)品零售總額不斷增長(zhǎng)，2018年全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)380986.9億元，同比增速為9%。80、90后成為新一代消費(fèi)主力軍，與前代消費(fèi)群體相比，他們有能力也更有意愿去提升個(gè)人的消費(fèi)水平，其獨(dú)特的社交消費(fèi)需求將推動(dòng)零售行業(yè)多元化發(fā)展。

我國(guó)消費(fèi)品零售總額不斷增長(zhǎng)

2018年全年實(shí)體店消費(fèi)品零售額增長(zhǎng)5.9%，與2017年月度增速相比，2018年整體處于下滑狀態(tài)。網(wǎng)絡(luò)零售在經(jīng)歷高速增長(zhǎng)階段后，熱度逐漸下降，增長(zhǎng)速度有所放緩。2018年全年網(wǎng)上實(shí)物零售額增長(zhǎng)25.5%，較2017年月度增速有所下滑。2017-2018全國(guó)實(shí)體店消費(fèi)品零售額月度增速

中國(guó)全渠道零售總額穩(wěn)步增長(zhǎng)，雜貨店渠道零售額增長(zhǎng)潛力較大。日本雜貨零售歷史悠久，渠道發(fā)展程度相比中國(guó)更加成熟。2018年日本雜貨店渠道零售額占全渠道零售額的2.57%，顯著高于我國(guó)