2023年度服務(wù)員工作計劃書范例（16篇）

效勞員工作規(guī)劃書范例（精選16篇）

效勞員工作規(guī)劃書范例篇1

隨著酒店新標準的實施，我們酒店的將來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)受了將近四年的實踐與探究并取得了局部勝利閱歷，但是我們必需時刻保持糊涂的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響局部消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和劇烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高治理水平、效勞水平和人員素養(yǎng)。針對下半年的工作特制定規(guī)劃如下：

一、連續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素養(yǎng)

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)學(xué)問與效勞技巧更是表達一個酒店的治理水平，要想將業(yè)務(wù)學(xué)問與效勞技巧保持在一個根底之上，必需抓好培訓(xùn)工作，假如培訓(xùn)工作不跟上，很簡單導(dǎo)致員工對工作缺乏熱忱與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年規(guī)劃每月依據(jù)員工承受業(yè)務(wù)的進度和新老員工的狀況進展必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)規(guī)劃，便利酒店質(zhì)檢部準時賜予監(jiān)視指導(dǎo)。

二、進一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的敏捷性以及包廂效勞員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。

三、加強員工思想教育。利用一切時機不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時鼓勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神，增加員工的分散力，樹立集體榮辱觀。

四、連續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作

1、嚴抓日常消耗品的節(jié)省。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

2、降低設(shè)備運行的消耗。如空調(diào)合理開啟準時關(guān)閉等。

3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

五、突出以人為本的治理理念，保持與員工溝通溝通的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。

規(guī)劃每個月找部門各崗位的員工進展談話，主要是圍圍著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，依據(jù)員工提出合理性的要求，治理人員時刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去專心解決，為員工排憂解難。假如解決不了的準時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫忙。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到敬重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地效勞于顧客。

六、連續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中效勞細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)視指導(dǎo)工作，并主動匯報部門質(zhì)檢狀況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準。

七、增加監(jiān)視機制和競爭機制，逐步改觀個別治理人員執(zhí)行力不強的局面。

20xx年下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的進展為已任、視部門的進展為已任、視員工的進展為已任、視自己的進展為已任。我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，全體員工團結(jié)一心，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火，圣達的明天也會更加輝!

效勞員工作規(guī)劃書范例篇2

我熟悉到作為酒店效勞員，在酒店工作中熱忱當(dāng)然重要，但還需要具備良好的效勞力量。例如遇到突發(fā)大事，客人心肌堵塞突然昏厥，假如等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命唯恐會有危急。效勞人員這時假如沒有一點急救常識，縱有滿腔熱忱也無濟于事，由于其中涉及到“能與不能“的技術(shù)性問題。因此，我認為作為酒店效勞員至少要具備以下幾方面的效勞力量.

一、語言力量

語言是效勞員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它表達效勞員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是效勞員的言和行。

效勞員在表達時，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語言詞匯經(jīng)常可以緩和語氣，如“您、請、愧疚、假設(shè)、可以“等等。另外，效勞員還要留意表達時機和表達對象，即依據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細狀況進展適當(dāng)?shù)皿w的表達。

人們在談?wù)摃r，經(jīng)常忽視了語言的另外一個重要組成局部———身體語言。依據(jù)相關(guān)學(xué)者的討論，身體語言在內(nèi)容的表達中起著特別重要的作用。效勞員在運用語言表達時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿足的表達氣氛。

二、交際力量

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個效勞員每天都會與同事、上級、下屬特殊是大量的客人進展廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系，將會使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不行估量的作用。良好的交際力量則是效勞員實現(xiàn)這些目標的重要根底。

三、觀看力量

效勞人員為客人供應(yīng)的效勞有三種，第一種是客人講得特別明確的效勞需求，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點一般來說是比擬簡單的。其次種是例行性的效勞，即應(yīng)當(dāng)為客人供應(yīng)的、不需客人提示的效勞。例如，客人到餐廳坐下預(yù)備就餐時，效勞員就應(yīng)當(dāng)快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著許多行李的客人一進門，效勞員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求。

能夠擅長把客人的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得確定的效勞本事。這就需要效勞員具有敏銳的觀看力量，并把這種潛在的需求變?yōu)闇蕰r的實在效勞。而這種效勞的供應(yīng)是全部效勞中最有價值的局部。第一種效勞是被動性的，后兩種效勞則是主動性的，而潛在效勞的供應(yīng)更強調(diào)效勞員的主動性。觀看力量的實質(zhì)就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞準時、穩(wěn)妥地送到。

四、記憶力量

在效勞過程中，客人經(jīng)常會向效勞員提出一些如酒店效勞工程、檔次、效勞設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，效勞員此時就要以自己平常從閱歷中得來的或有目的的積存成為客人的“活字典“、“指南針“，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種效勞指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人觀賞的效勞。

效勞員還會常常性地遇到客人所需要的實體性的延時效勞。即客人會有一些托付效勞員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些效勞工程的提出到供應(yīng)之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞，并在稍后的時間中精確地予以供應(yīng)。假如發(fā)生客人所需的效勞被迫延時或干脆由于被遺忘而得不到滿意的狀況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

五、應(yīng)變力量

效勞中突發(fā)性大事是屢見不鮮的。在處理此類大事時，效勞員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永久是對的“宗旨，擅長站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ厥馐秦?zé)任多在效勞員一方的就更要敢于成認錯誤，給客人以即時的賠禮和補償。在一般狀況下，客人的心情就是效勞員所供應(yīng)的效勞狀況的一面鏡子。當(dāng)沖突發(fā)生時，效勞員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

六、營銷力量

一名效勞員除了要根據(jù)工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種效勞工程，向客人推銷。這既是充分挖掘效勞空間利用潛力的重要方法，也是表達效勞員的仆人翁意識，主動向客人供應(yīng)效勞的需要。

雖然酒店各效勞部門設(shè)有特地的人員進展營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的效勞員共同來做。只有全員都關(guān)懷酒店的營銷，到處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求效勞員不能坐等客人的要求供應(yīng)效勞，而應(yīng)當(dāng)擅長抓住時機向客人推銷酒店的各種效勞產(chǎn)品、效勞設(shè)施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，效勞員應(yīng)當(dāng)對各項效勞有一個通盤的了解，并擅長觀看、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的狀況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。

現(xiàn)在大家知道酒店效勞員工作規(guī)劃的內(nèi)容了吧!盼望大家可以好好利用!

效勞員工作規(guī)劃書范例篇3

(一)班前預(yù)備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事必需事先請假)。

2、聽從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預(yù)備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫忙。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、熱忱迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后快速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，留意自身形象。當(dāng)顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推舉，當(dāng)好參謀。

必需把握菜肴業(yè)務(wù)學(xué)問，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)預(yù)備寫明臺號，人數(shù)，日期準時間，字跡端正，清晰易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推舉廚房出品好顧客反響好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合推舉不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理預(yù)備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必需寫明緣由由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點菜要把握主動，爭取時間，但也必需敬重客人自選。

(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹勝利了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先依據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前預(yù)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要勻稱擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必需核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，查找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅持做到A，上菜報名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要留意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再翻開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清晰(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請叮囑)。

(7)依據(jù)狀況上水果盤。

4、席間供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞。

(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法嫻熟，動作快速，操作衛(wèi)生。

(2)觀看就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提示催菜。

(3)妥當(dāng)處理好日常供給中的瑣碎沖突，遇到菜式問題，要態(tài)度虛心，懇切，語言親切，急躁解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑談使人跳”的奧理，在處理不了的狀況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“感謝”。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提示不要遺漏所帶物品。

(三)班末整理

1、準時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，準時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必需根據(jù)“值班工作標準要求”操作。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。

在整個效勞接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意準時主動供應(yīng)效勞。要有敏捷機動性，有應(yīng)變力量性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

效勞員工作規(guī)劃書范例篇4

喜愛你的工作：當(dāng)你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。

要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé);就是為客人負責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與效勞;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)視你，你也會仔細地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

尋常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。

效勞員工作規(guī)劃書范例篇5

(一)班前預(yù)備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

2、聽從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預(yù)備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫忙。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、熱忱迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后快速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，留意自身形象。

當(dāng)顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推舉，當(dāng)好參謀。

必需把握菜肴業(yè)務(wù)學(xué)問，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)預(yù)備寫明臺號，人數(shù)，日期準時間，字跡端正，清晰易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推舉廚房出品好顧客反響好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合推舉不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理預(yù)備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必需寫明緣由由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點菜要把握主動，爭取時間，但也必需敬重客人自眩

(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹勝利了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先依據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前預(yù)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要勻稱擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必需核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，查找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要留意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再翻開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清晰(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請叮囑)。

(7)依據(jù)狀況上水果盤。

4、席間供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞。

(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法嫻熟，動作快速，操作衛(wèi)生。

(2)觀看就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提示催菜。

(3)妥當(dāng)處理好日常供給中的瑣碎沖突，遇到菜式問題，要態(tài)度虛心，懇切，語言親切，急躁解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑談使人跳”的奧理，在處理不了的狀況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“感謝”。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提示不要遺漏所帶物品。

(三)班末整理

1、準時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，準時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必需根據(jù)“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

在整個效勞接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意準時主動供應(yīng)效勞。要有敏捷機動性，有應(yīng)變力量性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

下面給大家介紹下酒店客房效勞員工作流程：

一、班前預(yù)備

1、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前非常鐘到崗，預(yù)備接班;

2、仔細參與班前會，做到對當(dāng)天工作心中有數(shù);

3、備好工作車，車上放每天預(yù)備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取便利，不臟不亂，保持車簾和抹布袋潔凈無破損。

二、上崗后的工作

1、每天依據(jù)來賓起居狀況對自己所負責(zé)區(qū)域準時進展清理;

2、衛(wèi)生工作要嚴格按操作規(guī)程進展，衛(wèi)生工具要留意保養(yǎng)，不得混用;

3、仔細執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染;

4、清理房間嚴禁擺布來賓物品，必需移動時，要恢復(fù)原狀，清理后要留意鎖好門窗，確保來賓財務(wù)安全;

5、客房清掃的一般挨次為：客人口頭提出清掃的房間，門上懸掛“請即清掃”牌子的房間，重點客人的房間，一般住客的房間，走客房，空房;

6、清理房間要根據(jù)操作程序進展、詳細做法是：

(1)敲門：把工作車推到所要清掃房間門口，站立的姿勢要端正，用中指小扣房門三下，報名自己的身份“效勞員”，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有答復(fù)，再小扣三下，用鑰匙把門翻開，翻開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門(如發(fā)覺客人在睡覺，就不用敲門通報，也不能進房，而是將房門輕輕關(guān)上，如發(fā)覺已驚擾即賠禮，退出房間，關(guān)好房門;如客人在房，要馬上禮貌的詢問是否可以進展工作供應(yīng)所需效勞)。

(2)拉：清掃房間時，必需先拉開窗簾，翻開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清爽劑。

(3)倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要留意煙缸內(nèi)的煙頭是否有熄滅，以便消退隱患，留意不要把煙頭倒進馬桶里，另留意住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。

(4)撤：撤出用過的臟杯子，準時更換或刷洗，假如走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿潔凈的放回房間，如有損壞布草準時送回庫房。

撤床時應(yīng)留意以下3點：

〈1〉如發(fā)覺床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提示客人，依據(jù)規(guī)定進展索賠;

〈2〉在撒床時要留意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時留意下邊有無客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品;

〈3〉撒下的床單等物品不準仍在地上。

(5)做床：要一客一消毒一更換然后依據(jù)做床程序進展。詳細程序如下：

〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞;

〈2〉檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡準時更換并整理好，防滑墊四角拉平，把皮筋在床墊下套好;

〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單、定位;

〈4〉鋪床時留意床單平坦，被子與枕頭擺放全都。

(6)擦塵;擦塵應(yīng)預(yù)備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外預(yù)備兩個損廢潔凈枕袋擦鏡子。擦塵要根據(jù)房間的順時針方向或逆時針方向進展，挨次是從上到下從里到外，依次擦潔凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項。其挨次是：

〈1〉先從門、門框擦起，擦門時應(yīng)當(dāng)把門牌、門框、門面、門鎖擦潔凈，并檢查門鎖是否有特別現(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體潔凈;

〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過;

〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個衣架;

〈4〉柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物比擬多，可清理外表衛(wèi)生，但肯定要當(dāng)心細致，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物，準時拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦潔凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞;

〈5〉電源掌握閘板也要用干布擦潔凈，并檢查插線板是否有松動或特別現(xiàn)象;

〈6〉行李架和寫字臺電視柜前端對齊，間距全都。如住客房上面放有行李，原則上是不要移動客人行李，而是把外表浮土擦去即可。假如走客房，則要把行李架稍拉出一點，要把行李架的四周都擦潔凈;

〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦?xí)r不要移動，把四周的塵擦潔凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，留意絕不允許效勞員任意翻閱客人物品，假如是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦潔凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時，檢查補充的物品是否短缺。

〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳四周擦潔凈，留意方凳有無松動現(xiàn)象。

〈9〉電視機：擦電視機要用干抹布擦，如有客人要向客人說“對不起”，關(guān)掉電源，然后再擦，如有客人說“不用”，那一切以客人為主，如是走客房，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉(zhuǎn)動板都擦不潔凈，遙控器放在電視機旁邊惹眼處;

〈10〉窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦潔凈，包括窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關(guān)好，做到?jīng)]有布毛;

〈11〉窗頭燈：擦?xí)r要先把燈關(guān)掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、燈座依次擦潔凈，留意不要把燈泡擰壞。

〈12〉床頭板：擦?xí)r要留意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不留意，時間一長，就會把墻面擦黑，影響整個房間美觀。

〈13〉床頭柜：擦?xí)r先把床頭柜拉出肯定距離，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要仔細擦潔凈。

〈14〉壁畫:房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦，但肯定要在腳下墊上報紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦潔凈。

〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側(cè)面對齊，最終要把垃圾桶里外擦潔凈，按規(guī)定放好。

補：補就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。

觀：翻開開關(guān)，發(fā)覺壞的準時報修，環(huán)顧房間一周，看看有無漏洞和不符合標準之處，如有，準時改正。

鎖：最終退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否敏捷。

登：填表，把出房時間和工作所用時間按規(guī)定填寫清晰，留意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現(xiàn)象發(fā)生。

小結(jié)：房間衛(wèi)生標準要到達：房間、家具、設(shè)備無塵土，地面潔凈無雜物，墻面清潔無掛土，玻璃、鏡面無污漬，室內(nèi)清潔無死角;

要留意房間設(shè)備的日常保養(yǎng)，對自己所管轄的衛(wèi)生區(qū)域設(shè)備要心中有數(shù)，常常檢查，發(fā)覺有問題準時處理，定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報設(shè)備完好狀況;

負責(zé)本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要精確無誤，如有問題準時交接并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

7、清理衛(wèi)生間的程序及詳細做法：

(1)開：進浴室后，要先開燈，開排風(fēng)扇，給馬桶沖水;

(2)撤：撤出用過的棉織品，并核對數(shù)目看有無短缺，撤出用過的口杯(如住客房，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不要動)假如是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜，把浴室各個角落的垃圾收到垃圾桶倒掉;

(3)刷：使用專用清潔劑和消毒劑分別對面盆、玻璃臺面和馬桶、地面進展刷洗和消毒，然后再用清潔劑把浴室墻壁刷洗一遍，并沖潔凈;(面盆、臺面、墻壁用洗滌靈，馬桶用潔廁靈，地面用去污粉，使用潔廁靈時應(yīng)配比1：5，洗滌靈的比例為1：1)制止穿插污染;

(4)擦：

〈1〉用專用抹布，分別對面盆、玻璃臺面和馬桶進展擦干擦亮，尤其留意房間的不銹鋼物品，肯定不能有水跡，必需擦亮，并要留意下水口部位必需無贓物，流水通暢。擦馬桶也要由里到外，層層擦干(包括馬桶沿、坐板、蓋、馬桶后邊及水箱等);

〈2〉擦墻壁要把浴室各個角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后邊，后面下邊，后門邊;

〈3〉擦浴室的鏡子，要用一塊濕抹布和潔凈枕袋，假如有的用抹布擦不潔凈，則先用藥水打一下再沖潔凈，擦亮要求做到無水點、花印;

〈4〉用抹布分別對浴室、門、浴簾桿、門把手、門下百葉、三巾架、衛(wèi)生間棚頂進展擦拭;

(5)補：玻璃臺上備有，兩個淋浴液，兩個洗發(fā)液，兩個浴帽，一個棉簽，兩個梳子，兩個牙具，等擺放整齊，口杯兩個并套好杯套，將衛(wèi)生紙卷套在手指盒橫桿上，下端拉出折成三角形，毛巾兩條，擺入時留意將毛巾縱向?qū)φ?，放在毛巾架上，兩條同樣，毛邊朝里齊邊朝外;擺放浴巾兩條，先將浴巾橫向三折，然后縱向三折，擺放齊邊朝外，毛邊向里;

(6)擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍，然后用抹布再徹底擦一遍，尤其留意馬桶后邊，臺面下邊地方;

(7)觀：最終在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把門關(guān)上45度左右;

(8)登：填表，按實際使用狀況填寫清晰;

三、清掃衛(wèi)生要留意的問題

1、不能用客用毛巾當(dāng)抹布用;

2、撒垃圾時，不要把客人的東西扔掉;

3、發(fā)覺住客房少棉織品、口杯，要準時詢問客人，客人不在，交給下一班;

4、浴室發(fā)覺任何工程問題，要準時報修工程部，來不及修理，肯定要把壞的東西保存起來，以便準時修好，不能亂扔;

衛(wèi)生間的衛(wèi)生標準要到達：玻璃臺、面盆、恭桶三大件干凈光亮，無毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵土，口杯無水堿手印，地面無死角。

完畢工作

1、全部工作清掃完后，仔細寫工作報表;

2、做好交接工作，嚴格執(zhí)行交接班制度;

3、交接完畢后，請示領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)批準后，方可離開工作區(qū)域;

4、下班后，立即更衣離開工作區(qū)域。

四、夜班值班效勞人員職責(zé)范圍

1、夜班工作職責(zé)：

(1)接班后，仔細核實住客狀況，照實填寫住客房狀況表(每晚前臺打表查房兩次);

(2)堅守崗位，不得離崗，不得做與工作無關(guān)的事，嚴禁睡覺，勤巡察、勤檢查、留意客人活動狀況。如有生病、飲酒過量、酗酒等特別狀況、請示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

(3)親密留意客人的到來、離出、會客等狀況，發(fā)覺可疑事項準時報告保安人員，保證樓層安全;

(4)仔細完成領(lǐng)班布置的一切臨時工作。

(5)完畢本班工作時，應(yīng)執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領(lǐng)班簽字前方可下班。

2、夜班工作程序：

(1)按時到崗，簽到，并與早班進展交接(內(nèi)容包括鑰匙、對講機、棉織品、杯子等物品)是否與交接本全都，如遇到特別狀況，準時與領(lǐng)班聯(lián)系;

(2)二十四點關(guān)上局部公共區(qū)照明燈，早晨七點全部翻開，同時翻開樓道窗戶，八點下班關(guān)上樓道窗戶;

(3)每隔一小時巡察一次，每晚查空房兩次(前臺打空房表)，留意讓前臺打表核對住客狀況并準時記錄，如發(fā)覺特別狀況準時上報經(jīng)理;

(4)清掃樓道內(nèi)容包括：踢腳板、小門、電梯間、空調(diào)、燈開關(guān)、安全出口燈、壁畫、消防栓外表、垃圾桶，前后樓道窗戶，等工程都要根據(jù)從下到上，從里到外挨次，最終達成光亮、整齊、無塵土、無死角;

(5)前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每天擦拭一次;

效勞員工作規(guī)劃書范例篇6

眼間又進入新的一年了,新的一年是一個布滿挑戰(zhàn)、與壓力的一年,也是我特別重要的一年。在此，我訂立了本年度工作規(guī)劃，以便自己以后的工作中總結(jié)今年的閱歷教訓(xùn)，下面一起來看文章效勞員個人工作規(guī)劃范文吧~

一、語言力量

語言是效勞員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它表達效勞員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是效勞員的言和行。

效勞員在表達時，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語言詞匯經(jīng)?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、愧疚、假設(shè)、可以等等。另外，效勞員還要留意表達時機和表達對象，即依據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細狀況進展適當(dāng)?shù)皿w的表達。

人們在談?wù)摃r，經(jīng)常忽視了語言的另外一個重要組成局部身體語言。依據(jù)相關(guān)學(xué)者的討論，身體語言在內(nèi)容的表達中起著特別重要的作用。效勞員在運用語言表達時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿足的表達氣氛。

二、交際力量

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個效勞員每天都會與同事、上級、下屬特殊是大量的客人進展廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系，將會使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不行估量的作用。良好的交際力量則是效勞員實現(xiàn)這些目標的重要根底。

三、觀看力量

效勞人員為客人供應(yīng)的效勞有三種，第一種是客人講得特別明確的效勞需求，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點一般來說是比擬簡單的。其次種是例行性的效勞，即應(yīng)當(dāng)為客人供應(yīng)的、不需客人提示的效勞。例如，客人到餐廳坐下預(yù)備就餐時，效勞員就應(yīng)當(dāng)快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著許多行李的客人一進門，效勞員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求。

能夠擅長把客人的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得確定的效勞本事。這就需要效勞員具有敏銳的觀看力量，并把這種潛在的需求變?yōu)闇蕰r的實在效勞。而這種效勞的供應(yīng)是全部效勞中最有價值的局部。第一種效勞是被動性的，后兩種效勞則是主動性的，而潛在效勞的供應(yīng)更強調(diào)效勞員的主動性。觀看力量的實質(zhì)就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞準時、穩(wěn)妥地送到。

四、記憶力量

在效勞過程中，客人經(jīng)常會向效勞員提出一些如酒店效勞工程、檔次、效勞設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，效勞員此時就要以自己平常從閱歷中得來的或有目的的積存成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種效勞指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人觀賞的效勞。

效勞員還會常常性地遇到客人所需要的實體性的延時效勞。即客人會有一些托付效勞員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些效勞工程的提出到供應(yīng)之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞，并在稍后的時間中精確地予以供應(yīng)。假如發(fā)生客人所需的效勞被迫延時或干脆由于被遺忘而得不到滿意的狀況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

效勞員工作規(guī)劃書范例篇7

一、組織建立和治理。

做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進展組織和治理，KTV做為效勞性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進展。我們更有必要對組織內(nèi)各治理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進展合理有效的劃分。組織的建立與治理，主要從兩方面入手：

其一，形成KTV場所的組織構(gòu)造和組織的治理體制。即設(shè)置KTV組織機構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、治理人員的配備等，進展合理、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置

其二，合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運不行能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等狀況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為治理者把握KTV的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進展合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于鋪張也不會潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進展。

二、建立完善的規(guī)章制度

“無法規(guī)不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有標準完善的制度做保證，對場所的組織、效勞質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事治理、人員培訓(xùn)和素養(yǎng)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標等工程應(yīng)以明文規(guī)定的形式進展確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于微小處，就是制定詳細的制度，如業(yè)務(wù)活動記錄制度、考勤與交接班制度、效勞質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為標準要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務(wù)制度、人事治理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)全都，使工作標準而公正的進展。

三、現(xiàn)場營運的監(jiān)視治理

KTV企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去治理，做為治理者每天必需做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)視治理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大局部。

第一：班前預(yù)備工作主持召開班前會，對前一天的工作進展總結(jié)和分析，對當(dāng)天的工作進展安排。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準

其次：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進展巡察去了解客人的需求為，以便為促銷預(yù)備第一手資料，對員工的操作、效勞質(zhì)量進展評估檢測，以便進展決策改良隨時留意營運中存在的問題，準時進展解決、訂正

第三：班后總結(jié)評估工作對當(dāng)天工作進展科學(xué)、系統(tǒng)的評估，總結(jié)閱歷，提出改良方案，總之現(xiàn)場治理工作是重中之重，做為治理者必需從實際動身，發(fā)揮自己的治理才能和才智，對現(xiàn)場進展合理有效的治理。

四、企業(yè)文化建立

何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營進展過程中通過培植、提倡、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、根本信念和行為準則，為什么要那么重要?勝利的企業(yè)就肯定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當(dāng)勞的QSCV原則(質(zhì)量、效勞、衛(wèi)生、價值)海爾的真誠到永久~!可見企業(yè)文化在企業(yè)進展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營治理的過程中做好治理團隊的建立，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培育，全面提升員工的各方面素養(yǎng)等等，總之，企業(yè)要做大做強就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培育工作。

五、建立市場調(diào)查機制

進展市場定位。KTV市場是在不斷的變化進展中的，今日你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV市場的消費需求及促銷活動的信息。KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭狀況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進展分析總結(jié)，做出趨勢猜測，結(jié)合自身的實際狀況進展消費群體的這定位。

六、確定目標市場

實行有效的營銷策略，不同的場所的狀況有不同消費人群，夜總會主要是商務(wù)客人，自助KTV大多消費群，就算同為自助KTV也有不同的消費群體，如好樂迪白天以學(xué)生客群為主，而夜場更偏向于肯定事業(yè)有成的勝利人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習(xí)慣等狀況特別重要，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的實行一些促消策略。如產(chǎn)品效勞創(chuàng)新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。

效勞員工作規(guī)劃書范例篇8

一、組織建立和治理。

做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進展組織和治理，KTV做為效勞性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進展。我們更有必要對組織內(nèi)各治理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進展合理有效的劃分。組織的建立與治理，主要從兩方面入手：

其一，形成KTV場所的組織構(gòu)造和組織的治理體制。即設(shè)置KTV組織機構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、治理人員的配備等，進展合理、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置

其二，合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運不行能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等狀況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為治理者把握KTV的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進展合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于鋪張也不會潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進展。

二、建立完善的規(guī)章制度

“無法規(guī)不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有標準完善的制度做保證，對場所的組織、效勞質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事治理、人員培訓(xùn)和素養(yǎng)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標等工程應(yīng)以明文規(guī)定的形式進展確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于微小處，就是制定詳細的制度，如業(yè)務(wù)活動記錄制度、考勤與交接班制度、效勞質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為標準要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務(wù)制度、人事治理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)全都，使工作標準而公正的進展。

三、現(xiàn)場營運的監(jiān)視治理

KTV企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去治理，做為治理者每天必需做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)視治理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大局部。

第一：班前預(yù)備工作主持召開班前會，對前一天的工作進展總結(jié)和分析，對當(dāng)天的工作進展安排。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準

其次：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進展巡察去了解客人的需求為，以便為促銷預(yù)備第一手資料，對員工的操作、效勞質(zhì)量進展評估檢測，以便進展決策改良隨時留意營運中存在的問題，準時進展解決、訂正

第三：班后總結(jié)評估工作對當(dāng)天工作進展科學(xué)、系統(tǒng)的評估，總結(jié)閱歷，提出改良方案，總之現(xiàn)場治理工作是重中之重，做為治理者必需從實際動身，發(fā)揮自己的治理才能和才智，對現(xiàn)場進展合理有效的治理。

四、企業(yè)文化建立

何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營進展過程中通過培植、提倡、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、根本信念和行為準則，為什么要那么重要?勝利的企業(yè)就肯定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當(dāng)勞的QSCV原則(質(zhì)量、效勞、衛(wèi)生、價值)海爾的真誠到永久~!可見企業(yè)文化在企業(yè)進展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營治理的過程中做好治理團隊的建立，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培育，全面提升員工的各方面素養(yǎng)等等，總之，企業(yè)要做大做強就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培育工作。

五、建立市場調(diào)查機制

進展市場定位。KTV市場是在不斷的變化進展中的，今日你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV市場的消費需求及促銷活動的信息。KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭狀況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進展分析總結(jié)，做出趨勢猜測，結(jié)合自身的實際狀況進展消費群體的這定位。

六、確定目標市場

實行有效的營銷策略，不同的場所的狀況有不同消費人群，夜總會主要是商務(wù)客人，自助KTV大多消費群，就算同為自助KTV也有不同的消費群體，如好樂迪白天以學(xué)生客群為主，而夜場更偏向于肯定事業(yè)有成的勝利人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習(xí)慣等狀況特別重要，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的實行一些促消策略。如產(chǎn)品效勞創(chuàng)新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。

七、導(dǎo)入KTV創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，制造品牌

企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面呈現(xiàn)消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、治理原則、進展方向、行為準則、企業(yè)精神、企業(yè)共性。②視覺感受如：商標、公司形象、企業(yè)造型、標準顏色、根本構(gòu)圖、企業(yè)標志、產(chǎn)品設(shè)計等。③行為方向：a對內(nèi)，員工培訓(xùn)、獎懲晉升制、決策行為、工作氣氛、員工福利酬勞;b對外，市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等，總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，制造品牌。

總之，經(jīng)營治理工作千頭萬緒，紛繁簡單，做為治理者必需具備良好的治理素養(yǎng)和治理水平，在日常的治理工作中擅長發(fā)揮自己的才能和才智!在總結(jié)的工作過程當(dāng)中提升自己!

效勞員工作規(guī)劃書范例篇9

我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡潔的活，但是也的確學(xué)到了許多，感悟了許多。下面是我的工作總結(jié)，盼望有緣人看到能夠有所受益。

1.收錢結(jié)賬肯定要在前臺結(jié)，這樣可以節(jié)約許多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間，誤差等時機本錢。

2.肯定要常常消失在老板的面前，只有常常消失在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會教會你更多的冷飲制作學(xué)問。

3.沒有客人時肯定要多和店里的人溝通，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱忱點。

4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，由于犯錯究竟會給別人留下馬虎的印象。

5.肯定要做好店里根本的工作，某某某的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開頭，做好根本的衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負責(zé)。

6.客人付錢時肯定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。

7.要熟識菜單，假如看到菜單有變動要準時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。

8.肯定要保持虛心的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問，要不斷學(xué)習(xí)。

這次的工作給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積存一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利。

效勞員工作規(guī)劃書范例篇10

KTV場所的治理要治理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實際狀況這個客觀前提的根底上，進展組織機構(gòu)的治理，規(guī)章制度的建立完上善，效勞質(zhì)量的治理，現(xiàn)場營運的治理，企業(yè)文化的建立等。

一、組織建立和治理。

做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進展組織和治理，KTV做為效勞性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進展。我們更有必要對組織內(nèi)各治理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進展合理有效的劃分。組織的建立與治理，主要從兩方面入手：

其一，形成KTV場所的組織構(gòu)造和組織的治理體制。即設(shè)置KTV組織機構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、治理人員的配備等，進展合理、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置

其二，合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運不行能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等狀況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為治理者把握KTV的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進展合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于鋪張也不會潰乏，總之，組織的意義是確保現(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進展。

二、建立完善的規(guī)章制度

“無法規(guī)不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有標準完善的制度做保證，對場所的組織、效勞質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事治理、人員培訓(xùn)和素養(yǎng)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標等工程應(yīng)以明文規(guī)定的形式進展確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于微小處，就是制定詳細的制度，如業(yè)務(wù)活動記錄制度、考勤與交接班制度、效勞質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為標準要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務(wù)制度、人事治理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)全都，使工作標準而公正的進展。

三、現(xiàn)場營運的監(jiān)視治理

KTV企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去治理，做為治理者每天必需做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)視治理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大局部。

第一：班前預(yù)備工作主持召開班前會，對前一天的工作進展總結(jié)和分析，對當(dāng)天的工作進展安排。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準

其次：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進展巡察去了解客人的需求為，以便為促銷預(yù)備第一手資料，對員工的操作、效勞質(zhì)量進展評估檢測，以便進展決策改良隨時留意營運中存在的問題，準時進展解決、訂正

第三：班后總結(jié)評估工作對當(dāng)天工作進展科學(xué)、系統(tǒng)的評估，總結(jié)閱歷，提出改良方案，總之現(xiàn)場治理工作是重中之重，做為治理者必需從實際動身，發(fā)揮自己的治理才能和才智，對現(xiàn)場進展合理有效的治理。

四、企業(yè)文化建立

何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營進展過程中通過培植、提倡、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、根本信念和行為準則，為什么要那么重要?勝利的企業(yè)就肯定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當(dāng)勞的QSCV原則(質(zhì)量、效勞、衛(wèi)生、價值)海爾的真誠到永久~!可見企業(yè)文化在企業(yè)進展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營治理的過程中做好治理團隊的建立，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培育，全面提升員工的各方面素養(yǎng)等等，總之，企業(yè)要做大做強就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培育工作。

五、建立市場調(diào)查機制

進展市場定位。KTV市場是在不斷的變化進展中的，今日你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV市場的消費需求及促銷活動的信息。KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭狀況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進展分析總結(jié)，做出趨勢猜測，結(jié)合自身的實際狀況進展消費群體的這定位。

六、確定目標市場

實行有效的營銷策略，不同的場所的狀況有不同消費人群，夜總會主要是商務(wù)客人，自助KTV大多消費群，就算同為自助KTV也有不同的消費群體，如好樂迪白天以學(xué)生客群為主，而夜場更偏向于肯定事業(yè)有成的勝利人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習(xí)慣等狀況特別重要，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的實行一些促消策略。如產(chǎn)品效勞創(chuàng)新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。

七、導(dǎo)入KTV創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，制造品牌

企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面呈現(xiàn)消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、治理原則、進展方向、行為準則、企業(yè)精神、企業(yè)共性。②視覺感受如：商標、公司形象、企業(yè)造型、標準顏色、根本構(gòu)圖、企業(yè)標志、產(chǎn)品設(shè)計等。③行為方向：a對內(nèi)，員工培訓(xùn)、獎懲晉升制、決策行為、工作氣氛、員工福利酬勞;b對外，市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等，總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，制造品牌。

總之，經(jīng)營治理工作千頭萬緒，紛繁簡單，做為治理者必需具備良好的治理素養(yǎng)和治理水平，在日常的治理工作中擅長發(fā)揮自己的才能和才智!在總結(jié)的工作過程當(dāng)中提升自己!

效勞員工作規(guī)劃書范例篇11

KTV場所的治理要治理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實際狀況這個客觀前提的根底上，進展組織機構(gòu)的治理，規(guī)章制度的建立完上善，效勞質(zhì)量的治理，現(xiàn)場營運的治理，企業(yè)文化的建立等。

一、組織建立和治理。

做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進展組織和治理，KTV做為效勞性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進展。我們更有必要對組織內(nèi)各治理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進展合理有效的劃分。組織的建立與治理，主要從兩方面入手：

其一，形成KTV場所的組織構(gòu)造和組織的治理體制。即設(shè)置KTV組織機構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、治理人員的配備等，進展合理、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置

其二，合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運不行能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等狀況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為治理者把握KTV的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進展合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于鋪張也不會潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進展。

二、建立完善的規(guī)章制度

“無法規(guī)不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有標準完善的制度做保證，對場所的組織、效勞質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事治理、人員培訓(xùn)和素養(yǎng)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標等工程應(yīng)以明文規(guī)定的形式進展確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于微小處，就是制定詳細的制度，如業(yè)務(wù)活動記錄制度、考勤與交接班制度、效勞質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為標準要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務(wù)制度、人事治理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)全都，使工作標準而公正的進展。

三、現(xiàn)場營運的監(jiān)視治理

KTV企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去治理，做為治理者每天必需做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)視治理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大局部。

第一：班前預(yù)備工作主持召開班前會，對前一天的工作進展總結(jié)和分析，對當(dāng)天的工作進展安排。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準

其次：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進展巡察去了解客人的需求為，以便為促銷預(yù)備第一手資料，對員工的操作、效勞質(zhì)量進展評估檢測，以便進展決策改良隨時留意營運中存在的問題，準時進展解決、訂正

第三：班后總結(jié)評估工作對當(dāng)天工作進展科學(xué)、系統(tǒng)的評估，總結(jié)閱歷，提出改良方案，總之現(xiàn)場治理工作是重中之重，做為治理者必需從實際動身，發(fā)揮自己的治理才能和才智，對現(xiàn)場進展合理有效的治理。

四、企業(yè)文化建立

何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營進展過程中通過培植、提倡、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、根本信念和行為準則，為什么要那么重要?勝利的企業(yè)就肯定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當(dāng)勞的QSCV原則(質(zhì)量、效勞、衛(wèi)生、價值)海爾的真誠到永久~!可見企業(yè)文化在企業(yè)進展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營治理的過程中做好治理團隊的建立，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培育，全面提升員工的各方面素養(yǎng)等等，總之，企業(yè)要做大做強就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培育工作。

五、建立市場調(diào)查機制

進展市場定位。KTV市場是在不斷的變化進展中的，今日你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV市場的消費需求及促銷活動的信息。KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭狀況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進展分析總結(jié)，做出趨勢猜測，結(jié)合自身的實際狀況進展消費群體的這定位。

六、確定目標市場

實行有效的營銷策略，不同的場所的狀況有不同消費人群，夜總會主要是商務(wù)客人，自助KTV大多消費群，就算同為自助KTV也有不同的消費群體，如好樂迪白天以學(xué)生客群為主，而夜場更偏向于肯定事業(yè)有成的勝利人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習(xí)慣等狀況特別重要，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的實行一些促消策略。如產(chǎn)品效勞創(chuàng)新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。

七、導(dǎo)入KTV創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，制造品牌

企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面呈現(xiàn)消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、治理原則、進展方向、行為準則、企業(yè)精神、企業(yè)共性。②視覺感受如：商標、公司形象、企業(yè)造型、標準顏色、根本構(gòu)圖、企業(yè)標志、產(chǎn)品設(shè)計等。③行為方向：a對內(nèi)，員工培訓(xùn)、獎懲晉升制、決策行為、工作氣氛、員工福利酬勞;b對外，市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等，總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，制造品牌。

總之，經(jīng)營治理工作千頭萬緒，紛繁簡單，做為治理者必需具備良好的治理素養(yǎng)和治理水平，在日常的治理工作中擅長發(fā)揮自己的才能和才智!在總結(jié)的工作過程當(dāng)中提升自己!

效勞員工作規(guī)劃書范例篇12

作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必需有一個明確的目標，為了到達這個目標的標準，要實現(xiàn)此目的，就需要對員工進展。

先列一個提綱:

第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。以提高員工之間的熟悉。

其次課:了解公司的規(guī)章，治理架構(gòu)以及本酒樓的根本出品特色，解釋員工福利,效勞意識效勞理念。

第三課:員工的儀容儀表，樓面效勞根本禮貌用語。

第四課:餐飲效勞五大要求及餐廳效勞員操作程序。

第五課;餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺協(xié)調(diào)，員工協(xié)作。

第六課:標準禮貌用語及操作程序。

第七課:樓面部接待過程(具體講解)。

第八課:對酒水的熟悉，價格及斟法的根本熟悉。

第九課:席前烹調(diào)的預(yù)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級效勞員要把握的效勞。

第十課:預(yù)定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺

第十一課:大型酒席宴會的效勞程序及預(yù)備工作。

第十二課:如何成為一名精彩的效勞員。

第十三課:廳房效勞的具體程序。

第十四課:問題解答。

第十五課:及消防學(xué)問。

員工儀容儀表

標準禮貌用語及操作程序

1.當(dāng)客人進入餐廳時，咨客應(yīng)主動上前，熱忱地征詢客人“先生/小姐，您好!歡送光臨，請問您幾位?”當(dāng)客人答復(fù)后便問:“請問先生/小姐貴姓?”

2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道:“先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人:“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點的茶告知看臺的效勞員。要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特殊受敬重的感覺?？焖侔芽腿说淖鹦崭嬷锨袄螁柌璧男趩T，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

3.效勞員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，幫助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡送光臨!”

4.拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，緩緩將椅子靠近餐桌，說:“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

留意事項:

A擅長觀看分清誰是仆人。

B對有些不情愿把自己姓氏告知你的客人，不行強求。

C當(dāng)客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時，便于我們查閱?！?/p>

D效勞員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)當(dāng)以其尊姓為前提。

5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說:“先生/小姐，請用毛巾?！比缓笕_茶，假如沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要效勞員自己詢問客人了。(問的方式見其次條。)要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，留意:茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進展，然后上芥醬，小食

6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花綻開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進展)

7.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等?！弊?珍貴酒類需要給客人驗酒前方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必需冰凍，紅酒不肯定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

8.下單。酒水單一式兩份，清晰填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

9.斟酒要求。

A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站以微微彎腰的姿態(tài)。

B.向客人問酒，要先問客人喜愛什么酒，再按其意思斟酒，斟酒挨次:先主賓后仆人，然后按順時針的方向逐位斟上。

C.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)

D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)緩緩斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必需征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)覺煙盅有煙頭時，把一個潔凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回潔凈的煙盅。

11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。注:上頭道菜后，需其次次派香巾，以示清潔。上湯時應(yīng)為客人分派，要求每碗勻稱，然后按先女后男的挨次主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應(yīng)看狀況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

12.巡臺。如發(fā)覺煙盅里有兩個以上煙頭，要立刻撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，準時撤換骨碟，更換時必需在客人右邊進展并打請的手勢，假如客人正在交談時，應(yīng)提示客人。

13.席間勤添加酒水。上完最終一道菜時，要主動告知客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)覺客人的茶壺揭開時，要立刻加開水，然后再為客人斟一次茶。

16.上甜品，水果。上甜品前先預(yù)備潔凈的甜品餐具，主動勻稱的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說:“先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用?！?/p>

17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾翻開說:“先生/小姐，感謝(多少)錢?！笨腿私舆^找零后，同樣要說感謝。拉椅送客，說“慢走，歡送下次光臨”等送客語。

18.檢查工作?？腿俗吆螅瑴蕰r檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)覺有尚燃的煙頭應(yīng)準時把它弄滅;若發(fā)覺有客人遺留的物品，應(yīng)立刻叫主管處理。

19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的風(fēng)格，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。

迎送員崗位職責(zé)：

1、準時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳效勞任務(wù)單，并落實安排好餐桌。

2、承受客人的臨時訂座。

3、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容干凈，不擅離崗位。

5、依據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜愛的餐位。

6、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問題，收集相關(guān)意見，并準時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切預(yù)備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清晰。并熱忱替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

效勞員崗位職責(zé)：

1、根據(jù)規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的預(yù)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按效勞程序迎接客人入座就席，幫助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容干凈，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序供應(yīng)各種效勞，準時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作

7、熟識餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用便利。

2、預(yù)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動協(xié)作廚師出菜前的工作。

3、啦解菜式的特點、名稱和效勞形式，依據(jù)前臺的時間要求、精確、快速地將各種菜肴送至前臺。

4、啦解結(jié)帳形式，妥當(dāng)保管好訂單，以便復(fù)核。

5、幫助前臺效勞員做好餐前預(yù)備、餐后效勞和餐后收尾工作。

6、幫助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱水公平。

7、幫助前臺效勞員，溝通前后臺的信息。中餐廳效勞標準和效勞程序

散餐操作程序

(一)、散餐效勞要求

1、啦解當(dāng)天供給品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特殊介紹、沽清類)。

2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等

(二)、開餐前的檢查工作

1、參與班前例會，聽從當(dāng)日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺面擺設(shè)：

餐具整齊，擺放統(tǒng)一，潔凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

4、臺椅的擺設(shè)：

椅子潔凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作臺：

餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

(三)、迎接客人

1、迎賓員當(dāng)客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)

熱忱的征求客人：“歡送光臨先生/小姐，請問您幾位?”

把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單

語氣親切，使客人有得到特殊敬重之感覺。

2、餐廳效勞員

(1)站立迎賓

在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿態(tài)要端正，不