任務(wù)三

碳水化合物在動(dòng)物體內(nèi)的代謝與利用核糖脫氧核糖葡萄糖乳糖糖原一、碳水化合物的組成一、概

念碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。是多羥基醛或多羥基酮，以及水解所產(chǎn)生這類結(jié)構(gòu)的物質(zhì)的總稱。含C、H、O，有些含N、P、S，通式（CH2O）n。二、碳水化合物的分類、性質(zhì)碳水化合物無(wú)氮浸出物粗纖維木質(zhì)素4不可用果膠3溶于稀酸稀堿半纖維素2溶于稀酸細(xì)胞壁纖維素1高溫、高壓、酸煮葡萄糖、細(xì)胞壁（一）粗纖維的組成、性質(zhì)與特點(diǎn)（二）NFE的組分及特點(diǎn)主要由易被動(dòng)物利用的淀粉、多糖、雙糖、單糖等可溶性碳水化合物組成二、碳水化合物的分類、性質(zhì)體組織構(gòu)成物質(zhì)合成乳脂乳糖的重要原料粗纖維是日糧中不可缺少的成分寡糖的特殊作用動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備物質(zhì)動(dòng)物體內(nèi)能量的主要來(lái)源三、碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理作用口腔：消化程度小胃：?。ㄎ副旧聿缓妓衔锏拿割悾┧膯挝竸?dòng)物對(duì)碳水化合物的消化、吸收、消化VFA

大腸：NFE、CF（纖維素、半纖維素）CO2、VFA、CH4（微生物消化）小腸：主要部位，淀粉等NFE葡萄糖NFE（Nitrogenfreeextract，無(wú)氮浸出物）大腸消化的作用主要是針對(duì)CF的消化大腸消化的作用：依動(dòng)物不同而異馬、兔、驢>豬>禽因此，飼料中粗纖維對(duì)此類動(dòng)物有一定的營(yíng)養(yǎng)作用。馬對(duì)粗纖維的消化能力比牛差，比豬強(qiáng)。四單胃動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化、吸收、消化以葡萄糖代謝為主，消化吸收的主要場(chǎng)所是在小腸，靠酶的作用進(jìn)行。揮發(fā)性脂肪酸代謝為輔助代謝方式，且在大腸中靠細(xì)菌發(fā)酵進(jìn)行，其營(yíng)養(yǎng)作用較小，因此，豬能大量利用淀粉和各類單、雙糖，但不能大量利用粗纖維豬碳水化合物消化代謝特點(diǎn)與利用小腸-淀粉酶-葡萄糖口腔-淀粉酶-麥芽糖大腸-微生物消化-VFA小腸-葡萄糖盲腸粗纖維家禽碳水化合物消化代謝特點(diǎn)與豬相似但缺少乳糖酶,故乳糖不能在家禽消化道中水解,而粗纖維的消化只在盲腸.因此，它利用粗纖維的能力比豬還低。家禽碳水化合物消化代謝特點(diǎn)132單胃草食動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化代謝過(guò)程與豬基本相同單胃草食動(dòng)物盲腸結(jié)腸較發(fā)達(dá)，其中細(xì)菌對(duì)纖維素和半纖維素具有較強(qiáng)的消化能力。因此，它們對(duì)粗纖維的消化能力比豬強(qiáng)，卻不如反芻動(dòng)物。馬屬動(dòng)物在碳水化合物消化代謝過(guò)程單胃草食動(dòng)物碳水化合物消化代謝特點(diǎn)大腸-微生物消化-揮發(fā)性脂肪酸以淀粉形成葡萄糖為主，以粗纖維形成VFA為輔；所以，生產(chǎn)實(shí)踐中單胃動(dòng)物日糧中CF水平不宜過(guò)高單胃動(dòng)物對(duì)碳水化合物的利用特點(diǎn)以粗纖維在大腸形成VFA為主，小腸淀粉為輔無(wú)氮浸出物粗纖維碳水化合物五反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化、吸收、消化網(wǎng)胃皺胃瓣胃盲腸瘤胃粗纖維無(wú)氮浸出物乙酸

丙酸丁酸二氧化碳?xì)錃庖宜岜岫∷岣闻K丙酸葡萄糖糖代謝丁酸乙酸氧化供能合成乳脂暖氣小腸真胃過(guò)瘤胃無(wú)氮浸出物葡萄糖酶碳水化合物在瘤胃和大腸內(nèi)被微生物分解為乙酸、丙酸、丁酸吸收以揮發(fā)性脂肪酸為主，以葡萄糖為輔；吸收部位以前胃和大腸為主，小腸為輔；幼年反芻與單胃動(dòng)物相同不同飼料瘤胃發(fā)酵分解的產(chǎn)物是不一樣的，粗飼料發(fā)酵產(chǎn)生乙酸含量高，富含淀粉和可溶性糖類的飼料發(fā)酵產(chǎn)生丙酸和丁酸含量高?？偨Y(jié)利提供能量，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸；植物細(xì)胞壁中纖維物質(zhì)得到利用，細(xì)胞內(nèi)其他營(yíng)養(yǎng)素的利用率提高弊利與弊前胃微生物發(fā)酵的利弊發(fā)酵過(guò)程中碳水化合物損失，宿主代謝需要的葡萄糖經(jīng)糖原異生而來(lái)，降低碳水化合物的利用率VFA的利用VFA乙酸丙酸丁酸TCA循環(huán)，氧化供能乳腺乳脂合成體脂肪在上皮組織中形成酮體TCA循環(huán)，氧化供能分解產(chǎn)生乙酸的作用在肝臟轉(zhuǎn)變成葡萄糖，參與TCA循環(huán)形成糖原貯存在肝、肌肉形成乳糖和體脂肪反芻動(dòng)物所需葡萄糖需糖異生提供導(dǎo)致體脂肪合成與沉積量下降導(dǎo)致機(jī)體蛋白質(zhì)代謝更加惡化。導(dǎo)致母畜泌乳量下降劣質(zhì)牧草瘤胃液中乙酸：丙酸=100：16精料型飼糧為100：75糖異生的前體物是丙酸葡萄糖缺乏對(duì)反芻動(dòng)物的影響粗纖維對(duì)反芻動(dòng)物的作用對(duì)于反芻動(dòng)物，粗纖維除具有發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)作用外，對(duì)保證消化道正常功能，維持健康，調(diào)節(jié)微生物群落具有重要作用。所以粗纖維一般干物質(zhì)的50%以上奶牛飼料供給不足，粉碎過(guò)細(xì)，輕則影響產(chǎn)奶量降低產(chǎn)率，重則引起奶牛蹄葉炎，酸中毒，瘤胃不完全角化癥等。維持瘤胃的正常功能和動(dòng)物的健康；維持正常的生產(chǎn)性能；提