第六章維生素與輔酶第一頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日脂溶性：A、D、E、K，單獨(dú)具有生理功能。水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，輔酶。脂溶性維生素和水溶性維生素第二頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日第一節(jié)脂溶性維生素

一維生素A

1、

結(jié)構(gòu)

環(huán)己烯不飽和一元醇，包括兩種：A1、A2第三頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日2、

維生素A的來源肝臟、乳制品、蛋黃胡蘿卜、綠葉蔬菜、玉米第四頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日3、

功能①

與上皮組織的關(guān)系；維持上皮組織結(jié)構(gòu)完整及功能的必需因素。②與視覺的關(guān)系；是生物體內(nèi)合成視紫質(zhì)的原料。③對(duì)其它生物過程的影響；生殖，泌乳，核酸代謝，電子傳遞等。第五頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日

視紫紅質(zhì)為弱光感受物，當(dāng)弱光射到視網(wǎng)膜上時(shí)，視紫紅質(zhì)分解，并刺激視神經(jīng)而發(fā)生光覺。11-順式視黃醛，在暗光下經(jīng)視網(wǎng)膜圓錐細(xì)胞作用后，與視蛋白結(jié)合成視紫紅質(zhì)，形成一個(gè)視循環(huán)。當(dāng)全反視黃醛變成11-順式視黃醛時(shí)，部分全反視黃醛被分解為無用物質(zhì)，故必需隨時(shí)補(bǔ)充維生素A，每日補(bǔ)充量1mg。第六頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日

全反視黃醛

11-順視黃醛維生素A(視黃醇)

光敏感蛋白—視紫紅質(zhì)視蛋白骨架視蛋白（暗）視蛋白（光）第七頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日4缺乏和過多上皮組織結(jié)構(gòu)改變，角質(zhì)化；如干眼病，牙釉和牙質(zhì)發(fā)育不全等。②視紫紅質(zhì)不足；不能合成足夠的視紫紅質(zhì)，對(duì)暗光適應(yīng)力減弱發(fā)生夜盲癥。③引起某些方面的代謝失調(diào)；

DNA含量減少，粘多糖生物合成受阻。過多會(huì)中毒第八頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日1、結(jié)構(gòu)已知4種；D2、D3

、D4

和D5。固醇衍生物D3：膽鈣化固醇（動(dòng)物）D2：麥角鈣化固醇（植物）植物體內(nèi)只有維生素D2原，沒有維生素D動(dòng)植物組織中含有可以轉(zhuǎn)化為維生素D的固醇類物質(zhì)稱為D原。植物中的麥角固醇，動(dòng)物體中的7-脫氫膽固醇是典型的維生素D原二維生素D第九頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日（2）D原轉(zhuǎn)化酵母、真菌、植物中：麥角固醇（D2原）維生素D2

（麥角鈣化固醇）動(dòng)物體內(nèi)：

7一脫氫膽固醇（D3原）維生素D3

（膽鈣化固醇）2、

來源（1）D3來源：魚肝油、牛奶、蛋黃、肝、腎等第十頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日第十一頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日3、

功能與降鈣素、甲狀旁腺素一起調(diào)節(jié)鈣磷代謝，維持血中鈣磷正常水平。D3：提高血鈣、血磷水平，促進(jìn)新骨的生成與鈣化。第十二頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日4缺乏兒童缺乏導(dǎo)致佝僂病，成人產(chǎn)生骨骼脫鈣作用，脫鈣作用嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松第十三頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日三維生素E有叫抗不育維生素或生育酚，共有8種，其中4種（α、β、γ和δ）較為重要。

α-生育酚的效價(jià)最高，一般所稱的VE是指α-生育酚。第十四頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日1、

結(jié)構(gòu)苯駢二氫吡喃的衍生物第十五頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日

1-生育三烯酚維生素E（tecopherol）

-生育酚第十六頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日2、

來源植物油：麥胚油、玉米油、花生油和棉子油，蛋黃、牛奶、水果等。第十七頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日3、

功能機(jī)理：抗氧劑，清除氧自由基，對(duì)抗生物膜中不飽和脂肪酸的過氧化，保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)與功能

生理功能：（1）抗器質(zhì)性生殖不育（2）促進(jìn)血紅素合成，延長(zhǎng)紅細(xì)胞壽命，防止非缺鐵性貧血

缺乏癥：（1）器質(zhì)性生殖不育（2）紅細(xì)胞減少，貧血第十八頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日1、結(jié)構(gòu)

2-甲基-1、4-萘醌的衍生物四維生素K第十九頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日第二十頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日2、

來源

K1：綠色蔬菜、動(dòng)物肝臟、牛奶、大豆，K2：腸道微生物合成（大腸桿菌、乳酸菌）K3：臨床使用的合成物3、

功能

主要作用是促進(jìn)血液凝固

第二十一頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日主要脂溶性維生素的輔酶形式及主要功能

維生素輔酶功能1.維生素A

1１－順視黃醛視循環(huán)2.維生素D１，２－二羥膽鈣甾醇調(diào)節(jié)鈣、磷代謝3.維生素E

保護(hù)膜脂質(zhì)，抗氧化劑4.維生素K促進(jìn)血液凝固第二十二頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日★主要是B族維生素，絕大多數(shù)都是輔酶。★硫辛酸★維生素C第二節(jié)水溶性維生素與輔酶第二十三頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日化學(xué)名稱：硫胺素別名：抗神經(jīng)炎維生素、抗腳氣病維生素1、

結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)：嘧啶-噻唑衍生物活性形式：硫胺素焦磷酸（TPP）硫胺素+ATPMg2+TPP+AMP硫胺素激酶一維生B1與焦磷酸硫胺素（TPP）

第二十四頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日維生素B1和焦磷酸硫胺素

焦磷酸硫胺素（thiaminpyrophosphate,TPP）第二十五頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日2、

來源：谷類的外皮及胚芽、麥麩、米糠、瘦肉3、功能4缺乏（1）以輔酶的方式參與糖的代謝（2）促進(jìn)年幼動(dòng)物的發(fā)育（3）保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)

腳氣病

神經(jīng)和胃腸系統(tǒng)病第二十六頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日化學(xué)名稱：核黃素1、

結(jié)構(gòu)

7、8-二甲基異咯嗪與核醇的衍生物FMN/FMNH2，F(xiàn)AD/FADH2

二維生素B2與黃素輔酶（FAD/FMN）第二十七頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日FADFMN+2HFMNH2FAD+2HFADH2維生素B2和黃素單核苷酸（FMN）.黃素腺嘌呤二核苷（FAD）FMN第二十八頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日2、

功能（1）FMN、FAD是許多脫氫酶的輔酶，起遞氫體的作用。可促進(jìn)生物氧化作用，對(duì)糖，脂和氨基酸的代謝很重要。

（2）促進(jìn)發(fā)育，為動(dòng)物發(fā)育及許多微生物生長(zhǎng)的必須因素。第二十九頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日★黃素輔酶通過三種不同的氧化還原態(tài)轉(zhuǎn)移1個(gè)或2個(gè)電子第三十頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日第三十一頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日3、

來源肝臟、酵母、大豆和米糠等4、缺乏癥狀皮膚炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎、第三十二頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日維生素B3也稱泛酸、遍多酸，是輔酶A、ACP的組成成分三維生素B3—泛酸與輔酶A（CoA）第三十三頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日1、結(jié)構(gòu)VB3：α、γ-二羥基-β、β–二甲基丁酸與β-丙氨酸通過肽鍵形成的縮合物輔酶A（CoA-SH）：3’,5’ADP、Pi、泛酸、β-巰基乙胺活性位點(diǎn)：β-巰基乙胺的-SH第三十四頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日泛酸(pantorthenicasaid)和輔酶A（coenzymeA）泛酸巰基乙胺ADP第三十五頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日2、

功能：（1）組成CoA-SH：CoA-SH是主要的脂?；d體，乙酰輔酶A是糖代謝、脂肪代謝、氨基酸代謝的樞紐。（2）組成酰基載體蛋白（acylcarrierprotein,ACP)：4-磷酸泛酰巰基乙氨通過共甲鍵與?；d體蛋白的Ser-OH相連。第三十六頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日3、來源肝臟、腎、蛋、小麥、米糠、花生、豌豆蜂王漿第三十七頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日維生素PP（維生素B5

）包括：煙酸（尼克酸，nicotinicacid）煙酰胺（尼克酰胺，nicotinamide）煙酰胺是合成NAD、NADP的前體

四維生素PP與煙酰胺輔酶第三十八頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日1、結(jié)構(gòu)：吡啶衍生物煙酸煙酰胺第三十九頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日(P)NADP+第四十頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日2、NAD、NADP是許多脫氫酶的輔酶。NAD：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，輔酶INADP：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，輔酶II3、來源廣泛肝臟、酵母、花生、谷類、豆類、肉類第四十一頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日維生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇3種1、結(jié)構(gòu)

吡啶衍生物活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺五維生素B6與磷酸吡哆醛輔酶第四十二頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日維生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺

(pyridoxol)(pyridoxal)(pyridoxamine)(pyridoxalphosphate)(pyridoxaminephosphate)第四十三頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日2、磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺參加的反應(yīng)磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作為輔酶，廣泛參與涉及氨基酸的各種反應(yīng)：轉(zhuǎn)氨基作用脫羧作用脫氨基作用消旋作用第四十四頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日3、來源廣泛：五谷雜糧腸道細(xì)菌合成第四十五頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日六維生素B7

生物素與羧化輔酶

1、結(jié)構(gòu)：生物素的結(jié)構(gòu)尿素-噻吩-戊酸衍生物活性位點(diǎn)：N-1第四十六頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日2、生物素是多種羧化酶的輔基生物素的戊酸羧基與羧化酶中Lys側(cè)鏈的-NH2共價(jià)相連，通過尿素-N1H的羧化/去羧化作用傳遞羧基羧化酶中的Biotin-Lyscomplexbiotin參與羧基轉(zhuǎn)移反應(yīng)第四十七頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日3、依賴生物素的羧化酶乙酰CoA羧化酶：生物素羧化酶(biotincarboxylase)生物素羧基載體蛋白（biotincarboxylcarrierprotein,BCCP)轉(zhuǎn)羧基酶（transcarboxylase)第四十八頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日4、來源廣泛肝臟、腎、蛋黃、酵母、蔬菜、五谷雜糧腸道細(xì)菌合成★抗生物素蛋白（親和素），avidin第四十九頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日維生素B11又名葉酸，喋血谷氨酸

七維生素B11

葉酸

第五十頁(yè)，共五十七頁(yè)，2022年，8月28日1、結(jié)構(gòu)及功能

活性形式：四氫