ICS11.220CCSB4137標(biāo)準(zhǔn)山東省地標(biāo)準(zhǔn)DBT022hnicalspecificationforqualityandsafetymonitoringoflivestockandpoultryproductssampling山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 6.4肉及副產(chǎn)品(不含家禽、家兔) 4 4 .......................................................................12前言請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任?？凇Ｐ笄莓a(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)抽樣技術(shù)規(guī)范求、抽樣程序、抽樣方法、樣品封裝、接。范性引用文件，定義ample代表產(chǎn)品品質(zhì)的少量實(shí)物。ch4要求4.1通則相關(guān)信息。4.2抽樣準(zhǔn)備4.2.1方案編制、抽樣程序、包裝方式、預(yù)處理方法和貯存運(yùn)輸要求等內(nèi)容。4.2.2用品準(zhǔn)備4.2.2.1文件類抽樣任務(wù)相關(guān)文件、抽樣單(參見附錄A、附錄B)、封簽(參見附錄C)、抽樣人員有效工作證件4.2.2.2工具類味，不應(yīng)對(duì)樣品造成污染。4.3抽樣人員監(jiān)督抽查的抽樣人員應(yīng)為農(nóng)業(yè)(畜牧獸醫(yī))行政主管部門或其執(zhí)法機(jī)構(gòu)人員。4.4抽樣環(huán)節(jié)4.4.1養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)育肥期或出欄前抽樣。4.4.2屠宰場(chǎng)4.4.3生鮮乳收購站和運(yùn)輸車抽樣。抽樣程序5.1抽樣主體.1.1風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽樣工作由承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)，農(nóng)業(yè)(畜牧獸醫(yī))行政主管部門陪同進(jìn)行。.1.2監(jiān)督抽查抽樣工作由農(nóng)業(yè)(畜牧獸醫(yī))行政主管部門或其執(zhí)法機(jī)構(gòu)承擔(dān)，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)根據(jù)需要協(xié)助抽樣。5.2抽樣告知5.2.1風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽樣前，應(yīng)向養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰場(chǎng)告知抽樣類型、抽樣品種、監(jiān)測(cè)內(nèi)容等相關(guān)信息。5.3抽取樣品5.4抽樣記錄字確抽樣方式抽樣單填寫內(nèi)容應(yīng)與樣品信息及被抽樣單位相關(guān)信息完全一致。5.5拒絕抽樣的處理方法一般要求每批樣品分封為3份，分別是檢樣、備樣和留樣。留樣由被抽樣單位保存，檢樣和備樣交檢驗(yàn)檢測(cè)mLg2禽蛋抽樣批數(shù)批數(shù)數(shù)量(枚)10001~21~3抽樣方式樣品。家禽和家兔抽樣批數(shù)兔抽樣批數(shù)數(shù)量(只)10001~21~39.4肉及副產(chǎn)品(不含家禽、家兔)抽樣批數(shù)按照表3執(zhí)行。品抽樣批數(shù)每張產(chǎn)地檢疫合格證所含動(dòng)物數(shù)量(頭/只)11~2抽樣方式從同一批次隨機(jī)抽取的個(gè)體樣本中取樣，肌肉在已確定對(duì)象的胴體上切取不低于1kg，切塊分裝。g動(dòng)物尿液g抽樣批數(shù)g抽樣方式9.g.2.1活體g2.2屠宰后生鮮乳收購站和運(yùn)輸車抽樣批數(shù)車同一儲(chǔ)罐為一批。抽樣方式min后，用液態(tài)乳鏟斗從表面、中部、L蜂產(chǎn)品L抽樣批數(shù)同一個(gè)養(yǎng)蜂場(chǎng)同一個(gè)蜜(粉)源花期生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品為一批。9抽樣單和交接單填寫抽樣方式7.2.1蜂蜜每批次樣品隨機(jī)選取1~5個(gè)儲(chǔ)蜜容器，用長約115cm直徑約2.5cm的不銹鋼管或塑料管，插入每個(gè).2.2蜂王漿.2.3蜂花粉7.2.4蜂膠每批次樣品隨機(jī)選取多個(gè)蜂膠塊(團(tuán)、顆粒)，砸碎后混合分裝。封簽信息封簽內(nèi)容應(yīng)至少包含樣品名稱、抽樣編號(hào)、抽樣日期、抽樣單位公章、2名抽樣人員簽名、被抽樣單位公章和(或)經(jīng)手人簽字等信息，封簽樣張參見附錄C。包裝封裝貯存和運(yùn)輸驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)(特殊要求除外)；c防止貯存和裝卸場(chǎng)所可能造成的污染。6.L抽樣單6.L.L抽樣編號(hào)抽樣編號(hào)編寫規(guī)則為：[抽樣地區(qū)名稱漢語拼音首字母大寫]+[抽樣年份(2位)]+[第幾次抽樣(1位)]+[抽樣月份(2未)]+[流水號(hào)(3位)]。為方便區(qū)分，濟(jì)南用JN表示，濟(jì)寧用JNi表示。6.L.Z樣品名稱6.L.t抽樣數(shù)量6.L.V抽樣場(chǎng)所乳收購站、生鮮乳運(yùn)輸車等。.L.g批號(hào)/生產(chǎn)日期6.L.9抽樣基數(shù)所抽批次的出欄量或存欄量(養(yǎng)殖場(chǎng))、產(chǎn)蛋量(養(yǎng)殖場(chǎng))、產(chǎn)地檢疫合格證上的量(屠宰場(chǎng))、收購量(生鮮乳收購站和運(yùn)輸車)，一般出欄量、存欄量或產(chǎn)地檢疫合格證上的量以只/頭表述，產(chǎn)蛋6.L.L保存條件等。6.L.8抽樣類型并注明。6.L.6任務(wù)依據(jù)6.L.L0抽樣單位信息6.L.LL被抽樣單位信息式、經(jīng)手人簽名、單位公章等信息。6.L.LZ其他。和生鮮乳交接單情況，備注車牌號(hào)。奶站類型為合作社開辦、養(yǎng)殖場(chǎng)開辦、乳制品加工企業(yè)開辦。6.2交接單D。附錄A(資料性)量安全監(jiān)測(cè)抽樣單樣張A1。A質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)抽樣單樣張□屠宰場(chǎng)車間；□屠宰場(chǎng)冷庫；□養(yǎng)殖場(chǎng)；其他()；位□監(jiān)督抽查；□風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)；其他()(樣品來源)(樣品來源)(樣品來源)被抽樣單位對(duì)樣品、抽樣程序、過程、封樣狀態(tài)及被抽樣單位(公章)：年月日我們認(rèn)真負(fù)責(zé)的按照抽樣方案抽取樣品并如實(shí)填抽樣單位(公章)：年月日附錄B(資料性)乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)抽樣單樣張全監(jiān)測(cè)抽樣單樣張見表B.1。B量安全監(jiān)測(cè)抽樣單樣張間□生鮮乳收購站□生鮮乳運(yùn)輸環(huán)節(jié)被抽樣單位(公章)：年月日我們認(rèn)真負(fù)責(zé)的按照抽樣方案抽取