第5頁共5頁202?3年廚?房個人?總結(jié)?工作總?結(jié)范文?尊敬?的嚴(yán)總?和公司?領(lǐng)導(dǎo)及?各位同?仁：?大家好?!_?___?年上半?年__?__分?公司在?集團(tuán)總?公司的?領(lǐng)導(dǎo)和?個部門?監(jiān)督指?導(dǎo)下，?在__?__全?體員工?團(tuán)結(jié)一?心下，?共同努?力做出?一定的?成績，?與去年?同期相?比生意?整體情?況有所?上升。?今年上?半年完?成利潤?___?_萬元?，半年?綜合毛?利__?__%?，現(xiàn)做?如下總?結(jié)：?一.管?理方面?：以人?為本。?善于發(fā)?現(xiàn)自生?不足和?結(jié)合員?工實(shí)際?情況，?加強(qiáng)員?工廚德?和廚藝?的培訓(xùn)?，積極?響應(yīng)公?司號召?，裁員?增效，?整合編?制從原?有的_?___?人減到?___?_人。?讓員工?得到更?多實(shí)惠?，從而?提高員?工積極?性相反?員工做?事更認(rèn)?真。更?加有責(zé)?任心。?各部門?相互幫?助，隨?時聽從?廚師長?調(diào)動，?哪里需?要幫助?去哪里?。讓每?個員工?當(dāng)自己?的企業(yè)?來做事?，每月?定期對?各部門?的工作?量和責(zé)?任心進(jìn)?行評比?，張貼?，公示?。以公?平，公?正，公?開為原?則使員?工付出?越多，?收獲越?多。?二.成?本方面?：今年?上半年?，成本?方面主?要做到?了以下?兩點(diǎn)?一.原?材料的?控制：?1.?庫存的?貨盡量?用完再?進(jìn)，先?進(jìn)先用?，以免?多放變?質(zhì)，過?期。?2.在?不影響?菜品出?品的口?味上，?減少油?脂的用?量，使?其菜品?更加清?爽，減?少成本?。3?.原材?料盡量?做到物?盡所用?，在開?發(fā)菜品?的基礎(chǔ)?上，邊?角余料?各部門?相互互?補(bǔ)，相?互利用?。二?.能源?方面：?禁止長?流水，?風(fēng)機(jī)定?時開，?在工作?不忙的?情況下?，集中?時間加?工，盡?量節(jié)約?能源。?與去?年同期?相比：?氣節(jié)約?兩萬元?，電節(jié)?約兩萬?，水節(jié)?約三千?，營業(yè)?收入多?一百五?十萬。?三.?安全方?面：嚴(yán)?格執(zhí)行?《食品?安全法?，消防?法》，?認(rèn)真抓?好食品?衛(wèi)生安?全工作?，把好?食品加?工的各?個環(huán)節(jié)?，食品?添加劑?的正確?使用以?及登記?情況，?做好臺?帳，禁?止使用?三無產(chǎn)?品，過?期食品?，不使?用公司?規(guī)定以?外的任?何食品?添加劑?，堅(jiān)持?冰箱生?熟分開?，加蓋?，加膜?。標(biāo)簽?明示在?___?_特殊?環(huán)境下?經(jīng)相關(guān)?行政部?門檢查?驗(yàn)收得?到一定?認(rèn)可。?堅(jiān)持公?司原則?，__?__組?建的自?查小組?從廚師?長，經(jīng)?理及部?門組長?親自帶?頭，每?天對廚?房食品?衛(wèi)生，?消防，?員工儀?容儀表?檢查跟?進(jìn)。對?做得好?與不好?的部門?及個人?做相應(yīng)?的處罰?與獎勵?。并每?月評比?，張貼?，公示?與浮動?掛鉤。?加大員?工生產(chǎn)?，個人?安全的?培訓(xùn)及?相關(guān)的?教育，?正確引?導(dǎo);在?消防方?面，定?期培訓(xùn)?并聘請?專業(yè)人?員講解?與實(shí)際?操作，?讓員工?做到人?人消防?。四?.菜品?方面：?菜品是?企業(yè)的?生命力?。感謝?公司對?___?_的關(guān)?心及對?我個人?的培養(yǎng)?，多次?外出考?察，使?我對菜?品有更?多的了?解，自?我的提?高。_?___?始終堅(jiān)?持菜品?如人品?的原則?來灌輸?員工認(rèn)?真做好?每道菜?，做為?廚師長?嚴(yán)把菜?品質(zhì)量?關(guān)，定?期培訓(xùn)?全體員?工，并?對差的?部門及?個人進(jìn)?行單獨(dú)?培訓(xùn)及?指導(dǎo)。?始終堅(jiān)?持以身?作則，?并每天?堅(jiān)持親?自炒菜?來帶動?員工，?提高員?工對出?品的責(zé)?任心。?每月定?期推出?新菜來?穩(wěn)定客?源及吸?引更多?顧客，?提高更?多效益?。廚房?認(rèn)真聽?取前廳?意見及?顧客返?還意見?。總結(jié)?每日出?品問題?，并在?每日例?會中及?時改進(jìn)?不足，?促進(jìn)菜?品的穩(wěn)?定性及?可口性?。嚴(yán)格?執(zhí)行公?司退菜?制度和?退菜程?序，最?大化減?少不必?要的退?單，讓?客人開?心而來?，滿意?而去。?綜合?上半年?的工作?，對下?半年的?工作計(jì)?劃如下?：一?.高度?同集團(tuán)?公司保?持思想?一致，?配合前?廳店長?共同抓?好，搞?好__?__管?理工作?。二?.努力?帶領(lǐng)自?己的團(tuán)?隊(duì)在菜?品上狠?下功夫?，都說?沒有永?遠(yuǎn)的特?色，只?有不斷?的創(chuàng)新?，爭取?用老菜?吸引新?顧客，?用新菜?吸引回?頭客。?加強(qiáng)?食品衛(wèi)?生安全?，監(jiān)督?管理，?加強(qiáng)食?品添加?劑五專?管理，?強(qiáng)化部?門責(zé)任?制，進(jìn)?一步提?高員工?節(jié)約意?識，爭?取在下?半年創(chuàng)?出更好?經(jīng)濟(jì)效?益。?謝謝大?家!?工作總?結(jié)范文?從種?子到參?天大樹?需要甘?露的滋?補(bǔ),北?現(xiàn)配件?庫從開?業(yè)到現(xiàn)?在能一?步步壯?大,都?是離不?開公司?各位領(lǐng)?導(dǎo)的正?確指示?,和對?人事的?培養(yǎng)。?我們也?正是在?遵循公?司行為?準(zhǔn)則“?從我做?起，從?小事做?起，做?一個陽?光的正?新人”?的精神?下逐步?完善自?我，使?配件庫?各項(xiàng)工?作一步?步開展?，有力?保障整?體售后?服務(wù)。?現(xiàn)將我?們配件?庫對上?半年工?作總結(jié)?和對下?半年工?作安排?作如下?介紹：?一、?上半年?工作總?結(jié)1?、配件?庫工作?步驟、?流程的?學(xué)習(xí)?根據(jù)北?現(xiàn)配件?廠家的?要求，?公司派?魏毅到?廠家進(jìn)?行DM?S系統(tǒng)?操作培?訓(xùn)。回?廠后多?次組織?配件庫?人員學(xué)?習(xí)，并?實(shí)際上?機(jī)操作?DMS?各項(xiàng)功?能，使?全員都?能做到?：收發(fā)?自如、?收發(fā)有?憑證、?出入庫?確保實(shí)?物與單?據(jù)相符?。2?、首批?配件入?庫、上?架首?批配件?到貨_?___?萬。品?種繁多?，數(shù)量?之大。?在加上?當(dāng)時我?們對業(yè)?務(wù)相對?陌生，?只能摸?著石頭?過河，?加班加?點(diǎn)。最?終在公?司開業(yè)?之時能?夠順利?開展各?項(xiàng)業(yè)務(wù)?。3?、裝潢?、精品?接收?面對當(dāng)?時裝潢?、精品?一片爛?攤子，?我們北?現(xiàn)配件?庫相應(yīng)?領(lǐng)導(dǎo)指?示，把?廣本和?北現(xiàn)的?裝潢、?精品做?了詳細(xì)?的分類?、記錄?。從此?廣本裝?潢精品?、北現(xiàn)?裝潢精?品不在?混為一?談。不?在象以?前受苦?受累了?工作還?是原地?踏步走?、帳目?不清、?甚至出?現(xiàn)沒人?管的現(xiàn)?象。?4、帳?務(wù)的建?立_?___?月份，?財(cái)務(wù)部?就配件?庫配件?、裝潢?精品帳?目進(jìn)行?重新建?帳整理?。具體?工作做?了詳細(xì)?的劃分?，交貨?人、保?管、領(lǐng)?用人、?財(cái)務(wù)確?認(rèn)人，?需三方?確認(rèn)，?然后及?時登記?出入帳?目。有?力保障?了公司?的財(cái)產(chǎn)?安全。?5、?配件庫?人員工?作劃分?為了?更好的?發(fā)揮配?件庫后?勤供給?職能，?對配件?庫人員?工作進(jìn)?行劃分?：清點(diǎn)?、驗(yàn)收?、上架?、入庫?、出庫?、制單?、取貨?。事事?有人干?、事事?有人管?、環(huán)環(huán)?相扣，?在沒有?事不管?己一說?。極力?爭取系?統(tǒng)化、?規(guī)范化?、資源?利用最?大化，?最終達(dá)?到整體?最優(yōu)化?。6?、不足?①部?門之間?溝通少?②業(yè)?務(wù)能力?需進(jìn)一?步提高?③進(jìn)?一步提?高時效?性.?二、下?半年工?作安排?1、?繼續(xù)發(fā)?揚(yáng)正新?精神?從我做?起從小?事做起?，實(shí)實(shí)?在在落?到實(shí)處?。俗話?說不為?一丈長?只為一?寸強(qiáng)，?我們就?是要從?小事做?起，把?我們部?門打造?成一支?團(tuán)結(jié)向?上的團(tuán)?隊(duì)。牢?記我們?的形象?就是公?司的形?象，公?司的事?就是我?們的事?，要用?家庭主?人翁的?責(zé)任感?嚴(yán)格要?求自己?。2?、繼續(xù)?充實(shí)配?件庫庫?存在?合理庫?存的前?提下，?及時補(bǔ)?充需求?高，急?的配件?，保障?售后服?務(wù)的壯?大、提?高。?3、繼?續(xù)學(xué)習(xí)?我們?現(xiàn)在還?存在很?多困難?和不足?：如對?生疏配?件認(rèn)識?模糊，?快速反?應(yīng)能力?不夠，?整體業(yè)?務(wù)