嘉源幼兒園食品安全管理責(zé)任書(shū)食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定,現(xiàn)聘請(qǐng)孫一博為我園食品安全管理員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定,承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)衛(wèi)生管理的職能,主要賦予以下職責(zé)：操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn).1、注意員工個(gè)人衛(wèi)生、著裝清潔;2、不得超范圍制作經(jīng)營(yíng)西式糕點(diǎn)和涼菜;禁食品;4、洗菜、切菜要肉菜分開(kāi)、生熟分開(kāi)，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥,蔬菜類(lèi)須浸泡半小時(shí)以上。2小時(shí)。原則上不留剩余食品,如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類(lèi)分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時(shí)，待煮熟煮透后可食用.6、用過(guò)的餐具要洗凈、消毒并保管好。7、及時(shí)清理垃圾,保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品。四、對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購(gòu)索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理.1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件）;新購(gòu)食品及原料有無(wú)兩證（食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證）;食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫(kù)，如鹵味、燒鵝、深海魚(yú)類(lèi)（池魚(yú)、脯魚(yú)）、扁豆、面豆、三文治等;以上,做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識(shí)，不得同存放有毒、有害物品。調(diào)離相關(guān)崗位;每天早上對(duì)廚房工作人員晨檢,通過(guò)詢(xún)問(wèn)、目測(cè)的方法,發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。有關(guān)情況,并對(duì)提出的整改意見(jiàn)負(fù)責(zé)落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)；以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)考查.衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià),并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。健康合格證明。九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。甲方:園法人代表乙方:食品安全管理員簽名：（蓋章)簽名：（蓋章)2018年3月5日嘉源幼兒園參觀(guān)食堂開(kāi)放