本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐廳酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)工作心得

從這次餐飲服務(wù)員，變更我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。下面是有餐廳酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)工作心得，接待參閱。

餐廳酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)工作心得范文1

同樣地，一個(gè)暑假又終止了;不同地，這個(gè)暑假我自己養(yǎng)活了自己。

由于在家無事可做，姨父將我介紹到他摯友的酒店做服務(wù)員。原本我想服務(wù)員嘛，就是幫客人端菜，倒茶酒什么的，三歲小孩都會做?？墒聦?shí)卻遠(yuǎn)非如我想象的那么簡樸。

7月15號我自信地走進(jìn)了富豪酒店的大門，開頭了我有生以來的第一次工作。接待我的是酒店的經(jīng)理我姨父的摯友，他將我交給了一個(gè)比我大五歲左右的男服務(wù)員，別人叫他小凱，我叫他大凱。他把我?guī)У椒?wù)員專用室，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上。他走后我趕快換上工作服，白色上裝，紅色領(lǐng)結(jié)加上黑色短裙，照照鏡子，還真象個(gè)職業(yè)女性。感受著舒適的衣服，看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己，我笑了笑越來越感到自己會把這工作做好。于是，我把領(lǐng)結(jié)整理了一下，便開門走出了專用室。大凱在外面等我，他見我出來就叫我過去，他給我講了一下工作時(shí)間以及要留神的一些根本事項(xiàng)，他還宣布了我今天的任務(wù)跟著他，看他工作，并做一些簡樸的事情，初步體驗(yàn)一下怎么做服務(wù)員。

他先來到一個(gè)房間，看里面缺什么東西，缺多少，然后讓我去幫他拿，補(bǔ)足了。接下來的工作就是把餐具擺好。只見他把茶杯擺在小盤子里，筷子擺在盤子旁邊，又將手帕折好放在酒杯里，把酒杯也擺在盤子旁邊?？此麛[防了一遍，我覺得那沒什么難的，就要求幫他一起擺。我按照他方才擺放的依次將酒杯，筷子，茶杯都擺好，剩手帕不會折就留給了他。等一張桌子的餐具都擺完后，他看到我放的真是哭笑不得：我把筷子有的擺盤子左邊，有的擺盤子右邊，酒杯擺盤子前面的有，左右上角的都有。我一開頭對于他有這樣的表情很不理解，我覺得我按照他擺的依次放得蠻好的，他說了之后我才明白。但我還是不供認(rèn)我放得不好，我說："干嘛有那么多要求，只要擺在桌上顧客不一樣用嗎?'他笑了笑說："你看我放的，再看看你自己放的，感覺就不一樣。'我留心看了一下，還真不一樣，看完他擺的，再看自己擺的，感覺一個(gè)字：亂。他過了一會兒問我："怎么樣?不一樣吧?!'雖然我心里供認(rèn)，但嘴上還是說："也差不多啦，就按你說的擺好了。'于是，我把我擺的不順眼的改了過來。再看看整張桌子，哇，就是安逸。要我選擇的話，我也斷定選餐具擺放整齊的酒店，坐在里面用餐感覺就是安逸。擺完餐具我們在每個(gè)位置上擺了兩包紙巾。接著我們來帶另一個(gè)，直到他所負(fù)責(zé)的房間的餐具都擺好。

經(jīng)過這一個(gè)月的實(shí)踐，我覺得，作為一個(gè)服務(wù)員理應(yīng)實(shí)時(shí)察覺顧客的需要并實(shí)時(shí)為他們供給服務(wù)，把他們當(dāng)作自己的家人，讓他們覺得像在家里一樣舒適，這才是一個(gè)合格的服務(wù)員。顧客因此也會經(jīng)?；蓊?，這才有利于酒店的進(jìn)展;作為一個(gè)人無論做什么事情，只要精心就確定能夠做好。

餐廳酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)工作心得范文2

為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)才能，按照教學(xué)籌劃，我們在大三其次學(xué)期舉行頂崗實(shí)習(xí)。經(jīng)過學(xué)校的安置，XX年12月20號我們搭乘了去天津，實(shí)習(xí)基地為天津大營鑫意酒店。古人曰："逝者如斯夫，不舍晝夜'。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日慌張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個(gè)月的實(shí)習(xí)期，回首這將近半年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心彌漫著沖動，也讓我有著無限的感慨。

一、實(shí)習(xí)酒店簡介

大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面，地處十字路口，地理位置特別優(yōu)越，人流量大。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有好多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特色的歸屬、認(rèn)同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴(kuò)大銷售。同時(shí)酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主，同時(shí)還開展了外賣經(jīng)營。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

1、實(shí)踐地點(diǎn)的選?。?/p>

實(shí)踐地點(diǎn)的選取，開頭考慮到去一家民營企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我才能所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。概括理由是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時(shí)在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少片面是政治層面的和其他的。多和這些人舉行交流溝通會磨練到自己的口才，學(xué)會見人說話。見到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的閱歷體會不同行業(yè)之間的辛苦。在逐步之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不慌張做好鋪墊。

2、實(shí)習(xí)職位介紹：本人以承擔(dān)傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時(shí)輔助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣，無意也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅(jiān)持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，由于終究這是我人生中第一次到酒店來做服務(wù)員。

階段一：此期間的主要工作是熟諳各位員工尤其是大廚;跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟諳工作流程，力求達(dá)成快而穩(wěn);工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟諳并掌管好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行;學(xué)會根本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作工程。

小結(jié)：通過要想適應(yīng)環(huán)境你就理應(yīng)付出比別人更多的努力，專心的體會揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧調(diào)配工作時(shí)確定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會是自討沒趣。

階段二(實(shí)戰(zhàn)練習(xí))：持續(xù)純熟第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。此時(shí)根本上消釋了同事之間的目生感，開頭彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見解，開頭掌管各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動性和生動性鞏固，產(chǎn)生歸屬感酒店是我家;依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的天性，酷暑時(shí)期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度對比快，逐步受到老板的留神，受到表揚(yáng)的機(jī)遇增多。無意被派出購買商品。

小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開頭逐漸的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板采納你的價(jià)值觀，從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的曲解。

階段三(工作嫻熟期)：工作嫻熟期通過前面幾個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的才能，完成每天調(diào)配給自己的工作之后就主動扶助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開頭對片面服務(wù)環(huán)節(jié)舉行提升，生動應(yīng)對顧客的要求并且與顧客閑聊。無意給同事"挑刺'，在辯論中共享勞動的喜悅。

小結(jié)：工作過程中利用自己對工作要領(lǐng)的純熟和把握，完備完成工作任務(wù)之后，公開賞賜自己，以此來帶動其他人的工作積極性，消釋在工作過程中的枯燥性，從而達(dá)成"工作并喜悅著'的境界。

階段四(重用期)：經(jīng)過自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開頭涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個(gè)階段里，我開頭對一些菜的做法和餐飲的根本原那么感興趣，向廚師長請教一些特色菜的做法。扶助老板設(shè)計(jì)菜譜的版面。并屢屢替老板外出辦事，解決一些根本生活小事(如修電燈等)，大片面時(shí)間都在外奔波，出沒于商場、網(wǎng)吧、寫字樓甚至ktv送外賣。

小結(jié)：在此期間很輕易展現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象,這就需要抑制自己的興奮心緒，以平和的心態(tài)與同行相處。

餐廳酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)工作心得范文3

從這次餐飲服務(wù)員，變更我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了告成服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而鞏固我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有夢想、有道德、有學(xué)識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)客人的原那么;服務(wù)客人的程序;服務(wù)中工作細(xì)那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留神事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的留神事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事情對應(yīng)技巧;餐廳開市的打定工作及收市的留神事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)識、消防學(xué)識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了根基。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

喜歡你的工作：當(dāng)你喜歡自己的工作，你就會喜悅地、更輕易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜歡工作的人。

急速熟諳工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在強(qiáng)烈的競爭中獲勝，我們務(wù)必能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地探索工作。"一勤天下無難事'的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮告成的大門就為你打開。餐廳服務(wù)員工作心得

要有自信仰：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能扶助人擯棄各種障礙、抑制各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、專心做事，事業(yè)將會更告成

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是"敬無在'，即使沒有人監(jiān)視你，你也會專心地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公允：在工作中沒有十足的公允，位在努力者面前，機(jī)遇總是均等的。沒有確定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，分外需要團(tuán)隊(duì)成員的合作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更告成。

這次的兼