點餐動手不動嘴WLAN的應(yīng)用日漸普及，逐步滲透到金融、公安、教育、物流、商貿(mào)等行業(yè)中，并日益影響到人們生活的方方面面，種種夢想化為現(xiàn)實成為了可能。對于傳統(tǒng)的餐飲業(yè)而言，也在潛移默化中感受到無線網(wǎng)絡(luò)的無窮魅力。通常情況下，餐廳點餐、送單、結(jié)賬都采用人工傳遞方式。這種工作流程效率低下，而且在就餐高峰期人員繁雜的情況下，服務(wù)員在快速手寫點餐、人工送單中可能還會增加誤操作的幾率，造成客人投訴，影響到服務(wù)質(zhì)量，甚至有損餐廳的美譽度。隨著WLAN技術(shù)的普及，一些規(guī)模較大的酒樓餐廳開始考慮利用這種先進(jìn)、具有時尚潮流的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來建設(shè)一套靈活、快捷的信息管理系統(tǒng)，武漢楚灶王大酒店便是其中受益者之一。點餐的困惑武漢楚灶王大酒店是當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u的知名餐飲場所，歷來以特色服務(wù)見長，但隨著業(yè)務(wù)量的增長以及酒店規(guī)模的擴大，傳統(tǒng)的點餐操作流程所存在的弊端開始顯現(xiàn)出來。傳統(tǒng)點餐方式基本依賴于人工操作，這種簡單的點餐方式存在著諸多問題。一方面在用餐高峰期，人工傳遞訂單浪費了時間，降低了工作效率，直接影響了翻臺率。經(jīng)營大規(guī)模菜系時，單據(jù)多、信息量大，而分單、傳菜等環(huán)節(jié)繁雜，經(jīng)過的人越多越容易出問題，造成誤操作，直接影響了服務(wù)質(zhì)量。另一方面，點餐的整個流程受到每個環(huán)節(jié)執(zhí)行情況的制約，如何理順和優(yōu)化點餐程序，使點餐與后臺、財務(wù)同步進(jìn)行，實現(xiàn)信息的高效傳遞和整合，保證有效的監(jiān)督管理機制，都成為酒店迫切需要解決的問題。面對這些問題，采用先進(jìn)的計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)搭建一個高效的網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為必然，但考慮到有線網(wǎng)絡(luò)在進(jìn)行綜合布線時會影響到酒店正常營業(yè)，而且還會影響到酒店的外部裝飾，時間周期也比較長，因此，施工方否定了傳統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建方式。22M無線的威力楚灶王大酒店分為3層，每層層高4.5m,使用面積達(dá)7000m2,共可容納2000人同時進(jìn)餐。同時，酒店內(nèi)裝飾結(jié)構(gòu)多為木龍骨和輕鋼龍骨結(jié)構(gòu)，對于信號的傳輸沒有影響，非常有利于無線網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。根據(jù)這些實地環(huán)境和應(yīng)用需求，項目施工方最終采用了網(wǎng)絡(luò)設(shè)備及解決方案提供商D-Link特色鮮明的無線點餐方案。該方案以D-Link22M無線技術(shù)為核心，采用了架設(shè)基于無線局域網(wǎng)絡(luò)連接PDA構(gòu)成無線點餐平臺的整套解決方案，旨在進(jìn)一步理順和優(yōu)化酒店的整個點餐服務(wù)流程，利用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，構(gòu)建一個融合點餐、后臺準(zhǔn)備和管理監(jiān)督于一體的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，實現(xiàn)所有信息流的高效傳輸，并為財務(wù)管理和人員配置提供準(zhǔn)確的依據(jù)和有效的監(jiān)管。在整體方案建設(shè)中，采用了包括DWL-900AP+無線訪問節(jié)點、DWL-650+、DWL-120+、DCF-660W等關(guān)鍵產(chǎn)品在內(nèi)的方案組合，并利用具有冗余功能的DES-1024R+以太網(wǎng)交換機組裝無線點餐網(wǎng)絡(luò)，并通過交換機使點餐服務(wù)器與打印服務(wù)器實現(xiàn)互連，將整個點餐的流程實現(xiàn)無線信息化管理。網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)拓?fù)鋱D如圖1所示。鑒于對武漢楚灶王大酒店的場地空間龐大，建筑結(jié)構(gòu)適合無線信號的傳輸，施工方布置了多個分布節(jié)點。一樓大廳為用餐大廳，選擇使用了5臺DWL-900AP+進(jìn)行整層的覆蓋。二樓的全部包廂采用了多達(dá)6臺DWL-900AP+進(jìn)行覆蓋，一方面使每個包廂的無線傳輸穩(wěn)定高效，另一方面，也對一樓大廳的無線網(wǎng)絡(luò)起到了有效的輔助作用。在三樓布置了3臺DWL-900AP+，完成對所需部分的無線覆蓋。同時，相鄰的無線節(jié)點間采用不同的信道劃分，防止出現(xiàn)同頻干擾現(xiàn)象，保證所有顧客在同時點餐的過程中互不干擾。在各個摟層間布置的無線節(jié)點是整個網(wǎng)絡(luò)中連接前臺和后臺的關(guān)鍵通路。所有安裝的DWL-900AP+都通過網(wǎng)線與控制間的DES-1024R+以太網(wǎng)交換機相連，交換機通過網(wǎng)線連接到后臺的服務(wù)器、數(shù)據(jù)庫、點菜系統(tǒng)和打印設(shè)備；在前臺，為每個餐桌配備一只加裝了D-LinkDCF-660W無線網(wǎng)卡的掌上電腦，通過DWL-900AP+的無線傳輸與后臺數(shù)據(jù)庫連接進(jìn)行信息的及時傳遞。這樣，服務(wù)員可隨時將顧客所點的菜名及桌號或包間號等相關(guān)信息輸入掌上電腦，即時將點餐資料在第一時間傳送到廚房及前臺（如圖2所示）。后堂廚師根據(jù)顯示信息準(zhǔn)備制作，前臺財務(wù)根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行記賬工作，然后通過無線傳送至點菜員的掌上電腦，進(jìn)行結(jié)賬服務(wù)。全部信息傳遞無需人員往返，點餐、送單、結(jié)賬流程化處理，涵蓋了所有環(huán)節(jié)并實現(xiàn)了它們之間的有效配合。餐飲應(yīng)用的新亮點D-Link以WLAN為核心的無線點餐系統(tǒng)在細(xì)節(jié)設(shè)計中體現(xiàn)了酒店的實際需求。不同于單純的菜單電子化做法，系統(tǒng)克服了傳統(tǒng)的人工傳遞式服務(wù)流程的弊端，通過構(gòu)建一個高效的無線網(wǎng)絡(luò)平臺，理順了整個點餐的服務(wù)流程，同時增進(jìn)了財務(wù)、人力資源等部門的有效配合。其優(yōu)勢總結(jié)起來歸納如下。首先，出色的穩(wěn)定性和快速的響應(yīng)能力。酒店的無線點餐網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)是酒店日常工作的重要部分，運行時間很長，使用頻次極高，并且需要隨時隨地的快速反應(yīng)，對作為整個系統(tǒng)的核心所在的無線節(jié)點要求很高。D-LinkDWL-900AP+無線節(jié)點專為電信級用戶量身定做，內(nèi)置DHCP功能，啟用該項服務(wù)可自動為連接的無線客戶端分配IP地址，而無須在網(wǎng)絡(luò)上使用單獨的DHCP服務(wù)器。此項獨特的功能可在任何地點都可以快速的建立用戶所需的無線網(wǎng)絡(luò)，如辦公環(huán)境或其他臨時性工作環(huán)境。這為用戶帶來了極大的方便性，可以大幅提高工作效率。此外，交換設(shè)備還提供了冗余配置的功能，可充分滿足用戶對網(wǎng)絡(luò)運營穩(wěn)定性的特殊要求。其次，實現(xiàn)了酒店全方位的流程管理。D-Link的無線點餐方案，使酒店廚房和前臺結(jié)賬可以實時了解點餐信息，并可實現(xiàn)同步打印，避免了手寫失誤，提高了各環(huán)節(jié)的配合能力，理順了備餐流程；同時，也使酒店能夠隨時掌握各個桌位的使用情況，從而便于人員調(diào)配，優(yōu)化人力資源分配結(jié)構(gòu)。而且，點餐信息儲存方便，自動生成財務(wù)報表，在大大提高工作效率的同時，也為公司的財務(wù)監(jiān)控和實時決策提供了依據(jù)。此外，在安全性方面，方案也提供了高度的保證。DWL-900AP+無線節(jié)點支持業(yè)內(nèi)最為領(lǐng)先的256位WEP方式認(rèn)證，為客戶端使用者提供認(rèn)證功能，當(dāng)客戶端要嘗試連接接入點時，接入點會發(fā)出一個測驗挑戰(zhàn)值封包(ChallengePacket)給客戶端，客戶端再利用共享金鑰將此值加密后送回存取點以進(jìn)行認(rèn)證比對，如果無誤，才能獲準(zhǔn)存取網(wǎng)絡(luò)的資源。通過這種嚴(yán)密的加密認(rèn)證方式，可以為用戶的數(shù)據(jù)傳輸提供更高級別的安全性，滿足了酒店對于傳輸