酒店餐飲企業(yè)工作流程一、酒店廳面收銀及相關(guān)工作流程餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之感謝閱讀感謝閱讀中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)。謝謝閱讀其工作內(nèi)容主要包括：（一）班前準(zhǔn)備工作1.餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，感謝閱讀并編排報(bào)表。2.收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必感謝閱讀須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。精品文檔放心下載3.領(lǐng)取該班次所需使用的賬單及收據(jù)，檢查賬單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、精品文檔放心下載短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時(shí)將未使用的賬單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在賬單領(lǐng)用登記謝謝閱讀簿上簽字，餐廳賬單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。4.檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)謝謝閱讀通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。5.查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時(shí)處理。謝謝閱讀（二）正常操作工作程序1.當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是精品文檔放心下載否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。2.當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客人賬單號(hào)碼謝謝閱讀輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該賬單號(hào)，待客人結(jié)賬時(shí)使用；然后將客人人數(shù)、精品文檔放心下載1臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可感謝閱讀等待客人結(jié)賬。（三）結(jié)賬工作流程1.餐廳結(jié)賬單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。謝謝閱讀2.客人要求結(jié)賬時(shí)，收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單，廳面人員謝謝閱讀應(yīng)先將賬單核對(duì)后簽上姓名，然后憑賬單與客人結(jié)賬。如果廳面人員沒簽名，收銀感謝閱讀員應(yīng)提醒其簽名。3.客人結(jié)賬現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)賬單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)感謝閱讀賬單交回客人，第一聯(lián)結(jié)賬單則留存收銀員。4.謝謝閱讀兩聯(lián)賬單都交收銀員處理。5.結(jié)賬時(shí)客人出示優(yōu)惠卡（或者廳面管理人員給予客人打折）要求打折時(shí)，廳謝謝閱讀面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡（或者管理人員簽名）和兩聯(lián)賬單交收銀員按程序辦理打折，如精品文檔放心下載果廳面人員只將一聯(lián)賬單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。精品文檔放心下載6.作廢或修改賬單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，再由廳謝謝閱讀面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單（兩聯(lián)）交收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。謝謝閱讀7.由于種種原因，客人需要滯后結(jié)賬的，須先請(qǐng)廳面管理人員認(rèn)可擔(dān)保，然后謝謝閱讀將其轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部應(yīng)收賬款。8.賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時(shí)須使精品文檔放心下載用內(nèi)部賬單，賬單請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。9.收銀員在本班次營(yíng)業(yè)結(jié)束，后應(yīng)做單班結(jié)賬；在本日營(yíng)業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做謝謝閱讀精品文檔放心下載2（四）單、總班結(jié)賬在每班結(jié)束后，要做單班總結(jié)；在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，要做總班結(jié)賬。直接點(diǎn)擊精品文檔放心下載“單、總班結(jié)賬”按鈕，電腦會(huì)自動(dòng)總結(jié)營(yíng)業(yè)收入并產(chǎn)生若干報(bào)表，根據(jù)所需，打謝謝閱讀印出報(bào)表。（五）當(dāng)日、歷史賬目查詢“當(dāng)日賬目查詢”是指未平賬和最近三天的賬目，直接點(diǎn)擊“當(dāng)日賬目查詢”精品文檔放心下載按鈕，電腦會(huì)自動(dòng)查找出所需賬目?！皻v史賬目查詢”是指以前產(chǎn)生的賬目，操作方法同上。（六）發(fā)票管理1.每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷，核銷精品文檔放心下載時(shí)作廢的頁號(hào)折開，其作廢號(hào)碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。感謝閱讀2.填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費(fèi)單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項(xiàng)目中要感謝閱讀精品文檔放心下載3.核銷發(fā)票時(shí)發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費(fèi)單或發(fā)票不連號(hào)的，經(jīng)管人除要感謝閱讀寫上書面說明書附貼上，還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失。謝謝閱讀4.丟失發(fā)票要及時(shí)以書面報(bào)告上報(bào)財(cái)務(wù)部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報(bào)費(fèi)要由經(jīng)感謝閱讀管人負(fù)責(zé)。（七）作廢賬單的管理感謝閱讀作廢單必須由領(lǐng)班以上簽名證實(shí)注明作廢原因。如事后發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)，但又查不到保存謝謝閱讀的賬單，其經(jīng)濟(jì)責(zé)任應(yīng)由收銀當(dāng)事人承擔(dān)，同時(shí)還要追究銷毀單據(jù)的原因。精品文檔放心下載（八）現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序31.收現(xiàn)金時(shí)應(yīng)注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。2.收取支票應(yīng)檢查是否有開戶行賬號(hào)和名稱，印鑒完整清晰，一般印鑒是一個(gè)公謝謝閱讀章二個(gè)私章以上。如有欠缺，應(yīng)先問交票人是否印鑒相符，并在背書留下聯(lián)系人姓謝謝閱讀名和聯(lián)系電話。3.1謝謝閱讀該卡是否以被列入止付名單內(nèi)。感謝閱讀有效期和簽名應(yīng)與信用卡一致，正確無誤后撕下持卡人存根聯(lián)隨同賬單交客人。感謝閱讀3精品文檔放心下載謝謝閱讀取得授權(quán)后，在簽購單邊緣注明“已核”字樣簽上經(jīng)辦員姓名，寫上授權(quán)金額和授謝謝閱讀權(quán)號(hào)碼。4）信用卡超過限額的一律要致電銀行信用卡授權(quán)中心或通過相關(guān)渠道取得授精品文檔放心下載權(quán)。（九）下班時(shí)現(xiàn)金及賬單交接程序1.現(xiàn)金交接程序餐廳收銀員編制報(bào)告完畢后，將所收的現(xiàn)金數(shù)額分別填寫在現(xiàn)金袋上，然后將精品文檔放心下載現(xiàn)金裝入袋內(nèi)。要求內(nèi)裝現(xiàn)金與現(xiàn)金袋上記錄的金額一致，并在現(xiàn)金收入交收記錄謝謝閱讀簿上簽字，辦理現(xiàn)金交接手續(xù)。在收銀員的監(jiān)督下將現(xiàn)金袋放入保險(xiǎn)柜中，當(dāng)收銀精品文檔放心下載4員下班時(shí)，由接收人一一清點(diǎn)現(xiàn)金口袋及核對(duì)現(xiàn)金袋上的金額與現(xiàn)金交收記錄簿金謝謝閱讀AD謝謝閱讀直到第二天總出納清點(diǎn)為止。2.客賬單交接程序客賬單交接程序分為兩類：一類是已使用的，將已使用過的客賬單按順序號(hào)排謝謝閱讀好，用客賬單分配表包捆好，放到指定位置，供夜間核數(shù)員審核用；另一類是未使精品文檔放心下載用過的，要檢查一下與已使用過的客賬單最后一張是否有連號(hào)，無誤后，辦理退還謝謝閱讀手續(xù)。在餐廳收銀客賬單領(lǐng)用登記簿的退回處簽字。如下班次繼續(xù)使用時(shí)在領(lǐng)用欄精品文檔放心下載內(nèi)簽字辦理交接手續(xù)，當(dāng)天工作結(jié)束時(shí)，應(yīng)將未使用的客賬單退回主管處，并辦理精品文檔放心下載退回簽字手續(xù)。（十）臺(tái)球廳工作程序1.當(dāng)客人到臺(tái)球廳打球消費(fèi)時(shí)，收銀員接到服務(wù)員的傳遞信息后，開出收費(fèi)結(jié)謝謝閱讀算單，注明客人開始消費(fèi)時(shí)間、所用臺(tái)球桌號(hào)，并在打卡機(jī)上打上開單時(shí)間，并在感謝閱讀登記表中做好記錄。2.客人結(jié)賬時(shí)，收銀員要在結(jié)算單上注明截止時(shí)間，客人打球應(yīng)收銀項(xiàng)，加上精品文檔放心下載其它消費(fèi)款項(xiàng)，最后應(yīng)收金額與客人結(jié)賬，并在打卡機(jī)上打出結(jié)賬時(shí)間，并在登記謝謝閱讀表中做好登記記錄。3.免費(fèi)接待：根據(jù)賓館制訂的免費(fèi)接待執(zhí)行?？偨?jīng)理接待，由總經(jīng)理在接待單感謝閱讀上簽名確認(rèn)。如果不能及時(shí)簽名，由部門經(jīng)理代替接待的，由部門經(jīng)理先在接待單謝謝閱讀上簽名并注明接待內(nèi)容，部門經(jīng)理在第二天，將手續(xù)補(bǔ)齊后交財(cái)務(wù)審計(jì)處審查，如精品文檔放心下載果不補(bǔ)簽，將視同本人消費(fèi)，在其當(dāng)月工資中扣除；如果總經(jīng)理打電話到康樂部通謝謝閱讀5知接待客人的，由康樂部領(lǐng)班以上人員填寫接待單，并于二個(gè)工作日內(nèi)將手續(xù)補(bǔ)齊精品文檔放心下載交財(cái)務(wù)審計(jì)核查。4.在使用結(jié)算單和酒水單的過程中，注意單據(jù)要連碼使用，修改及作廢單據(jù)、精品文檔放心下載單據(jù)傳遞要嚴(yán)格按照單據(jù)使用管理規(guī)定方法執(zhí)行。切記每次結(jié)賬都要憑結(jié)算單才能精品文檔放心下載與客人結(jié)賬。5.當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填寫營(yíng)業(yè)繳款憑證，按規(guī)定辦理好交款交單程序。謝謝閱讀（十一）游泳館（洗浴中心）工作程序1.游泳票、記次卡及年卡由收銀員按不同價(jià)格，向財(cái)務(wù)票證管理員領(lǐng)取。收銀謝謝閱讀謝謝閱讀數(shù)量及金額在備注欄中注明清楚。當(dāng)領(lǐng)取的票卡售完后，憑繳款憑證的第一聯(lián)，向謝謝閱讀票證管理員核銷原領(lǐng)取的票卡，再重新領(lǐng)取票卡銷售。2.“游泳館登記表”。序號(hào)：是按照當(dāng)天客人消費(fèi)的次序進(jìn)行排號(hào)；類型：指客人消費(fèi)的是門票、記次卡或年卡；號(hào)碼：指客人使用的票或卡的號(hào)碼；數(shù)量：指客人共消費(fèi)了多少人次；金額：指銷售不同票或卡的不同價(jià)格；卡使用次數(shù)：指記次卡消費(fèi)是第幾次消費(fèi)及所剩次數(shù)；6衣柜號(hào)碼：指由康樂服務(wù)員發(fā)給客人的衣柜鑰匙的號(hào)碼；進(jìn)館時(shí)間：指客人進(jìn)館時(shí)間；客人簽名：指年卡客人消費(fèi)時(shí)客人簽名；謝謝閱讀備注：指記錄特殊情況的注解。注意：本表一式兩聯(lián)，當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，由收銀員和康樂中心進(jìn)行核對(duì)，精品文檔放心下載核對(duì)無誤后，雙方共同簽名確認(rèn)；一份交財(cái)務(wù)審計(jì)核對(duì)，另一份由康樂部留存謝謝閱讀核查。3.康樂收銀員要認(rèn)真填寫當(dāng)班銷售及受理票和卡按表中內(nèi)容，注意票和卡的號(hào)精品文檔放心下載碼以及卡的使用次數(shù)。4.客人衣柜鑰匙由康樂服務(wù)員保管發(fā)放，康樂服務(wù)員接到收銀員傳遞過來的票精品文檔放心下載和卡時(shí)，將衣柜鑰匙發(fā)給客人，并將鑰匙號(hào)碼對(duì)照收銀員填寫的票或卡填入表中。感謝閱讀5.客人使用贈(zèng)票時(shí)，收銀員收到票后，在票面上寫上“作廢”字樣并注上日期，感謝閱讀當(dāng)班結(jié)束后，將贈(zèng)票交財(cái)務(wù)審計(jì)核對(duì)審查。6.受理年卡時(shí)，一般要求客人在登記表上簽名確認(rèn)，如果客人沒簽名，必須由謝謝閱讀康樂部當(dāng)值領(lǐng)班以上人員簽名證實(shí)。77.免費(fèi)接待：根據(jù)賓館制訂的免費(fèi)接待執(zhí)行。總經(jīng)理接待，由總經(jīng)理在接待單感謝閱讀上簽名確認(rèn)。如果不能及時(shí)簽名，由部門經(jīng)理代替接待時(shí)，由部門經(jīng)理先在接待單感謝閱讀精品文檔放心下載如不補(bǔ)辦手續(xù)，將視同本人消費(fèi)并在其當(dāng)月工資中扣除；如果總經(jīng)理打電話到康樂謝謝閱讀部通知接待客人的，由康樂部領(lǐng)班以上人員填寫接待單，并于二個(gè)工作日內(nèi)將手續(xù)精品文檔放心下載補(bǔ)齊交財(cái)務(wù)審計(jì)核查。8.鑰匙交接：客人游泳沖洗完后，由康樂部更衣室服務(wù)員將客人衣柜鑰匙交到感謝閱讀服務(wù)臺(tái)服務(wù)員處，在雙方交接鑰匙時(shí)，必須辦理填寫“鑰匙交接表（一式兩聯(lián)），精品文檔放心下載財(cái)務(wù)收銀員要起到監(jiān)督作用，并在表上簽名證實(shí)；當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，將此單一聯(lián)連感謝閱讀同登記表一起交財(cái)務(wù)審計(jì)核對(duì)，一聯(lián)由康樂部留存?zhèn)洳椤?.當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填寫營(yíng)業(yè)繳款憑證，按規(guī)定辦理好交款交單程序。謝謝閱讀（十二）棋牌室工作程序1.當(dāng)客人到棋牌室打牌消費(fèi)，收銀員接到服務(wù)員的傳遞信息后，開出收費(fèi)結(jié)算感謝閱讀單，注明客人開始消費(fèi)時(shí)間、所用房間號(hào)及不同的桌類收費(fèi)，并在登記表中做好記精品文檔放心下載錄。2.客人在打牌過程中，發(fā)生其它消費(fèi)，由服務(wù)員開出酒水單，注明客人的消費(fèi)謝謝閱讀項(xiàng)目、應(yīng)收取金額及房間號(hào)，將酒水單傳遞給收銀員與其相應(yīng)的收費(fèi)結(jié)算單一起與感謝閱讀客人結(jié)算。83.客人結(jié)賬時(shí)，收銀員要在結(jié)算單上注明截止時(shí)間，客人消費(fèi)應(yīng)收款項(xiàng)，與客精品文檔放心下載人結(jié)賬后，在登記表中做好登記記錄。4.免費(fèi)接待：根據(jù)賓館制訂的免費(fèi)接待執(zhí)行?？偨?jīng)理接待，由總經(jīng)理在接待單謝謝閱讀上簽名確認(rèn)。如果不能及時(shí)簽名，部門經(jīng)理代替接待的，由部門經(jīng)理在接待單上簽感謝閱讀名，并注明接待內(nèi)容；部門經(jīng)理在第二天將手續(xù)補(bǔ)齊后，交財(cái)務(wù)審計(jì)處審查，如不精品文檔放心下載補(bǔ)辦手續(xù)，將視同本人消費(fèi)，并在其當(dāng)月工資中扣除；如總經(jīng)理打電話通知康樂部精品文檔放心下載接待客人的，由康樂部領(lǐng)班以上人員填寫接待單，并于二個(gè)工作日內(nèi)將手續(xù)補(bǔ)齊交謝謝閱讀財(cái)務(wù)審計(jì)核查。5.在使用結(jié)算單和酒水單的過程中，單據(jù)要連碼使用，修改及作廢單據(jù)、單據(jù)謝謝閱讀傳遞要嚴(yán)格按照單據(jù)使用管理規(guī)定執(zhí)行。切記每次結(jié)賬時(shí)，都要憑結(jié)算單才能與客精品文檔放心下載人結(jié)賬。6.當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填寫營(yíng)業(yè)繳款憑證，按規(guī)定辦理交款交單。精品文檔放心下載二、賓館前廳收銀工作程序及相關(guān)流程感謝閱讀謝謝閱讀及時(shí)與營(yíng)業(yè)部門溝通，掌握第一手資料，其主要的工作內(nèi)容包括:感謝閱讀（一）班前準(zhǔn)備工作1.前廳收銀員準(zhǔn)時(shí)到崗簽到，由前廳收銀員領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編報(bào)考勤表。謝謝閱讀92.感謝閱讀3.領(lǐng)用前廳收據(jù)，檢查順序號(hào)，如有缺號(hào)、短頁應(yīng)立即退回；下班時(shí)，未使用謝謝閱讀的收據(jù)應(yīng)辦理退回或轉(zhuǎn)交手續(xù)。4.閱讀主管留言記事本，注意主管提出的問題，在該班工作中加以糾正。感謝閱讀（二）原始單據(jù)的使用：1.預(yù)收房金收據(jù)：此單據(jù)連號(hào)三聯(lián)。當(dāng)客人入住付費(fèi)后，開出此單據(jù)，第一聯(lián)精品文檔放心下載留存；第二聯(lián)交給客人；第三聯(lián)同原始訂房單一起，放在客人賬單里。（注：在收謝謝閱讀取散客客人房金時(shí)，需多收一天房費(fèi)為住房押金。如果需要鑰匙押金、長(zhǎng)話押金亦精品文檔放心下載用此單）。2.雜項(xiàng)收費(fèi)單：此單據(jù)共兩聯(lián)，用于客人在賓館內(nèi)無原始單據(jù)的消費(fèi)憑證，如精品文檔放心下載預(yù)收冰箱費(fèi)等。開出此單據(jù)時(shí)，需要注明收費(fèi)名稱及收取日期，并請(qǐng)客人簽字。第謝謝閱讀一聯(lián)留存；第二聯(lián)放在客人的賬單里。（注：此單據(jù)必須有客人簽字）如果客人入感謝閱讀住時(shí)結(jié)清此項(xiàng)費(fèi)用，則無須開出此份單據(jù)，而需開出發(fā)票并寫明客人交費(fèi)的項(xiàng)目、感謝閱讀起始日期，將發(fā)票的“第三聯(lián)”與客人賬單放在一起。3.發(fā)票：當(dāng)客人結(jié)清有關(guān)費(fèi)用時(shí)，需將發(fā)票的第三聯(lián)撕下，與客人的原始賬單感謝閱讀放在一起（會(huì)議代表自付賬目的發(fā)票之第三聯(lián)，則需統(tǒng)一保存在會(huì)議賬單內(nèi)）。精品文檔放心下載4.備用金：分為兩類情況，第一類：收銀員收入比備用金多的押金時(shí)，下班時(shí)精品文檔放心下載精品文檔放心下載10感謝閱讀直到可以補(bǔ)夠備用金時(shí)為止。5.結(jié)賬單：（“匯總賬單”感謝閱讀（2“收銀員賬目明細(xì)表”與本人本班次結(jié)清精品文檔放心下載客人賬單歸放一起，單獨(dú)放置在相應(yīng)的賬單夾里，以供當(dāng)日夜審審核。感謝閱讀6.信用卡、外幣、支票的傳遞：由接班的收銀員核查（金額、號(hào)碼、有效期）謝謝閱讀后負(fù)責(zé)簽收，同時(shí)傳遞人和接收人共同簽名后認(rèn)可。要特別注意支票和信用卡的有謝謝閱讀效期（對(duì)于預(yù)收長(zhǎng)包房客人的信用卡必須一月一結(jié)賬，不得出現(xiàn)信用卡過期；支票精品文檔放心下載如有簽發(fā)日期則簽發(fā)日起10天內(nèi)有效）。7.電腦班次更換：本班次結(jié)束前，打印出“今日收銀員賬目明細(xì)表”“單班賬目感謝閱讀明細(xì)表”“單班結(jié)賬單”，及時(shí)退出個(gè)人操作號(hào)。（三）配合計(jì)算機(jī)操作時(shí)的規(guī)定接待員每日早班在中午12:0018:0023:30之前核準(zhǔn)計(jì)算機(jī)房謝謝閱讀態(tài)，由當(dāng)班領(lǐng)班抽查。如經(jīng)當(dāng)日夜審查明，確屬房態(tài)不準(zhǔn)造成計(jì)算機(jī)多加房費(fèi)，責(zé)謝謝閱讀任歸當(dāng)班接待員。1.接待員每日夜班須核查當(dāng)日入住客人登記信息（姓名、進(jìn)離店日期、房?jī)r(jià)、謝謝閱讀簽證有效期、賬務(wù)是否超限），特別對(duì)于長(zhǎng)包房客人的簽證加以核查，填寫客人信感謝閱讀息表，為次日早班催促客人，補(bǔ)登新的信息。2.早班接待員每日十二點(diǎn)半左右打印出當(dāng)日“應(yīng)離未離客人表，及時(shí)催客人辦感謝閱讀續(xù)住手續(xù)。3.收銀員每日打印兩份單班賬單，由每日夜班整理當(dāng)日四班次單班結(jié)賬單及總謝謝閱讀班結(jié)賬單，并分別放入賬夾內(nèi)。4.結(jié)賬時(shí)以電腦為準(zhǔn)。如客人或收銀員出現(xiàn)任何疑問時(shí)，應(yīng)請(qǐng)機(jī)房人員或當(dāng)日精品文檔放心下載領(lǐng)班簽字后調(diào)整計(jì)算機(jī)。5.必須加強(qiáng)對(duì)拖欠賬款的催收。當(dāng)日應(yīng)離未離賓客由接待員通知客人辦理續(xù)住感謝閱讀手續(xù)；首次出現(xiàn)欠款的客人，由早班收銀員根據(jù)夜班提供的“掛賬超限表”填寫催款精品文檔放心下載單，通知到客人本人，此事由早班領(lǐng)班負(fù)責(zé)落實(shí)；對(duì)于連續(xù)三次出現(xiàn)超限的客人，謝謝閱讀早班領(lǐng)班出具名單，交大堂付理報(bào)保衛(wèi)部進(jìn)行封門處卡由收銀員按不同價(jià)格，向財(cái)精品文檔放心下載務(wù)票證管理員領(lǐng)取。收銀員在當(dāng)班結(jié)束后，填寫繳款憑證時(shí)，要將當(dāng)班銷售游泳票感謝閱讀精品文檔放心下載憑繳款憑證的第一聯(lián)，向票證管理員核銷原領(lǐng)取的票卡，再重新領(lǐng)取票卡銷售。精品文檔放心下載2.設(shè)置游泳館登記表”。序號(hào)：是按照當(dāng)天客人消費(fèi)的次序進(jìn)行排號(hào)；類型：指客人消費(fèi)的是門票、記次卡或年卡；號(hào)碼：指客人使用的票或卡的號(hào)碼；數(shù)量：指客人共消費(fèi)了多少人次；12金額：指銷售不同票或卡的不同價(jià)格；卡使用次數(shù)：指記次卡消費(fèi)是第幾次消費(fèi)及所剩次數(shù)；衣柜號(hào)碼：指由康樂服務(wù)員發(fā)給客人的衣柜鑰匙的號(hào)碼；進(jìn)館時(shí)間：指客人進(jìn)館時(shí)間；客人簽名：指年卡客人消費(fèi)時(shí)客人簽名；核對(duì)簽名：指由康樂領(lǐng)班以上人員，證實(shí)年卡客人或免費(fèi)接待客人的核實(shí)簽名；謝謝閱讀備注：指記錄特殊情況的注解。注意：本表一式兩聯(lián)，當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，由收銀員和康樂中心進(jìn)行核對(duì)，精品文檔放心下載核對(duì)無誤后，雙方共同簽名確認(rèn)；一份交財(cái)務(wù)審計(jì)核對(duì)，另一份由康樂部留存核查。感謝閱讀3.精品文檔放心下載的使用次數(shù)。4.客人衣柜鑰匙由康樂服務(wù)員保管發(fā)放，康樂服務(wù)員接到收銀員傳遞過來的票和卡時(shí)，謝謝閱讀將衣柜鑰匙發(fā)給客人，并將鑰匙號(hào)碼對(duì)照收銀員填寫的票或卡填入表中。謝謝閱讀5.作廢”精品文檔放心下載后，將贈(zèng)票交財(cái)務(wù)審計(jì)核對(duì)審查。6.精品文檔放心下載值領(lǐng)班以上人員簽名證實(shí)。137.感謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載以上人員填寫接待單，并于二個(gè)工作日內(nèi)將手續(xù)補(bǔ)齊交財(cái)務(wù)審計(jì)核查。謝謝閱讀8.謝謝閱讀務(wù)員處，在雙方交接鑰匙時(shí)，必須辦理填寫鑰匙交接表”謝謝閱讀精品文檔放心下載對(duì)，一聯(lián)由康樂部留存?zhèn)洳椤?.當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填寫營(yíng)業(yè)繳款憑證，按規(guī)定辦理好交款交單程序。感謝閱讀（十二）棋牌室工作程序1.精品文檔放心下載客人開始消費(fèi)時(shí)間、所用房間號(hào)及不同的桌類收費(fèi)，并在登記表中做好記錄。感謝閱讀2.感謝閱讀收取金額及房間號(hào)，將酒水單傳遞給收銀員與其相應(yīng)的收費(fèi)結(jié)算單一起與客人結(jié)算。謝謝閱讀3.謝謝閱讀在登記表中做好登記記錄。4.謝謝閱讀感謝閱讀14謝謝閱讀感謝閱讀寫接待單，并于二個(gè)工作日內(nèi)將手續(xù)補(bǔ)齊交財(cái)務(wù)審計(jì)核查。感謝閱讀5.謝謝閱讀格按照單據(jù)使用管理規(guī)定執(zhí)行。切記每次結(jié)賬時(shí)，都要憑結(jié)算單才能與客人結(jié)賬。謝謝閱讀6.當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填寫營(yíng)業(yè)繳款憑證，按規(guī)定辦理交款交單。精品文檔放心下載二、賓館前廳收銀工作程序及相關(guān)流程謝謝閱讀精品文檔放心下載掌握第一手資料，其主要的工作內(nèi)容包括:（一）班前準(zhǔn)備工作1.前廳收銀員準(zhǔn)時(shí)到崗簽到，由前廳收銀員領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編報(bào)考勤表。精品文檔放心下載2.清點(diǎn)上一班轉(zhuǎn)來的周轉(zhuǎn)金，各種資料齊全后，在登記簿上簽字辦理轉(zhuǎn)交手續(xù)。感謝閱讀3.謝謝閱讀辦理退回或轉(zhuǎn)交手續(xù)。4.閱讀主管留言記事本，注意主管提出的問題，在該班工作中加以糾正。感謝閱讀15（二）原始單據(jù)的使用：1.謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀2.謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載第三聯(lián)”與客人謝謝閱讀賬單放在一起。3.精品文檔放心下載感謝閱讀4.謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀為止。5.結(jié)賬單：（1）客人結(jié)賬時(shí)，打印出匯總賬單”，請(qǐng)客人簽字后與客人賬單放在一起保存。感謝閱讀（2）當(dāng)班次結(jié)束時(shí)，由各收銀員打印出收銀員賬目明細(xì)表”與本人本班次結(jié)清客人賬精品文檔放心下載單歸放一起，單獨(dú)放置在相應(yīng)的賬單夾里，以供當(dāng)日夜審審核。謝謝閱讀166.精品文檔放心下載謝謝閱讀包房客人的信用卡必須一月一結(jié)賬，不得出現(xiàn)信用卡過期；支票如有簽發(fā)日期則簽發(fā)日起精品文檔放心下載107.電腦班次更換：本班次結(jié)束前，打印出今日收銀員賬目明細(xì)表”、單班賬目明細(xì)表”謝謝閱讀和單班結(jié)賬單”，及時(shí)退出個(gè)人操作號(hào)。（三）配合計(jì)算機(jī)操作時(shí)的規(guī)定接待員每日早班在中午12:00，中班在18:00，夜班在23:30之前核準(zhǔn)計(jì)算機(jī)房態(tài)，由謝謝閱讀精品文檔放心下載1.感謝閱讀謝謝閱讀催促客人，補(bǔ)登新的信息。2.早班接待員每日十二點(diǎn)半左右打印出當(dāng)日“應(yīng)離未離客人表”，及時(shí)催客人辦續(xù)住手感謝閱讀續(xù)。3.收銀員每日打印兩份單班賬單，由每日夜班整理當(dāng)日四班次單班結(jié)賬單及總班結(jié)賬謝謝閱讀單，并分別放入賬夾內(nèi)。4.精品文檔放心下載后調(diào)整計(jì)算機(jī)。175.精品文檔放心下載掛賬超限表”感謝閱讀精品文檔放心下載付理報(bào)保衛(wèi)部進(jìn)行封門處理。（四）發(fā)票、兌換水單作廢賬單的管理1.發(fā)票管理1）每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷。領(lǐng)用發(fā)票第精品文檔放心下載謝謝閱讀號(hào)碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)，以此類推。感謝閱讀2）填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費(fèi)單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項(xiàng)目中，要簽上精品文檔放心下載3）核銷發(fā)票時(shí)，如發(fā)現(xiàn)發(fā)票副聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費(fèi)單或發(fā)票不連號(hào)時(shí)，經(jīng)管人除要謝謝閱讀附上書面說明，還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失；4）丟失發(fā)票要及時(shí)以書面形式上報(bào)財(cái)務(wù)部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報(bào)費(fèi)用由經(jīng)管人負(fù)謝謝閱讀責(zé)。2.兌換水單管理1）兌換水單由本人領(lǐng)用和保管，用完后，要及時(shí)到出納處再領(lǐng)，由出納員根據(jù)收銀員謝謝閱讀上交報(bào)表和水單負(fù)責(zé)核銷。182）根據(jù)客人要求兌換的外幣要辯別真假，按金額填寫水單。填寫時(shí)，一式三聯(lián)，寫明精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀處理；遺失兌換水單的視同套換外幣處理。3）作廢的水單必須一式三聯(lián)注明作廢，并由領(lǐng)班以上證實(shí)簽名并上交出納處核銷。謝謝閱讀3.作廢賬單管理1）收銀員當(dāng)班結(jié)束時(shí)，對(duì)于經(jīng)過電腦操作記錄的調(diào)整單、作廢單等都應(yīng)送審計(jì)稽核，精品文檔放心下載作廢單必須由領(lǐng)班以上人員簽名證實(shí)，注明作廢原因。2）如事后發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò)，但又查不到保存的賬單，其經(jīng)濟(jì)責(zé)任應(yīng)由收銀當(dāng)事人承擔(dān)，同感謝閱讀時(shí)還要追究原因。（五）現(xiàn)金、信用卡、支票的收受程序1.現(xiàn)金1）收現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)注意辨別真假、幣面是否完整無損；外幣應(yīng)確認(rèn)幣別，按當(dāng)天匯率折感謝閱讀精品文檔放心下載除人民幣外，其他幣別硬幣不接受；2）除兌換臺(tái)幣須致電到中行計(jì)劃科查詢匯率外，其它只接受匯率表范圍內(nèi)的外幣。精品文檔放心下載2.信用卡191）收授信用卡時(shí)，應(yīng)先檢查卡的有效期和是否在接受使用范圍內(nèi)的信用卡，查核該卡謝謝閱讀精品文檔放心下載2）客人結(jié)算時(shí)，將消費(fèi)金額填入簽購單消費(fèi)欄，請(qǐng)持卡人簽名，認(rèn)真核對(duì)卡號(hào)，有效精品文檔放心下載期，簽名應(yīng)與信用卡一致。正確無誤后，撕下持卡人存根聯(lián)，隨同賬單交客人。謝謝閱讀3）代他人付款，而持卡人沒有入住本賓館或先離店，須請(qǐng)持卡人在簽購單上先簽名，感謝閱讀填寫付款確認(rèn)書。收銀員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)卡號(hào)和簽名，按預(yù)住天數(shù)預(yù)計(jì)金額授權(quán)，取得授權(quán)后，感謝閱讀在簽購單邊緣注明已核”字樣簽上經(jīng)辦員姓名，寫上授權(quán)金額和授權(quán)號(hào)碼。感謝閱讀4EDC精品文檔放心下載精品文檔放心下載接受使用。5）簽購金額如超過授權(quán)金額10%以內(nèi)，原授權(quán)碼仍可使用，不須再授權(quán)。精品文檔放心下載3.支票1）收銀員當(dāng)班接收客人使用的支票時(shí)，應(yīng)用大寫在支票填上使用的年、月、日（如果感謝閱讀“××賓館”的收款人名稱，其他項(xiàng)目均按規(guī)定填精品文檔放心下載2謝謝閱讀3）小寫金額前一位必須寫上幣號(hào)￥”，以防涂改；204）漢字大寫金額數(shù)字；一律用正楷字或行書字書寫，不得任意自造簡(jiǎn)化字；大寫金額精品文檔放心下載“元”或角”字之后應(yīng)寫整”或正”感謝閱讀面不寫整”感謝閱讀銀員填錯(cuò)支票的，一律由收銀員負(fù)責(zé)催換支票，直至收到款為止。精品文檔放心下載5）收取支票時(shí)，應(yīng)檢查是否有開戶行賬號(hào)和名稱，印鑒完整清晰，一般印鑒是一個(gè)公謝謝閱讀章二個(gè)私章以上，如有欠缺，應(yīng)先問交票人是否印鑒相符，并留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話；精品文檔放心下載如由賓館經(jīng)理以上人員擔(dān)保接受的支票，該支票出現(xiàn)問題時(shí)，由擔(dān)保人承擔(dān)一切責(zé)任。感謝閱讀（六）下班前現(xiàn)金及未使用收據(jù)交接程序謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀簽字。A，B，C，D班依次類推，手續(xù)不變，直到第二天總出納清點(diǎn)前為止。謝謝閱讀（七）客房訂金處理程序感謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載客賬單為零。21（八）外幣兌換工作程序1.兌換周轉(zhuǎn)金出入庫程序精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載簽字手續(xù)齊全，準(zhǔn)確無誤。2.兌換前準(zhǔn)備工作程序1）收銀員每天早上要按時(shí)接收中國(guó)銀行公布的外匯牌價(jià)信息，及時(shí)更改當(dāng)天的外匯牌精品文檔放心下載價(jià)表。2）領(lǐng)用當(dāng)天所使用的兌換水單，檢查是否連號(hào)，是否有短號(hào)現(xiàn)象，并辦理領(lǐng)用手續(xù)。精品文檔放心下載3）領(lǐng)用并配備大小面值的兌換周轉(zhuǎn)金，辦理出庫手續(xù)。3.外幣兌換及承付現(xiàn)金程序1）問候：先生/小姐女士，您好！請(qǐng)問您換錢嗎？2）當(dāng)客人兌換時(shí)，首先請(qǐng)客人出示護(hù)照或其他證件，方可填寫水單。精品文檔放心下載3）經(jīng)辦人接到客人填好的水單時(shí)，應(yīng)注意檢查客人的國(guó)籍、姓名、護(hù)照號(hào)碼、房間號(hào)謝謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀22謝謝閱讀金后，復(fù)核承付現(xiàn)金是否正確，無誤后連同水單一起呈交客人。精品文檔放心下載4）問候：先生/小姐女士，請(qǐng)您查收，歡迎您下次再來。感謝閱讀4.外幣兌換營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制程序謝謝閱讀業(yè)日?qǐng)?bào)上，編表要求是：1）按照水單順序號(hào)碼一一填寫；2）外幣現(xiàn)金、支票分別填寫；3）每筆現(xiàn)金、支票金額分別以現(xiàn)鈔價(jià)或賣價(jià)等于兌換外匯人民幣金額。精品文檔放心下載5.兌換員下班前，外幣及周轉(zhuǎn)金交接程序：1）外幣交接程序：兌換營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表編制完畢后，兌換員應(yīng)將外幣日?qǐng)?bào)表包捆好裝入現(xiàn)精品文檔放心下載謝謝閱讀點(diǎn)、匯總。2A班下班后將兌換周轉(zhuǎn)金余額清點(diǎn)好轉(zhuǎn)交給B班兌換員，謝謝閱讀并辦理交接簽字手續(xù)。當(dāng)B班工作結(jié)束時(shí)，將兌換周轉(zhuǎn)金余額清點(diǎn)好裝入現(xiàn)金袋內(nèi)，袋內(nèi)謝謝閱讀精品文檔放心下載箱內(nèi)。（九）超定額客房掛賬催款程序23按照賓館規(guī)定，對(duì)凡超客房掛賬元以上的住店客房，每星期要進(jìn)行兩次催款。催款程精品文檔放心下載序?yàn)椋?.打印一份超定額客房掛賬清單。2.在明細(xì)清單上注明客人離店日期。3.取消長(zhǎng)住戶超定額掛賬，待月結(jié)賬一次發(fā)單催款。4.精品文檔放心下載權(quán)號(hào)碼，此客人不列為發(fā)單催款之內(nèi)。5.編制賓客欠款明細(xì)表，轉(zhuǎn)交前廳部經(jīng)理查閱賓客欠款表，前廳經(jīng)理根據(jù)客人的情況，謝謝閱讀謝謝閱讀發(fā)催款通知書。理。（四）發(fā)票、兌換水單作廢賬單的管理1.發(fā)票管理1感謝閱讀發(fā)票第一本使用完后，要及時(shí)送財(cái)務(wù)部核銷，再領(lǐng)用第二本備用；核銷時(shí)作廢的頁謝謝閱讀號(hào)折開，其作廢號(hào)碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)，以此類推。精品文檔放心下載2）填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費(fèi)單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項(xiàng)目中，精品文檔放心下載要簽上姓名的全稱），客人消費(fèi)單要附在發(fā)票副聯(lián)的后面。謝謝閱讀243精品文檔放心下載人除要附上書面說明，還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失；謝謝閱讀4感謝閱讀管人負(fù)責(zé)。2.兌換水單管理1感謝閱讀收銀員上交報(bào)表和水單負(fù)責(zé)核銷。謝謝閱讀寫明外幣金額、幣別，按當(dāng)天匯率折算人民幣的金額，日期及經(jīng)辦人，并請(qǐng)客人簽精品文檔放心下載名，注明外幣編號(hào)，寫明房號(hào)和證件號(hào)碼；水單不得涂改，兌換時(shí)不得不開水單，謝謝閱讀私自套換外幣者作嚴(yán)厲處理；遺失兌換水單的視同套換外幣處理。謝謝閱讀3感謝閱讀銷。3.作廢賬單管理1感謝閱讀稽核，作廢單必須由領(lǐng)班以上人員簽名證實(shí)，注明作廢原因。謝謝閱讀2精品文檔放心下載擔(dān)，同時(shí)還要追究原因。25（五）現(xiàn)金、信用卡、支票的收受程序1.1感謝閱讀匯率折算，缺角和被涂劃明顯的外幣拒收（馬幣、新加坡幣不能有裂痕，日元、美感謝閱讀金不能有缺角）；除人民幣外，其他幣別硬幣不接受；2感謝閱讀幣。2.1謝謝閱讀核該卡是否已被列入止付名單內(nèi)（刷錯(cuò)信用卡單、過期、止付期及非接受范圍內(nèi)的感謝閱讀信用卡一律拒收）。精品文檔放心下載精品文檔放心下載3感謝閱讀感謝閱讀取得授權(quán)后，在簽購單邊緣注明“已核”字樣簽上經(jīng)辦員姓名，寫上授權(quán)金額和授權(quán)感謝閱讀號(hào)碼。264EDC取得授權(quán)，精品文檔放心下載如實(shí)際消費(fèi)超過授權(quán)金額應(yīng)再補(bǔ)授權(quán)，一筆消費(fèi)只能用一個(gè)授權(quán)碼，多個(gè)授權(quán)碼應(yīng)謝謝閱讀分單套購，方可接受使用。5）簽購金額如超過授權(quán)金額10%以內(nèi)，原授權(quán)碼仍可使用，不須再授權(quán)。感謝閱讀3.1感謝閱讀（如果當(dāng)日不解繳銀行的可填為次日的日期），填上“××賓館”的收款人名稱，其他精品文檔放心下載項(xiàng)目均按規(guī)定填入（避免遺失被盜用）。2）填寫支票一律用黑色鋼筆墨水填寫；（不得用其他顏色水筆或圓珠筆）。精品文檔放心下載3）小寫金額前一位必須寫上幣號(hào)“￥”，以防涂改；4感謝閱讀寫金額數(shù)字到元或角為止，在“元或“角”字之后應(yīng)寫“整或“正”字；大寫金額數(shù)字感謝閱讀有分的，分字后面不寫“整字、大小寫金額不得涂改，印鑒不可重復(fù)，一經(jīng)涂改，感謝閱讀該支票即刻作廢；如因收銀員填錯(cuò)支票的，一律由收銀員負(fù)責(zé)催換支票，直至收到精品文檔放心下載款為止。5謝謝閱讀一個(gè)公章二個(gè)私章以上，如有欠缺，應(yīng)先問交票人是否印鑒相符，并留下聯(lián)系人姓精品文檔放心下載名和聯(lián)系電話；如由賓館經(jīng)理以上人員擔(dān)保接受的支票，該支票出現(xiàn)問題時(shí)，由擔(dān)精品文檔放心下載保人承擔(dān)一切責(zé)任。27（六）下班前現(xiàn)金及未使用收據(jù)交接程序前廳收銀員結(jié)賬工作完畢后，將所收的現(xiàn)金，在現(xiàn)金袋上分別填寫，然后將現(xiàn)精品文檔放心下載金裝入袋內(nèi)。要求內(nèi)裝現(xiàn)金與現(xiàn)金袋上記錄金額一致，并在現(xiàn)金收入交接記錄簿上謝謝閱讀簽字，辦理現(xiàn)金交接手續(xù)，并在接班人的監(jiān)督下將現(xiàn)金袋放入保險(xiǎn)柜中；當(dāng)交班人謝謝閱讀下班時(shí)，由接班人一一清點(diǎn)現(xiàn)金口袋，核對(duì)現(xiàn)金袋上的金額與現(xiàn)金交收記錄簿金額精品文檔放心下載是否一致，無誤后在轉(zhuǎn)交人姓名欄內(nèi)簽字。A，B，CD班依次類推，手續(xù)不變，感謝閱讀直到第二天總出納清點(diǎn)前為止。（七）客房訂金處理程序賓館對(duì)于已簽合同的長(zhǎng)住戶，根據(jù)合同的具體內(nèi)容，預(yù)收半年至一年的房租訂感謝閱讀金，作為抵消長(zhǎng)住戶房租費(fèi)用。根據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制的會(huì)計(jì)核算原則，將已收客房訂金精品文檔放心下載分期體現(xiàn)在客房賬上；當(dāng)賓館財(cái)務(wù)部收到一筆訂金時(shí)，前廳收銀也相應(yīng)地做一筆增精品文檔放心下載加，當(dāng)客人入住時(shí)，以月為核算期，按照房租金額將預(yù)付訂金轉(zhuǎn)入在客房賬上，由感謝閱讀此房租費(fèi)用與訂金相互抵消，使房租客賬單為零。（八）外幣兌換工作程序1.兌換周轉(zhuǎn)金出入庫程序根據(jù)賓館與銀行簽訂代兌換外幣業(yè)務(wù)協(xié)議內(nèi)容規(guī)定。銀行地區(qū)分行向賓館提供謝謝閱讀一定數(shù)量的兌換周轉(zhuǎn)金，由兌換領(lǐng)班專人管理，單設(shè)保險(xiǎn)柜，并建立嚴(yán)格出入庫手謝謝閱讀精品文檔放心下載每筆金額出入庫都要做到簽字手續(xù)齊全，準(zhǔn)確無誤。282.兌換前準(zhǔn)備工作程序1感謝閱讀外匯牌價(jià)表。2精品文檔放心下載手續(xù)。3）領(lǐng)用并配備大小面值的兌換周轉(zhuǎn)金，辦理出庫手續(xù)。3.外幣兌換及承付現(xiàn)金程序1）問候：先生/小姐/女士，您好！請(qǐng)問您換錢嗎？2）當(dāng)客人兌換時(shí)，首先請(qǐng)客人出示護(hù)照或其他證件，方可填寫水單。精品文檔放心下載3）經(jīng)辦人接到客人填好的水單時(shí)，應(yīng)注意檢查客人的國(guó)籍、姓名、護(hù)照號(hào)碼、感謝閱讀謝謝閱讀都要檢查支票及水單簽字與支票背書是否一致。檢查后，由經(jīng)辦人根據(jù)中國(guó)銀行賣精品文檔放心下載出價(jià)或現(xiàn)鈔價(jià)，核算成外匯或人民幣轉(zhuǎn)交復(fù)核員，經(jīng)復(fù)核員再次審核無誤后，即可精品文檔放心下載承付現(xiàn)金交經(jīng)辦人。經(jīng)辦人接現(xiàn)金后，復(fù)核承付現(xiàn)金是否正確，無誤后連同水單一精品文檔放心下載起呈交客人。4）問候：先生/小姐/女士，請(qǐng)您查收，歡迎您下次再來。感謝閱讀4.外幣兌換營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制程序29當(dāng)一筆兌換業(yè)務(wù)完畢時(shí)，由復(fù)核員將水單號(hào)碼，兌換外幣種類及金額分別填寫精品文檔放心下載在兌換營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)上，編表要求是：1）按照水單順序號(hào)碼一一填寫；2）外幣現(xiàn)金、支票分別填寫；3）每筆現(xiàn)金、支票金額分別以現(xiàn)鈔價(jià)或賣價(jià)等于兌換外匯人民幣金額。感謝閱讀5.兌換員下班前，外幣及周轉(zhuǎn)金交接程序：1謝謝閱讀裝入現(xiàn)金袋內(nèi)封好，并在口袋封口處簽上自己的名字，放在指定保險(xiǎn)箱內(nèi)，待第二謝謝閱讀天領(lǐng)班查對(duì)、清點(diǎn)、匯總。2）兌換周轉(zhuǎn)金的交接程序：當(dāng)A班下班后將兌換周轉(zhuǎn)金余額清點(diǎn)好轉(zhuǎn)交給B謝謝閱讀班兌換員，并辦理交接簽字手續(xù)。當(dāng)B班工作結(jié)束時(shí)，將兌換周轉(zhuǎn)金余額清點(diǎn)好裝精品文檔放心下載入現(xiàn)金袋內(nèi)，袋內(nèi)現(xiàn)金應(yīng)與現(xiàn)金袋上記錄及兌換營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表周轉(zhuǎn)金余額一致，與外精品文檔放心下載幣現(xiàn)金袋一同放到指定保險(xiǎn)箱內(nèi)。（九）超定額客房掛賬催款程序按照賓館規(guī)定，對(duì)凡超客房掛賬元以上的住店客房，每星期要進(jìn)行兩次催款。精品文檔放心下載催款程序?yàn)椋?.打印一份超定額客房掛賬清單。2.在明細(xì)清單上注明客人離店日期。303.取消長(zhǎng)住戶超定額掛賬，待月結(jié)賬一次發(fā)單催款。4.謝謝閱讀聯(lián)系要授權(quán)號(hào)碼，此客人不列為發(fā)單催款之內(nèi)。5.編制賓客欠款明細(xì)表，轉(zhuǎn)交前廳部經(jīng)理查閱賓客欠款表，前廳經(jīng)理根據(jù)客人感謝閱讀精品文檔放心下載則由財(cái)務(wù)經(jīng)理簽發(fā)催款通知書。三、財(cái)務(wù)部門對(duì)收入核查工作程序收入核數(shù)工作是在收銀夜審的工作基礎(chǔ)上，再次進(jìn)行審核、分類、匯總，最終精品文檔放心下載反映到財(cái)務(wù)賬戶中。它要求收入核數(shù)員掌握餐廳收銀、前廳收銀的工作內(nèi)容及工作謝謝閱讀程序，以正確的方法考核營(yíng)業(yè)收入情況，并將應(yīng)收款及時(shí)收回，使資金得到正常使謝謝閱讀用。其工作內(nèi)容主要包括：（一）夜審班前準(zhǔn)備班前必須了解日審工作有關(guān)交班事宜,檢查打印機(jī)和電腦是否正常從審核感謝閱讀箱中將各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的繳款憑證和賬單分類主要有三部分:謝謝閱讀1.前臺(tái)客房結(jié)賬單及收銀日?qǐng)?bào)表。2.餐廳繳款憑證及賬單包括：某園餐廳、某園餐廳。313.其它部門繳款憑證及附件單：游泳館、游泳保健、保齡球館、咖啡廳、臺(tái)球感謝閱讀廳、乒乓球廳、桑拿房、康樂商品、游藝廳、商務(wù)中心。（二）夜審工作流程1.查看收銀員的繳款憑證，同電腦報(bào)表核對(duì)：審計(jì)員要查看繳款憑證的各類明精品文檔放心下載細(xì)填寫同電腦報(bào)表是否一致，如果數(shù)據(jù)有修改，收銀員應(yīng)說明原因。沒有收銀機(jī)的謝謝閱讀繳款憑證，要統(tǒng)計(jì)附件單的數(shù)據(jù)與收銀員填寫的繳款憑證是否相符。感謝閱讀2.打印出“今日入住客人報(bào)告”，根據(jù)入住報(bào)告，審核今日入住的每一間房房?jī)r(jià)精品文檔放心下載輸入與開房單上的價(jià)格是否一致，折扣房手續(xù)是否完整。如有錯(cuò)誤應(yīng)立即通知接待感謝閱讀員調(diào)整，并將情況寫入夜審報(bào)告交日審處理。3.打印出“今日非平賬離店報(bào)表”，審核非平賬離店的原因，確認(rèn)責(zé)任人。謝謝閱讀4.打印出“今日調(diào)整賬目表審核調(diào)整賬目的原因，調(diào)整賬目單需負(fù)責(zé)人簽字。精品文檔放心下載5.查詢各收費(fèi)點(diǎn)轉(zhuǎn)賬是否正確：將每一筆轉(zhuǎn)賬（未結(jié)賬部分）賬單上的客人簽謝謝閱讀名同開房單上客人的簽名及電腦記錄進(jìn)行核對(duì)，查看是否相同、是否轉(zhuǎn)錯(cuò)房間，如感謝閱讀果是簽名不同，要提醒收銀員結(jié)賬時(shí)注意；如果是轉(zhuǎn)錯(cuò)房間，則要立刻調(diào)整。感謝閱讀6.打印出“今日離店客人報(bào)告”（交日審審查半天房費(fèi)用）。謝謝閱讀7.夜審審計(jì)資料維護(hù)：將當(dāng)日數(shù)據(jù)復(fù)制到相關(guān)電腦中，為夜審順利進(jìn)行做好準(zhǔn)謝謝閱讀備。328.進(jìn)入夜審數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：營(yíng)業(yè)組審核（打印出營(yíng)業(yè)點(diǎn)總班結(jié)賬表），完成預(yù)審報(bào)謝謝閱讀告，完成自動(dòng)過費(fèi)，審核賬務(wù)報(bào)告兩遍，終審。9.數(shù)據(jù)整理。10.出具夜審報(bào)表：A.編制“××賓館營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表。B.“今日非平賬離店報(bào)表”、“今日調(diào)整報(bào)表”各一份。精品文檔放心下載C.“夜間審計(jì)報(bào)告表”：將夜審過程中發(fā)生的每件事記錄下來，需日審協(xié)助精品文檔放心下載處理的要注明清楚，填寫時(shí)要認(rèn)真。11.當(dāng)班結(jié)束：各項(xiàng)工作完成后，將資料進(jìn)行整理分類后，交到日審辦公室。精品文檔放心下載（三）日審工作流程1.處理夜間遺留問題，負(fù)責(zé)落實(shí)通知書內(nèi)容每天接到“夜間審計(jì)報(bào)告表感謝閱讀通知責(zé)任人所在的部門主管，并負(fù)責(zé)落實(shí)解決，然后將解決的情況寫在通知書的第感謝閱讀一聯(lián)上，最后將通知書編號(hào)存檔，月底統(tǒng)計(jì)后，注上處理意見報(bào)財(cái)務(wù)送經(jīng)理處理。精品文檔放心下載2.賬單核銷：接到收銀員的結(jié)賬單后，檢查所付的賬單是否齊全，然后按照賬謝謝閱讀單的號(hào)碼，在票證核對(duì)表上按號(hào)劃銷。如有缺號(hào)，調(diào)整作廢單據(jù)手續(xù)不齊，要寫入感謝閱讀夜審報(bào)告交日審處理。333.核對(duì)前臺(tái)結(jié)賬處的結(jié)賬單及收銀員個(gè)人報(bào)表客房結(jié)賬單是由前臺(tái)收銀員為住店客人結(jié)賬所打印的賬單，反映向客人收取的精品文檔放心下載房租、餐費(fèi)及其它等費(fèi)用。收銀員收銀明細(xì)表是反映當(dāng)天所結(jié)房客賬（包括向客人精品文檔放心下載收取的現(xiàn)金、信用卡、支票、外匯、轉(zhuǎn)會(huì)議賬）的匯總表。感謝閱讀4.核對(duì)餐廳結(jié)賬單：1謝謝閱讀精品文檔放心下載應(yīng)由修改人在單上說明修改原因，并由廳面管理人員簽名證實(shí)，收銀員應(yīng)起監(jiān)督作精品文檔放心下載用。2謝謝閱讀精品文檔放心下載如有不符，應(yīng)立即向收銀員查明原因并及時(shí)做出處理，確保營(yíng)業(yè)收入的正確反映。感謝閱讀3）打折手續(xù)應(yīng)完整：用賓館優(yōu)惠卡打折的，要在賬單上注明卡號(hào)及客人簽名；精品文檔放心下載如果是賓館管理人員為客人打折的，要有管理人員簽名并注明所打折扣。審計(jì)員在感謝閱讀核對(duì)時(shí)，要注意收銀員所打的折扣是否正確，如果不正確，要找收銀員查明情況，精品文檔放心下載及時(shí)做出處理。4精品文檔放心下載各級(jí)管理人員權(quán)限表。查看各級(jí)管理人員是否在權(quán)限范圍內(nèi)簽單接待，如果發(fā)現(xiàn)接謝謝閱讀待超標(biāo)，應(yīng)立即找其補(bǔ)辦手續(xù)，否則上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理處理。345.核對(duì)其他部門的繳款憑證及收費(fèi)單：其他部門（包括康樂中心的游泳館、棋牌室、臺(tái)球廳，商務(wù)中心，咖啡廳等）感謝閱讀的收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，根據(jù)收銀單匯總填制繳款憑證，繳款憑證各項(xiàng)金額與所附謝謝閱讀收費(fèi)單金額合計(jì)應(yīng)相符。1謝謝閱讀的收費(fèi)單按號(hào)在“票證使用單”上逐張劃銷，發(fā)現(xiàn)不聯(lián)碼使用的，應(yīng)向收費(fèi)單使用人精品文檔放心下載查詢?cè)?，及時(shí)催交。作廢單必須有領(lǐng)班以上人員簽字方可。感謝閱讀2謝謝閱讀到商務(wù)中心采集機(jī)器上的數(shù)據(jù)，做到賬實(shí)相符。6.檢查夜間審計(jì)人員制作的各項(xiàng)營(yíng)業(yè)報(bào)表：負(fù)責(zé)檢查夜間審計(jì)人員所做的各項(xiàng)報(bào)表的正確性，如數(shù)據(jù)計(jì)算有誤，應(yīng)立即修謝謝閱讀改，并追究夜間審計(jì)員責(zé)任。7.審計(jì)主管同日審人員要經(jīng)常到各營(yíng)業(yè)點(diǎn)進(jìn)行檢查：檢查收銀員及廳面其他操作人員是否按規(guī)范程序操作，營(yíng)業(yè)款是否如實(shí)反映，精品文檔放心下載精品文檔放心下載并將情況及處理意見及時(shí)反映到部門經(jīng)理和財(cái)務(wù)經(jīng)理及質(zhì)檢部門，以防止情況再發(fā)精品文檔放心下載生，確保賓館不受損失。8.報(bào)表裝訂：35按日期順序?qū)ⅰ笆浙y員操作記錄”“各收費(fèi)點(diǎn)繳款憑證”以及各收費(fèi)點(diǎn)原始賬單謝謝閱讀裝訂成冊(cè)，封面上注明起止日期存檔。（四）賬務(wù)處理工作流程1.每日營(yíng)業(yè)收入傳票的編制編制收入傳票的依據(jù)是每日銷售總結(jié)報(bào)告表和試算平衡表。感謝閱讀收入憑證的編制方法是：借：銀行存款應(yīng)收賬款貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2.客人結(jié)清應(yīng)收款后賬務(wù)處理精品文檔放心下載賓館應(yīng)開正式收據(jù)呈交客人，作為結(jié)算憑證。收入核數(shù)員便根據(jù)客人付款內(nèi)容及金精品文檔放心下載額，每天進(jìn)行賬務(wù)處理：在編制記賬憑證前，首先查明該公司賬號(hào)、賬項(xiàng)參考號(hào)碼謝謝閱讀及付款內(nèi)容，并填寫在每日現(xiàn)金收入記錄表中。3.超期應(yīng)收款掛賬催款根據(jù)月結(jié)應(yīng)收款對(duì)賬單記錄及賬項(xiàng)，分析報(bào)告內(nèi)容。對(duì)凡是超期應(yīng)收款掛賬客謝謝閱讀戶，進(jìn)行再次催款，催款前首先了解尚未付款的賬項(xiàng)具體內(nèi)容，并將情況向財(cái)務(wù)經(jīng)感謝閱讀36理匯報(bào)。由財(cái)務(wù)經(jīng)理簽發(fā)催款信，連同繳款通知副本寄給客人；對(duì)客人提出的問題謝謝閱讀要及時(shí)給予答復(fù)，協(xié)商解決辦法，為盡快清算應(yīng)收賬款排除障礙。精品文檔放心下載4.負(fù)責(zé)將編制的記賬憑證輸入財(cái)務(wù)電腦系統(tǒng)。四、成本及應(yīng)付款的工作程序及相關(guān)制度精品文檔放心下載感謝閱讀其工作的主要內(nèi)容有：（一）支票領(lǐng)用及結(jié)賬采購員根據(jù)當(dāng)天所采購的具體內(nèi)容，由采購部主管批準(zhǔn)后，將購貨發(fā)票、及驗(yàn)謝謝閱讀貨單送往財(cái)務(wù)部辦理結(jié)賬手續(xù)。結(jié)賬時(shí)，成本核算員要檢查發(fā)票的五大要素：A.發(fā)精品文檔放心下載票簽發(fā)日期；B.購貨品名；C.購貨數(shù)量及單價(jià)；D.大小金額是否一致；E.持票單位謝謝閱讀精品文檔放心下載并注銷采購單。經(jīng)審核無誤后，將金額及購貨內(nèi)容填寫在支票領(lǐng)取登記簿上，即可感謝閱讀轉(zhuǎn)入每日銀行支出統(tǒng)計(jì)。（二）每日銀行支出數(shù)統(tǒng)計(jì)支出出納員要將每天各銀行支出金額提供給收入出納編制銀行日?qǐng)?bào)表。在統(tǒng)計(jì)感謝閱讀前，首先按支票號(hào)碼順序及轉(zhuǎn)賬承付單發(fā)生時(shí)間，填寫支出登記簿，注明銀行支出感謝閱讀日期，付款單位名稱，付款金額及購貨內(nèi)容。按結(jié)賬程序復(fù)核無誤后，即可編制各精品文檔放心下載37銀行支出表。統(tǒng)計(jì)表一式兩聯(lián)，一聯(lián)交收入出納作為編制銀行日?qǐng)?bào)表的依據(jù)，另一謝謝閱讀聯(lián)作為復(fù)核及備查之用。統(tǒng)計(jì)表內(nèi)各銀行支出額，要與每天填寫支出登記簿金額一謝謝閱讀致。（三）支出憑證編制程序支出憑證按照權(quán)責(zé)發(fā)生制的會(huì)計(jì)核算原則，及會(huì)計(jì)科目使用說明，準(zhǔn)確無誤地謝謝閱讀反映在賬戶中，支出憑證編制程序?yàn)椋?.填寫付款單位名稱；2.填寫付款日期；3.填寫經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要；4.填寫會(huì)計(jì)科目及賬號(hào)；5.填寫經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生額。在實(shí)際編制過程中，要做到發(fā)票金額與支票存根記錄一致，各種收貨記錄與發(fā)精品文檔放心下載票金額一致，支出憑證合計(jì)金額與發(fā)票金額一致。負(fù)責(zé)將編制的記賬憑證輸入財(cái)務(wù)電腦系統(tǒng)。（四）物料用品領(lǐng)用費(fèi)用分配程序由成本核算員對(duì)物品庫房記賬員轉(zhuǎn)來的出庫單進(jìn)行審核，檢查每一張出庫單數(shù)謝謝閱讀量單價(jià)及總金額是否正確，按照權(quán)責(zé)發(fā)生制的會(huì)計(jì)核算原則及會(huì)計(jì)科目使用說明，謝謝閱讀38正確反映到賬戶中，以部門為核算單位，按科目分類填寫費(fèi)用分配明細(xì)表，并作到感謝閱讀出庫金額與三級(jí)賬記錄一致，該表作為月末編制出庫費(fèi)用結(jié)轉(zhuǎn)憑證。并負(fù)責(zé)將編制感謝閱讀的記賬憑證，輸入財(cái)務(wù)電腦系統(tǒng)。（五）食品及飲料報(bào)損程序1.已領(lǐng)用食品飲料報(bào)損程序餐廳、廚房已領(lǐng)用食品及飲料報(bào)損時(shí)，需經(jīng)餐廳經(jīng)理或廚師長(zhǎng)、飲食部經(jīng)理、精品文檔放心下載飲食成本核算員三方面批準(zhǔn)后，填寫報(bào)損單，方可做賬務(wù)處理。對(duì)于工作不慎，造謝謝閱讀成經(jīng)濟(jì)損失的，需經(jīng)部門經(jīng)理提出處理意見，轉(zhuǎn)交財(cái)務(wù)部進(jìn)行財(cái)務(wù)處理。精品文檔放心下載2.倉庫中食品及酒水庫報(bào)損程序過期或變質(zhì)的食品、飲料報(bào)損時(shí)，需經(jīng)倉庫主管、采購部主管、財(cái)務(wù)經(jīng)理三方感謝閱讀面批準(zhǔn)后，填寫出庫單，方可做賬務(wù)處理。（六）飲食成本分?jǐn)偝绦蚝藢?duì)本月食品及酒水庫入庫金額是否準(zhǔn)確，作到總賬與三級(jí)賬相符。精品文檔放心下載1.根據(jù)出庫單匯總表，編制食品及酒水轉(zhuǎn)貨憑證。2.按上月成本率，結(jié)轉(zhuǎn)交際應(yīng)酬費(fèi)。3.根據(jù)轉(zhuǎn)貨記錄匯總表，結(jié)轉(zhuǎn)各餐廳及廚房轉(zhuǎn)貨成本。4.結(jié)轉(zhuǎn)VIP客人水果籃所用原材料成本。395.結(jié)轉(zhuǎn)銷售食品所用原材料成本。6.負(fù)責(zé)將編制的記賬憑證輸入財(cái)務(wù)電腦系統(tǒng)。（七）飲食成本報(bào)告編制內(nèi)容1.飲食營(yíng)業(yè)總結(jié)報(bào)告2.飲食銷售比較表3.食品成本報(bào)告4.食品周轉(zhuǎn)次數(shù)報(bào)告5.飲料成本報(bào)告6.飲料周轉(zhuǎn)次數(shù)報(bào)告7.煙草成本報(bào)告五、固定資產(chǎn)購置及提前報(bào)廢處理程序1.固定資產(chǎn)購置，必須是年度購置預(yù)算批準(zhǔn)后的采購項(xiàng)目。精品文檔放心下載固定資產(chǎn)購置無論是進(jìn)口還是從本地購買，到貨后，經(jīng)收貨部辦理驗(yàn)收手續(xù)，感謝閱讀由驗(yàn)收人、使用部門經(jīng)辦人簽字，資產(chǎn)核算員根據(jù)收貨記錄及固定資產(chǎn)價(jià)值填寫固精品文檔放心下載40定資產(chǎn)登記表，將固定資產(chǎn)名稱、型號(hào)、金額、固定資產(chǎn)類別及使用地點(diǎn)等填寫清謝謝閱讀楚。憑此資料建立固定資產(chǎn)明細(xì)賬，按月計(jì)提折舊。2.固定資產(chǎn)提前報(bào)廢處理程序由使用部門填寫固定資產(chǎn)報(bào)損單，轉(zhuǎn)交工程部做技術(shù)鑒定，經(jīng)實(shí)地檢驗(yàn)認(rèn)可，謝謝閱讀屬于既不能修理，又不能再使用的，提出報(bào)損意見，送報(bào)財(cái)務(wù)部，由資產(chǎn)核算員填精品文檔放心下載寫固定資產(chǎn)原值，已提折舊額及固定資產(chǎn)凈值，將報(bào)損單送交財(cái)務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)理批謝謝閱讀準(zhǔn)，整套手續(xù)完成后，方可進(jìn)行賬務(wù)處理。復(fù)印該固定資產(chǎn)明細(xì)賬，報(bào)損單作為固謝謝閱讀定資產(chǎn)提前報(bào)損的憑證，編制記賬。負(fù)責(zé)將編制的記賬憑證輸入財(cái)務(wù)電腦系統(tǒng)。謝謝閱讀六、工資表的編制程序職工工資的發(fā)放，是根據(jù)上個(gè)月考勤情況計(jì)算出來的。人力資源部按時(shí)向財(cái)務(wù)精品文檔放心下載謝謝閱讀工資核算員以部門為核算單位編制工資表，然后填寫工資匯總表，作為編制工資記感謝閱讀賬的憑證。并負(fù)責(zé)將編制的記賬憑證輸入財(cái)務(wù)電腦系統(tǒng)。七、提取福利費(fèi)等工作程序1.提取福利費(fèi)工作程序41根據(jù)企業(yè)提取職工福利費(fèi)的有關(guān)規(guī)定，按照工資總額計(jì)提14%1.5%教精品文檔放心下載育經(jīng)費(fèi)。2.提取工會(huì)經(jīng)費(fèi)程序2%謝謝閱讀2%為工會(huì)經(jīng)費(fèi)謝謝閱讀總額。3.提取住房補(bǔ)貼程序根據(jù)