第頁共頁關于餐飲營銷方案模板范文關于餐飲營銷方案模板范文【一】餐飲淡季營銷管理的方案是什么呢？春節(jié)過后，餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長的經營淡季，根本上要延續(xù)到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應對節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點：一、做好旺季與淡季的營銷轉換別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)風俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。成功酒樓營銷的目的都是非常明確的，策略都是很明晰的，且都是按方案有步驟地推進施行。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換?！巴救±?，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益；取勢，那么是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”；而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去獲得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷本錢也能獲利頗豐，這就是水到渠成。淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護。2、新客的開發(fā)。3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷本錢是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營本錢。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目的。二、認清市場變化，沉著應對這需要根據酒樓的市場定位，從客構成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調整趨勢等，方面作出正確的判斷和分析^p，然后把有限的營銷資投入到最有效的目的市場。對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方〔包括政府和軍隊〕、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客構造就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間吞沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比擬突出，成為很多酒樓的支柱收入來之一。而另一塊市場，比方象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比方，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費；推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費本錢，且有效克制客人自帶酒水的矛盾；籌劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優(yōu)惠贈送工程以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。三、把握淡季中的小x在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比方3.8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶賀，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不一樣的展會商機，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小*有不錯的斬獲。四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳旺季的時候，你的廣告往往會被吞沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配適宜度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比擬醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。五、砍柴磨刀兩不誤淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”；另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關于練內功，我有如下一些建議：1、總結旺季營銷工作的得與失，不斷改良營銷的思路和方法；2、對已經制定的后續(xù)的營銷工作方案重新檢討，進展修正和完善。3、優(yōu)質的產品和效勞就是的營銷，所以淡季里在經營業(yè)務不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的效勞和消費技能培訓，不斷進步效勞品質。4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進展全面的強化培訓。5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的缺乏，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。關于餐飲營銷方案模板范文【二】外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右〔可分配出專門送餐人員〕，有三名以上廚師。有寬帶，支持上網，有專門純熟使用電腦人員一名。一、外賣宣傳廣告語：足不出戶，盡享美味二、宣傳內容1、經典外賣項：早餐，午餐，晚餐。2、特色外賣項：夜宵特供，聚會特供，節(jié)日特供，生日專享。3、尊貴附加項：可聘請聚會專用廚師及相關食品和食品用具，協助準備聚會用餐。三、宣傳方式1、面向人群：廣闊學生和教職工，學院附近的工廠以及企事業(yè)單位職工。2、宣傳地點：學校及職工宿舍，校園，單位。3、詳細形式：〔活動時間兩天〕①分發(fā)傳單：將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發(fā)到個人手中。工作人員設置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發(fā)到個人手中。②張貼海報：貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。③樣品展示：在向單位分發(fā)傳單的過程中，展示印制的圖片版菜譜內容，并留下名片。④網絡平臺：在北院校內網和地區(qū)外賣網上公布餐廳信息，并適時提供優(yōu)惠政策。〔該促銷手段為長期使用〕⑤調查問卷：在校園和單位內由工作人員分發(fā)問卷，并給返回問卷者兩元代金券。⑥辦理睬員卡：在校園內設置活動點，在發(fā)傳單的同時辦理睬員卡，電腦存檔。四、宣傳所需①資金：印制傳單、問卷費用，聘請工作人員費用，利用網絡平臺費用，制作菜單費用，印制名片費用，制作代金券費用，制作海報費用。②場地：租用學校場地，用以設置活動點。③人員：分配五名店員，聘請三名工作人員。分發(fā)傳單組五人，張貼海報和調查問卷一人，活動點兩人。④物品：準備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。五、宣傳前期準備事項①各項文本內容的制作：1、傳單內容：a、快餐店名稱。b、廣告語〔大號字〕。c、快餐店簡介。d、特色菜單和效勞項。e、優(yōu)惠活動。f、網址。g、會員優(yōu)惠〔八折〕。h、聯絡方式2、調查問卷：3、海報：4、菜品整理及菜單：打印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外制作：5、網絡資料：6、會員卡：7、代金券：②網絡平臺的利用及申請：③場地申請：向學校及單位申請使用場地，活動開場前將桌椅電腦等用具搬到場地〔假設遇上下小雨等突發(fā)情況使用遮陽傘〕。關于餐飲營銷方案模板范文【三】做餐飲餐飲品牌加盟是利弊雙收的：你的餐飲店是會跟著你加盟的餐飲品牌一同“生存”的，所謂“一榮俱榮，一損俱損”。適宜的好品牌會帶著你共同盈利，不適宜的餐飲品牌也會隨著品牌的消亡，而帶著你的餐飲店一起消失殆盡。怎樣考察餐飲連鎖品牌？1、理解餐飲連鎖特許商的合法性國務院《商業(yè)特許經營管理條例》第二章第八條規(guī)定：“特許人應當自首次訂立特許經營合同之日起15日內，按照本條例的規(guī)定向商務主管部門備案?！痹诳疾煲患也惋嬤B鎖企業(yè)時，一定要先理解清楚這家餐飲企業(yè)是否向商務主管部門備案過，經營是否合法。沒有法律的保障，后面的一切都是白搭。2、考察這家企業(yè)的企業(yè)架構是否完全，評價度怎么樣①是否有完善的人力資管理系統(tǒng)。②是否有健全的財務管理體系。③是否具有整體營運管理與督導體系。④是否具有新產品的研發(fā)和創(chuàng)新才能。⑤是否有先進科學、標準化且可復制的產品消費管理支持體系。⑥考察品牌產品的特色及制作工藝的含量⑦考察品牌工程的市場輻射度、社會影響程度、社會評價3、通過加盟店的數量考察餐飲連鎖特許商的開展階段①探究階段：店數為x~x個。②成長階段：店數x~xx個?！诧L險最大期〕③初步成熟階段：店數x~xx個。④完全成熟階段：店數xx個以上?！餐顿Y這樣的企業(yè)風險會相對很低〕。4、無論這家企業(yè)是否通過ISO9000認證。都應認真考察其食品質量平安。①跨區(qū)域規(guī)模的連鎖是否具有獨立的質量控制與管理部門。②是否有這些質量管理文件系統(tǒng)：全面詳實的質量手冊文件、質量記錄文件、專職的質量內審人員、質量控制方案文件、質量控制程序文件、和食品平安管理體系等。5、是否具備全面周到的品牌加盟扶持。一般較好的企業(yè)會提供以下扶持工程：①根據產品特點和加盟商詳細情況，幫助選擇地區(qū)市場商圈。②幫助店面完成人員裝備和員工招聘。③是否能根據地域特點和飲食風俗，進展地區(qū)市場產品定位與地域性產品開發(fā)。④開業(yè)前的廚師和員工培訓。⑤開業(yè)前的準備工作，包括開業(yè)前的造勢和店面宣傳工作。以xx餐飲管理為例，該企業(yè)具備非常完備的企業(yè)效勞，該公司的品牌加盟和學習工程包括面食、米飯和小吃等三十多個品類，企業(yè)會根據地區(qū)特點和產品特點為加盟商進展最適宜的店面選址，店面前期的開業(yè)宣傳和運營管理扶持都是公司相關負責人員實地幫助，運營中出現任何問題，公司都會派專人到店面幫助改善。最重要的是，整套完好的效勞工程在簽訂加盟合同之后，全都是免費的。關于餐飲營銷方案模板范文【四】隨著20xx年的到來，市場經濟的開展，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常劇烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產品觀念，消費觀念和推銷觀念，逐漸開展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目的可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保存住客。一營銷方案推行時間：待定二營銷方案推行總體目的：根據當前酒店行業(yè)開展狀況和國家政策調整，我們酒店也同時應該與時俱進的調整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的形式轉變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費，從而獲得一定的經濟效益和社會效益。三營銷方案詳細施行細那么：1，酒店定位：經營好一家餐飲酒店，首先應優(yōu)先考慮根據自身情況對自己提供的產品進展合理、科學的產品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費還是群眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經營主體側重于散客消費為主體還是側重于宴席接待為主題，前期不應貪大求高，應把本錢降到最低從而限度的賺取人氣。2，菜肴定價：要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當降低一點，以期迅速翻開市場。我們要制定最低保護價，團隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據權限施行全員推廣。3，菜肴味道和分量：既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西，如今人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要。如今廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好，客人才會給你吃好”！4，每日特價菜：雖然此方法比擬普遍，但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。5，媒體、廣告宣傳：a，印刷局部宣傳單，組織局部員工分別到企事業(yè)單位，居民區(qū)，街道等進展宣傳，散發(fā)宣傳單。b，在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣。傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光。c，在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。d，在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關于酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就可以看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深化人心。6，改變營銷策略〔重點營銷部〕區(qū)域劃分，責任營銷。改變營銷的關鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創(chuàng)”，“維”四個字。分：分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷，工作細節(jié)化。有專人負責，專人跟蹤，專人維護。搶：搶別的酒店的____，搶各企事業(yè)單位的用