基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)與亞健康第1頁(yè)/共76頁(yè)2凡事都得趁早第2頁(yè)/共76頁(yè)3選擇有益的朋友第3頁(yè)/共76頁(yè)4不要將自己置于尷尬境地第4頁(yè)/共76頁(yè)5學(xué)習(xí)是為了更好的預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)第5頁(yè)/共76頁(yè)62003年中國(guó)居民疾病

死亡率及死亡位次

死因死亡率（1/10萬(wàn)）位次惡性腫瘤134.51腦血管疾病105.42心臟病76.24……

……

……糖尿病14.17第6頁(yè)/共76頁(yè)7世界衛(wèi)生組織（WHO）：2003年全球3億人患糖尿?。ㄔA(yù)計(jì)需到2010年),但現(xiàn)在中國(guó)每年以20-30%的速度遞增。心腦血管疾病、腫瘤、糖尿病占死亡人數(shù)的80%以上，而1981年才11.1%（以上資料來(lái)自中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)）

特別提示

第7頁(yè)/共76頁(yè)8特別提示我國(guó)年均癌癥發(fā)病人數(shù)約180萬(wàn)～200萬(wàn)，死亡人數(shù)約140萬(wàn)～150萬(wàn)；調(diào)查顯示35-70%的惡性腫瘤與飲食有關(guān)我國(guó)每天約有15,000人死于營(yíng)養(yǎng)不平衡導(dǎo)致的慢性病(占全部死亡人數(shù)的70%以上)第8頁(yè)/共76頁(yè)9白領(lǐng)體檢89%有身體異常

亞健康狀態(tài)占69.53%(70%)，高血脂占27.89%(30%)，脂肪肝占26.61%(25%)，高血壓占14.47%(15%)，

且上述疾病主要分布在35歲到50歲這一年齡組。北京知識(shí)分子人均壽命已從10年前的59歲下降到今天的53歲，中關(guān)村知識(shí)分子人均壽命48歲。

第9頁(yè)/共76頁(yè)1021世紀(jì)我們會(huì)得什么??？

心腦血管疾病

癌癥

糖尿病

抑郁癥人生最大的危機(jī)就是沒有危機(jī)!第10頁(yè)/共76頁(yè)11亞健康的定義亞健康：

是指處于健康與疾病之間的一種狀態(tài)，即在心理上、軀體上出現(xiàn)種種癥狀，但未能檢查出器質(zhì)性疾病，表現(xiàn)為機(jī)體活力和對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力降低的一種狀態(tài)，也是某些疾病的臨床前期表現(xiàn)。第11頁(yè)/共76頁(yè)12亞健康自測(cè)1早晨懶起床，老打哈欠；2食欲差，不想吃油膩的東西，很想在飯菜中加刺激性調(diào)料（川菜、湘菜很受歡迎）；3肩部和頸部時(shí)常發(fā)麻，覺得手腳發(fā)涼、眼睛睜不開，想不起熟悉朋友電話號(hào)碼；4經(jīng)常腹脹、腹瀉或便秘；5

煩躁不安，脾氣變壞；6經(jīng)常頭痛、頭暈、或耳鳴（回答“是”或“否”）第12頁(yè)/共76頁(yè)13亞健康自測(cè)

7不明原因的體重下降、失眠；8晚上經(jīng)常聚餐或飲酒；9想用茶或咖啡提神，一天喝5杯以上咖啡；10經(jīng)常不吃早飯或吃飯時(shí)間不固定；11喜吃油炸食品；12一天吸煙30支以上；13注意力難以集中；第13頁(yè)/共76頁(yè)1414即使運(yùn)動(dòng)激烈，也很少流汗；15

健忘，越是眼前的事越易忘掉，寫文章時(shí)總出差錯(cuò)，提筆忘字；16

一天工作或?qū)W習(xí)10小時(shí)以上；17女性月經(jīng)不調(diào)，或提早收經(jīng)；18經(jīng)常出差，每周只在家住兩三天；（回答“是”或“否”）第14頁(yè)/共76頁(yè)15亞健康自測(cè)

19工作時(shí)間不規(guī)則；20懶得爬樓，爬樓梯時(shí)絆腳或下樓時(shí)腳踩空；21時(shí)有心悸、胸悶、厭煩，說(shuō)話聲音細(xì)而短，少氣懶語(yǔ)，心中有一種說(shuō)不出的難受滋味；22兩腳沉重，雙手易發(fā)抖；23喜歡躺在沙發(fā)上，并把腿抬高，才感到舒服；24早上不想起床，即使勉強(qiáng)起床，也渾身倦意；第15頁(yè)/共76頁(yè)1625

不易入睡，易醒26公共汽車來(lái)了，也不想跟著趕上去，不想?yún)⑴c社交活動(dòng)（回答“是”或“否”）總結(jié)：上述26項(xiàng)中有1-2項(xiàng)為“是”者處于疲勞潛伏期：您需要去休息一下，進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，并補(bǔ)充適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素。第16頁(yè)/共76頁(yè)17

有3-4項(xiàng)為“是”者為疲勞明顯期：您需要適當(dāng)?shù)男菹⒑头潘?，并調(diào)整作息時(shí)間和飲食習(xí)慣。除保證均衡營(yíng)養(yǎng)外，特別需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素。有5-6項(xiàng)或以上為“是”者，為疲勞蓄積期，即為過度疲勞而存在危險(xiǎn)者：您需要徹底的休息和放松，并同時(shí)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素。如有可能，可以找醫(yī)生了解問題出在哪方面。

第17頁(yè)/共76頁(yè)18亞健康有什么危害？

亞健康狀態(tài)容易導(dǎo)致癌癥、心腦血管疾病等，如惡性腫瘤、高血壓和冠心病等。

第18頁(yè)/共76頁(yè)19亞健康產(chǎn)生的原因（一）

工作壓力大消耗大量VC、VE、VB族壓力與疾病

腎上腺衰竭性格因素削弱免疫系統(tǒng)環(huán)境因素血糖不穩(wěn)定情緒因素壓力心血管病化學(xué)因素影響消化系統(tǒng)生理因素加速人體老化身體易敏感引致精神問題第19頁(yè)/共76頁(yè)20亞健康產(chǎn)生的原因（二）

不良生活方式

熬夜;通宵泡吧、上網(wǎng)、喝酒；應(yīng)酬過多、喝咖啡、吸煙；第20頁(yè)/共76頁(yè)21亞健康產(chǎn)生的原因（三）

不良飲食方式三餐不合理：不吃早餐或早餐單調(diào)、中午吃快餐、晚上上酒樓、誤餐或節(jié)食、水果不能每餐吃、喝白粥不喝牛奶；脂肪、膽固醇、鹽分、糖分過多，維生素、礦物質(zhì)又?jǐn)z入不足；第21頁(yè)/共76頁(yè)22亞健康產(chǎn)生的原因（四）

污染:水源、空氣（兒童鉛中毒近45%）；噪音、紫外線；食品衛(wèi)生

五谷、蔬菜、水果的農(nóng)藥、化肥、激素（肉類的激素、牛奶的抗生素）；不當(dāng)?shù)氖称诽砑觿憾敬竺?、毒奶粉、注水肉、防腐劑、增色劑；?2頁(yè)/共76頁(yè)23亞健康產(chǎn)生的原因（五）

女性除了以上所有原因外，經(jīng)期、懷孕、分娩、哺乳期會(huì)消耗大量營(yíng)養(yǎng)素；

第23頁(yè)/共76頁(yè)24如何走出“亞健康”？

因?yàn)椴皇恰安　?，所以無(wú)“藥”可治走出“亞健康”，要靠自我保健21世紀(jì)，最好的保健醫(yī)生是“自己”21世紀(jì)，人們不是死于疾病，而是死于“無(wú)知”第24頁(yè)/共76頁(yè)25健康的定義

世界衛(wèi)生組織（WHO）給健康所下的定義是：健康是指生理、心理及社會(huì)適應(yīng)三個(gè)方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒有生病或者體質(zhì)健壯”。五快三良好：五快:吃,便,睡,說(shuō),行

三良好:1.良好的個(gè)人性格

2.良好處事能力3.良好人際關(guān)系第25頁(yè)/共76頁(yè)26健康四要素

(四大基石)

1積極的心態(tài)2適量的運(yùn)動(dòng)3充足的睡眠4均衡的營(yíng)養(yǎng)5綠色的環(huán)境

第26頁(yè)/共76頁(yè)27中國(guó)居民膳食指南

(1997年4月10日中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)通過)食物多樣、谷類為主多吃蔬菜、水果和薯類常吃奶類、豆類或其制品經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油食量與體力活動(dòng)要平衡、保持適宜體重吃清淡少鹽的膳食如飲酒應(yīng)限量吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物第27頁(yè)/共76頁(yè)28強(qiáng)身健體常歡笑均衡營(yíng)養(yǎng)最重要第28頁(yè)/共76頁(yè)29人體每天所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

——七大類一蛋白質(zhì)二碳水化合物三脂類四礦物質(zhì)五維生素六膳食纖維七水

七大類營(yíng)養(yǎng)素共包含了44種必需營(yíng)養(yǎng)素

維持機(jī)體正常生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝所必需的物質(zhì)，俗稱“養(yǎng)分”或“養(yǎng)料”

什么是營(yíng)養(yǎng)素？

第29頁(yè)/共76頁(yè)30

蛋白質(zhì)決定生命：占人體的16.3%，

沒有蛋白質(zhì)就沒有生命；人體建筑主要原材料；調(diào)節(jié)人體的各種功能（皮膚、神經(jīng)、消化、免疫、水分、酸堿平衡）；運(yùn)輸（鈣、鐵、氧和脂肪等）

抗疲勞作用第30頁(yè)/共76頁(yè)31蛋白質(zhì)缺乏的后果1易疲勞，失眠多夢(mèng)，注意力不集中，身心疲憊；2抵抗力下降，容易患多種疾??；3消化吸收功能障礙，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素普遍缺乏；4容易消瘦或肥胖；5嚴(yán)重缺乏者水腫，極度消瘦，導(dǎo)致死亡。第31頁(yè)/共76頁(yè)32蛋白質(zhì)的來(lái)源1大豆類20-40%2魚類16-26%3瘦肉16-24%4果仁類10-18%5蛋類10-12%6谷類6-12%7根莖類3-6%8蔬菜類0.5-1%9果類1%第32頁(yè)/共76頁(yè)33礦物質(zhì)

常量元素

鈣、磷、鉀、氯、鎂、硫等7種。

微量元素

鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉻、鉬、錫、釩、氟、鎳、硒、碘、硅等14種。第33頁(yè)/共76頁(yè)34

礦物質(zhì)的主要生理功能人體組織的重要成分，如構(gòu)成骨骼和牙齒的鈣、磷和鎂；調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性，控制水分，維持正常的滲透壓、酸堿平衡；維持神經(jīng)肌肉正常興奮性；構(gòu)成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質(zhì)和核酸等，或參與酶的激活。第34頁(yè)/共76頁(yè)35鈣隨年齡在體內(nèi)變化情況：（男）（女）203545年齡骨密度美國(guó)50歲以上女性38%患骨質(zhì)疏松癥，上海為30%

第35頁(yè)/共76頁(yè)36缺鈣可導(dǎo)致的主要疾病及癥狀1高血壓；2冠心??；3尿路結(jié)石；4結(jié)（直）腸癌；5骨質(zhì)疏松虛汗盜汗、肌肉關(guān)節(jié)疼痛、腿抽筋、駝背、牙齒松動(dòng)、牙本質(zhì)過敏、骨質(zhì)增生。第36頁(yè)/共76頁(yè)37常見補(bǔ)鈣誤區(qū)1沒有癥狀就不會(huì)缺鈣靜悄悄發(fā)生的疾病----骨質(zhì)疏松2血鈣正常就不會(huì)缺鈣3等到老年再補(bǔ)鈣4喝骨頭湯可補(bǔ)鈣1000ml----2mg5骨質(zhì)增生不能補(bǔ)鈣6跟著廣告宣傳補(bǔ)鈣7鈣制劑錯(cuò)為鈣元素第37頁(yè)/共76頁(yè)38如何增加鈣的攝入?補(bǔ)鈣要講究原則早補(bǔ)多補(bǔ)常補(bǔ)均衡優(yōu)質(zhì)食療適量

1每天吃奶類、豆類及其制品2多食蝦皮、芝麻等3補(bǔ)充鈣制劑第38頁(yè)/共76頁(yè)39維生素

主要分為兩大類：脂溶性維生素：VA、VD、VE、VK水溶性維生素：VB、VC第39頁(yè)/共76頁(yè)40維生素—VA的生理功能

促進(jìn)眼部組織健康，防止夜盲癥；維持正常生長(zhǎng)，骨骼發(fā)育；維持黏膜組織健康；食欲減退，生長(zhǎng)停止；

牙齒發(fā)育；生殖功能；預(yù)防癌癥；第40頁(yè)/共76頁(yè)41缺乏維生素A的癥狀口腔潰瘍夜視能力欠佳痤瘡頻繁感冒或被感染皮膚干燥,脫皮膀胱炎腹瀉第41頁(yè)/共76頁(yè)42維生素—VD的生理功能

促進(jìn)鈣、磷在腸道內(nèi)的吸收；維持血液中鈣、磷的正常濃度；促進(jìn)骨骼和牙齒的鈣化過程；第42頁(yè)/共76頁(yè)43缺乏維生素D的癥狀關(guān)節(jié)炎或骨質(zhì)疏松；背部疼痛；蛀牙；頭發(fā)脫落；肌肉痙攣；關(guān)節(jié)疼痛或僵硬；第43頁(yè)/共76頁(yè)44維生素B族—B1的生理功能

抗過敏；促進(jìn)血紅素的合成；參與合成激素；維持腦機(jī)能；蛋白質(zhì)代謝；免疫系統(tǒng)運(yùn)作；第44頁(yè)/共76頁(yè)45維生素B族—B12的生理功能

維持正常身體生長(zhǎng)；生成紅細(xì)胞；維持神經(jīng)系統(tǒng)健康；葉酸、糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝和DNA合成所需；第45頁(yè)/共76頁(yè)46維生素B族—葉酸的生理功能

促進(jìn)發(fā)育；血色素的形成；維持細(xì)胞的遺傳基因；調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂；第46頁(yè)/共76頁(yè)47維生素——VC的生理功能

骨膠原的形成和維持；酶的激活劑；鎂的吸收；抗癌、減少靜脈中血栓，預(yù)防心臟??；健全牙齒和骨骼；防感染和發(fā)燒；減少一些維生素需要量；解毒，保護(hù)眼睛健康；抗過敏，淡化色斑；保護(hù)胎兒；第47頁(yè)/共76頁(yè)48缺乏維生素C的癥狀頻繁感冒；精力缺乏；頻繁感染；牙齦出血,流鼻血；容易淤傷,傷口愈合慢；過敏,皮膚紅色丘疹；第48頁(yè)/共76頁(yè)49維生素——VE的生理功能

抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用；抗癌作用；預(yù)防高血壓及血管栓塞；改善血液循環(huán)，降低膽固醇；延緩衰老及預(yù)防各種慢性??；

VE可防止VA、VC被氧化；抗氧化”鐵三角”-VA、VC、VE第49頁(yè)/共76頁(yè)50維生素——VE的生理功能

保護(hù)皮膚免受紫外線、污染的傷害；加速傷口愈合、防止疤痕生成；提高心肌細(xì)胞對(duì)缺氧的耐受力；

抗關(guān)節(jié)炎、抗風(fēng)濕作用；預(yù)防流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎死腹中；預(yù)防新生兒黃疸；第50頁(yè)/共76頁(yè)51性欲低下輕微鍛煉便精疲力竭容易淤傷,傷口愈合慢靜脈曲張皮膚彈性欠佳肌肉失去韌性不育癥缺乏維生素E的癥狀第51頁(yè)/共76頁(yè)52中國(guó)人嚴(yán)重缺乏：維生素A,維生素B2和鈣,維生素B1,維生素B6,維生素C和鐵,鋅,硒；兒童嚴(yán)重缺鋅；婦女嚴(yán)重缺鐵；中老年人嚴(yán)重缺鈣；第52頁(yè)/共76頁(yè)53玉立婷螺旋藻片維體康的主要功能①降低血糖、防止糖尿??；②降低血脂、防止心腦血管疾??；③促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘；④增加飽腹感、防止肥胖；⑤促進(jìn)腸道有害毒物排出、防止腸道腫瘤；第53頁(yè)/共76頁(yè)54玉立婷建議攝入量用量：2－4/次早晚個(gè)一次/天如何保證：*不低于300克葉菜，200克其他蔬菜*2-3次全豆/周，每次50克*100克非精制面粉/天若不能保證，則隨餐玉立婷螺旋藻片維體康第54頁(yè)/共76頁(yè)55如何判斷每天攝取玉立婷是否適量

標(biāo)準(zhǔn)糞便：1：不沉不斷：呈漂浮態(tài)，柔軟適中；2：成形且適當(dāng)?shù)暮浚?：不惡臭：8-16小時(shí)排出，最多24小時(shí)；4不粗、不細(xì)、密度適中；5金黃色或土黃色：像剝了皮的香蕉；第55頁(yè)/共76頁(yè)56中國(guó)人十大健康食品

西紅柿、紅酒、西蘭花、菠菜、燕麥片、果仁、三文魚、蒜頭、綠茶及豆腐第56頁(yè)/共76頁(yè)57世界衛(wèi)生組織公布全球十大垃圾食物第57頁(yè)/共76頁(yè)58十大垃圾食品一

油炸類食品二

腌制類食品三

加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）四

餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）五

汽水可樂類食品第58頁(yè)/共76頁(yè)59十大垃圾食品六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果八、話梅蜜餞類食品（果脯）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和雪糕）十、燒烤類食品第59頁(yè)/共76頁(yè)60生活中主要的不正確觀念健康依賴于藥物生命寄托給醫(yī)院對(duì)疾病過分恐懼不注意消極心態(tài)不控制自己感情節(jié)食減肥----食欲是控制不住的：拒絕脂肪----脂肪對(duì)健康是個(gè)寶，食物與血中膽固醇水平無(wú)絕對(duì)關(guān)系。第60頁(yè)/共76頁(yè)61為什么需要服用綜合營(yíng)養(yǎng)素和維體康及銀杏螺旋藻片？

要滿足人體需要,每天須吃50種以上的食品1人體每天需要40多種營(yíng)養(yǎng)素；不同的食品,烹調(diào)方法會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的差異；2營(yíng)養(yǎng)在體內(nèi)的消化和吸收受各種因素的制約；3人們普遍食用快餐,所含維生素和礦物質(zhì)很少；第61頁(yè)/共76頁(yè)62沒有維生素和礦物質(zhì)，人只能活10天（美國(guó)<<科學(xué)導(dǎo)報(bào)>>）人體疾病的70%是由于營(yíng)養(yǎng)素失衡身體不適的原因,大多是由于維生素和礦物質(zhì)不足---<<維生素及礦物質(zhì)白皮書>>第62頁(yè)/共76頁(yè)63營(yíng)養(yǎng)不足所引起的疾病,