學(xué)校食品平安工作報(bào)告7篇學(xué)校食品平安工作報(bào)告7篇

在現(xiàn)在社會(huì)，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，報(bào)告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。信任很多伴侶都對(duì)寫報(bào)告感到非?？鄲腊?，以下是我為大家收集的學(xué)校食品平安工作報(bào)告，歡迎閱讀與保藏。

學(xué)校食品平安工作報(bào)告1為保證20xx年秋季學(xué)校食堂食品平安，保障師生身體健康和生命平安，根據(jù)成教函20xxXX號(hào)文件要求，我局專心履行職責(zé)，圍繞防控學(xué)校食堂發(fā)生食品平安事故，確保師生健康，樂觀開展了秋季開學(xué)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督檢查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，加大監(jiān)管力度，加大監(jiān)督頻次，加大督查力度，保障了全市秋季學(xué)校食堂食品平安。現(xiàn)總結(jié)如下。

一、概況

XX市現(xiàn)有各級(jí)各類學(xué)校食堂162個(gè)，其中大學(xué)食堂2個(gè)，中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂2個(gè)，高中食堂7個(gè)，初級(jí)中學(xué)食堂13個(gè)，九年制學(xué)校食堂13個(gè)，小學(xué)食堂30個(gè)，幼兒園食堂95個(gè)。

二、詳細(xì)做法

（一）高度重視提早安排

1、在暑假期間、開學(xué)前與教育局協(xié)商20xx年秋季學(xué)校食品平安監(jiān)管工作，安排布置學(xué)校食堂食品平安管理工作。

2、制定《XX市XX食品藥品監(jiān)督管理局20xx年秋季學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)檢查工作方案》，成立了以局長(zhǎng)楊勝余為組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)易勇、稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)王培虎為副組長(zhǎng)的秋季開學(xué)前后學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，并對(duì)本次專項(xiàng)檢查的時(shí)間、人員、檢查的內(nèi)容等作了詳細(xì)安排。

3、8月22日，XX市食品藥品監(jiān)督管理局、XX市教育局在XX市延秀小學(xué)總部召開了20xx年秋季學(xué)校食堂食品平安工作會(huì),各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人162人參加會(huì)議會(huì)議培訓(xùn)了餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范、如何預(yù)防食物中毒，通報(bào)了上學(xué)期學(xué)校食堂監(jiān)管工作現(xiàn)狀，并對(duì)秋季學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品平安工作進(jìn)行了全面的安排部署。會(huì)議強(qiáng)調(diào)各學(xué)校負(fù)責(zé)人要牢記“食品平安無小事”、“責(zé)任重于泰山”，牢固樹立食品平安第一責(zé)任人意識(shí)，切實(shí)履行食品平安管理責(zé)任，要求各學(xué)校立即行動(dòng)，作好開學(xué)前的打算工作，專心開展自查，準(zhǔn)時(shí)整改可能存在的食品平安隱患，保證學(xué)校食堂食品平安，維護(hù)正常教學(xué)秩序，并對(duì)與會(huì)的學(xué)校簽訂了《食品平安責(zé)任承諾書》和《義務(wù)教育學(xué)生養(yǎng)分改善計(jì)劃食品平安責(zé)任書》。要求學(xué)校對(duì)比《XX市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生養(yǎng)分改善計(jì)劃食品平安監(jiān)管考核方法》和《XX市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生養(yǎng)分改善計(jì)劃學(xué)校食品平安考核評(píng)分表》開展自查。

（二）集中精力監(jiān)管到位

9月1日-9月5日，XX食藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員115人次，車輛50臺(tái)次，集中精力，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各大中專院校、中小學(xué)校、托兒所食堂、食品小賣部及學(xué)校周邊200米以北的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶開展拉網(wǎng)式檢查。針對(duì)學(xué)校食堂食品平安現(xiàn)狀，突出“三個(gè)抓住”。

抓住重點(diǎn)內(nèi)容，一是學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況。二是建立與落實(shí)食品平安工作管理制度情況。三是食堂從業(yè)人員健康管理。四是原料選購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況。五是禁止使用高風(fēng)險(xiǎn)食品及隔餐食品。嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂選購、貯存、使用亞硝酸鹽等掌握高風(fēng)險(xiǎn)食品。六是餐飲具清洗、消毒情況。七是食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況。八是餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員信息、管理制度等信息公示情況。九是留樣、清洗消毒等工作記錄情況。十是開展食品平安知識(shí)宣傳情況等。

抓住重點(diǎn)環(huán)節(jié)，一是食品加工過程中交叉污染環(huán)節(jié)，半成品、成品食物要分開，避開發(fā)生交叉污染；二是餐用具的消毒管理。餐用具、設(shè)備必須定期消毒；三是售賣環(huán)節(jié)；四是食品儲(chǔ)備環(huán)節(jié)以及食品交接環(huán)節(jié)。

抓住重點(diǎn)對(duì)象，即C級(jí)食堂和開學(xué)前檢查中發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校食堂。

（三）加強(qiáng)宣傳強(qiáng)化意識(shí)

1、宣傳方式

實(shí)行集中培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)針對(duì)性培訓(xùn)及散發(fā)宣傳資料、張貼宣傳畫的方式開展宣傳。

2、宣傳內(nèi)容

宣傳內(nèi)容有：《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》、《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管預(yù)防群體性食物中毒的通知》、《預(yù)防夏秋季腸道傳染病要點(diǎn)》、《防范夏秋季餐飲服務(wù)食品平安事故的預(yù)警公告》、《20xx年秋季學(xué)校食堂食品平安管理指導(dǎo)意見書》。

三、取得成效

一是各學(xué)校樹立了食品平安第一責(zé)任人意識(shí)；二是各學(xué)校專心開展了自查，針對(duì)存在的問題實(shí)行了相應(yīng)的措施；三是絕大多數(shù)學(xué)校食堂持有效餐飲服務(wù)許可證，在許可范圍內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)；從業(yè)人員均持有效健康證明上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案；配備了專職食品平安管理人員，建立健全了食品平安管理制度，明確了每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位從業(yè)人員的責(zé)任；均制定了食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案；四是加強(qiáng)從業(yè)人員食品平安知識(shí)和技能培訓(xùn)，保證選購、儲(chǔ)存加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)平安可控；五是絕大部分學(xué)校食堂流程布局合理，設(shè)施設(shè)備齊全，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)，并保證正常運(yùn)行。達(dá)到食品平安基本條件；六是現(xiàn)場(chǎng)檢查過程中，未發(fā)現(xiàn)有出售皮蛋、四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品和涼拌菜的行為；七是截止目前，我市學(xué)校食堂未發(fā)生一起食源性疾病。

四、存在問題

（一）校園周邊有部分餐飲店無餐飲服務(wù)許可證，部分從業(yè)人員無有效健康證明。

（二）部分學(xué)校食堂選購大米時(shí)索證索票不規(guī)范，只有委托檢驗(yàn)的檢測(cè)報(bào)告。

（三）4個(gè)學(xué)校食堂未定期清洗、校驗(yàn)、準(zhǔn)時(shí)清理清洗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。

（四）2個(gè)學(xué)校食堂個(gè)別從業(yè)人員操作時(shí)佩戴首飾，不穿戴工作衣帽。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的上述問題，XX市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)162個(gè)學(xué)校食堂制作了監(jiān)督意見書，要求根據(jù)《食品平安法》和《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》制售食品，嚴(yán)把食品平安責(zé)任關(guān)，并對(duì)存在問題的6所學(xué)校定期進(jìn)行了復(fù)查。

學(xué)校食品平安工作報(bào)告2為了進(jìn)一步加強(qiáng)全縣學(xué)校食堂食品平安工作，預(yù)防和掌握學(xué)校群體性食物中毒的發(fā)生，確保師生飲食平安，在秋季開學(xué)之際，在食品、藥品監(jiān)督管理局和食品、化妝品監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)的安排部署下，對(duì)全縣學(xué)校食堂進(jìn)行了食品平安專項(xiàng)檢查現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

此次檢查從9月20日開頭到10月8日結(jié)束出動(dòng)車輛10臺(tái)次，監(jiān)督人員32人次，共檢查學(xué)校食堂34家，通過這次專項(xiàng)行動(dòng)檢查發(fā)現(xiàn)全縣的學(xué)校食堂在食品平安方面做了一定的工作，但也存在一些問題：

1學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品平安的重要性熟悉不足，沒有切實(shí)履行食品平安第一責(zé)任人的法定責(zé)任，學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實(shí)，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識(shí)，對(duì)食品加工流程不熟悉，食品加工操作環(huán)節(jié)不規(guī)范。

2部分學(xué)校食堂面積狹小食堂布局不合理，不能進(jìn)行區(qū)域劃分。

3食堂內(nèi)因設(shè)施不足進(jìn)行分類擺放，加工流程不能避開生熟交叉污染，動(dòng)物類食品和植物類食品加工未能分開，餐具的清洗消毒工作不到位。

4部分學(xué)校食堂食品原料選購進(jìn)貨驗(yàn)收制度落實(shí)不到位，未能規(guī)范進(jìn)行索證索票及臺(tái)賬登記。

對(duì)以上存在的問題，我們現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，并下達(dá)了整改監(jiān)督意見書。

學(xué)校食品平安工作報(bào)告3近期，我省的Xx縣、Xx縣、Xx縣等地中小學(xué)及周邊餐飲單位相繼發(fā)生疑似食物中毒事件，省教育廳準(zhǔn)時(shí)通報(bào)了20xx年我省食物中毒及結(jié)核疫情在學(xué)校多發(fā)的事件，再次為食品平安工作敲響了警鐘，也對(duì)食品平安工作提出了更高的要求。根據(jù)上級(jí)的安排部署，結(jié)合我校的實(shí)際情況，本著對(duì)全體師生生命健康高度負(fù)責(zé)的精神，我校深入開展食品平安自查自糾工作，現(xiàn)將情況匯報(bào)如下：

一、食品平安教育活動(dòng)

1、組織相關(guān)人員專心學(xué)習(xí)食品平安法律法規(guī)。我校組織學(xué)校食堂主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員專心學(xué)習(xí)《食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》、《餐飲服務(wù)許可管理方法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行方法》及《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》等相關(guān)的法律法規(guī)。同時(shí)組織食堂管理人員及從業(yè)人員觀看食品平安相關(guān)視頻，明確了食品操作基本流程和食材的養(yǎng)分搭配。通過學(xué)習(xí)了解義務(wù)教育階段農(nóng)村學(xué)校食品管理的相關(guān)要求，同時(shí)要求相關(guān)人員對(duì)比要求，結(jié)合自身實(shí)際情況，專心反思存在的問題和不足，明確改正措施?？傊?，通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高了食堂從業(yè)人員的人員的責(zé)任感、使命感、緊迫感，實(shí)現(xiàn)了思想上的高度統(tǒng)一，行動(dòng)上的親密協(xié)作。

2、加強(qiáng)學(xué)生食品平安教育，增強(qiáng)學(xué)生自我防護(hù)能力。學(xué)校通過上健康教育課、主題班會(huì)、主題板報(bào)、校園廣播和手抄報(bào)競(jìng)賽等方式向?qū)W生廣泛宣傳食品平安知識(shí)，教育學(xué)生不買三無（無廠家廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）食品，不吃不喝路邊流淌攤點(diǎn)的小食品和自制飲料，樹立健康消費(fèi)的理念。充分發(fā)揮學(xué)生自主管理和校門口值班老師的監(jiān)管作用，對(duì)于頂風(fēng)違紀(jì)的學(xué)生進(jìn)行批判教育。與城管、衛(wèi)生防疫部門協(xié)作驅(qū)逐校園周邊流淌攤點(diǎn)，營(yíng)造健康的飲食環(huán)境。

二、食品平安自查整治活動(dòng)

學(xué)校深入開展食品平安自查自糾活動(dòng)，通過查找以下方面做得較好：

1、學(xué)校食堂有餐飲服務(wù)許可證，符合經(jīng)營(yíng)要求；

2、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度；

3、學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，配備食品管理人員；

4、嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的健康管理要求，從業(yè)人員都有健康證且在期限之內(nèi)；

5、執(zhí)行食品的定點(diǎn)選購制度和索證索票制度，未出現(xiàn)從沒有資質(zhì)的小攤販或流淌攤販處購買任何食品原料；

6、執(zhí)行食品原料的入庫驗(yàn)收和出庫臺(tái)賬登記制度；

7、執(zhí)行食品的加工制作要求；

8、不存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和四季豆的行為；

9、規(guī)范使用食品添加劑；

10、學(xué)下食堂未選購、存儲(chǔ)、使用亞硝酸鹽；

11、嚴(yán)格落實(shí)試吃、留樣制度

12、嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒規(guī)定

13、校園內(nèi)沒有無證經(jīng)營(yíng)的小食品作坊和攤點(diǎn)。

通過自查也發(fā)現(xiàn)了下列問題和不足：

1、食品留樣不規(guī)范，有時(shí)留樣食品未準(zhǔn)時(shí)放入冰柜，要求留樣食品根據(jù)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)放入冰柜，食堂管理人員要做好檢查和督促。

2、偶爾食品的選購票據(jù)未加章，要求嚴(yán)格食品的定點(diǎn)選購制度，專心落實(shí)索證索票制度。

3、衛(wèi)生打掃不準(zhǔn)時(shí)，要求準(zhǔn)時(shí)對(duì)食堂的操作間、餐廳進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生生整理，加大檢查督促力度，每餐飯前、飯后各檢查一次。

三、加強(qiáng)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式的管理

目前，我校學(xué)生食堂對(duì)外承包，20xx年12月底到期。到期之前，學(xué)校加大學(xué)生食堂監(jiān)督管理力度，強(qiáng)化從業(yè)人員的食品平安培訓(xùn)，嚴(yán)格食品進(jìn)貨流程和入庫、出庫登記，專心落實(shí)食品試吃、留樣制度。到期之后，將采納學(xué)校自辦自管的管理模式，切實(shí)提高食堂的管理水平，為師生的生命健康負(fù)責(zé)，做到平安飲食、養(yǎng)分飲食，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

總之，食品平安無小事，關(guān)系到千家萬戶的幸福安康，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定，關(guān)系到一代新人的健康成長(zhǎng)，我們將本著對(duì)全體師生生命健康高度負(fù)責(zé)的精神，專心落實(shí)食品平安法律法規(guī)，充分發(fā)揮監(jiān)管作用，創(chuàng)辦人民群眾滿意的教育。

學(xué)校食品平安工作報(bào)告4學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格根據(jù)教育工作辦公室要求，專心對(duì)文件的要求，對(duì)學(xué)校食堂食品平安進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，老師專管，執(zhí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題準(zhǔn)時(shí)整改。

組長(zhǎng)：xx(校長(zhǎng)、書記)

副組長(zhǎng)：xx(副校長(zhǎng))xx副校長(zhǎng))

成員：xxxx

二、自查情況

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生1000余人，教職工200余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

(一)衛(wèi)生制度

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)選購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得任意用手取食。

b、個(gè)人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每日打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須常常清洗，保持清潔。

3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要常常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、平安、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)選購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

7、選購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

(二)就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時(shí)準(zhǔn)時(shí)檢查飯菜數(shù)量，準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充，確保足額供給。

(三)食品驗(yàn)收制度

1、凡選購入食堂的食物，必須閱歷收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，準(zhǔn)時(shí)向選購人員反饋，選購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

3、未閱歷收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格專心。

4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。

(四)平安管理制度：

1、提高平安作業(yè)觀念，專心做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上執(zhí)行值班制。

2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)實(shí)行相關(guān)措施。

5、保管員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)做好食堂實(shí)物帳，照實(shí)填寫入庫單。物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題準(zhǔn)時(shí)處理，以防發(fā)生平安事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

7、必須嚴(yán)格遵守平安貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)任意移動(dòng)電器設(shè)備不準(zhǔn)任意轉(zhuǎn)變電器功能不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，把握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。

8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員任意進(jìn)出。

9、樂觀做好預(yù)防和掌握食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。

10、每餐都準(zhǔn)時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛(wèi)生由專人準(zhǔn)時(shí)清掃，全天保持整潔。

(五)違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長(zhǎng)要協(xié)作總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長(zhǎng)管理責(zé)任的，要加重處理。出現(xiàn)重大平安事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。

(六)學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

(七)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和選購、支出明細(xì)賬，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。

三、存在的問題

1、我們?cè)跈z查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。

3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味。

四、整改措施

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，常常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及平安方面的知識(shí)，增強(qiáng)平安意識(shí)、提高管理水平。

2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生平安意識(shí)。常常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

五、克服不足，再上臺(tái)階

對(duì)比檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品平安工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。

學(xué)校食品平安工作報(bào)告5為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品平安監(jiān)管，確保廣闊師生飲食平安，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)市食安辦《關(guān)于開展20xx年春食品平安專項(xiàng)整治的通知》文件要求，我鄉(xiāng)對(duì)學(xué)校食品開展了專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況報(bào)告如下：

一、準(zhǔn)時(shí)安排部署

接到文件，政府高度重視，20xx年3月1日準(zhǔn)時(shí)召開了由鄉(xiāng)、村干部及學(xué)校、衛(wèi)生院、信用社等負(fù)責(zé)人參加，會(huì)上傳達(dá)學(xué)習(xí)了《市區(qū)食品平安委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)《20xx年春季學(xué)校食品平安專項(xiàng)整治的通知》、《食品平安法》、《傳染病防治法》等法律法規(guī)，安排部署了20xx年春季學(xué)校食品平安專項(xiàng)整治內(nèi)容準(zhǔn)時(shí)間，成立了由分管食品平安的領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、安監(jiān)辦、畜牧站、司法所、衛(wèi)生院、農(nóng)業(yè)站等部門組成的檢查組，對(duì)全鄉(xiāng)學(xué)校食品進(jìn)行規(guī)模細(xì)致的檢查。

二、檢查存在的問題

此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)人員9人次，對(duì)鄉(xiāng)學(xué)校（幼兒園）的衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查。在此次檢查的學(xué)校中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校由于條件有限，還不能完全做到文件附件里面所涉及的款項(xiàng)及內(nèi)容，主要存在以下問題。

1、食堂選購的蔬菜（白菜）有不同程度的腐爛和自主索證不全；

2、留樣還不夠規(guī)范（留樣無人名和留樣時(shí)間不足的現(xiàn)象，存在留樣48小時(shí)后未準(zhǔn)時(shí)清理）；

3、食堂員工有1人健康證過期，現(xiàn)場(chǎng)督促立即辦理；

三、下一步工作打算

1、進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品平安工作重要性的熟悉，全面落實(shí)學(xué)校食品平安責(zé)任制度，完善管理機(jī)制包括對(duì)硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立、完善與落實(shí)，有計(jì)劃地對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。

2、加強(qiáng)監(jiān)督力度，督促學(xué)校食堂建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的選購查驗(yàn)和索證索票制度建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的選購記錄制度。選購記錄應(yīng)當(dāng)照實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。

3、指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳等，教育學(xué)生把握一定的食品平安衛(wèi)生知識(shí)，做好個(gè)人防護(hù)。

學(xué)校食品平安工作報(bào)告6我校一直重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，執(zhí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全縣食堂食品平安管理的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進(jìn)行為期二天的食品平安自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：

一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的'放矢地整改。

多年來，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境平安工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“平安第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國(guó)校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，張林副校長(zhǎng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題準(zhǔn)時(shí)整改，把食品平安事件力爭(zhēng)降到零。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每日對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，對(duì)住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢，力爭(zhēng)杜絕傳染病在校園擴(kuò)散。對(duì)師生服務(wù)部杜絕三無食品進(jìn)入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常規(guī)化。

學(xué)校組織相關(guān)人員專心學(xué)習(xí)《食品平安法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品平安宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品平安，努力形成人人講平安、人人監(jiān)督平安的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在選購物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)選購、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須準(zhǔn)時(shí)消毀，并作記錄。加強(qiáng)學(xué)校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué)，校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)平安衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作，遵保衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員把握了食品衛(wèi)生平安的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。樂觀協(xié)作食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的平安隱患。

三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過程平安衛(wèi)生。

加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對(duì)全部餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺(tái)、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步實(shí)行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。制造一個(gè)學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

學(xué)校食品平安工作報(bào)告7秋季正值學(xué)校食品平安事故高發(fā)季節(jié)，為進(jìn)一步做好我區(qū)學(xué)校食堂食品平安工作，強(qiáng)化學(xué)校依法治理的意識(shí)，牢固樹立健康第一的指導(dǎo)思想，促進(jìn)學(xué)校改善衛(wèi)生條件，完善食品平安各項(xiàng)規(guī)章制度，防止食品中毒事故的發(fā)