ICS67.160.10CCSX61AHFIA團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/AHFIA029—2022代替T/AHFIA029—2019馥合香型白酒FuhearomatypeBaijiu2022-11-25發(fā)布 2022-11-25實(shí)施安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)??發(fā)布T/AHFIA029—2022前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替T/AHFIA029-2019馥合香型白酒。本文件與T/AHFIA029-2019馥合香型白酒相比主要變化如下：——增加了產(chǎn)品分類，按產(chǎn)品的酒精度分為：高度酒：40%vol＜酒精度≤68%vol；低度酒：25%vol≤酒精度≤40%vol；——修改了感官要求；——調(diào)整了己酸乙酯的指標(biāo)；——理化指標(biāo)增加了酸酯總量和己酸+己酸乙酯；——修改了理化指標(biāo)：按產(chǎn)品自生產(chǎn)日期一年內(nèi)和一年后分別進(jìn)行要求；——?jiǎng)h除了正丙醇；——修改了總酸的檢驗(yàn)方法為GB12456。本文件由安徽金種子酒業(yè)股份有限公司提出。本文件由安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本文件主要起草人：楊紅文、謝國(guó)排、程浩、彭兵、范文來(lái)、程偉、鞏曉、水新寶、高柱、徐非、孫晴、李兆琳、王書芹。1T/AHFIA029—2022馥合香型白酒范圍本文件適用于馥合香型白酒生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB5009.225 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定GB7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10345 白酒分析方法GB/T10346 白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存GB/T10781.1白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒GB12456 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)）術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。馥合香型白酒 FuhearomatypeBaijiu以高粱、大米等為原料，麩曲、高溫曲和中溫曲為糖化發(fā)酵劑，以泥底石板壁窖池為發(fā)酵容器，經(jīng)產(chǎn)品分類按產(chǎn)品的酒精度分為：高度酒：40%vol＜酒精度≤68%vol；低度酒：25%vol≤酒精度≤40%vol。要求原輔料要求1T/AHFIA029—2022應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一級(jí)檢驗(yàn)方法色澤無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀aGB/T10345香氣香氣幽雅，濃、醬、芝復(fù)合香突出濃、醬、芝復(fù)合香較突出口味酒體醇厚，諧調(diào)，回味悠長(zhǎng)酒體較醇厚，協(xié)調(diào)，回味較長(zhǎng)風(fēng)格具有本品典型的風(fēng)格a當(dāng)酒的溫度低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。理化要求理化應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化要求項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)檢驗(yàn)方法酒精度（20℃）/(%vol)40a～6825～40GB5009.225總酸(以乙酸計(jì))/(g/L) ≥產(chǎn)品自生0.500.300.300.25GB12456產(chǎn)日期≤總酯(以乙酸乙酯計(jì))/（g/L）≥一年的執(zhí)2.001.001.400.80GB10345己酸乙酯/(g/L) ≥行指標(biāo)0.500.40產(chǎn)品自生GB/T10781.1酸酯總量/(mmol/L) ≥25.0020.00產(chǎn)日期＞附錄A一年的執(zhí)己酸+己酸乙酯/（g/L） ≥0.600.50行指標(biāo)GB10345固形物/(g/L) ≤0.800.80注：a不含40%vol；酒精度的實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示允許誤差為±1.00%vol。2T/AHFIA029—2022凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，并按照