胡蘿卜的功能與作用有哪些胡蘿卜之因此有這么高的地位，有一個(gè)比較重要的原由就是它含有的營(yíng)養(yǎng)素是特別的多并且全面的，適合的食用對(duì)人體有利處哦。下面是小編為你采集有對(duì)于胡蘿卜的功能與作用，希望你會(huì)喜愛(ài)。、益肝明目胡蘿卜含有大批胡蘿卜素，這類胡蘿卜素的分子構(gòu)造相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，此中50%變?yōu)榫S生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。、利膈寬腸胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積簡(jiǎn)單膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，進(jìn)而利膈寬腸，通便防癌。、健脾除疳維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必要物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的因素，對(duì)促使嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育擁有重要意義。、增強(qiáng)免疫功能胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中擁有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提升機(jī)體免疫體制，間接消滅癌細(xì)胞。、降糖降脂胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的優(yōu)秀食品，其所含的某些1成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增添冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促使腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠芥蒂患者的食療佳品。藥用價(jià)值1、治麻疹：胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適當(dāng)煎湯代茶飲。日分3次服完。2、治夜盲癥：胡蘿卜500克，鱔魚(yú)肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每天1次，6天為1療程。3、治脾胃衰弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥：胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味。4、治角膜融化癥：胡蘿卜100克，雞蛋2個(gè)。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時(shí)調(diào)味，飲湯吃蛋。每天1次，7天為1療程。5、治百日咳：胡蘿卜500克，擠汁，加適當(dāng)冰糖蒸開(kāi)溫服，每日2次。食用注意事項(xiàng)1、胡蘿卜整根烹調(diào)比切事后再烹調(diào)更有助于防癌。英國(guó)科學(xué)家近期經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)了這個(gè)飲食規(guī)律，由于整根烹調(diào)比切開(kāi)后烹調(diào)的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功能。、胡蘿卜不適合生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，一定在油脂中才能被消化汲取和轉(zhuǎn)變。若生吃只好起到通便和降低膽固醇的作用，而不可以汲取到更多的營(yíng)養(yǎng)素。、烹制時(shí)最好不要放醋，