冷凍食品進(jìn)庫(kù)查驗(yàn)制度一、經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)冷凍食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真查驗(yàn)供貨方主體資格合法的有效證件，索取符合工商部門(mén)規(guī)定的統(tǒng)一格式的電子供貨憑證，認(rèn)真核對(duì)產(chǎn)品信息與憑證內(nèi)容是否全都，并按要求保存兩年以上。二、經(jīng)營(yíng)者要對(duì)冷凍食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)展查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括:查驗(yàn)冷凍食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特別膳食用食品是否在顯著位置予以清楚標(biāo)示能量養(yǎng)分素、食用方法和適宜人群。是否標(biāo)明生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。對(duì)使用不當(dāng)，簡(jiǎn)潔造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)有警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ)。生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀特別，可能對(duì)人體安康有害。冷凍食品是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量狀況。是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的問(wèn)題。進(jìn)口冷凍食品是否有用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商的名稱(chēng)和地址。三、法律法規(guī)規(guī)定必需檢驗(yàn)或者檢疫的，必需認(rèn)真查驗(yàn)供貨方供給的有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。四、認(rèn)真檢查冷凍食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)做下架、退貨處理；對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，不得入庫(kù)，應(yīng)主即停頓銷(xiāo)售，并進(jìn)展無(wú)害化處理。五、審查冷凍食品是否與其廣告宣傳相全都，是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。六、對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的冷凍食品，應(yīng)拒絕進(jìn)冷凍食品質(zhì)量抽檢制度一、為了加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)視治理，銷(xiāo)售符合法定要求的食品，確保寬闊消費(fèi)者購(gòu)置到安全放心的食品，制定本制度。二、冷凍食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)入市銷(xiāo)售的食品質(zhì)量自行檢測(cè)。三、自行檢測(cè)的重點(diǎn)商品為冷凍肉類(lèi)、冷藏蔬菜、水產(chǎn)品等食品。四、自行檢測(cè)確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過(guò)期、不合格冷凍食品或者無(wú)廠名廠址，無(wú)生產(chǎn)日期和保持日期、無(wú)合格證食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市銷(xiāo)售。五、自行檢測(cè)的冷凍食品，應(yīng)當(dāng)具體登記，確定為不合格食品，要實(shí)行相應(yīng)的掌握措施，同時(shí)，報(bào)告工商行政管理部門(mén)實(shí)施監(jiān)控銷(xiāo)毀，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。六、本經(jīng)營(yíng)單位設(shè)立食品安全信息公示欄，對(duì)每天的食品質(zhì)量自檢結(jié)果〔包括品種、產(chǎn)地、檢測(cè)狀況等〕進(jìn)展公示。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全承諾制度為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》，嚴(yán)格履行社會(huì)責(zé)任，保障公眾身體安康和生命安全，本經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)峻承諾：一、認(rèn)真履行食品經(jīng)營(yíng)者必需擔(dān)當(dāng)?shù)氖称钒踩暗谝回?zé)任人”職責(zé)，對(duì)本經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。二、依法建立索證索票、臺(tái)賬治理、庫(kù)房治理、食品銷(xiāo)售與展現(xiàn)衛(wèi)生、從業(yè)人員安康檢查、從業(yè)人員食品安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)等食品安全治理制度，嚴(yán)格要求每個(gè)食品從業(yè)人員認(rèn)真遵守。三、保證經(jīng)營(yíng)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具備相適應(yīng)的環(huán)境衛(wèi)生及衛(wèi)生設(shè)施，配備食品專(zhuān)業(yè)安全技術(shù)和治理人員，遵循法律法規(guī)規(guī)定的其他要求。四、樂(lè)觀協(xié)作工商行政治理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)視檢查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，完善售后效勞，妥當(dāng)解決消費(fèi)投訴和糾紛，共同營(yíng)造食品安全消費(fèi)環(huán)境。索證索票制度一、索證索票是指為保證食品質(zhì)量安全，食品經(jīng)營(yíng)戶在訂貨或進(jìn)貨時(shí)，向供貨方索取的有關(guān)證照和票據(jù)，作為證明食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全牢靠的憑證。二、經(jīng)營(yíng)戶在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)經(jīng)營(yíng)戶有義務(wù)向食品供貨商索取電子打印的統(tǒng)一格式的供貨憑證，認(rèn)真核對(duì)憑證內(nèi)容與實(shí)2三、經(jīng)營(yíng)戶初次購(gòu)入食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真查驗(yàn)?zāi)軌蜃C明供貨商主題資格的相關(guān)證件，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，并做到每年核對(duì)一次。同時(shí)，應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的標(biāo)注通過(guò)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格報(bào)告、法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的該食品的質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明等證明文件；假設(shè)所購(gòu)入的食品為進(jìn)口食品，還應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)該食品的有效商檢證明。檢驗(yàn)檢疫合格報(bào)告應(yīng)半年索驗(yàn)一次，所列檢驗(yàn)工程應(yīng)當(dāng)包括法律、法規(guī)規(guī)定和保障食品安全的相關(guān)工程。四、在認(rèn)真查驗(yàn)以上相關(guān)證明文件后，應(yīng)索要文件的復(fù)2冷凍食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬制度一、冷凍食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)貨臺(tái)賬，自覺(jué)承受工商行政治理等有關(guān)部門(mén)的檢查。二、冷凍食品經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)自覺(jué)向上級(jí)批發(fā)商索要電子2憑證應(yīng)當(dāng)包括商品名稱(chēng)、商品條碼、包裝規(guī)格、進(jìn)貨數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨商名稱(chēng)、企業(yè)注冊(cè)號(hào)、地址、聯(lián)系、供貨日期等內(nèi)容；對(duì)有從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，應(yīng)安裝符合王商部門(mén)要求的電子臺(tái)帳軟件，并按規(guī)定準(zhǔn)時(shí)將進(jìn)貨時(shí)間、數(shù)量、來(lái)源以及貨物品種、規(guī)格、流向等內(nèi)容照實(shí)記錄清楚、完整，確保所售商品貨正源請(qǐng)。三、冷凍食品零售商應(yīng)設(shè)立檔案盒，將供貨商供給的具有標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的供貨憑證按月裝訂成冊(cè)，作為進(jìn)貨臺(tái)帳保存；從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，應(yīng)保存好進(jìn)銷(xiāo)貨的電子數(shù)據(jù)，不得隨2冷凍食品臨過(guò)期食品監(jiān)管制度一、“臨過(guò)期”是指馬上到保值期的食品。“臨過(guò)期”食品必需質(zhì)量合格、價(jià)格合理、計(jì)量準(zhǔn)確。二、食品銷(xiāo)售者的法定代表人或負(fù)責(zé)人是“臨過(guò)期”食品專(zhuān)區(qū)質(zhì)量安全第一責(zé)任人，對(duì)“臨過(guò)期”專(zhuān)區(qū)食品安全負(fù)全面責(zé)任。三、應(yīng)當(dāng)設(shè)立“臨過(guò)期”食品專(zhuān)職治理員，明確治理職責(zé)，確保“臨過(guò)期”食品質(zhì)量安全。四、每周必需定期組織檢查食品的進(jìn)、銷(xiāo)、存狀況，對(duì)馬上到保質(zhì)期